Dieser vegane Zebra-Kuchen vereint einen Schoko-Kuchen und einen Vanille-Kuchen in einem leckeren Marmorkuchen. Er ist sehr einfach und schnell zubereitet, denn man benötigt nur einen Teig. Die Schokoladen-Ganache mit den Walnüssen als Topping macht ihn sogar noch leckerer! In diesem Beitrag ist auch eine Schritt-für-Schritt Anleitung enthalten, wie du den Zebra-Look machst!
Ein besonderer Marmorkuchen
Es macht nicht nur Spaß, diesen Zebra-Kuchen zu backen, denn es ist auch eine tolle Möglichkeit zwei Kuchen gleichzeitig zu essen. Wenn du also so wie ich bist, kennst du vermutlich das Problem, wenn man sich nicht zwischen zwei leckeren Desserts entscheiden kann. In diesem Fall handelt es sich um Schoko-Kuchen und Vanille-Kuchen. Dieser Marmorkuchen löst dieses Problem definitiv, weil wir einfach einen Vanille- und Schoko-Kuchen zusammen backen und daraus einen köstlichen Marmorkuchen im Zebra-Look zaubern, den sicherlich jeder lieben wird!
Einfach zu machen!
Obwohl dieser Zebra-Kuchen mit seinem Streifenmuster super cool aussieht, ist er tatsächlich einfacher zu machen, als du denkst. Den Teig hat man in wenigen Minuten zusammengerührt und alles, was du brauchst, ist ein Messbecher, ein Löffel, ein Schneebesen, zwei Schüsseln, eine Backform und ein paar einfache Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast. Hört sich das gut an? Falls ja, lass uns anfangen!
Du brauchst nur 1 Teig
Der Schoko-Kuchen-Teig wird aus dem Vanille-Kuchen-Teig hergestellt, so dass du nicht zwei völlig verschiedene Teige herstellen musst – Yay! Kombiniere einfach die trockenen und feuchten Zutaten, um den Vanille-Teig herzustellen. Dann füllst du die Hälfte von dem Teig in eine andere Schüssel und gibst etwas Kakao und Milch hinzu. Alles verrühren und schon ist der Schoko-Kuchen-Teig fertig.
So macht man den Zebra-Look
Um das Zebramuster zu machen, schichtest du die Teige einfach löffelweise übereinander. Gib zunächst einen Esslöffel Vanille-Teig in die Mitte der Form. Gib dann einen Esslöffel Schoko-Kuchen-Teig darauf. Dies wiederholst du nun bis du beide Teige aufgebraucht hast. Der Teig verteilt sich während des Schichtens von selbst, so dass ein Zebra-Look (Streifen-Muster) entsteht. Es hilft auch, wenn du ab und zu etwas an der Form rüttelst, damit es sich gleichmäßiger verteilt.
Kastenkuchen, Gugelhupf oder ein runder Kuchen?
Oft wird ein Zebra-Kuchen in einer runden Springform oder als Gugelhupf gebacken. Ich bevorzuge aber die Verwendung einer Kastenform, um einen klassischen Kastenkuchen herzustellen. Ich finde, diese Form eignet sich prima, um den Kuchen in Scheiben zu schneiden, die in jede Brotdose passen. So kannst du den Marmorkuchen super mit zur Arbeit oder zur Uni und in die Schule nehmen.
Wenn du jedoch lieber eine andere Form verwenden möchtest, kannst du das natürlich auch gerne tun. Bitte überprüfe jedoch immer die Backzeit, da sie sich je nach Art und Größe der Backform unterscheidet. Am besten machst du einen Stäbchentest. Wenn du einen Zahnstocher oder Schaschlikspieß in die Mitte deines Kuchens stichst, sollte er wieder sauber herauskommen. Dann ist der Kuchen fertig.
In diesem Beitrag findest du übrigens noch einige Tipps, wie du einen Kuchen ganz einfach aus der Form bekommst.
Ich hoffe, du wirst diesen Zebra-Kuchen lieben. Er ist:
- Vegan
- Eifrei
- Milchfrei
- Aus einem Teig hergestellt
- Kombiniert einen Schoko-Kuchen und einen Vanille-Kuchen
- Kann glutenfrei zubereitet werden
- Kann in unterschiedlichen Kuchenformen gebacken werden
- Mit einer Schokoladen-Ganache überzogen
- Mit Walnüssen dekoriert
- So lecker!
Der perfekte vegane Kuchen für jeden Anlass
Dieser Zebra-Kuchen basiert auf einem unserer Familienrezepte für Marmorkuchen, den wir seit meiner Kindheit zu Hause so gebacken haben. Ich habe das Rezept einfach veganisiert, so dass der Kuchen ohne Eier ist. Außerdem habe ich neutrales Öl statt Butter verwendet und pflanzliche Milch statt normaler. Es ist ein sehr einfacher Kuchen, den du jederzeit zubereiten kannst, falls du deine Gäste mit einem ausgefallenen Marmorkuchen mit Zebra-Look beeindrucken möchtest. Ich denke, jeder wird diesen Marmorkuchen mögen.
Wenn du nach weiteren leckereren veganen Kuchenrezepten suchst, solltest du dir unbedingt mal die Rezepte für meinen besten veganen Schokoladenkuchen, Brownie-Käsekuchen, Kürbis-Cheesecake, Mohn-Streusel-Quarkkuchen oder eines meiner anderen Rezepte für vegane Käsekuchen und Streuselkuchen anschauen.
Und falls du dieses Rezept ausprobierst, teile mir gerne in den Kommentaren mit, wie er dir geschmeckt hat. Du kannst natürlich auch ein Foto auf Instagram posten und mich mit @biancazapatka und dem Hashtag #biancazapatka verlinken, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim backen!
Zebra-Marmorkuchen
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Zutaten
Für den Vanillekuchen:
- 300 g Weizen- oder Dinkelmehl bei Bedarf glutenfreies Mehl*
- 35 g Speisestärke oder 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 1 EL Sojamehl optional
- 175 g Zucker oder Menge nach Geschmack
- 1 EL Backpulver (12g)
- ½ TL Natron (3g) oder mehr Backpulver
- Prise Salz
- 300 ml pflanzliche Milch
- 160 ml geschmacksneutrales Öl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ Zitrone (der Saft davon) oder 1-2 EL Apfelessig
- ½ halbe Bio-Orange (die Schale) optional
Für den Schokoladenkuchen:
- 3 EL Kakaopulver
- ca. 5 EL pflanzliche Milch
Für die Ganche:
- 100 g vegane dunkle Schokolade gehackt
- 3 EL pflanzliche Milch
Topping (optional):
- Walnüsse oder andere Nüsse
Anleitung
Marmorkuchen:
- Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Eine 25 x 11 cm Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. (Die Form kann auch etwas kleiner sein, z.B. 23 cm).
- In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Sojamehl (falls du dies verwendest), Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Eine kleine Mulde in der Mitte machen. Dann die pflanzliche Milch, Öl, Vanille, den Zitronensaft und die Orangenschale in die Mulde geben und alles verrühren, sodass ein homogener Teig entsteht. (Bitte nicht zu lange rühren, denn sonst geht der Kuchen nicht so gut auf).
- Nun die hälfte des Teiges in eine zweite, große Schüssel geben. Den Kakao und etwa 5 Esslöffel pflanzliche Milch hinzugeben und verrühren.
Den Kuchen schichten (siehe die Schritt-für-Schritt-Anleitung im obigen Text)
- Um einen Zebra-Look zu kreieren, verwende für jeden Teig einen separaten Esslöffel und gebe zunächst einen großen Löffel Vanilleteig in die Mitte der Kastenform. Dann einen großen Löffel Schokoladenteig in die Mitte des Vanilleteigs geben. Die Teige weiter abwechselnd jeweils in die Mitte geben, bis beide Teige aufgebraucht sind. (Der Teig wird sich von selbst in der Form verteilen, sodass ein Zebra-Muster entsteht. Es hilft, wenn man ab und zu an der Form rüttelt, damit es sich gleichmäßig verteilt).
- Den Kuchen etwa 50 Minuten lang backen (oder bis an einem eingestochenen Zahnstocher keine Kuchenreste mehr kleben bleiben!)
- Anschließend den Kuchen etwa 1 Stunde in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter zuende auskühlen lassen.
Schokoladenglasur:
- Die Schokolade langsam über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Sobald sie geschmolzen ist, etwas pflanzliche Milch hinzufügen und gut verrühren, sodass eine glatte und cremige Creme entsteht.
- Die Schokoladencreme über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
- Mit gehackten Walnüssen oder anderen Nüssen und Toppings nach Wahl dekorieren.
- Den Kuchen schneiden und genießen!
Rezept-Anmerkungen
- Um diesen Kuchen GLUTENFREI zu backen, kannst du auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- [amazon_textlink asin='B072N5KDQK' text='Sojamehl' template='ProductLink' store='fitnessbianca-21' marketplace='DE' link_id='fde6fca4-71d8-40fe-b6c1-98b684732eea'] ist in diesem Rezept nicht notwendig, ich empfehle es jedoch zu verwenden, falls du es zu Hause hast.
- Um den Zuckergehalt des Kuchens zu reduzieren, kann man einen beliebigen Zuckerersatz oder Kokoszucker verwenden.
- Wenn du nicht genug Geduld hast, um auf diese Weise einen Zebra-Look zu gestalten, kannst du auch einfach den Vanilleteig in die Form gießen und den Schokoladenteig daraufgeben. Dann kannst du mit einem Buttermesser oder einem kleinen Spatel vorsichtig durch den Teig fahren, um ein klassisches Marmormuster zu erzeugen.
- Bitte lies den Text und achte auf die möglichen Abweichung bei der Backzeit, falls du eine andere Kuchenform verwenden solltest.
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Super leckerer & einfacher Marmorkuchen. Sehr fluffig und überhaupt nicht trocken (was sonst bei Marmorkuchen schnell passiert). Habe das Rezept schon vielen empfohlen! 😊
Das freut mich sehr zu hören! Vielen Dank für deinen super Kommentar! 🙂 Liebe Grüße, Bianca <3
Hallo Bianca, der Kuchen ist super und eignet sich perfekt als Unterlage für eine Donauwelle. Ich habe noch einen glutenfreien Teig für meinen Lieblingskuchen gesucht und damit gefunden vielen Dank! Zusätzlich noch ein Glas Kirschen auf den Teig und eine Buttercreme aus 250g Margarine, 500g Vanillepudding und 100g Zucker herstellen und darüber verteilen. 200g dunkle Schokolade als Abschluss darüber geben und fertig ist die Donauwelle. Mache ich auf jeden Fall bald wieder. VG Viola
Liebe Viola, deine Idee finde ich echt super klasse! Es freut mich, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat! 🙂
Vielen Dank für dein super Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca <3
Habe den Kuchen gestern das erste Mal gebacken und er gelang mir sooooo gut und er war soooo lecker.
Nicht zu süss (sehr wichtig!), super saftig, luftig und einfach nur lecker.
Wenn man frisch auf Vegan umsteigt, sind Bianca’s Rezepte ein muss und sie machen den Umstieg um einiges einfacher!
Danke für all deine grandiosen Rezepte!
Liebe Eliana, es freut mich total, dass alles gut funktioniert hat und du begeistert bist von dem Kuchen! Vielen Dank für deinen Kommentar! 🙂 Ich freue mich immer, wenn es schmeckt! Viele Grüße, Bianca <3
Der Kuchen ist einfach grandios. Super saftig, toller Geschmack und so leicht zu backen.
Ich liebe all deine Rezepte so sehr, es schmeckt einfach immer.
Danke Danke Danke für deine tolle Arbeit, du Liebe.
Viele Grüße, Kristina
Liebe Kristina, es freut mich sehr, dass dir meine Rezept so gut gefallen! Vielen Dank für dein tolles Feedback! 🙂
Super leckerer und schnell zubereiteter Kuchen, Habe extra viele Walnüsse verwendet, sieht super aus als Deko und schmeckt fantastisch.
Liebe Anne, es freut mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat! Dankeschön! 🙂
Das Rezept ist einfach genial! Ich habe den Kuchen glutenfrei gemacht und er ist super gelungen. Die ganze Familie war begeistert und ich freue mich schon auf viele weitere Rezepte 😊 Danke!!!
Liebe Lea, es freut mich wirklich sehr zu hören, dass dir der Marmorkuchen auch in der glutenfreien Variante gut gelungen ist! Ich danke dir vielmals für dein klasse Feedback und wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren weiterer Rezepte! 🙂
Super leckerer Kuchen! Simple und schnelle Zubereitung, super schöne Marmorierung und einfache Zutaten.
Habe ihn für ein Geburtstags-Kaffetrinken gebacken und er kam sehr gut an.
Ich werde ihn nun auf jeden Fall öfter backen 🙂
Vielen Dank mal wieder für dieses Rezept.
Ganz liebe Grüße
Caro
Liebe Carolin, ich Danke dir vielmals für dein tolles Feedback! Es freut mich so sehr, dass dir der Kuchen so gut schmeckt! Viele liebe Grüße, Bianca <3
Seit ich vegan bin, möchte ich dennoch die „traditionellen“ Rezepte weiter essen können, und Biancas Rezepte sind dafür immer super! Der Kuchen war super einfach zu machen und schmeckt genau so wie die nicht vegane Version. 😀 Vielen Dank und LG, Lili
Liebe Lili, du bist ja so süß! Ich danke dir vielmals für den lieben Kommentar! Es freut mich natürlich sehr zu hören, dass dir der Kuchen geschmeckt hat! Danke! 🙂 Schöne Grüße, Bianca <3
Habe den Kuchen heute nach gebacken und bin soooo begeistert. Meiner Familie schmeckt er auch und es ist niemandem aufgefallen, dass er vegan ist. Perfekt 😊
Oh, das freut mich aber sehr zu hören, dass es der ganzen Familie geschmeckt hat! Ich danke dir vielmals <3
Liebe Bianca,
diesen Kuchen habe ich für meine Arbeitskollegen gebacken und er kam sehr gut an 🙂 Niemand hat damit gerechnet, dass der Kuchen „vegan“ ist. 😛
Er ist sehr lecker & schnell gebacken.
Danke dafür!
Liebe Grüße,
Aylin
aaah und natürlich 5***** 🙂
Oh danke, du süße 😀 <3
Das freut mich sehr zu hören! Vielen lieben Dank für das Feedback! <3
Ich habe den Kuchen glutenfrei gemacht und bin sehr zufrieden damit. Das nächste Mal mache ich noch mehr Nüsse mit in den Teig und noch ein bisschen mehr Schokolade ich liebe das einfach. Es ist sehr schwierig gute Rezepte ohne Ei laktosefrei und glutenfrei zu finden. Aber diesen Kuchen backe ich auf jeden Fall nochmal. (Mit normalem Mehl würde es sicher noch viel besser schmecken da glutenfreies Mehl einfach etwas gummiartig schmeckt.
Das freut mich sehr zu hören! Vielen Dank 🙂 Mit dem glutenfreiem Mehl ist es in der Tat nicht immer nicht ganz so toll, wie mit leichtem Weizenmehl, aber ich denke, es ist dennoch eine gute Alternative 😉
Sowohl Kuchen als auch Muffins vom übrigen Teig sind hervorragend und super lecker geworden! So perfekte Zebrastreifen habe ich vorher noch nicht hinbekommen 🙂
Das freut mich so sehr zu hören, Laura! 🙂
Vielen Dank und liebe Grüße,
Bianca <3
Und wie so viele deiner Rezepte ist auch dass unglaublich lecker?
Die Muffins sind super fluffig und schmecken auch ein paar Tage danach herrlich❤️
Alles nach Rezept gemacht und perfekt gelungen ??
Das freut mich sehr zu hören! ? Vielen lieben Dank, Sina! <3
Die Musterung ist super einfach gemacht und sieht hinreißend aus! Der Kuchen ist lecker saftig und schnell gemacht.? Nur die Ganache ist mir merkwürdig verklumpt? Ich habe Zartbitterschokolade und Sojamilch genommen; bin nicht so ganz sicher, woran es lag?
Schön, dass dir der Kuchen geschmeckt hat 🙂 Das mit der Schokolade weiß ich leider auch nicht. Entweder es liegt vielleicht an der Schokoladensorte oder die Hitze war zu stark, dann verklumpt Schokolade auch schnell. Wie hast du sie denn geschmolzen? Vielleicht solltest du zuerst die Milch erhitzen und dann die Schokolade darin auflösen?
Die 5 Sterne gehören natürlich noch zu unserem Kommentar ?
Ich Danke dir! ?
Liebe Bianca,
Wir haben gerade Deinen Rollenbilder Zebra-Kuchen nachgebacken. Ein tolles, einfaches Rezept. Absolut gelingsicher! Auch das Muster hat beim ersten Versuch super geklappt. Wir mögen es etwas süßer und würden beim nächsten mal etwas mehr Zucker verwenden. Aber das ist natürlich Geschmacksache.
Wir lieben Deine Rezepte!
Grüße, „diefrischlinge“ Susanne & Kai
Das freut mich sehr zu hören! Vielen lieben Dank 🙂 Ich finde die Schoko Glasur sehr süß, daher habe ich nicht so viel Zucker in den Kuchen gegeben. Letztendlich ist es aber geschmackssache <3
Vielen Dank für das Rezept. Ist super gelungen, hat allen geschmeckt und er sieht klasse aus. Liebe Grüße Diana 🙂
Das freut mich sehr zu hören. Vielen Dank ?
Hallöchen , ich liebe diese Frau ? einfach , ich kann nicht mehr sagen als phantastisch, phantastisch und phantastisch. Ganz schneller und einfacher Kuchen ? ist in null Komma nichts gemacht und schmeckt phantastisch ?.
Lg Anja
Das freut mich sehr zu hören, liebe Anja! ?
Vielen Dank für das Feedback.
Liebe Grüße,
Bianca ❤️