*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt Anleitung oben im Beitrag an!

• Mehl, Backpulver und Vanille in eine Schüssel sieben. Dann Natron, Salz und Zucker untermischen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und alles kurz zu einem homogenen Teig verrühren.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die halbe Menge Teig in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze ausbacken bis die Unterseite leicht gebräunt ist und fest wird (bei Bedarf kann man kurz einen Deckel auf die Pfanne setzen, damit der Teig besser stocken kann).
• Dann den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender vierteln, die Stücke vorsichtig umdrehen und ebenfalls goldbraun ausbacken.
• Die Teigviertel in grobe Stücke teilen und wiederholt vorsichtig wenden, bis der Kaiserschmarrn fertig ist (wer ihn süßer mag, kann etwas Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen). Anschließend aus der Pfanne nehmen und den restlichen Teig auf die gleiche Weise zubereiten.
• Den Kaiserschmarrn nach Belieben mit Erdbeeren, Vanillepudding und Erdbeersoße oder anderen Toppings nach Belieben servieren. Er schmeckt auch gut mit Zwetschgenröster, karamellisierten Mandeln, Apfelmus, Himbeer-Soße oder roter Grütze.
• Guten Appetit!