Knusprige Blumenkohl-Nuggets "Popcorn-Style"
Autor:Dieses Rezept für knusprig gebackene "Popcorn-Style" Blumenkohl-Nuggets mit Süß-Sauer- oder Chili-Sauce erinnert an klassische Asia Chicken Nuggets, ist aber gesünder, kalorienärmer und dabei genauso lecker! Wenn du also auf der Suche nach einem veganen Snack bist, dann sind diese gebackenen Veggie-Nuggets einfach perfekt!
Zutaten
Blumenkohl
- 1 mittlerer Kopf Blumenkohl
- 65 g Kichererbsenmehl
- 120 ml Wasser
- je ⅓ TL Salz und Pfeffer
- 80 g Panko-Semmelbrösel bei Bedarf glutenfreies Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
Zum Servieren
- 1 Rezept Süß-Sauer-Sauce oder Thai Sweet Chili Sauce oder gekaufte Sauce
- 1 EL Sesam
- 2 EL Frühlingszwiebeln gehackt
Anleitungen
*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt Anleitung oben im Beitrag an!
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen und den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Wasser, etwas Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren. In einer anderen Schüssel die Panko-Semmelbrösel mit dem Paprikapulver vermischen.
- Die Blumenkohlröschen nacheinander zuerst in den Teig tunken, dann in den Semmelbröseln wälzen und anschließend mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Je nach Größe der Röschen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie gar sind. (Optional kann man die Röschen vor dem Backen noch mit Kochspray besprühen, damit sie besonders knusprig werden).
- Währenddessen die Süß-Sauer-Sauce zubereiten.
- Den gebackenen Blumenkohl mit der Sauce beträufeln und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Guten Appetit!
Notizen
- Der Blumenkohl schmeckt am besten, wenn er sofort gegessen wird, sobald er knusprig aus dem Ofen kommt. Reste kann man getrennt von der Sauce aufbewahren und den Blumenkohl vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
- Zu den Nuggets passen auch Dips wie Vegane Sour Cream, Vegane Raita, Guacamole, Hummus oder Veganes Tzaziki.
- Die Nährwerte sind ohne Süß-Sauer-Soße berechnet, da jeder unterschiedlich viel verwendet oder auch andere Dips/Soßen zum Blumenkohl isst.
- Weitere Tipps und Informationen zum Rezept stehen oben im Beitrag!
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 181.7kcal | Kohlenhydrate: 31.5g | Eiweiß: 9.3g | Fett: 2.7g | Gesättigte Fettsäuren: 0.6g | Natrium: 235.8mg | Kalium: 633.4mg | Ballaststoffe: 5.8g | Zucker: 5.9g | Vitamin A: 134.8IU | Vitamin C: 72.4mg | Kalzium: 81.2mg | Eisen: 2.5mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @biancazapatka oder benutze den Hashtag #biancazapatka!