Asia Sauce Süß-Sauer mit Chili
Autor:Mit diesem einfachen Rezept kannst du die beste Süß-Sauer-Sauce mit Chili schnell selber machen! Sie ist natürlich vegan, glutenfrei, gelingt auch sojafrei und schmeckt viel besser als die meisten Fertigprodukte! Perfekt als Soße oder Dip für viele Rezepte wie Asiatische Nudeln, Blumenkohl-Nuggets oder Wok-Gerichte mit Gemüse, Reis und Tofu.
Zutaten
- 2 TL Sesamöl oder Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 TL Ingwer gehackt
- 2 kleine rote Chilischoten gehackt (die Menge ist abhängig von der gewünschten Schärfe, *siehe Anmerkungen)
- ½ rote Paprika gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Reisessig oder Weißweinessig
- 1,5 EL Tamari oder Sojasauce oder Kokos-Aminos, falls sojafrei
- 4 EL Ahornsirup oder anderer Sirup oder Zucker
- 120 ml Wasser
- 2 TL Speise-/Maisstärke oder Tapiokastärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt Anleitung oben im Beitrag an!
- Das Öl in einer kleinen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann Knoblauch, Ingwer und Chilischoten dazu geben und 1 Minuten anrösten. Nun die Paprika hinzugeben und 2-3 Minuten weiterbraten.
- Währenddessen in einem kleinen Gefäß, die Stärke in dem Wasser auflösen und dann gemeinsam mit den restlichen Zutaten in die Pfanne rühren. Die Sauce zu Kochen bringen und etwa 1-2 Minute köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Anschließend optional im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren und bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce in ein sauberes Glas oder eine saubere Flasche füllen. Luftdicht verschließen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Guten Appetit!
Notizen
- Chilischoten: Man kann den Schärfegrad beliebig anpassen, indem man mehr oder weniger scharfe, mittel-scharfe oder milde rote Chilischoten oder fruchtige rote Paprika verwendet. Alternativ kann man auch getrocknete Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver verwenden.
- Weitere Informationen zum Rezept, inklusive Hinweise zur Aufbewahrung und zum Einfrieren, stehen oben im Beitrag!
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 64.6kcal | Kohlenhydrate: 13.8g | Eiweiß: 1.2g | Fett: 0.6g | Gesättigte Fettsäuren: 0.1g | Natrium: 323.4mg | Kalium: 157.4mg | Ballaststoffe: 0.9g | Zucker: 9.6g | Vitamin A: 558.2IU | Vitamin C: 23.7mg | Kalzium: 24.9mg | Eisen: 0.4mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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