*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt Bilder oben im Beitrag an!

Hefeteig

• Den Hefeteig gemäß dem Hefezopf-Rezept vorbereiten und gehen lassen.

Nuss-Füllung

• Haselnüsse, Zucker und Zimt mischen. Die Pflanzenmilch dazugeben und vermengen, sodass eine streichfähige Paste entsteht.

Nussknoten formen

• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 50 x 50 cm großen Quadrat ausrollen.
• Die Füllung auf einer Hälfte des Quadrats gleichmäßig verteilen. Dann die andere Hälfte des Teigs über die Füllung legen und erneut vorsichtig zu einem ca. 25 x 40 cm großen Rechteck ausrollen.
• Den Teig mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer quer in ca. 16–20 lange Streifen schneiden.
• Die Streifen jeweils zu einer Kordel verdrehen und rund verknoten. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Anschließend mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Nussknoten backen

• Den Backofen auf 180 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Pflanzensahne mit Kurkuma verrühren. Die Nussknoten damit bestreichen und ca. 15-20 Minuten (je nach Größe) goldbraun backen. Anschließend abkühlen lassen und genießen!