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Burger mit Brokkoli, Zwiebeln, vegane Remoulade, Salat, Gurke, Kresse und Dill

Vegane Remoulade selber machen (Brokkoli Burger Rezept)

Autor: Bianca Zapatka
Diese pflanzlichen Brokkoli Burger sind nicht nur schnell gemacht und total lecker, sondern auch unglaublich gesund, denn sie sind mit viel frischem Gemüse und selbstgemachter veganer Remoulade belegt, die auch noch fettärmer als traditionelle Rezepte ist und ohne Ei gelingt!
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Vorbereitungs­zeit 15 Min.
Zubereitungs­zeit 10 Min.
Gericht Beilage, Burger, Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Burger

Zutaten

Vegane Remoulade

  • 80 g Vegane Mayonnaise selbstgemacht oder gekauft
  • 120 g Sojajoghurt
  • 60 g Gewürzgurken fein gehackt
  • ½ kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 TL Senf mittelscharf
  • 1 TL Agavendicksaft oder anderen Sirup/Zucker
  • 3 EL Petersilie und Dill frisch oder getrocknet nach Geschmack
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Burger

  • 4 Burger-Brötchen selbstgemacht oder gekauft
  • 4 SoFine Brokkoli-Burger
  • 120 g Brokkoliröschen in Scheiben geschnitten
  • Salat
  • Spinat
  • ¼ Gurke in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
  • frische Kräuter z. B. Dill und Kresse
  • 2-3 EL Öl zum Braten

Anleitungen 

*Hinweis: Siehe Schritt-für-Schritt-Fotos und Rezept-Video oben im Beitrag!

    Vegane Remoulade

    • Alle Zutaten für die Vegane Remoulade in einer Schüssel verrühren. Anschließend idealerweise 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

    Brokkoli Burger

    • 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brokkolischeiben ca. 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie schön grün und an einigen Stellen goldbraun werden. Anschließend herausnehmen.
    • Nun einen weiteren EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Brokkoli Burger ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
    • Währenddessen die Burger-Brötchen kurz aufbacken oder toasten.

    Die Burger belegen

    • Die Burger-Brötchen mit etwas Remoulade bestreichen. Dann mit Salat, Spinat, Burger-Patties, Gurken, roten Zwiebeln, Dill, Kresse und wieder etwas Remoulade belegen.
    • Bei Bedarf mit einem Holzstäbchen fixieren und genießen!

    Notizen

    • Weitere Informationen stehen oben im Blog-Beitrag!
    Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @biancazapatka oder benutze den Hashtag #biancazapatka!