Vegane Fisch-Nuggets (Tofu Fischstäbchen)
Autor:Dieses Rezept für knusprige Vegane Fisch-Nuggets ist pflanzlich (mit Tofu statt Fisch), schmeckt aber besser als echte Fischstäbchen! Serviere sie mit einem cremigen Dill-Dip als leckeren Snack, Vorspeise oder als Fingerfood auf einer Party!
Zutaten
Tofu-Fisch
- 400 g Tofu natur
- ½ Blatt Nori gehackt
- 3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Dill-Dip
- 125 g Sojajoghurt ungesüßt
- 75 g vegane Mayonnaise
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ½ Bund frischer Dill gehackt oder ½ TL getrockneter Dill
- 1 TL Zitronensaft
Außerdem
- Bratöl zum Frittieren
Anleitungen
*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video sowie die Tipps und Schritt-für-Schritt-Fotos im Blog-Beitrag oben an.
- Den Tofu in Küchenpapier einwickeln und die Flüssigkeit herauspressen (wie im Video gezeigt wird).
- Dann den gepressten Tofu waagrecht in 3 Scheiben schneiden und jede Scheibe in 4 Nuggets schneiden (siehe Schritt-für-Schritt-Bilder oder Video. Tofu-Reste kann man für eine Gemüsepfanne oder vegane Bolognese verwenden. Man kann die Form aber frei wählen und auch Dreiecke oder klassische Fischstäbchen ausschneiden, sodass nichts übrig bleibt.)
- In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade verrühren. Die Tofu-Stücke dazugeben, alles gut vermengen und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht im Kühlschrank) ziehen lassen.
- Anschließend alle Zutaten für den Bierteig in einer Schüssel verrühren.
- Das Bratöl in eine große Pfanne oder einen flachen Topf gießen, sodass es mindestens 1 cm hoch ist und erhitzen. Wenn man einen Holzspieß hinein tunkt und sich rundherum Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug.
- Die Tofustücke mit einer Zange in den Bierteig tunken und dann ins heiße Fett geben. Etwa 2 Minuten pro Seite frittieren, bis die Nuggets goldbraun und knusprig sind. Dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Nuggets servieren.
- Guten Appetit!
Notizen
- Mehl: Statt Dinkelmehl kann auch Weizenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 verwendet werden.
- Ahornsirup: Alternativ kann jeder andere Sirup, Zucker oder Zuckerersatz nach Belieben verwendet werden.
- Sojajoghurt: Wer gegen Soja allergisch ist, kann anderen pflanzlichen Joghurt zur Herstellung des Dipps verwenden.
- Mayo: Wer eine fettarme Alternative wünscht, kann einfach mehr pflanzlichen Joghurt in den Dip geben. Der Geschmack und die Konsistenz wird sich dadurch jedoch stark verändern.
- Bier: Ohne das Bier geht der Teig beim Frittieren nicht auf. Wer kein Bier für seine Panade verwenden möchte, kann stattdessen auch Sprudelwasser verwenden.
- Frittieren: Wer die Nuggets nicht frittieren möchte, kann sich alternativ für eine klassische Panade mit Cornflakes, Panier- oder Panko-Mehl entscheiden und sie im Ofen backen, wie ich es bei den Tofu-Nuggets gemacht habe.
- Weitere Informationen zum Rezept stehen oben im Blog-Beitrag!
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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