Schnelle Hafer-Cookies
Autor:Diese einfachen schwedischen Haferkekse sind knusprige, leckere und gesunde vegane Cookies, die und man super schnell mit diesem simplen Grund-Rezept selber backen kann! Hergestellt mit glutenfreien Haferflocken und wenigen pflanzlichen Zutaten sind diese Plätzchen ohne Eier und gesünder als herkömmliche Rezepte - perfekt für Kinder sowie Erwachsene!
Zutaten
- 125 g zarte Haferflocken bei Bedarf glutenfreie
- 50 g Weizen- oder Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl*
- ½ Päckchen Backpulver oder ½ TL Natron
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 60 g Rohrohrzucker oder anderen Zucker nach Belieben
- 100 g weiche vegane Butter in kleine Stücke geschnitten
- 40 g Agavensirup oder anderen Sirup nach Belieben
- etwas Pflanzenmilch optional bei Bedarf
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die trockenen Zutaten (Haferflocken, Mehl, Backpulver, gemahlene Vanille, Salz und Zucker) in eine Schüssel geben und vermischen. Dann die weiche vegane Butter und den Sirup dazugeben und alles zu einem Teig verkneten (sollte die Mischung zu trocken aussehen, kannst du 1 EL Pflanzenmilch hinzugeben).
- Aus dem Teig walnussgroße Kugel formen je 30 g und mit genügend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen. Mit der Handfläche etwas flach (je flacher du sie machst, umso dünner werden sie).
- Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend vollständig abkühlen lassen. (Die Kekse sind nach dem Backen noch sehr weich, aber sie werden beim Abkühlen knusprig).
- In einer Keks-Dose luftdicht aufbewahren oder sofort aufessen! :)
Notizen
- Um diese Cookies glutenfrei zu machen, kann man eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 verwenden.
- Anstelle von veganer Butter könnte man 80 g Kokosöl + 1 EL Apfelmus verwenden.
- Weitere hilfreiche Tipps, Vorschläge für Rezeptvariationen sowie Zubereitungs- und Aufbewahrungshinweise stehen oben im Text über der Rezeptkarte.
Nährwerte
Serving: 1Keks | Kalorien: 123.8kcal | Kohlenhydrate: 16.1g | Eiweiß: 1.8g | Fett: 6.1g | Gesättigte Fettsäuren: 1.5g | Natrium: 107.6mg | Kalium: 46.1mg | Ballaststoffe: 1.2g | Zucker: 5.7g | Kalzium: 35.4mg | Eisen: 0.7mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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