Diese selbstgemachten veganen Apfeltaschen mit Blätterteig schmecken wie die heißen Apple Pie Pockets von McDonald's! Es ist ein schnelles und einfaches Dessert-Rezept mit veganem Blätterteig, frischen Äpfeln, Zimt und ein paar anderen Zutaten! Super simpel und doch so lecker!
1ELMais- oder Speisestärkeoder Vanille-Puddingpulver
⅓TLVanille-Extraktoder eine Prise gemahlene Vanille (optional)
1BogenVeganer Blätterteig
Zum Bestreichen
Sojasahne oder Sojamilchoder andere Pflanzensahne/Milch
Prise Kurkumaoptional für gelbe Farbe
Anleitungen
*Hinweis: Schau dir unbedingt das Rezeptvideo + die Schritt-für-Schritt-Fotos oben im Beitrag an!
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dann in eine Schüssel geben und mit Zucker, Zimt und optional einem Spritzer Zitronensaft vermengen.
Wasser, Maisstärke und Vanilleextrakt in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Äpfel unterrühren, bis alles gut vermischt ist und zum Abkühlen beiseitestellen.
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig in 8 Rechtecke schneiden und auf das vorbereitete Blech legen.
Auf die Hälfte jedes Rechtecks ca. 1-2 Esslöffel der Apfelfüllung geben und dann zu einer Tasche zusammenfalten. Die Ränder mit einer Gabel verschließen und dann einem scharfen Messer 3-4 Schlitze in die Oberseite jeder Apfeltasche schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Zum Schluss mit etwas pflanzlicher Sahne/Milch + Prise Kurkuma verrührt bestreichen und nach Belieben mit Zucker bestreuen (dadurch bekommen sie eine schöne goldene Farbe und mehr Glanz).
Die Apfeltaschen ca 10-15 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
Notizen
Anstelle von Blätterteig könnte man auch Mürbeteig nehmen (siehe mein Rezept für Apfel Hand Pies).
Bitte ließ meinen Blog-Beitrag für hilfreiche Tipps und weiteren Informationen zu diesem Rezept!
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