*Hinweis: Bitte beachte das Video, die Schritt-für-Schritt Anleitung sowie die Tipps & Tricks zum gelingsicheren Mürbeteig oben im Beitrag!

Mürbeteig

• Das Mehl, Salz, kalte vegane Butter und Wasser in eine große Schüssel geben und mit den Händen (oder in einer Küchenmaschine) zu einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig zu einem flachen Ball formen, fest in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er fest wird und leichter auszurollen ist.
• Nach der Kühlzeit den gekühlten Teig zwischen 2 Lagen Folie oder bemehltem Backpapier ausrollen (wie oben auf den Schritt-für-Schritt Bildern abgebildet). Dann in eine 26 oder 28 cm große Backform (am besten mit herausnehmbarem Boden) legen und den Teig gleichmäßig fest in die Form drücken. (Sollte deine Backform eine andere Größe haben, kannst du die Zutatenmenge mit Hilfe meines Backform-Umrechners anpassen.)
• Anschließend die Backform mit dem Teig darin wieder einwickeln und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen oder sofort mit dem gewünschten Rezept weitermachen.

Blindbacken

• Den Ofen auf 200°C vorheizen.
• Den Mürbeteig-Boden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen. Dann die Innenseite mit Backpapier auskleiden und mit getrockneten Hülsenfrüchten, Reis oder Pie-Gewichten beschweren (*siehe Tipp/Anmerkung unten).
• Den Boden zunächst 15 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Dann aus dem Ofen nehmen und das Backpapier mit den Hülsenfrüchten vorsichtig herausheben. Die Form wieder zurück in den Ofen schieben und weitere ca. 10 Minuten backen, bis auch der untere Boden durchgebacken ist.
• Anschließend den gebackenen Boden vollständig auskühlen lassen.
• Nach Wunsch füllen und genießen!