*Hinweis: Schaue dir die bebilderte Schritt-für-Schritt Anleitung oben im Beitrag an!

• Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Dann beiseite stellen.
• Das Sonnenblumenhack in eine Schüssel geben, mit heisser Gemüsebrühe bedecken und 5-10 Minuten einweichen lassen. Anschließend in ein feinmaschiges Sieb geben, gut abtropfen lassen und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
• Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, die Kohlblätter dazugeben und 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich genug zum Rollen sind. Anschließend zum Abschrecken in eine Schüssel mit Eiswasser geben, dann abtropfen lassen und trocken tupfen. (Wenn der Kohlstrunk sehr dick und hart ist, kann man ihn mit einem Fleischklopfer weich klopfen oder mit einem scharfen Messer einschneiden, dabei aber das Blatt heile lassen).
• Nun 1 Esslöffel des Öls in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer, Möhren und rote Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Den gekochten Reis, das vorbereitete Sonnenblumenhack, das angebratene Gemüse und die Sojasauce in eine Schüssel geben und alles gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann beiseite stellen.
• Ein vorgekochtes Kohlblatt auf ein Holzbrett oder eine Arbeitsfläche legen. Etwa 4-5 EL Füllung daraufgeben, je nach Größe der Blätter, und wie einen Burrito aufrollen (siehe Schritt-für-Schritt-Fotos oben). Anschließend kannst du sie optional mit einem Zahnstocher oder einer Schnur verschließen, um sicherzustellen, dass sie sich nicht öffnen. Setze diesen Vorgang mit den restlichen Kohlblättern und der Füllung fort, bis alles aufgebraucht ist.
• Lege die Kohlrouladen mit der Faltseite nach unten zeigend in eine leicht gefettete ofenfeste Pfanne oder Backform. Die Kohlrouladen mit etwas Öl beträufeln und zugedeckt ca. 25-30 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, oder bis die Oberseite anfängt, goldbraun zu werden. (*Siehe Anmerkungen zur Zubereitung auf dem Herd).
• Serviere deine Kohlrouladen mit süßer Chili-Sauce (oder einer anderen Soße, *siehe Anmerkungen). Garniere sie mit Frühlingszwiebeln und Sesam oder anderen Toppings deiner Wahl.
• Guten Appetit!