Thai Sweet Chili-Sauce
Autor:Diese selbstgemachte asiatische Süß-Saure Chilisauce ist super schnell und einfach zuzubereiten, natürlich vegan und schmeckt viel besser als die gekaufte Thai Sweet Chili Soße! Sie ist frei von Zusatzstoffen, vielseitig und perfekt für allerlei Gerichte, wie Dumplings, Chinesische Pfannkuchen, Frühlingsrollen & mehr!
Zutaten
- 1-2 scharfe rote Chilischoten abhängig von der gewünschten Schärfe
- 2 mittel-scharfe rote Chilischoten
- ½ rote Paprika oder 1 milde rote Chilischote
- 3 Knoblauchzehen geschält
- 60 ml Reisessig oder Weißweinessig
- 1 EL Sojasauce oder Tamari
- ½ TL Salz oder nach Geschmack
- 180 ml Wasser + 2 EL zum Auflösen der Stärke
- 100 g Rohrohrzucker oder anderer Zucker/Sirup, * siehe Vorschläge oben
- 1 EL Maisstärke oder Speise-/Tapiokastärke
Anleitungen
- *Hinweis: Schaue dir gerne das Rezept-Video und die Schritt-für-Schritt-Fotos oben im Beitrag an!
- Die Chilischoten und Paprika waschen, die Stielansätze entfernen und in grobe Stücke schneiden. Dann zusammen mit Knoblauch, Reisessig, Sojasoße, Salz und 180 ml Wasser in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz in gröbere oder feinere Stücke zerkleinern.
- Anschließend in einen Topf gießen, den Zucker einrühren und alles aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und für etwa 3 Minuten einkochen lassen.
- In einem kleinen Gefäß, die Stärke in 2 EL Wasser auflösen. Dann in die Chilisauce rühren und für weitere 1-2 Minute köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat (die Soße wird im Kühlschrank noch dicker).
- Anschließend in ein sauberes Glas oder eine kleine Flasche abfüllen. Gut verschließen, abkühlen lassen und für eine Woche im Kühlschrank aufbewahren (oder für die Zukunft einfrieren).
- Guten Appetit!
Notizen
- Chilischoten: Du kannst die Schärfe an deine Vorlieben anpassen, indem du mehr / weniger scharfe, mittel-scharfe oder milde rote Chilischoten oder fruchtige rote Paprika hinzufügst!
- Keine frischen Zutaten zur Hand? Verwende eingelegte rote Chilischoten ODER ersetze sie durch 2 1/2 EL (80 g) Sambal Oelek ODER 2 EL getrocknete rote Chiliflocken.
- Rote Paprika (optional): Verleiht deiner Sauce eine schöne rote Farbe. Alternativ kannst du 1 EL Ajvar oder eine Prise natürliches rotes Lebensmittelpulver aus Rote Beete- oder Paprika-Extrakt verwenden. Auch rote Beete Saft oder Paprikapulver wäre prima für eine intensivere Farbe, aber das ist aber nur optional!
- Bitte lese meinen Blog-Beitrag für weitere Informationen und hilfreiche Tipps!
Nährwerte
Serving: 2EL | Kalorien: 31kcal | Kohlenhydrate: 7.4g | Eiweiß: 0.2g | Fett: 0.1g | Ballaststoffe: 0.2g | Zucker: 6.2g
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @biancazapatka oder benutze den Hashtag #biancazapatka!