Japanische Reisbällchen (Onigiri)
Autor:Japanische Yaki Onigiri sind einfache, knusprig gebratene Reisbällchen, die mit Avocado und Erdnüssen gefüllt und mit einer leckeren Thai-Dipping-Sauce und Sesam überzogen sind. Sie schmecken wie veganes Sushi, sind aber viel schneller zubereitet und dank ihrer tollen knusprigen Reiskruste noch leckerer, während sie innen weich sind. Der perfekte Snack zum Mitnehmen oder als Vorspeise oder Beilage zum Mittagessen im Sommer, Frühling oder zu jeder Jahreszeit!
Zutaten
Sushi-Reis
- 300 g Sushireis oder 2 Reis-Messbecher Cups
- 360 ml Wasser
- 2 EL Reisessig
- 2 TL Zucker
- ½ TL Salz
- 2 Nori Blätter mit einer Schere in kleine Flocken geschnitten
Anleitungen
Sushi-Reis kochen (kann vorbereitet werden)
- Den Reis in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Anschließend die Körner gut abtropfen lassen und in einen Topf (oder Reiskocher) geben. Das Wasser eingießen und abgedeckt zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und für 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig vom Reis aufgenommen wurde (Wenn es zu trocken aussieht, füge noch ein paar Esslöffel Wasser hinzu). Anschließend vom Herd ziehen und weitere 5-10 Minuten abgedeckt quellen lassen. (*Koch-Tipp siehe unten beachten!)
- In der Zwischenzeit, Reisessig, Salz und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen und umrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
- Sobald der Reis fertig ist, in eine Schüssel füllen (am besten aus Holz "Hangiri") und vorsichtig auflockern. (Bitte gut aufpassen, dass die Reiskörner nicht brechen, denn sonst wird der Reis matschig). Reisessig-Mischung darüber träufeln, Nori-Flocken dazugeben, vorsichtig vermengen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken, damit der Reis nicht austrocknet. Vollständig abkühlen lassen.
Onigiri zubereiten
- Nun 1 gehäuften EL auf ein Stück Frischhaltefolie geben und platt drücken. 2-3 Avocado Stückchen und 1 TL gehackte Erdnüsse in der Mitte platzieren. Mit einem weiteren EL Reis bedecken, die Folie verschließen und zu einem Ball formen. Etwas platt drücken, dann vorsichtig die Folie entfernen und die Ongiri auf einen Teller legen. Mit dem restlichen Reis und den Füllungen so weiter verfahren, bis alles verbraucht ist. Zuletzt die Reisbällchen leicht mit der Dip-Sauce bestreichen (optional) und mit etwas Sesam bestreuen.
- Sesamöl in einer großen Antihaft-Pfanne erhitzen. Die Bällchen im heißen Öl platzieren, sodass die marinierte Seite nach unten zeigt und ca. 3-5 Minuten anbraten. Währenddessen die obere Seite mit etwas Dip-Sauce bestreichen und mit Sesam bestreuen. Sobald die untere Seite knusprig ist, die Onigiri wenden und auch die andere Seite goldbraun anbraten.
- Warm oder kalt mit der restlichen Dip-Sauce servieren. Wer mag, kann auch ein kleines Noriblatt um den Onigiri wickeln, damit man sie leichter warm mit den Händen essen kann.
- Guten Appetit!
Notizen
- Koch-Tipp: Den Reis beim Kochen nicht stören. Lasse den Deckel geschlossen, damit der Reis gleichmäßig garen kann. Rühre den Reis auch bitte nicht um, während er kocht, denn sonst brechen die Reiskörner und er wird matschig.
- Bitte lese meinen Blog-Beitrag für weitere Informationen zur Aufbewahrung, zum Einfrieren und für hilfreiche Tipps zum Kochen von Reis usw.
Nährwerte
Serving: 1Onigiri | Vitamin A: 16IU | Vitamin C: 1mg | Kalorien: 204kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 4g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 150mg | Kalium: 113mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Kalzium: 19mg | Eisen: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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