*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Tipps oben im Beitrag an!

Spinat-Frischkäse-Creme

• Einen Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch ca. 1/2 Minute anbraten. Dann den Spinat und eine Prise Salz dazugeben und eine weitere Minute dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Anschließend in eine Schüssel geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Zuletzt den veganen Frischkäse und eine weitere Prise Salz nach Geschmack hinzugeben und verrühren.

Grilled Cheese Sandwich

• Dieselbe Pfanne säubern (oder eine andere große Pfanne nehmen) und auf mittlere Hitze erhitzen.
• Eine Seite der Brotscheiben mit etwas veganer Butter (oder Öbestreichen. Sobald die Pfanne heiß genug ist, 2 Scheiben Brot mit der gebutterten Seite nach unten hineinlegen. Auf jede Scheibe etwas geriebenen Käse streuen und dann die Spinat-Creme darauf verteilen und noch etwas mehr Käse (ca. 60g Käse pro Sandwich). Nun die anderen 2 Scheiben Brot darauf legen (*Siehe Schritt-für-Schritt Bilder oben im Blogbeitrag).
• Mit einem Pfannenwender leicht auf das Käse-Sandwich drücken damit der Käse besser schmelzen kann und es besser zusammenhält. Sobald das untere Brot gebräunt ist, das Sandwich umdrehen und auch die andere Seite goldbraun knusprig braten (ca. 2-4 Minuten pro Seite).
• Warm servieren und genießen!