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BBQ Jackfruit Pulled Pork Sandwiches Burger

BBQ Jackfruit Pulled Pork Rezept

Autor: Bianca Zapatka
Dieses schnelle und einfache 20-Minuten Rezept für BBQ Jackfruit Pulled Pork ist der perfekte vegane Fleischersatz für Burger, Sandwiches, Tacos und Gyros Tortilla Wraps mit Tzatziki! Es sieht nicht nur aus wie echtes Fleisch, sondern schmeckt auch Dank der Barbecue Sauce richtig würzig und smoky!
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Vorbereitungs­zeit 5 Min.
Zubereitungs­zeit 15 Min.
Gericht Beilage, Hauptgericht, Lunch & Dinner, Vorspeise
Portionen 4 Burger oder Wraps

Zutaten

BBQ Jackfruit Pulled Pork

  • 2 Dosen Jackfruit in Salzlake oder Wasser (nicht in Sirup)
  • 1 EL Olivenöl oder anderes Öl + mehr zum Braten
  • 1 mittelgroße Zwiebel klein geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Jalapeño entkernt und fein gehackt (optional)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel optional
  • 1 TL getrockneter Oregano optional
  • 1 TL gemahlener Koriander optional
  • 1/2 TL Salz
  • 3/4 Tasse Barbecue-Sauce gekauft oder selbstgemacht*, + mehr zum Servieren

Veganes Tzatziki

  • 1/3 Gurke gerieben
  • 250 g Soja-Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Meersalz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren (optional)

Anleitungen 

BBQ Jackfruit Pulled Pork

  • Die Jackfruit abtropfen lassen, gründlich abspülen und etwas trocknen. Dann in eine Schüssel geben und die Jackfruchtstücke mit den Fingern oder zwei Gabeln in zerrupfen. Die Gewürze und 1 EL Öl dazugeben und vermischen. Anschließend 5 Minuten ziehen lassen. (*siehe Schrittbilder oben)
  • Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel ca. 5 Minuten anbraten. Den Knoblauch und Jalapeño (optional) hinzugeben und eine weitere Minute lang dünsten, bis der Knoblauch gut duftet.
  • Die gewürzte Jackfruit dazugeben und ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie sich bräunlich färbt und leicht knusprig wird.
  • Nun die Barbecue Sauce hinzugeben, gut umrühren, die Pfanne abdecken und für weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. (Bei Bedarf kann man während des Kochens etwas Wasser hinzugeben damit es soßiger wird. Je länger es kocht, desto weicher wird die Jackfruit.)

Veganes Tzatziki

  • Die ungeschälte Gurke reiben. Dann gut salzen, und etwa 5-10 Minuten beiseitestellen.
  • Anschließend gut ausdrücken und die salzige Flüssigkeit abschütten. Den Soja-Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und etwas Pfeffer hinzugeben und gut umrühren. Nochmal abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Knoblauch, Zitronensaft oder Kräuter hinzufügen.

BBQ Jackfruit Servieren

  • Das BBQ Jackfruit Pulled Pork auf Burgerbrötchen oder Tortillas verteilen (*wie im animierten Bilder Video oben gezeigt). Nach Belieben mit Salat, Pommes, veganem Tzatziki oder anderem Gemüse und extra BBQ Sauce belegen!
  • Guten Appetit!

Notizen

  • Die Kerne und Samen der Jackfruit müssen nicht abgeschnitten und weggeworfen werden, da es nur Verschwendung wäre! Es hat zwar nicht diese "Pulled Pork Ähnlichkeit", aber es schmeckt es genauso gut.
  • Ich habe die Barbecue Sauce mit diesem Rezept selber gemacht, aber du kannst jede beliebige BBQ-Sauce aus dem Laden verwenden!
  • Übriggebliebene Jackfruit ist bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar und man kann es prima aufwärmen (*siehe Text oben)
  • Der vegane Tzatziki hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank, je nachdem, welchen Joghurt du verwendest.
  • Weitere Informationen zu diesem Rezept, z.B. wie du Reste aufbewahrst und aufwärmen kannst oder wo du Jackfruit kaufen kannst usw. findest du oben im Text!
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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