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einfache vegane erdbeer-tarte mit kokos-creme und blätterteig, schnelles rezept

Blätterteig-Tarte mit Erdbeeren und Kokos-Creme (vegan)

Autor: Bianca Zapatka
Diese einfache vegane Blätterteig-Tarte mit Erdbeeren und Kokos-Creme ist ein köstliches Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Man kann die Tarte mit beliebigem Obst belegen und sie ist auch eine perfekte Ergänzung zum Frühstück oder Brunch.
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Vorbereitungs­zeit 5 Minuten
Zubereitungs­zeit 25 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Gericht Dessert, Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise, Snack
Portionen 12 Stücke

Zutaten

Für die Tarte:

  • 1 Paket Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 2 EL pflanzliche Milch zum Bestreichen
  • 1-2 EL Bio-Rohrzucker (oder Erythritol, wenn zuckerfrei) zum Bestreuen
  • 200 g Erdbeeren * halbiert

Kokos-Creme*:

  • 1 Dose vollfette Kokosmilch (400 ml) gut gekühlt
  • 2-3 EL Ahornsirup (oder Agavensirup/ Puderzucker)
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Päckchen Sahnesteif (optional)

Anleitungen 

Die Tarte backen:

  • Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
  • Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten. Die Ränder etwa 1 cm nach innen umklappen und leicht andrücken. Den Boden mit einer Gabel gleichmäßig überall einstechen (außer die Ränder).
  • Dann den Blätterteig mit etwas pflanzlicher Milch bepinseln, mit dem Rohrohrzucker bestreuen und für ca. 20-30 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Kokos-Creme:

  • Eine Dose Kokosmilch mindestens 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
  • Danach die Dose vorsichtig öffnen (ohne zu schütteln!) und den festen Anteil in eine kalte Rührschüssel geben.
  • Die Kokos-Creme mit einem elektrischen Handmixer kurz cremig mixen. Vanille und Agavensirup (oder anderes Süßungsmittel) hinzufügen und zu Sahne aufschlagen (ca. 1-2 Minuten). Optional kann man auch noch ein Päckchen Sahnesteif mit einrühren.
  • Die Kokos-Sahne bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren oder sofort verwenden.

Die Tarte anrichten:

  • Die geschlagene Kokos-Creme auf der abgekühlte Tarte verteilen und mit Erdbeeren (oder anderen Früchten nach Belieben) belegen.
  • In Stücke schneiden und genießen!

Notizen

  • Bei der Verwendung von tiefgefrorenem Blätterteig, sollte dieser zunächst bei Raumtemperatur oder laut Packungsanweisung aufgetaut werden.
  • Bei Bedarf kann man auch glutenfreien Blätterteig verwenden.
  • Die Tarte kann man mit jedem Obst, passend zur Saison oder nach Wunsch, belegen (Vorschläge stehen oben im Text).
  • Anstelle von Kokos-Creme, kann man die Tarte auch mit pflanzlichem Joghurt oder weichem Frischkäse oder Schoko-Pudding bestreichen.
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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