Penne all' Arrabbiata
Autor:Ein einfaches, leckeres und schnelles Rezept für Pasta all' Arrabbiata. Diese fruchtig-würzige italienische Tomatensoße kann man beliebig scharf oder mild zubereiten. Sie passt perfekt zu Nudeln, Gnocchi, Reis, und eignet sich prima als Grundlage für einen Auflauf und vieles mehr.
Zutaten
- 200 gr Penne Nudeln
Für die Soße:
- 1 kleine Zwiebel
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 1-2 kleine Chilischoten
- 1-2 EL Öl
- 400 g gestückelte Tomaten * (aus dem Glas/ Dose)
- 1 EL Tomatenmark
- Italienische Kräuter *
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zucker
Toppings:
- Kirschtomaten
- Pinienkerne
- Tomatenflocken (optional)
- Hefeflocken oder veganer Parmesan (optional)
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest (al dente) kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chilischote ebenfalls fein hacken.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen und alles 2-3 Minuten anbraten.
- Dann die Hitze reduzieren. Tomaten und Tomatenmark hinzugeben und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Anschließend die Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen.
- Die Kirschtomaten halbieren und hinzugeben.
- Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Die Penne in Pasta-Schalen oder auf Tellern servieren und nach Belieben mit den gerösteten Pinienkernen, Tomatenflocken, Hefeflocken oder veganen Parmesan bestreuen.
- Guten Appetit!
Notizen
- Statt gestückelte Tomaten könnt ihr auch passierte Tomaten nehmen oder 500 g frische.
- Mein liebstes Gewürz ist das Justspices Arrabbiata Gewürz, aber ihr könnt auch andere italienische Kräuter verwenden.
- Dieses Gericht könnt ihr vielseitig zubereiten. Auch Gemüse, wie zum Beispiel Zucchini, Oliven, etc. sind eine köstliche und gesunde Ergänzung.
- Die Soße passt auch prima zu anderen Beilagen, wie z.B. Gnocchi, Reis, Kartoffeln oder als Grundlage für Auflauf oder Risotto.
- Falls ihr eine cremige Soße bevorzugt, könnt ihr zum Schluss auch noch etwas Kokosmilch (oder andere pflanzliche Milch /Sahne) hinzugeben.
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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