Avocado Toast mit Knoblauch-Pilzen
Autor:Ein knuspriges Toast mit cremiger Guacamole und gebratenen Knoblauch-Pilzen ist der perfekte Snack für Zwischendurch oder auch zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Dieses Rezept ist sehr einfach, lecker und so gesund!
Zutaten
Knoblauch-Pilze:
Guacamole:
- 1 Avocado
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Kokosmilch (oder Nussmuss) optional, *siehe Rezeptnotizen
- 1 Handvoll frisches Basilikum (oder Spinat) optional
weitere Zutaten:
- 2 Scheiben Brot oder Toast
- Sesam optional
- frische Kräuter optional
Anleitungen
Knoblauch-Pilze:
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten beidseitig goldbraun braten.
- Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und für weitere 1-2 Minuten mitdünsten. Dann mit der Sojasauce ablöschen und bei geringer Hitze nochmals weitere 1-2 Minuten dünsten.
Guacamole:
- Inzwischen die Avocado halbieren, entkernen, und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben. Alle Zutaten für die Guacamole mit einem Pürierstab cremig pürieren (oder einfach mit einer Gabel zerstampfen). Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Die Brot- oder Toastscheiben toasten.
- Dann mit der Guacamole bestreichen und die gebratenen Champignons darauf verteilen.
- Nach Belieben noch etwas nachsalzen und pfeffern und mit frischen Kräutern (oder anderen Toppings, wie z.B. Nüsse oder Kerne) bestreuen.
- Guten Appetit! :-)
Notizen
- Statt der Champingons kann man auch andere Pilze braten, zum Beispiel Kräuterseitlinge oder Steinpilze.
- Um eine cremigere Guacamole zu machen, kann man noch etwas Cashewbutter, Tahini oder einen Schluck Kokosmilch hinzufügen.
- Der Toast schmeckt auch sehr gut, wenn man ihn anschließend noch mit (veganem) Käse überbäckt.
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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