Portionen: 2 Portionen

Gnocchi mit Tomatensauce (vegan)

Dieses Rezept für Gnocchi mit Tomatensauce ist unglaublich lecker und eine perfekte Mahlzeit, wenn man schnell zu Mittag oder zu Abend essen möchte. Es ist vegan, glutenfrei, einfach zuzubereiten und in nur 10 Minuten fertig!
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Gericht: Basics, Hauptgericht, Lunch & Dinner, Main Course
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Autor: Bianca Zapatka

Zutaten

  • 400 g Gnocchi*
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g pürierte Tomaten*
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Zucker
  • Italienische Kräuter (optional)
  • 2-3 EL veganer Parmesankäse/ Hefeflocken oder pflanzlicher Frischkäse/ Sahne (optional)
  • 100 g Kirschtomaten (optional)

Anleitung

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
  • Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln anschwitzen bis sie glasig wird (2-3 Minuten). Dann Knoblauch hinzufügen und etwa 1/2 Minute mit anrösten.
  • Passierte Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker (und italienischen Kräutern) abschmecken. Bei schwacher Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen, oder bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
  • Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen, etwas abtropfen lassen, in die Soße geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermengt ist. Ggf. noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.
  • Nach Belieben mit halbierten Kirschtomaten und veganem Parmesankäse/ Hefeflocken oder pflanzlichem Frischkäse/ Sahne servieren.
  • Guten Appetit!

Rezept-Anmerkungen

  • Du kannst gekaufte vegane Gnocchi aus dem Kühlregal verwenden oder sie nach diesem Rezept selbst zubereiten -> "selbstgemachte Gnocchi (vegan)".
  • Wenn du eine stückige Tomatensauce bevorzugst, kannst du auch gehackte Tomaten verwenden.
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