Veganes Tzatziki selber machen

Mit diesem einfachen und schnellen Rezept für das beste Vegane Tzatziki (oder auch „Tsatsiki“ oder „Zaziki“) kannst du diese köstliche Joghurt-Knoblauch-Soße ganz leicht selber machen – schmeckt so lecker wie das griechische Original!

Das Beste Vegane Tzatziki Rezept

Tzatziki ist eine beliebte Vorspeise der griechischen Küche aus Joghurt, Gurke, Knoblauch und Olivenöl. Ähnlich wie indische Raita, ist auch diese dickflüssige kalte Joghurt-Knoblauch-Soße schnell vegan gemacht und total lecker! Egal, ob man Tzatziki, Tsatsiki oder Zaziki schreibt – eins haben alle gemeinsam: Selbstgemacht schmecken sie besser als gekauft!

Wenn du noch nicht wusstest, dass veganes Tzatziki genau so lecker sein kann wie das Original aus griechischem Joghurt, dann solltest du dieses pflanzliche Rezept unbedingt ausprobieren! Es ist kinderleicht zuzubereiten, wunderbar cremig und kommt ganz ohne Milchprodukte aus!

Benötigte Zutaten

• Gurke: Dieses kalorienarme Gemüse im Tzatziki sorgt für eine tolle Textur und einen gewissen „Crunch“.
• Veganer Joghurt: Ich verwende am liebsten Soja-Quark „Skyr Style“, da dieser eine festere Konsistenz hat als eine Joghurtalternative. Man kann aber auch einen anderen milchfreien Joghurt verwenden, vorzugsweise einen cremigen, der nicht so wässrig ist.
• Knoblauch: Für den unerlässlichen Geschmack und das perfekte Aroma.
• Olivenöl: Dieser kann auch weggelassen werden, verfeinert das vegane Tzatziki aber wunderbar und verleiht einen meditteranen Touch.
• Zitronensaft: Alternativ kann man auch etwas Apfel-, Weißwein- oder Balsamico Essig oder den Saft von eingelegten Gewürzgurken nehmen.
• Salz & Pfeffer: nach Geschmack.
• Kräuter: Optional kann man noch Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch oder Dill hinzufügen.

Veganes Tzatziki selber machen – So einfach geht das Rezept!

Wie immer empfehle ich, zuerst diese Schritt-für-Schritt-Anleitung anzusehen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann in der Rezeptkarte unten!

Schritt 1: Gurke reiben, salzen und ausdrücken

Zuerst die ungeschälte Gurke reiben. Dann gut salzen und etwa 5-10 Minuten beiseitestellen. Anschließend in ein feinmaschiges Sieb mit einer Schüssel darunter geben und die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.

Schritt 2: Alle Zutaten vermischen

Nun die ausgedrückte Gurke mit dem Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und etwas Pfeffer in eine Schüssel geben und alles gut verrühren. Nochmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Wer möchte, kann noch einige Kräuter hinzufügen.

Tipp: Zaziki ziehen lassen!

Für noch mehr Geschmack, empfehle ich, den Tzatziki vor dem Servieren mindestens 1-2 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen zu lassen.

Wie kann ich Tzatziki aufbewahren? Wie lange ist er haltbar?

Der Tzatziki kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je länger er im Kühlschrank steht, desto aromatischer wird er.

Dieses vegane Tzatziki Rezept ist:

• Schnell und einfach zuzubereiten
• Gesund
• Pflanzlich
• Aromatisch
• Geschmackvoll
• Erfrischend
• Cremig
• Total lecker
• Perfekt als Soße oder Dip für allerlei Gerichte!

Womit kann ich Tzatziki servieren?

Tzatziki wird traditionell als typische kalte Vorspeise mit Brot serviert oder auch zu Fleischgerichten wie Gyros oder Souvlaki gegessen. Es gibt jedoch auch so viele leckere pflanzliche Gerichte, die du mit griechischem veganen Tzatziki als Beilage servieren kannst. Hier sind einige meiner Favoriten:

• Veganes Naan-Brot
• Schnelles Pfannenbrot
• Türkischer Bulgursalat
• Vegane Cevapcici
• BBQ Pulled Jackfruit Wraps
• Vegane Burger
• Champignon-Spieße
• Lahmacun (Türkische Pizza)
• Türkische Gözleme

Weitere Rezepte für vegane Dips

• Der Beste Hummus
• Veganer Tzatziki
• Cremige Guacamole
• Raita (Indischer Joghurt-Dip)
• Cashew-Dip
• Die Beste Erdnusssauce
• Ajvar (Paprika-Dip)
• Kräuter-Quark
• Vegane Mayonnaise (Sour Cream)
• Cashew-Mayo (Vegane Aioli)

Wenn du dieses Rezept für eine Veganes Tzatziki ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinem Knoblauch-Dip machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte @biancazapatka und benutze den Hashtag #biancazapatka, denn ich liebe es, deine Remakes zu sehen! Viel Spaß beim Kochen! 🙂

Das Beste Vegane Tzatziki

Autor: Bianca Zapatka

Mit diesem einfachen und schnellen Rezept für das beste Vegane Tzatziki (oder auch "Zaziki") kannst du diese köstliche Joghurt-Knoblauch-Soße bzw. Dip ganz leicht selber machen - schmeckt so lecker wie das griechische Original!

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Zubereitungs­zeit 5 Min.

Ruhezeit 10 Min.

Gericht Beilage, Dip, Sauce, Vorspeise

Land & Region Griechisch, Türkisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 98.9 kcal

Zutaten

• 1 mittlere Gurke gerieben
• 400 g veganer Joghurt *siehe Rezept-Anmerkungen
• 3 Knoblauchzehen gepresst
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft oder Essig
• 1 TL Kräuter- oder Meersalz oder nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Optional

• Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Dill

Anleitungen 

*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt Anleitung oben im Beitrag an!

• Die ungeschälte Gurke reiben. Dann gut salzen und etwa 5-10 Minuten beiseitestellen.
• Anschließend in ein feinmaschiges Sieb mit einer Schüssel darunter geben und die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
• Die Flüssigkeit weggießen und die ausgedrückte Gurke zurück in die Schüssel geben. Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und etwas Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren. Nochmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen oder einige Kräuter hinzufügen.
• Für noch mehr Geschmack, den Tzatziki vor dem Servieren mindestens 1-2 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
• Guten Appetit!

Notizen

• Joghurt: Ich empfehle die Verwendung eines dicken milchfreien Joghurts wie "Alpro Skyr Style".
• Der Tzatziki kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Weitere Informationen und leckere Servier-Vorschläge stehen oben im Beitrag!

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 98.9kcal | Kohlenhydrate: 3.4g | Eiweiß: 5.8g | Fett: 6.2g | Gesättigte Fettsäuren: 0.9g | Natrium: 293.4mg | Kalium: 137.6mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1.3g | Vitamin A: 63.9IU | Vitamin C: 18.5mg | Kalzium: 139.9mg | Eisen: 0.3mg

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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