Dieses beste Vegane Schoko-Bananenbrot ist weich, saftig, lecker und super einfach! Es schmeckt fast wie Schokoladen-Kuchen und kann auch glutenfrei zubereitet werden. Schaue dir gerne das Rezept-Video an, um zu sehen, wie einfach es geht!
Das beste Vegane Schoko-Bananenbrot
Irgendwie bin ich total aufgeregt, dieses Rezept heute mit dir zu teilen, denn es ist definitiv das beste vegane Schoko-Bananenbrot, das ich je gemacht habe! Es freut mich riesig, dass mein klassisches veganes Bananenbrot eines meiner beliebtesten Rezepte ist und täglich von vielen nachgebacken wird. Einige backen es auch gerne in der Schokoladen-Version, allerdings fand ich, dass ein paar Änderungen nötig waren, damit es weicher und saftiger wird. Also kam ich auf die Idee, dir mein liebstes Rezept für das bestes vegane Schoko-Bananenbrot zu verraten. Und hier ist es endlich!
Das perfekte Frühstück, Dessert oder Snack!
Dass ich vegane Schoko-Kuchen liebe, hast du ja sicherlich bereits bemerkt. Und weißt du was das tolle an diesem Schoko-Bananenbrot-Rezept ist? Es schmeckt eigentlich wie ein Schokoladen-Kuchen, aber es ist gesünder zubereitet. So kann man jederzeit ohne schlechtes Gewissen Schokoladen-Kuchen genießen. Ich bereite das Brot gerne im Voraus zu und lagere es für die nächsten Tage im Kühlschrank, aber ehrlich gesagt hält es bei mir eh nie lange, weil es viel zu lecker ist! Ganz besonders, wenn es frisch gebacken ist, mag ich es am liebsten. Ich esse es gerne morgens zum Frühstück, als Alternative zum Oatmeal, Pancakes oder Crêpes. Dann später als Nachmittags-Snack oder Dessert mit Eiscreme darauf und vielleicht auch noch vor dem Zubettgehen als Betthupferl mit Erdnussbutter, haha!
So macht man veganes Bananenbrot
Eine weitere tolle Sache an diesem Schoko-Bananenbrot Rezept ist, dass die Zubereitung sehr einfach ist! Du brauchst nur 1-2 Schüsseln, einen Löffel, eine Gabel und ein paar einfache Zutaten. Du brauchst nicht einmal einen Mixer oder eine Küchenmaschine! Eigentlich ist der Teig in weniger als 5 Minuten zusammengerührt, je nachdem, wie lange du brauchst, um die Bananen zu schälen, haha! Okay, nur ein kleiner Spaß! Aber ich mache wirklich keine Witze, wenn ich sage, dass es super schnell und einfach ist!
Wie ich bereits erwähnt habe, brauchen wir nur wenige Zutaten! Also nur Mehl, Kakao, Backpulver, reife Bananen, Zucker (oder andere Süßungsmittel), Öl, Pflanzen-Milch, etwas Vanille und optional noch Schoko-Chips für das Topping. Die Schoko-Chips sind für dieses Rezept nicht notwendig, aber wenn du wie ich bist, kannst du nie genug Schokolade haben!
Dieses beste vegane Schoko-Bananenbrot ist:
- Vegan
- Eifrei
- Milchfrei
- Weich
- Saftig
- Schokoladig
- Einfach und schnell zu machen
- Mit nur wenigen Zutaten zubereitet
- Klappt auch glutenfrei
- Schmeckt fast wie Schokoladen-Kuchen
- Perfekt als Frühstück, Dessert oder Snack
So macht man glutenfreies Bananenbrot
Wenn du ein glutenfreies Schoko-Bananenbrot machen möchten, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 verwenden. Wenn du solch eine Mehlmischung in keinem Geschäft oder Online-Shop besorgen kannst, kannst du auch glutenfreies Hafermehl verwenden oder Hafermehl selbst herstellen. Gib einfach glutenfreie Haferflocken in eine Küchenmaschine oder Mühle und verarbeite es zu Hafermehl. Bedenke jedoch, dass veganes Bananenbrot mit Hafermehl nicht so weich wird, wie mit einem leichterem Mehl. Mit anderem Mehlen habe ich das Brot noch nicht gebacken, aber du kannst es gerne ausprobieren. Ich empfehle dir allerdings, immer die Flüssigkeitsmenge anzupassen und bei Bedarf mehr Milch hinzuzufügen, da verschiedene Mehlsorten unterschiedlich viel Flüssigkeit aufnehmen.
Wenn du dieses beste vegane Schoko-Bananenbrot ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat! Und wenn du ein Foto davon machst und es auf Instagram teilst, denke bitte daran, mich mit @biancazapatka zu verlinken und den Hashtag #biancazapatka zu verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Backen!
Das beste Vegane Schoko-Bananenbrot
Autor:Nicht die passende Kuchenform zur Hand? Probiere meinen Backform-Umrechner aus!
Zutaten
- 160 g Weizen- oder Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl *
- 1 EL Maisstärke
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 2 sehr reife große Bananen
- 100 ml pflanzliche Milch
- 75 g Öl
- 115 g Zucker oder nach Geschmack
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Apfelessig
- Schoko-Chips optional
Anleitungen
* Schaue dir gerne das Rezept-Video im Beitrag an!
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine 25-cm Kastenform zunächst einfetten und dann mit Backpapier auslegen. (Das vorherige einfetten hilft, dass das Backpapier besser an der Form haftet).
- Das Mehl, Maisstärke, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in einen Messbecher geben. Die pflanzliche Milch, Öl, Zucker, Vanilleextrakt und Apfelessig hinzufügen und gut verrühren.
- Diese Mischung nun in die Schüssel mit der Mehlmischung gießen und nur alles nur so lange verrühren bis es sich verbunden hat.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und optional noch Schoko-Chips darüber streuen. Das Bananenbrot ca. 40-50 Minuten backen oder bis ein eingestochener Zahnstocher wieder fast sauber herauskommt. (Wenn man ein saftiges Bananenbrot möchte, sollte man es nicht zu lange backen.)
- Anschließend in der Form abkühlen lassen. Dann mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig herausnehmen.
- Das Schoko-Bananenbrot in Scheiben schneiden und genießen!
Notizen
- Um dieses Bananenbrot glutenfrei zu machen, empfehle ich die Verwendung einer glutenfreien Mehlmischung 1:1.
- Wenn man ein anderes Mehl verwenden möchte, wie z. B. Hafermehl oder Vollkornmehl, wird das Bananenbrot nicht so weich, wie bei der Verwendung von einem leichteren Mehl. Außerdem empfehle ich dann die Flüssigkeitsmenge anpassen und bei Bedarf mehr Milch hinzuzufügen, da verschiedene Mehlsorten oft unterschiedlich viel Flüssigkeit aufnehmen.
- Man kann auch andere beliebige Süßungsmittel verwenden, wie z.B. Ahornsirup, Agavensirup, Kokoszucker etc.
FALLS DU PINTEREST HAST, KANNST DU MICH HIER FINDEN UND GERNE DIESES BILD PINNEN!
©Bianca Zapatka | Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwende meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, verlinke diese Seite. Mehr Infos findest du hier. Vielen Dank, dass du biancazapatka.com unterstützt!
Werbehinweis für Links mit Sternchen (*):Diese Seite kann Affiliate-Links beinhalten, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Mehr Informationen darüber findest du hier.
Hallo,
ich finde ja, dass dieses Rezept einen Warnhinweis braucht: Suchtgefahr für Schokoholiker*innen 😉
unglaublich lecker und fluffig und man kann gar nicht aufhören zu essen, wirklich gefährlich :))
ich fand es aber tatsächlich mehr wie ein Kuchen und er ließ sich gut schneiden, kann mir aber nicht vorstellen, dass er in ganzen Stücken in den Toaster könnte zum Aufbacken, da würde er brechen, also er ist schon um einiges krümeliger und viel zarter als Brot – eben mehr wie Rührkuchen. Wenn man das anders wollte, müsste man dann noch was zur Bindung rein tun? Chiasamen vielleicht? oder an was könnte das liegen?
Hey Hannah,
freut mich, dass es dir schmeckt! 🙂
wenn du das Brot bzw. den Kuchen im Kühlschrank lagerst, wird es fester.
LG Bianca
Unser liebstes Bananenbrot, schon so oft gebacken!
Klasse, das freut mich! 🙂
Absolut lecker! sehr einfach und schnell gemacht und super saftig. Schokodrops hinzuzufügen kann ich empfehlen. Ich werde es definitiv nochmal backen. Danke für dieses gelungene Rezept!
Das freut mich riesig! 🙂
Vielen Dank für dein klasse Feedback!