Veganer Schokoladenkuchen, das beste Rezept! Dieser Schoko-Kuchen ist mit wenigen Zutaten, schnell und einfach zubereitet. Er ist unglaublich lecker, super schokoladig und kann auch glutenfrei zubereitet werden. Das perfekte Dessert für jeden Anlass!
Aus irgendeinem Grund könnte ich mir eine Welt ohne Schokolade nicht vorstellen und ich finde, Schoki ist immer perfekt – egal zu welcher Tageszeit. Man kann sie zum Nachtisch oder einfach als Snack für Zwischendurch oder sogar zum Frühstück genießen. Für mich ist Schokolade immer etwas, was meine Stimmung hebt und glücklich macht! Falls du gleicher Meinung bist, dann ist mein Veganer Schokoladenkuchen perfekt für dich, denn er ist sooooo schokoladig, dass er sicherlich all deine Schokoladengelüste zufrieden stellen wird!
Der beste Schokoladenkuchen
Eigentlich mache ich dieses Rezept schon seit Jahren, aber aus irgendeinem Grund habe ich es bislang noch nicht auf meinem Blog veröffentlicht. Für mich ist es jedenfalls das beste Schokoladenkuchen-Rezept aller Zeiten, und ich bin auch überzeugt, dass es gelingsicher ist, so dass es dich niemals im Stich lassen wird. Der Vegane Schoko-Kuchen hat einen intensiven schokoladigen Geschmack, ist dennoch schön weich und man kann ihn vielseitig zubereiten. Ich habe ihn bei diesem Rezept mit einer cremigen Schokoladen-Creme bestrichen, aber er schmeckt auch ohne Frosting super lecker. Ich bin mir sicher, dass niemand merken wird, dass dieser Vegane Schoko-Kuchen ohne Eier gebacken wird und sogar gesünder ist, als andere Schokoladenkuchen. Er schmeckt nämlich wie ein klassischer hausgemachter Schokoladenkuchen, der meistens in einer Kastenform gebacken wird.
Einfacher veganer Schokoladenkuchen
Mein veganer Schokoladenkuchen besteht lediglich aus ein paar einfachen Grundzutaten, die man eigentlich immer zu Hause hat. Du benötigst keine Eier und keine Milchprodukte, somit ist der Kuchen eifrei und milchfrei. Eine Kombination aus Backpulver, Natron und Apfelessig hilft dem Kuchen beim Aufgehen und macht ihn fluffiger. Um den Teig zu machen, brauchst du nur die Schokolade schmelzen, dann die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten verrühren. Nun füllst du den Teig in eine Backform und den Rest erledigt der Ofen. Einfacher geht es nicht!
Verwende deine liebste Backform
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie du dieses Rezept verwenden kannst. Du kannst den Teig in einer runden Springform backen, um einen geschichteten Kuchen zu machen (so wie ich es gemacht habe). Dieses Rezept funktioniert aber ebenso gut in einer Kastenform oder in Cupcake- und Muffin-Formen. Das einzige, was du im Auge behalten solltest, ist die Backzeit. Schokoladen-Cupcakes bzw. Muffins benötigen nämlich nur etwa 15 Minuten. Ein Kastenkuchen allerdings ca. 50 Minuten. Am besten ist es, wenn du zwischendurch eine Stäbchenprobe machst, um zu überprüfen, ob der Kuchen bereits fertig ist. Zu langes backen ist aber auch nicht gut, da es den Kuchen austrocknet.
Schokoladen-Creme Frosting
Ich mag Schokoladenkuchen am liebsten, wenn er in der Mitte mit einer fluffigen Schokoladen-Mousse bestrichen ist und außen mit einer Schokoladen-Ganache. Du kannst ihn aber auch nur mit der Schokoladen-Ganache bestreichen, oder nur mit Schoko-Drops (oder Schoko-Streusel) bestreuen. Der Kuchen schmeckt ohnehin schon sehr lecker, sodass ein Frosting gar nicht notwenig ist. Außerdem verteile auch gerne noch gesunde Beeren oder andere Früchte, wie zum Beispiel Kirschen, darauf. Solltest du diesen Schoko-Kuchen ohne die Schokoladen-Ganache zubereiten, schmeckt es auch super lecker, wenn du dein Kuchenstück mit einer großen Kugel Vanille-Eis oder milchfreien Joghurt oder Kokos-Creme servierst.
Mein veganer Schokoladenkuchen schmeckt absolut köstlich! Er ist:
- Milchfrei
- Eifrei
- Schnell und einfach zu machen
- Gelingsicher
- Schokoladig
- Mit Schokoladen-Creme bestrichen
- Kann glutenfrei zubereitet werden
- Kann als Cupcakes, Muffins gebacken werden
- Auch ideal um einen Kastenkuchen zu machen
- Mein bestes Schokoladenkuchen-Rezept
Suchst du weitere Schoko-Kuchen-Rezepte?
Falls du Lust auf mehr leckere und schokoladige Vegane Rezepte hast, kannst du dir gerne folgende Rezepte anschauen:
- Erdnussbutter-Schokoladen-Torte
- Himbeeren-Schoko-Torte
- Schwarzwälder Kirschtorte
- Die besten Brownies
- Schokoladen-Bananenbrot
- Vegane Mousse au Chocolat
- Schokoladen-Käsekuchen
Wenn du meinen Schokoladenkuchen oder eines meiner anderen Rezepte ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat! Und wenn du ein Bild davon machst und es auf Instagram teilst, denke bitte daran, mich mit @biancazapatka zu verlinken und den Hashtag #biancazapatka zu verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Ausprobieren! 😊
Der beste vegane Schokoladenkuchen
Zutaten
Schokoladenkuchen:
- 240 ml pflanzliche Milch
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 240 g Weizenmehl oder glutenfreies Mehl*
- 120 g Kakaopulver
- 300 g Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Natron oder mehr Backpulver
- 1 TL Salz
- 1-2 TL Instant Kaffee-Granulat optional
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 240 ml kochendes Wasser
- 180 ml neutrales Öl z.B. Rapsöl
- 120 g Apfelmus oder 2 (Leinsamen)Eier, *siehe Rezept-Notizen
Schokoladen-Frosting
- 240 ml Pflanzliche Schlagcreme oder Vollfett-Kokosmilch
- 340 g vegane Schokolade gehackt
- 2-3 EL Agavensirup oder 40g Puderzucker
Schoko-Mousse (optional)
- 80 ml Pflanzliche Schlagcreme zimmerwarm
- 80 ml von dem Schokoladen-Frosting
- 2 EL Puderzucker
Anleitung
(*Siehe Schritt-Bilder oben im Blogpost)
Schokoladen-Kuchen:
- Den Ofen auf 175 ° C vorheizen. Zwei 20cm Springformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Den Apfelessig in die pflanzliche Milch rühren und ca. 10 Minuten beiseite stellen bis es zu veganer Buttermilch gerinnt.
- Den Instant Kaffee und Vanilleextrakt in das heiße Wasser einrühren.
- Das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Die vegane Buttermilch, das Öl und die heiße Wassermischung in die Mehlmischung gießen. Das Apfelmus ebenfalls hinzufügen und den Teig mit einem Handmixer auf niedriger Stufe verrühren, bis alles gut vermengt ist (bitte nicht zu lange mixen). (Nach Geschmack kann man mehr oder weniger Zucker hinzufügen).
- Den Teig in die vorbereiteten Springformen füllen und etwa 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in die Mitte des Kuchens eingesetzt wird und wieder fast sauber mit ein paar saftigen Krümeln herauskommt. (Bitte beachte: Je länger man den Kuchen backt, umso trockener wird er. Daher backe ihn nicht zu lange, wenn du ihn saftiger magst). Anschließend komplett auskühlen lassen, sonst schmilzt die Mousse und das Frosting.
Schokoladen-Frosting
- Die Schlagcreme oder Kokosmilch in einem kleinen Topf aufkochen (oder in der Mikrowelle ca. 2 Minuten).
- Dann über die gehackte Schokolade gießen und verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Den Agavensirup oder Puderzucker hinzugeben und gut verrühren.
- Anschließend 80 ml davon für die Schoko-Mousse abnehmen und die restliche Schokoladencreme abkühlen lassen bis es zu einem streichfähigen Frosting eingedickt ist. (Dauert ca. 2 Stunden im Kühlschrank.)
Schoko-Mousse
- Die Schlagcreme mit den 80ml der Schokoladencreme zu einer homogenen Schokoladen-Sahne verrühren und in den Kühlschrank stellen.
- Wenn die Schokoladen-Sahne komplett abgekühlt ist, kann man sie zu einer cremigen Mousse aufschlagen, dabei den Puderzucker hinzufügen.
Den Kuchen schichten
- Einen Kuchen auf einen Servierteller legen und die Schoko-Mousse darauf verteilen. Den zweiten Kuchen darauf legen und das Schoko-Frosting auf dem gesamten Kuchen inklusive der Seite verteilen.
- Den Kuchen nach Belieben mit frischem Obst dekorieren und genießen! 😊
Rezept-Anmerkungen
- Um diesen Kuchen glutenfrei zu machen, kann man eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 verwenden.
- Statt Apfelmus kann man auch 2 Leinsamen-Eier nehmen (2 EL gemahlene Leinsamen in 6 EL heißes Wasser rühren. Dann 5 Minuten quellen lassen), oder 2 normale Eier nehmen, wenn man nicht vegan ist.
- Ich habe diese vegane Schlagcreme für die Mousse verwendet, weil sie schön cremig und steif wird, aber mit anderer Sahne funktioniert es auch.
- Wenn man mit diesem Rezept Cupcakes oder Muffins backen möchte, beträgt die Backzeit etwa 25 Minuten.
FALLS DU PINTEREST HAST, KANNST DU MICH HIER FINDEN UND GERNE DIESES BILD PINNEN! 🙂
©Bianca Zapatka | Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwende meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, verlinke diese Seite. Vielen Dank, dass du biancazapatka.com unterstützt!
Hinweis: Diese Seite kann Affiliate-Links beinhalten, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Mehr Informationen darüber findest du hier.
Liebe Bianca, ich habe schon einige Deiner Kuchen gebacken und nicht nur ich sondern auch meine Freunde sind jedesmal begeistert! Ich möchte nun den Schokoladenkuchen backen. Welche vegane Schokolade ist zu empfehlen? Zartbitter? Danke schon mal und danke für die absolut tollen Rezepte!
Liebe Sarah, ich nehme am liebsten dunkle 75% Schokolade, aber das ist ganz deinem Geschmack überlassen! Es freut mich total, dass du schon viele Rezept ausprobiert hast und ich freue mich immer hier in den Kommentaren ein Feedback zu lesen! Ich hoffe der Schokoladenkuchen wird dir ebenfalls schmecken! Liebe Grüße, Bianca <3
Sooooo lecker!!!
Sehr schokoladig, sehr saftig!
Einzige Abwandlung von mir:
weniger Zucker – 200g statt 300g.
Bisher hatte ich keinen Lieblingskuchen – jetzt habe ich einen…
DANKE dafür… 🙂
Oh, das freut mich soooooo sehr zu hören, liebe Anja! Danke für dein liebes Feedback! 🙂 Ich habe letztes mal auch etwas weniger Zucker genommen, aber dann gab es Beschwerden, dass er nicht süß genug war, haha! Geschmäcker sind ja immer unterschiedlich 😛
OMG, das war definitiv der beste vegane Kuchen den ich jemals gemacht hab. Hab das Frosting weggelassen und es war trotzdem perfekt. Kann es kaum erwarten, mehr von dir auszuprobieren☺️😍😍
Danke für dein Feedback, liebe Vicky! Es freut mich so sehr zu hören, dass du so begeistert bist! Ich mag den Schokoladenkuchen auch sehr gerne und bin schon sehr gespannt, wie die meine anderen Rezepte schmecken werden! 🙂
Wow, ich habe noch nie einen so leckeren Kuchen gebacken!!!😍 Er ist einfach rundherum perfekt, auch meinem Bruder und meinen Eltern hat er wunderbar geschmeckt, sie haben die Torte ein „Meisterwerk“ genannt, und das obwohl sie bei veganen Rezepten immer etwas skeptisch sind😋 Ich habe glutenfreies Mehl von Schär verwendet – hat super funktioniert – und ihn mit frischen Erdbeeren und gehackten Pistazien verziert – ein Traum! Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept!!☺️
Liebe Linda, es freut mich wirklich sehr zu hören, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat! 🙂 Vielen Dank für dein Feedback! Mit Erdbeeren und Pistazien muss ich ihn auch mal probieren. Klingt echt super lecker! 😛 Liebe Grüße, Bianca <3
Hallo Bianca!
Ich würde den Schokoladenkuchen demnächst gerne backen, mag Kaffee jedoch überhaupt nicht und vertrage ihn auch nicht besonders gut… könnte ich stattdessen einfach Pulverkakao nehmen? 🙂
Liebe Grüße
Maria
Liebe Maria, den Kaffee kannst du auch einfach weglassen. Ich füge ihn nur gerne hinzu, da er den Schokoladengeschmack intensiver macht 🙂 Viel Spaß beim Ausprobieren!
Ich habe diesen Kuchen zur Einschulung meiner Tochter gebacken und seitdem gefühlt alle zwei Wochen 😉 zuletzt zu meinem Geburtstag.
Ein Traum, süchtig machend, mega schokoladig und unser absoluter Lieblingskuchen.
(Ich verwende Birken- oder Kokosblütenzucker.)
Das freut mich sehr zu hören! Vielen Dank 🙂 Birkenzucker und Kokoszucker sind eine gute Alternative <3
Habe diesen Schokoladenkuchen für meinen Geburtstag Ende August gebacken.
Das Rezept ist super leicht zu verstehen. Der Kuchen hat vor allem meiner Schwester geschmeckt, sie ist veganerin 🙂
Ich fand ihn sehr Schokoladig und lecker, jedoch fast etwas bitter (Kakaopulver- da Schokoladenpulver Milch enthalten kann).
Trotzdem super angekommen beim Besuch!! 🙂
Bilder vom Kuchen könnt ihr auf meinem Profil @baked.by.ronya anschauen!
Das freut mich sehr zu hören! Ich verwende auch immer Backkakao, aber ich mag es so schokoladig, hihi. Deine Bilder schaue ich nachher mal an! Vielen Dank 🙂
Liebe Bianca,
dieser Schokoladenkuchen ist ein Traum. So lecker und so schokoladig. Einfach großartig ❤️ es war ein perfekter Geburtstagskuchen für meinen Sohn und allen hat es super geschmeckt. ich liebe deine Rezepte.
Das freut mich sehr zu hören! Ich danke dir 🙂 Und alles liebe nachträglich zum Geburtstag an deinen Sohn <3
Liebe Bianca,
dies ist nun das vierte Rezept (zwei Torten, eine Tarte & das Bananabread) welches ich von dir gebacken habe. Auch diese Schokotorte war ein reines Geschmackserlebnis! Ich habe die Torte noch gepimpt, indem ich Kirschen (nach deinem Rezept der Schwarzwälderkirsch-Torte) noch mit in zwei Schichten auf die Schokomousse gegeben habe.. Somit war die Torte am Ende dreistöckig.. 😀 Es war etwas nervenaufreibend, aber es hat sich gelohnt 😀
Es hat allen geschmeckt & ich freue mich, auf das nächste Rezept! <3
Liebe Grüße von Aylin
Deine Torte sah auch richtig toll aus! 🙂 Ich freue mich immer die kreativen Ergebnisse zu sehen <3 Danke, für das Bild auf Instagram und dein Feedback <3
Hallo,
Ich finde dein Rezept hört sich sehr gut an, deswegen möchte ich es am Wochenende gerne einmal ausprobieren. Ich habe lange nach einem Rezept ohne milchprodukte gesucht, da meine Tochter allergisch ist. Ich hab vorher nur eine Frage. Ich würde gerne Eier in den Kuchen machen. Wenn ich diese jedoch in das heiße Wasser gebe dann backen die Eier doch direkt an oder?
LG Jessi
Hallo Jessi, das habe ich leider noch nie ausprobiert. Du musst aber nicht zwingend heißes Wasser nehmen 🙂 Gib mir gerne Bescheid, wie er dir gelungen ist. Liebe Grüße, Bianca <3
Wahnsinnig lecker, total saftig und super schokoladig. Gab es zu meinem Geburtstag! Ich war sehr begeistert und freu mich schon auf den nächsten Anlass, an dem ich diesen Kuchen backen werde ♡
Das freut mich sehr zu hören! Vielen Dank 🙂
Hallihallo, ich bin auch gerade auf der Suche nach dem „alten“ Rezept mit Schokostückchen 😋 das war wirklich das Beste!!! Ist es schon unter einem neuen Link zu finden?
LG Luise
PS: werde dieses Rezept auch bald mal ausprobieren! 🙂
Liebe Luise, welches Rezept meinst du genau? Ich werde demnächst noch einen neuen Schokoladen-Kuchen posten 🙂
Huhu, hast du das Rezept in letzter Zeit irgendwie verändert? Ich habe es nämlich vor einiger Zeit schon mal gebacken, aber da stand nichts von instant Kaffeepulver Punkt außerdem kam da in den Kuchenteig schon die Hälfte der gehackten Schokolade mit rein .
Das war nämlich ein Traum Rezept und ich würde es gerne genauso wieder backen.
Liebe Grüße
Genauso ging es mir auch. Ich habe das alte Rezept gesucht, aber plötzlich standen ganz andere Dinge drin. Sehr schade.
Ok gut ich bin nicht ganz doof 🙂
Ich hoffe ja sehr, dass wir das alte Rezept hier nochmal bekommen.
Ich hab es zwar jetzt so gebacken, mit zusätzlichen Schokostückchen, aber ich war nicht so angetan wie beim vorherigen Rezept 🙁
Vielen Dank für dein Feedback, Tanja. Zugegeben, mag ich diesen viel lieber, aber wie bereits erwähnt, ich poste ihn demnächst dann nochmal neu für dich 😀 🙂 <3
Oh toll, ich warte gespannt!
So gehen die Geschmäcker auseinander 😉
Hehe, ja das stimmt 🙂
Hallo Tanja, ja ich habe das Rezept etwas verändert, da es sich eher für einen Kastenkuchen eignet und mir die Bilder nicht gefallen haben. Ich werde ihn demnächst dann nochmal posten mit neuen Bildern. Hast du das angepasste Rezept denn schon probiert?
Ein super leckerer Kuchen! ♡
Die Zubereitung ist einfach und ohne wilden Schnickschnack, den man nicht zu Hause hat.
Ich habe nur eine Frage: Was ist mit dem Öl? Es steht zwar bei den Zutaten, aber nicht in der Anleitung. (;
Oh, danke für den Hinweis! Ich habe es verbessert. Freut mich, dass der Kuchen geschmeckt hat!🙂
Hallo Bianca, welche gehackte Schokolade hast du denn für den Kuchen verwendet? Freue mich auf deine Nachricht. Möchte den Kuchen morgen backen. Liebe Grüße Daniela
Hallo Daniela,
Ich habe die Schokolade im Rezept bei den Zutaten verlinkt. Du brauchst nur auf das Wort klicken.
Liebe Grüße,
Bianca
Also dein Kuchen ist echt mega lecker!
Ich bin eigentlich überzeugter Nicht Veganer 😉 darf aber wegen der Neurodermitis von meinem Baby keine Milchprodukte, kein Gluten etc essen.
Ich hab lange nach einem Rezept gesucht und meine Entscheidung war goldrichtig! Er ist sooooo lecker.
Vielen Dank!!!!!!
Ich würde gerne 10 Sterne vergeben 😉
Das freut mich so sehr! ? Ich Danke dir für das Feedback! <3
Gute Besserung und alles Liebe für dein Baby,
Bianca
Liebe Bianca, das ist der beste Vegane Schokokuchen den ich je gegessen habe. Vielen Dank dafür ?
Das freut mich sehr zu hören! ?
Liebe Grüße,
Bianca
Der Schokokuchen ist der Hammer ? gelingsicher und lecker
Das freut mich zu hören! Vielen Dank! ?
Hallo Bianca, das Rezept klingt super! Möchte es morgen nachbacken aber ich habe nur eine 26er Springform – muss ich das Rezept einfach verdoppeln? Und weißt du dann wie lange er länger backen muss?
Viele Grüße aus Bremen
Sandra
Hallo Sandra,
Ja genau, die Menge kannst du einfach verdoppeln. Ich empfehle dir jedoch, den Kuchen dann in 2 Formen zu backen (also den Teig auf 2 Formen aufteilen), denn sonst wird er bei so einer großen Menge eventuell außen zu hart und in der Mitte noch zu weich. Die Backzeit beträgt dann schätzungsweise etwa 40 Minuten. Am besten du testest es das erste mal nach ca. 30 Minuten mit einem Schaschlikspieß. Einfach in die Mitte des Kuchens einstechen und wenn der Holzstab fast sauber wieder herauskommt, ist der Kuchen fertig. Ansonsten noch länger backen.
Viel Spaß beim Backen!
Liebe Grüße
Bianca ❤️
Der Schokokuchen ist super lecker und sehr einfach zu machen! Bei mir wollte die Sahne trotz 4 Packungen Sahnesteif, nicht fest werden.. ? habe mich auch für die Kastenform entschieden, den Kuchen halbiert und in der Mitte mit meiner, eher puddingartiger Creme bestrichen. War echt ein Genuss ihn zu essen!
War die Sahne denn kalt? Es ist wichtig, dass sie gut gekühlt ist. Bei mir wird sie immer fest. Oder vielleicht ist dein Mixer nicht stark genug? Es freut mich aber, dass der Kuchen dennoch geschmeckt hat 🙂
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Ich muss ehrlich gestehen, dass Schokoladen Kuchen nicht mein Ding ist. Aaaber dieser Kuchen ist der leckerste den ich je gebacken habe und dazu noch vegan. Einfach perfekt 🙂
Das freut mich! Ich danke dir vielmals! ?
Ich backe den Kuchen auch sehr gerne.
Liebe Grüße,
Bianca <3
Tolles Rezept ?! Ich habe die Kastenform gewählt, den fertigen Kuchen halbiert und mit Sahne und frischen Himbeeren gefühlt und am Schluss auf oben drauf die restliche Sahne und Himbeeren gemacht.
Der Kuchen ist so toll schokoladig und überhaupt nicht trocken ? gut durchgekühlt schmeckt er mir am besten ?
Das freut mich, Sarah!
Ich danke dir für dein Feedback.?
Der beste Schokoladenkuchen ever!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept meine liebe Bianca ❤️ BEST CHOCOLATE CAKE EVER ❤️
Das freut mich zu hören Karen 🙂
Ich danke dir!
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Love your chocolate cake Bianca it’s so perfect and also so beautiful!
Thank you so much Jess ?
Dieser Schokoladenkuchen ist ein Schokoladentraum. Für alle die nicht genug von Schokolade haben können, ist dieser Kuchen die perfekte Wahl.
Der Kuchen kam bei der Familie super an, sodass ich diesen Kuchen sicherlich noch einmal backen werde. Beim nächsten mal vllt. mit etwas weniger Schokolade oder mehr Creme, da dieser mich an eine festere Version einer Mousse au Chocolat erinnerte. Bei der Familie kam aber gerade das super an. 🙂 Als Topping habe ich frische Erdbeeren genommen, welchee super gepasst haben.
Ein sehr tolles Rezept und vielen Dank Bianca
Das freut mich sehr zu hören! 🙂 Mit mehr Creme und Erdbeeren ist er sicherlich auch sehr lecker! Ich danke dir <3