Veganer Schoko Biskuit – Tortenboden Grundrezept

Tipps und Tricks zum perfekten veganen Schoko Biskuit ohne Ei, Milch und Butter – Mit diesem gelingsicheren Schritt für Schritt Grundrezept kannst du schnell und einfach einen fluffig-weichen Tortenboden für allerlei Schokoladen-Kuchen und Torten selber backen!

Nachdem ich neulich ein Grundrezept für veganen Vanille Biskuit geteilt habe, ist jetzt auch die Schoko-Version an der Reihe. Wenn du also eine leckere Schokoladen-Torte machen möchtest oder einfach nur einen einfachen Kuchenboden als Grundlage brauchst, dann ist dieses Rezept absolut perfekt!

Der perfekte vegane Schoko-Tortenboden

Dieses Schoko Biskuit-Grundrezept ist ausreichend für einen veganen Tortenboden in einer 20 cm Springform. Wenn du einen dickeren Kuchenboden haben möchtest, kannst du gerne die doppelte Teigmenge in einer Form backen. Die Backzeit verlängert sich dann um etwa 10-15 Minuten.

Wenn du eine größere Backform verwenden möchtest, kannst du gerne meinen Backform-Umrechner verwenden, um die benötigte Teigmenge für deine Backform-Größe zu ermitteln. Bedenke jedoch, dass die Backzeit je nach verwendeter Backform, Teigmenge und Ofentyp variieren kann. Daher ist es immer wichtig, dass du eine Stäbchenprobe durchführst, um zu überprüfen, ob der Kuchen bereits fertig ist.

Der beste Tipp, um perfekte Vegane Torten zu machen!

Sobald du den Kuchen dann aus dem Ofen geholt hast, ist es wichtig, dass du ihn vollständig abkühlen lässt. Wenn du den Kuchenboden in dünnere Tortenböden schneiden möchtest, wickle ihn anschließend am besten luftdicht in Frischhaltefolie ein und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank. Dadurch wird er schön gekühlt und stabiler, so dass du ihn am nächsten Tag leichter schneiden kannst.

Aber auch wenn du eine Torte mit Schoko-Mousse, Sahne-Creme, Schokoladen-Ganache oder anderen Füllungen, die eine Kühlung benötigen, herstellen möchtest, empfiehlt es sich die Tortenböden vorher über Nacht zu kühlen. Wenn die Tortenböden nämlich gekühlt sind, dann schmilzt das alles auch nicht so schnell.

Weitere Zutaten – Aromen, Gewürze & Co

Wenn du deinem Schoko-Biskuitteig noch einen anderen Geschmack verleihen möchtest, kannst du gerne noch andere Zutaten, Aromen und Gewürze wie Zitronen- oder Orangenschale oder Zimt hinzugeben. Du könntest auch einen Teil der Pflanzenmilch durch Orangen- oder Kirschsaft ersetzen. Oder verwende einfach eine Pflanzenmilch mit Vanille-, Haselnuss- oder Mandelgeschmack.

Alternativ könntest du deinen veganen Schoko Biskuit nach dem Backen mit Likör, Kaffee oder Kirschwasser bestreichen. Dadurch erhält er auch noch zusätzlichen Geschmack und bleibt sogar länger saftig!

Kann ich den veganen Schoko Biskuit auch glutenfrei machen?

Na klar! Wenn du dich bewusst glutenfrei ernährst oder an einer Unverträglichkeit oder Allergie leidest, kannst du diesen Biskuit auch ohne glutenhaltiges Mehl herstellen! Du kannst das Weizen- oder Dinkelmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 ersetzen. Damit der Kuchen nicht so bröselig wird, empfiehlt es sich, etwa 20 ml Wasser oder Pflanzenmilch durch 30 g Apfelmark als Ei-Ersatz zu ersetzen.

Tipps und Tricks für den perfekten veganen Schoko-Biskuit

Bevor wir mit dem Rezept beginnen, sind hier noch 5 wichtige Tipps, die du unbedingt beachten solltest, damit dein veganer Schoko Biskuit perfekt wird! Eine ausführliche Beschreibung zu den Tipps findest du in dem Beitrag für mein Vanille Biskuit Grundrezept.

1. Genau ans Rezept halten.
2. Die trockenen Zutaten sieben.
3. Den Teig nicht zu lange rühren.
4. Den Kuchen nicht zu lange backen.
5. Abkühlen lassen.

Benötigte Zutaten

Um diesen veganen Schoko Biskuit zu backen, brauchst du nur ein paar einfache Zutaten. Da der Tortenboden ohne Eier, tierische Milch und Butter auskommt, ist er sogar schneller gemacht als traditionelle Biskuitkuchen-Rezepte. Du musst kein Eiweiß steif schlagen und keine Butter cremig mixen, sondern einfach nur alle Zutaten kurz mit einem Schneebesen verrühren. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

• Mehl: Weizenmehl, Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl (siehe Hinweis unten).
• Kakao: Bitte Backkakao und keinen zuckerhaltigen Trinkkakao verwenden.
• Backpulver: Alternativ kann man auch die halbe Menge Natron nehmen.
• Zucker: z. B. Rohrohrzucker, weißer oder brauner Zucker oder Kokosblütenzucker.
• Salz: nur eine Prise.
• Wasser: oder Pflanzenmilch wie z. B. Soja-, Hafer- oder Mandelmilch.
• Kaffee: Er intensiviert den Schokoladengeschmack. Wer jedoch keinen Kaffee mag, kann einfach mehr Wasser oder Pflanzenmilch nehmen.
• Pflanzenöl: z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Albaöl mit Buttergeschmack.
• Apfelessig: oder weißer Essig oder Zitronensaft.

Veganen Schoko-Biskuit selber backen – So einfach geht das Rezept!

Wie immer empfehle ich, sich zuerst diese Schritt-für-Schritt-Anleitung und das Rezept-Video anzusehen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann unten in der Rezeptkarte!

Schritt 1: Veganen Schoko-Biskuitteig herstellen

Zuerst Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben. Dann Zucker und Salz hinzugeben und alles mit einem Schneebesen vermischen. In einem Gefäß Wasser, Kaffee, Öl und Essig miteinander verquirlen und dann mit dem Schneebesen in die Mehlmischung rühren. Der Teig wird sehr flüssig sein, aber keine Sorge – so soll es sein!

Hinweis: Da sich Kakaopulver in lauwarmer oder heißer Flüssigkeit besser auflöst, sollte man mindestens zimmerwarmes Wasser oder Pflanzenmilch sowie heißen Kaffee verwenden.

Schritt 2: Veganen Schoko-Biskuit backen!

Die Seiten einer 20-cm Springform leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und die Form vorsichtig einige Male auf die Arbeitsfläche klopfen, damit entstandene Luftblasen herausgehen und der Teig glatt wird. Etwa 20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.

Hinweis: Stäbchentest nicht vergessen!

Wie kann ich den Kuchenboden aufbewahren und einfrieren?

Du kannst diesen veganen Schoko-Biskuit prima im Voraus zubereiten! Wickle ihn nach dem Abkühlen fest in Frischhaltefolie ein. Dann kannst du ihn bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Er lässt sich auch problemlos für 3 Monate einfrieren, sodass du jederzeit einen fertigen selbstgemachten veganen Schoko-Tortenboden parat hast!

Wenn du ihn aus dem Gefrierfach nimmst, kannst du ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und am nächsten Tag in eine leckere vegane Schoko-Torte verwandeln.

Dieses vegane Schoko-Biskuit Rezept ist:

• Gelingsicher
• Schnell und einfach zubereitet
• Klappt auch glutenfrei
• Ohne Eier
• Ohne Butter
• Milchfrei (laktosefrei)
• Vielseitig & leicht anpassbar
• Weich und fluffig
• Saftig
• Schokoladig
• Super lecker!
• Für allerlei Torten geeignet!

Vegane Rezepte für Torten-Füllungen und Frostings

Hier sind einige wunderbare vegane Torten-Rezepte, die dich inspirieren können. Egal, ob Schokoladen-Ganache, Buttercreme, cremige Schoko-Mousse oder eine fruchtige Frucht-Füllung – hier ist alles dabei:

• Erdnussbutter-Schokoladen-Torte
• Schwarzwälder Kirschtorte
• Schoko-Himbeer-Torte
• Schokoladenkuchen
• Himbeer-Mandel-Torte
• Erdbeer-Zitronen-Torte
• Zitronen-Blaubeer-Torte
• Zitronen-Mohn-Torte
• Erdbeer-Käsesahne-Torte
• Erdbeer-Creme-Torte
• Heidelbeer-Kokos-Torte
• Vanille-Creme-Torte
• Erdbeer-Kokos-Torte

Wenn du dieses einfache vegane Schoko-Biskuit Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deiner Schoko-Torte machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! 🙂

Veganer Schoko-Tortenboden (Biskuit Grundrezept)

Autor: Bianca Zapatka

Tipps und Tricks zum perfekten veganen Schoko Biskuit ohne Ei, Milch und Butter - Mit diesem gelingsicheren Schritt für Schritt Grundrezept kannst du schnell und einfach einen fluffig-weichen Tortenboden für allerlei Schokoladen-Kuchen und Torten selber backen!

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Vorbereitungs­zeit 10 Min.

Zubereitungs­zeit 20 Min.

Gericht Basics, Dessert, Kuchen, Torte

Land & Region Deutsch

Portionen 1 20 cm Tortenboden

Kalorien 66.3 kcal

Zutaten

• 80 g Weizen- oder Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl
• 20 g Kakaopulver
• ¾ TL Backpulver
• 50 g Zucker Sorte nach Belieben
• 1 Prise Salz
• 120 ml warmes Wasser oder Pflanzenmilch
• 30 ml starker Kaffee oder Pflanzenmilch
• 40 ml Pflanzenöl z. B. Raps-, Sonnenblumen- oder Albaöl
• ½ EL Apfelessig oder weißer Essig oder Zitronensaft

Anleitungen 

*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt Anleitung + Tipps oben im Beitrag an!

• Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Seiten einer 20 cm Springform leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
• Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben. Dann Zucker und eine Prise Salz hinzugeben und alles mit einem Schneebesen vermischen.
• Wasser, Kaffee, Pflanzenöl und Apfelessig in einem Messbecher verrühren.
• Diese Mischung nun in die Schüssel mit der Mehlmischung gießen und alles nur so lange verrühren bis sich die Zutaten soeben verbunden haben (der Teig ist sehr flüssig, aber so soll es sein).
• Den Teig in die vorbereitete Backform füllen. Die Form vorsichtig einige Male etwas anheben und dann wieder auf die Arbeitsfläche fallen lassen, sodass sich der Teig gleichmäßig verteilt und entstandene Luftblasen herausgehen.
• Den Tortenboden ca. 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. (Wenn man saftige Tortenböden möchte, sollte man den Kuchen nicht zu lange backen).
• Anschließend vollständig abkühlen lassen und dann am besten in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen (dadurch wird der Kuchen stabiler und kühl, sodass man die Torte am nächsten Tag besser zusammenbauen und schichten kann, ohne dass das Frosting zerläuft).

Notizen

• Die Backzeit für die doppelte Menge in einer Form (2 Schichten) beträgt ca. 30-40 Minuten. Die Backzeit für die dreifache Menge in einer Form (3 oder 2 dickere Schichten) beträgt ca. 50 Minuten. Vor dem Schneiden am besten wie oben in der Anleitung beschrieben über Nacht im Kühlschrank kühlen.
• Um den Tortenboden glutenfrei zu machen, empfehle ich die Verwendung einer glutenfreien Mehlmischung 1:1.
• Das Kakaopulver löst sich in lauwarmer oder heißer Flüssigkeit besser auf. Daher empfehle ich mindestens zimmerwarmes Wasser oder Pflanzenmilch sowie heißen Kaffee zu verwenden.
• Kaffee intensiviert den Schokoladengeschmack. Wer jedoch keinen Kaffee mag, kann einfach mehr Wasser oder Pflanzenmilch nehmen.
• Wem der Kuchen zu krümelig ist, der kann 2 EL Wasser oder Pflanzenmilch durch Apfelmark als Ei-Ersatz ersetzen.
• Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Stück von 8.
• Weitere Informationen zum Rezept, einschließlich Tipps zur Aufbewahrung und zum Einfrieren, stehen oben im Blog-Beitrag!

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 66.3kcal | Kohlenhydrate: 15.3g | Eiweiß: 1.5g | Fett: 0.5g | Gesättigte Fettsäuren: 0.2g | Natrium: 10.8mg | Kalium: 50.7mg | Ballaststoffe: 1.2g | Zucker: 6.3g | Kalzium: 10.4mg | Eisen: 0.8mg

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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