Mit diesem veganen Hefezopf Grund-Rezept kannst du den besten Brioche Osterzopf schnell und einfach mit wenigen Zutaten ohne Eier und tierische Butter selber flechten und backen! Das Osterbrot ist wunderbar weich und fluffig, genauso lecker wie der Klassiker vom Bäcker und perfekt als Dessert, Snack oder süßes Frühstück für Kinder und Erwachsene gleichermaßen!
Neben meinem veganen Karottenkuchen gehört auch dieser fluffige Hefezopf zu der Osterzeit einfach mit dazu. Das süße Osterbrot kommt in meiner Familie schon seit Kindertagen morgens zum Frühstück oder Brunch mit auf den Tisch. Aber auch am Nachmittag genießen wir gerne ein Stück des Brioche Gebäcks zu einer Tasse Dalgona Kaffee oder Tee wie Matcha Latte. Manchmal backen wir sogar kleine Hefezopf-Brötchen und nehmen sie für unterwegs oder zum Picknick als Snack mit. Das fluffige Hefebrot ist auch ohne Aufstrich total lecker, aber wir mögen es auch gerne mit Marmelade oder veganem Nutella oben drauf oder machen daraus veganes French Toast. Es ist einfach das perfekte selbstgemachte süße Brot, das man das ganze Jahr über genießen kann!
Veganes Hefezopf-Rezept
Obwohl dieser Osterzopf vegan ist, ist er genauso weich und köstlich wie der Klassiker von Oma! Während traditionelle Hefezopf (oder Butterzopf) Rezepte mit Eiern und tierischer Butter zubereitet werden, habe ich Pflanzenbutter verwendet und die Eier weggelassen. Statt Kuhmilch habe ich hier Sojamilch verwendet, aber du kannst dich auch für die Pflanzenmilch entscheiden, die du am liebsten magst oder gerade zu Hand hast.
Was viele nämlich nicht wissen, ist, dass man auch ohne Ei das perfekte Gebäck zaubern kann. Allein durch die Hefe geht das süße Osterbrot wunderbar auf und wird schön locker, ganz ohne tierische Zutaten. Glaub mir, den Unterschied merkt sicherlich niemand!
Das vegane Brioche Hefeteig Grundrezept ist so vielseitig, dass ich es immer wieder gerne mache und mit den Formen und Füllungen experimentiere. Heute wollte ich dir aber Schritt für Schritt zeigen, wie du den klassischen Hefezopf einfach herstellen und flechten kannst, damit du deine Freunde und Familie zu Ostern beeindrucken kannst! 😉
Großer Zopf oder kleine Zöpfchen?
Dieses Teig-Grundrezept kann auf verschiedene Weisen geformt und gebacken werden. Falls dir das klassische, große Osterbrot zu langweilig ist, könntest du auch einen Osterkranz, Hefekuchen oder mehrere kleine Zöpfe machen. Diese süßen Brötchen kann man dann auch noch besser für Unterwegs einpacken und zwischendurch genießen. Du kannst auch gerne versuchen, deinen Flecht-Stil zu variieren, indem du zum Beispiel nur zwei Stränge miteinander verflechtest, oder sogar vier benutzt. Probiere dich einfach aus!
Hefeteig Ideen – Rosinenbrot, Babka, Schnecken
Wenn du gerne Rosinenbrot oder Rosinenbrötchen magst, könntest du auch ein paar Rosinen oder andere Trockenfrüchte in den Teig geben. Für noch mehr Geschmack, könntest du deinen Hefezopf aber auch mit Marmelade füllen oder andere Füllungen integrieren, um ein Babka Hefebrot, Hefeschnecken oder Schoko-Brötchen zu machen. Statt mit Hagelzucker könntest du dein Osterbrot zum Schluss auch mit Mandelblättchen toppen, um ihm einen leichten-nussigen Geschmack zu verleihen. Hierfür könntest du aber auch gerne gehackte Haselnüsse versuchen, oder direkt ein paar Nusssplitter in den Teig mit einbacken.
Wie du siehst kann man mit diesem vielseitigen veganen Hefeteig viele tolle Leckereien backen! Ich bin gespannt, was dein Favorit ist! Aber nun, lasst uns starten! 🙂
Veganen Osterzopf selber backen – so geht’s
Wie immer empfehle ich, zuerst das Rezept-Video und diese Schritt-für-Schritt-Anleitung anzuschauen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann in der Rezeptkarte unten!
Schritt 1: Den Hefeteig vorbereiten.
Beginne damit, den Hefeteig zu machen. Hierfür zuerst frische Hefe zerbröseln und in etwas lauwarmer Sojamilch und Zucker aufzulösen. Dann die vegane Butter in einem Topf langsam schmelzen. Als nächstes Mehl, restlichen Zucker und Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Nun die restliche Sojamilch, flüssige Butter, Hefe-Mischung und Vanilleextrakt in die Mehlmischung gießen und mit einem Holzlöffel vermengen. Dann auf eine Arbeitsfläche geben und 5-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend in eine geölte Schüssel legen und abgedeckt für 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Tipp: Butter und Milch dürfen nicht wärmer als 40°C sein, da die Hefe sonst kaputt geht. Den Teig vor dem Gehen abdecken und bei Bedarf mit Wasser besprühen, damit er nicht austrocknet. Man kann den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, wenn man den Hefezopf am nächsten Tag machen möchte.
Schritt 2: Den Hefezopf flechten.
Nach der Gehzeit den Hefeteig nochmal kurz durchkneten, damit entstandene Luftblasen rausgehen. Dann in 3 gleich große Stücke teilen. Die Stücke jeweils zu langen Strängen rollen und daraus einen Hefezopf zu flechten, wie auf den Schritt-für-Schritt Bildern gezeigt, dabei das obere und untere Ende zusammendrücken. Den geflochtenen Hefezopf dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und nochmal 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Währenddessen den Backofen vorheizen.
Schritt 3: Den Brioche Osterzopf backen.
Nach der Ruhezeit das Hefebrot mit etwas Sojasahne bestreichen, dann mit Hagelzucker bestreuen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Zwei kleine Hefezöpfe brauchen etwa 20-25 Minuten und ein großer Hefezopf etwa 30-35 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb gebacken ist und ein Stäbchen sauber herauskommt. Anschließend den Ofen ausschalten und den Hefezopf noch kurz bei leicht geöffneter Tür darin ruhen lassen. Dann herausnehmen und auf einem Auskühlgitter komplett abkühlen lassen.
Tipp: Rühre eine Prise Kurkuma in die Sojasahne, für eine schöne, goldene Farbe!
Wie kann ich Hefezopf richtig aufbewahren?
Bewahre deinen Hefezopf am besten in einer Plastiktüte, einem Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder bei warmen Temperaturen über 30 Grad im Kühlschrank auf. So hält er sich 2-3 Tage frisch, ohne auszutrocknen. Sollte er dennoch hart geworden sein, kannst du dein Stück vor dem Verzehr einfach kurz in der Mikrowelle erhitzen. Dann wird es wieder wunderbar weich!
Wenn du deinen leckeren Osterzopf jedoch länger aufbewahren möchtest, kannst du sowohl den fertig gebackenen Hefezopf bis zu 6 Monate, als auch den rohen Teig bis zu 3 Monate einfrieren. Danach einfach auftauen und im Ofen aufbacken, bis er wieder wie frisch gebacken ist!
Wie kann ich meinen Veganen Hefezopf servieren?
Es gibt unzählige Möglichkeiten, wie du deinen veganen Osterzopf genießen kannst. Bestreiche ihn mit veganer Butter oder Margarine, wenn dir der süße Geschmack des Brioche-Gebäcks schon ausreicht. Ansonsten kannst du ihn mit verschiedenen Aufstrichen, wie veganes Nutella, Cashew-Ricotta oder Marmelade servieren. Auch Nussbutter oder frisch eingekochte Früchte passen perfekt zu diesem Hefezopf. Ich finde aber, dass er auch einfach so, wie er ist, schon total lecker schmeckt!
Dieses vegane Hefezopf Rezept ist:
- Milchfrei (laktosefrei)
- Ohne Eier
- Nicht zu süß
- Weich und fluffig
- Saftig
- Schnell und einfach zubereitet
- Gelingt in verschiedenen Formen
- Kann auch gefüllt werden
- Vielseitig zu servieren
- Perfekt für die Ostertage
- Ein Leckerbissen für Groß und Klein!
Weitere köstliche und einfache Oster-Backrezepte zum Ausprobieren:
- Saftige Karotten-Muffins
- Veganer Zitronen-Mohn-Kuchen
- Bester Veganer Rüblikuchen
- Zitronen-Mohn-Kuchen
- Blaubeer-Babka (Hefezopf)
- Veganer Bienenstich
- Zitronen-Blaubeer-Torte
- Mandarinen-Käsekuchen mit Streusel
- Mohn-Hefeschnecken mit Kirschen
- Vegane Madeleines
- Blutorangen-Gugelhupf
- Karottenkuchen-Pancakes
Wenn du dieses einfache Rezept für veganen Hefezopf ausprobierst, hinterlass mir bitte einen Kommentar und eine Bewertung, denn ich freue mich immer über dein Feedback! Und wenn du ein Foto von deinem Brioche Osterbrot machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, um sicherzustellen, dass ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Backen! 🙂
Hefezopf, Osterzopf, Osterbrot (Vegan)
Autor:Nicht die passende Kuchenform zur Hand? Probiere meinen Backform-Umrechner aus!
Zutaten
Hefeteig
- ½ Würfel frische Hefe 21 g, oder 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 280 ml Sojamilch oder andere Pflanzenmilch
- 100 g Zucker
- 80 g vegane Butter oder Margarine
- 500 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 2 TL Vanilleextrakt oder Mark von 1 Vanilleschote oder gemahlene Vanille
Zum Bestreichen (für mehr Glanz)
- 2 EL Sojasahne oder Pflanzenmilch + Prise Kurkuma optional
- 30 g Hagelzucker oder Mandelblättchen
Anleitungen
*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt Anleitung oben im Beitrag an!
Hefeteig vorbereiten
- Die Hefe in eine kleine Schüssel bröseln. 120 ml der Sojamilch (lauwarm*) und 2 EL von dem Zucker hinzugeben und die Hefe darin auflösen. Etwa 5-10 Minuten beiseite stellen, bis die Hefe beginnt zu schäumen.
- Währenddessen die vegane Butter in einem Topf schmelzen. Dann etwas abkühlen lassen (*Butter und Milch dürfen nicht wärmer sein als 40°C, sonst stirbt die Hefe).
- In einer Rührschüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen.
- Die restliche Sojamilch (160 ml), flüssige Butter, Hefe-Mischung und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Holzlöffel verrühren, bis die Flüssigkeit vom Mehl aufgenommen wurde. Dann auf eine Arbeitsfläche geben und 5-10 Minuten mit den Händen kneten (oder eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden.)
- Anschließend den Hefeteig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken (damit der Teig nicht austrocknet*) und 45-60 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Hefezopf flechten
- Nach der Gehzeit den Hefeteig nochmal kurz durchkneten. (Jetzt kann man entweder den ganzen Teig verwenden, um einen großen Hefezopf zu machen oder den Teig halbieren, um 2 kleine Hefezöpfe zu machen. Man kann den Teig aber auch für ein anderes Mal einfrieren*.)
- Dann den Teig in 3 gleich große Stücke teilen. Die Stücke jeweils zu langen Strängen rollen und dann zu einem Zopf flechten wie auf den obigen Schritt-für-Schritt Bildern gezeigt wird, dabei das obere und untere Ende zusammendrücken.
- Den geflochtenen Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. (Damit der Hefeteig währenddessen nicht trocken wird, kann man ihn vorher mit etwas Wasser besprühen oder mit Pflanzenmilch bepinseln.)
- Nach 15-20 Minuten den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hefezopf backen
- Nach der Ruhezeit den Hefezopf nochmal mit etwas Sojasahne (+ Prise Kurkuma verrührt) bestreichen (damit er eine schöne Farbe bekommt) und mit Hagelzucker (oder Mandelblättchen) bestreuen. Kleine Hefezöpfe etwa 20-25 Minuten und einen großen Hefezopf ca. 30-35 backen, bis die Oberfläche goldgelb ist oder ein Stäbchen sauber herauskommt.
- Anschließend den Ofen ausschalten und den Hefezopf noch kurz bei leicht geöffneter Ofentür ruhen lassen. Dann herausnehmen und auf einem Auskühlgitter komplett abkühlen lassen.
- Guten Appetit!
Notizen
- Aufstrichideen: Veganes Nutella, Cashew-Ricotta, Chia-Marmelade (Rezept im Kochbuch "Vegan Foodporn").
- Aufbewahrung: Der Hefezopf hält sich luftdicht verpackt und bei Zimmertemperatur gelagert 2-3 Tage. Restlicher Hefeteig kann auch für bis zu 3 Monate und der fertig gebackene Hefezopf für bis zu 6 Monate eingefroren werden.
- Weitere hilfreiche Informationen und Tipps sowie Serviervorschläge und Hefeteig-Backideen stehen oben im Blog-Beitrag!
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Ich hab das erste mal einen Hefezopf gemacht und er ist mir direkt gelungen. Spricht für das einfache Rezept mit der super Anleitung! Sehr fluffy und lecker.
Freut mich sehr, dass du so begeistert bist! Dankeschön! ❤️
Hiii, kann ich auch ein Zwetschkenkuchen damit machen. Die Hefezöpfe waren super, nur etwas feucht beim kneten und flechten . Habe ich da irgendwas falsch gemacht. Haben aber trotzdem super geschmeckt. LG Anna
Hallo Anna,
ich mache meinen Obstkuchen normalerweise mit Mürbeteig. Mit dem Hefeteig habe ich es persönlich noch nicht ausprobiert. Wenn du gern einen Kuchen mit Hefeteig machen möchtest, ist dieser Teig sicher geeignet. Ich verwende zum Beispiel auch einen Hefeteig für meinen Bienenstich – da kannst du auch mal vorbeischauen.
Wenn dir der Teig zu weich ist, kannst du einfach noch ein wenig mehr Mehl hinzugeben. Dann lässt er sich leichter verarbeiten. 🙂
Ich habe es gemacht und es war sehr lecker, mein Familie war begeistert.
Das freut mich sehr, Anna! <3
Super leckerer Hefezopf, mache ich sicherlich nochmal! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Das freut mich sehr! Vielen lieben Dank. <3
Soooo toll! Ich habe noch nie davor so einen fluffigen Zopf gegessen. Wobei ich gestehen muss, dass ich hauptsächlich das Grundrezept vom Blaubeerbabka verwendet habe und mir dann dazwischen eingefallen ist, dass ich lieber einen normalen Zopf hätte. Aber bis auf etwas weniger Butter und etwas mehr Milch ist das, glaube ich, recht ähnlich.
Mein letzter, den ich veganisiert habe ist längst nicht so toll geworden.
Da ich keinen Hagelzucker da hatte, habe ich die Pflanzensahne zum Bestreichen mit etwas Goldsaft (Zuckerrübensirup) gemischt und aufgestrichen. So verläuft das auch nicht, weil das Sirup so zäh ist. Obendrauf noch gehackte Haselnüsse.
Vielen Dank, Bianca! Bei deinen Rezepten kann ich mir jederzeit sicher sein, dass sie super werden.
Ich danke dir von Herzen für dein liebes Feedback! Toll, dass du dir einen leckeren Hefezopf zaubern konntest. 🙂
Vielen vielen Dank für dieses Rezept!! Schmeckt GENAU wie die nicht-vegane Version mit der ich aufgewachsen bin, welche mir so sehr gefehlt hat seitdem ich mich vegan ernähre. Auch meine nicht-veganen Familienmitglieder und Freunde erkennen keinen Unterschied. Werde ich auf jeden Fall öfter machen!😍😊🙌🏼
Hey Victoria, ich freue mich sehr, dass der Hefezopf so überzeugt hat! 🙂 Danke für dein klasse Feedback! Lieben Gruß, Bianca ♥️
Ich bin begeistert! Das Rezept hat auf Anhieb funktioniert. Der rohe Teig konnte super zu Zöpfen geflochten werden (da hatte ich schon den ein oder anderen nicht veganen Teig, der viel zu weich dafür war). Ich habe den Tipp mit dem Bestreichen mit Kurkuma-Milch befolgt und so eine wunderschön gelbe Farbe bekommen.
Das wird nicht das letzte Rezept gewesen sein, dass ich von dir nachgebacken habe! 😉
Liebe Grüße
Marianne
Oh, das freut mich wirklich sehr. Ich danke dir für dein liebes Feedback! 🙂
Super fluffig und total lecker! Wird auf jeden Fall wieder gebacken.
Das ist toll! 🙂 Vielen Dank! ❤
Vielen Dank für das Rezept! Ist gleich beim ersten Mal gelungen. So hatten wir ein Geschenk für die nicht veganen Verwandten. Haben Sesamkörner zum Bestreuen genommen. Auch sehr schön.
Das freut mich sehr! 🙂 Vielen Dank für das Feedback!
Super tolles Rezept – meine Familie an Ostern waren begeistert. Danke 🤗
Danke dir für dein Feedback! 🙂
Ich liebe das Grundrezept für den Hefeteig, ich habe daraus ein veganen nougat Babka gemacht und es gab ausschließlich positives Feedback 😊🙏. Wird definitiv nicht der letzte sein und ist wunderbar variabel.
Vielen Dank Bianca ❤️
Das klingt auch sehr lecker! Kennst du schon meinen Blaubeer Babka? Vielleicht ist der auch etwas für dich. 🙂
Das Rezept ist sooo gut, sogar beim ersten Versuch hat alles sofort perfekt geklappt! 😍
Die gesamte Familie (auch Nicht-VeganerInnen) hat sehr geschwärmt und mir hat der Hefezopf auch sehr gut geschmeckt. Werde ich auf jeden Fall nochmal machen. Mein Ergebnis könnt ihr euch gerne auf Instagram auf dem Account @sensatioanleaty sehen 😊
Hallo Magdalena,
das freut mich sehr. Danke für dein liebes Feedback! 🙂
Noch nach Tagen nicht ausgetrocknet (in Brotbox aufbewahrt) und auch ohne Aufstrich mit Vanille sehr lecker. Perfekt auch für nicht Veganer 😉
Vielen Dank, liebe Olivia! 🙂
Habe zwei Hefezöpfe draus gemacht und einen davon verschenkt. Keiner hat gemerkt, dass er vegan ist. Alle fanden ihn super lecker. Wirklich toll!! Kann ich mit dem Teig auch Zimtschnecken machen? LG
Hey Anna,
Das ist echt super! 🙂 Freut mich sehr!
Zimtschnecken kannst du aus dem Teig natürlich auch machen.
Lieben Gruß, Bianca ♥️
Superlecker!
Herzlichen Dank, liebe Eva! 🙂
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!🥰
Es ist mir auf Anhieb gelungen und hat unglaublich lecker geschmeckt. Man merkt absolut keinen Unterschied zu einem „normalen“ Hefezopf. ❤️
Toll, dass er dir so gut gelungen ist! Ich freu mich über dein Feedback. 🙂
MEGA lecker, fluffig und einfach, auf Anhieb gelungen,
wie bisher alle Rezepte von Dir Bianca!
Das freut mich wirklich sehr! Danke sehr! 🙂
Frohe Ostern 🐣🌸🐰
Auch wenn die Hefe ihre Zeit benötigt, sie sollte sie bekommen. Habe die 2-kleine-Zöpfe-Version gemacht (so kann ich später den 2ten nochmal genießen). Die Hefe hab ich auch nur mit zwei Datteln gefüttert und es ist alles super aufgegangen. Mit Haselnüssen bestreut und warm mit Butter genossen.
Danke dafür. 😍
Sehr gern! Ich freu mich, dass dir die Hefezöpfe so gut gelungen sind und sie dir geschmeckt haben. 🙂
Super Rezept für unser erstes veganes Ostern! Vielen Dank
Besten Dank für dein liebes Feedback! Schön, dass euch mein Hefezopf so gut geschmeckt hat.
Diesen Hefeteig werde ich jetzt wohl öfter machen. Der ist sowas von fluffig 😍.
Danke für dieses tolle Rezept! 👍💚
Das freut mich wirklich sehr!
Vielen Dank! 🙂 ♡
Ich wünsche dir schöne Ostertage!
Liebe Grüße, Bianca
Liebe Bianca, dein Rezept ist einfach Hammer und alles ist sehr gut beschrieben! Der Hefezopf ist so perfekt geworden! Danke für so ein tolles Rezept! 🥰
Das freut mich, liebe Alena!
Vielen Dank! 🙂 ♡
Ich wünsche dir schöne Ostertage!
Liebe Grüße, Bianca
Sehr lecker! Mir ist der Zopf super gelungen und der Zopf ist richtig schln aufgegangen😏der Rest meiner Family hat einen „normalen“ Zopf gebacken und man hat weder vom Optischen noch vom Geschmack einen Unterschied gemerkt😍wir waren alle ganz überrascht..vielleicht gibt es nächstes Jahr nur noch vegane Osterzöpfe😋
Danke fürs Rezept und frohe Ostern!
Das ist klasse!
Dankeschön! 🙂 ♡
Ich wünsche dir schöne Ostertage!
Liebe Grüße, Bianca
Der Zopf ist auf Anhieb perfekt geworden und wurde ratzfatz von meiner Familie verputzt! Das Rezept durfte ich schon an einige weitergeben und wird auf jeden Fall öfter gemacht 🤗
Das ist echt super!
Vielen Dank! 🙂 ♡
Super Rezept, ist sehr lecker und fluffig geworden! Auch für Anfänger*innen ganz einfach zu machen!
Das freut mich sehr zu hören!
Besten Dank! 🙂 ♡
Ich LIEBE das Rezept. Werde das ab sofort immer so selber machen anstatt ihn irgentwo zu kaufen. Ist auch super einfach und braucht garnicht so lang wie ich dachte (backe nämlich selten) Er ist total weich und man schmeckt 0 Unterschied zu dem nicht-veganen Osterzopf. Meine ganze Familie (keine Veganer, sind sogar oft vorurteilend) sind begeistert und lieben es auch. Mache heute nochmal 2 weitere😍
Das freut mich riesig, liebe Chrissy!
Vielen Dank! 🙂
Genialer Hefezopf! Habe noch eingeweichte und dann gut abgetrocknete Rosinen eingeknetet vor dem Gehen, weil wir Rosinen lieben, ist hervorragend geworden. Danke für das Rezept!
Das ist eine tolle Idee! ♡
Ich wünsche dir schöne Ostertage!
Liebe Grüße, Bianca
Superlecker, vielen Dank für das Rezept. Habe ein Osterbrot mit Rosinen und gehackten Mandeln daraus gemacht. Sehr fluffig und tolle Kruste. Schöne Ostern wünsche ich.
Hallo Bianca,
Funktioniert dein toller Zopf auch mit glutenfreiem Mehl?
Liebe Grüße und frohe Ostern,
Helene
Hey Helene,
einige Leser haben den Hefezopf bereits glutenfrei getestet und für gut befunden!
Ich empfehle die glutenfreie Mehlmischung von Schär zu verwenden.
Viele Grüße,
Bianca
Das hört sich prima an! Freut mich, dass er dir geschmeckt hat! Vielen Dank! 🙂 ♡
Ich wünsche dir ein schönes Osterwochenende!
Liebe Grüße, Bianca
Sehr leckerer und fluffiger Hefezopf. Tolles Rezept, schritt für Schritt-Anleitung ist supet! Einfach zu machen, man muss halt nur Zeit mitbringen, da der Teig ein paar mal ruhen muss.
Freut mich sehr, dass er dir schmeckt! 🙂
Vielen Dank für das tolle Feedback!
Lieben Gruß, Bianca ♡
War sehr lecker und wieder verdammt schnell weg. Früher habe ich immer Hefezopf mit Butter gegessen, jetzt das selbe nur beides in Veganer Variante. Danke für das tolle Rezepte. Wird zu Ostern auf dem Tisch stehen!
Das freut mich riesig, liebe Alina! 🙂
Vielen Dank für das super Feedback!
Gruß, Bianca ♡
Hallo, hat schon jemand versucht Rosinen hinzuzufügen? Das würde ich gerne machen, bin mir aber unsicher zu welchem Zubereitungsschritt und wieviel. Danke und liebe Grüße!
Hey Bea,
wenn ich den Hefezopf mit Rosinen mache, nehme ich 150 Gramm und knete sie einfach zum Schluss unter den Teig wie bei den Schokobrötchen.
Du könntest die Rosinen auch vorher in Rum über Nacht einweichen, wenn du das magst.
LG, Bianca
Sehr einfach und sooo lecker!
Wird nächste Woche zu Ostern nochmal gebacken! ♡♡♡
Das ist toll! Freut mich sehr! ♡
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! 🙂
So ein toller Hefezopf! Der Teig ist so fluffig und locker! Ein super Rezept 🥰
Dankeschön! 🙂
Liebe Bianca,
ich liebe deine Rezepte und habe schon bei verschiedensten Anlässen und Feiertagen meine Familie mit deinen Gerichten bekocht, was bisher immer ein Volltreffer war.
Nun steht Ostern an und bei uns gibt es da traditionell Reindling – hast du hierfür vielleicht auch eine vegane Alternative oder planst du vielleicht ein Rezept dazu zu posten?
Liebe Grüße
Hey Lorena,
das freut mich sehr! Vielen Dank! 🙂
Reindling ist ja quasi sowas wie Hefeschnecken in einer Gugelhupfform gebacken.
Ich habe einen Blaubeer-Babka, Zimtschnecken oder Hefeschnecken mit Mohn und Kirschen hier auf dem Blog.
Diese Rezepte lassen sich auch wie Reindling in einer Gugelhupfform backen! 😉
Die Füllung kann man auch gerne variieren und dieses Osterzopf-Rezept als Grundtteig nehmen.
LG, Bianca
Vielen Dank, das werd ich gleich ausprobieren! 🙂
Liebe Grüße, Lorena
Super! 🙂
Ich bin schon gespannt, was du zauberst! 🙂
Liebe Bianca,
ich habe heute einen Reindling mit deinem Hefeschnecken Rezept probiert und es ist der Wahnsinn! Gefüllt mit Gelbzucker, mit gehackten Walnüssen, geriebenen Haselnüssen und in Rum eingeweichten Rosinen gefüllt – anschließend in eine gefettete und mit Gelbzucker eingezuckerten Gugelhupfform gegeben und ein paar mal die Oberseite mit einer Sojamilch-Agavendicksaft Mischung bestrichen, damit er oben schön glänzend wird – und es hat perfekt geklappt. Meiner Meinung nach ist das der beste Reindling, den ich überhaupt jemals gegessen hab. Damit werd‘ ich meine Verwandtschaft bestimmt begeistern können!
Liebe Grüße und schöne Feiertage
Wow, das ist eine tolle Idee!
Freut mich sehr, dass alles super geklappt hat! 🙂
Vielen Dank für das tolle Feedback!
Lieben Gruß, Bianca ♡
Ich habe schon zwei Mal nachgebacken, schmeckt super. Vielen lieben Dank für das Rezept liebe Bianca!
Schön, dass du begeistert bist, liebe Irina! ❤
Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
LG, Bianca
Absolut lecker und total Fluffig ! Sehr einfach und total zu empfehlen. Ich liebe deine Rezepte einfach. Danke für das tolle Hefezopf Rezept 🌱
Das freut mich wirklich sehr! Dankeschön, liebe Loredana! 🙂 <3
Liebe Bianca, der Hefezopf ist echt sehr lecker geworden! Ich habe ihn mit Trockenhefe und Mandelmilch gemacht und er wurde perfekt.
Ich werde ihn bestimmt auch nochmal an Ostern machen!
Danke für das Rezept!
Schön, dass er dir geschmeckt hat! ❤
Vielen Dank für dein feedback! 🙂
Der Zopf schmeckt wirklich köstlich. Gleich am Anfang des Rezepts fände ich aber eine Ergänzung sehr hilfreich, dass die Pflanzenmilch, die man zur Hefe dazu gibt, lauwarm sein muss. Meine Milch war nämlich kühlschrankkalt und somit hatte ich Schwierigkeiten, dass die Hefe schäumt. Ansonsten tolles Rezept, das es sicher noch öfter geben wird.
Hey Johanna,
freut mich, dass er geschmeckt hat! ❤
Den Hinweis habe ich hinzugefügt.
Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
LG, Bianca
Schmeckt wirklich sehr lecker und ist total fluffig weich.
Allerdings bekam ich es auch beim dritten Versuch nicht hin, dass er ein so schöner Zopf wie hier wird – mein Teig klebt zu sehr und bleibt nicht in Form, aber auch das auseinander gelaufene „Brot“ schmeckt toll :-). Vielleicht mehr Mehl als im Rezept angegeben?
Super einfaches Rezept und total lecker geworden 😍😋😋
Das freut mich sehr! ♡
Hey Susanne,
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist! 🙂
Bei mir passt es so perfekt mit der Mehlmenge. Manchmal kann die Küchenwaage etwas anders funktionieren oder das Mehl ist bisschen anders… Wenn der Teig zu weich ist, einfach bisschen Mehl dran.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Bianca ♡
Hallo Bianca kann ich das Rezept auch mit glutenfreies Mehl backen
Liebe Grūße und danke
Hey Elena,
mit der Mehlmischung von Schaer hat der Hefezopf bei mir glutenfrei auch funktioniert! 🙂
LG Bianca
Der Hefezopf ist super lecker, fluffig und ist direkt gelungen 😍 auch „Nicht-Vegane“-Freunden hat er super geschmeckt und fanden, dass man keinen Unterschied schmeckt! Wird garantiert wieder gebacken ❤️
Hey Biggi,
Das freut mich wirklich sehr! ♡
Vielen Dank für dein super Feedback! 🙂
Ich wünsche dir einen schönen Tag!
LG Bianca
Der PERFEKTE vegane Hefezopf 😍😍 – genau die richtige „Fluffigkeit“ 🥰 – super lecker mit veganem Quark und Marmelade!
Das klingt toll! Freut mich wirklich sehr, dass er dir geschmeckt hat! ♡
Vielen Dank für dein super Feedback!