Dieses einfache Rezept für „Veganer Feta Käse“ benötigt nur wenig Zutaten und schmeckt fast wie echter griechischer Schafskäse! Die milchfreie Käse-Alternative ist super vielseitig und passt perfekt zu Nudel-Salat, Pizza oder als Füllung für Fladenbrot, türkische Börek oder jedes andere Gericht, das du mit Feta servieren möchtest.

Einfache milchfreie Schlafs-Käse Alternative

Da griechischer Feta Käse schon immer eine meiner Lieblings-Käsesorten war, wollte ich das Grund-Rezept für meine vegane Version auch mal hier auf dem Blog teilen. Es ist wirklich sehr einfach milchfreien Käse selber zu machen, daher habe ich ja bereits einige einfache Rezepte gepostet. Zu meinen Favoriten gehören unter Anderem diese cremige vegane Käse-Sauce, einfache Cashew-Sauce Cashew-Ricotta, Mandel-Tofu-Ricotta, veganer Mozzarella und veganer Parmesankäse, der aus Cashews und Mandeln hergestellt wird.

Heute geht es aber um den nussfreien veganen Feta Käse, der nur aus mariniertem Tofu besteht. Die Zubereitung ist, wie bereits erwähnt, sehr einfach, da du nur den Tofu schneiden, die Marinade zusammenrühren und dann den Tofu einlegen brauchst. Das war’s schon! Bedenke allerdings, dass der Tofu umso besser schmeckt, je länger er in der Marinade liegt. Also solltest du ihn früh genug einlegen, damit er genügend Zeit zum durchziehen hat.

Veganer Feta selber machen – So geht’s!

Für die einfache Marinade benötigst du nur wenige Zutaten, wie hochwertiges Olivenöl, einige getrocknete Kräuter wie Oregano, Thymian, Basilikum, Paprika und Meersalz sowie Pfeffer. Du kannst jedoch auch andere beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Oder wenn du ein etwas säuerliches Aroma beigeben möchtest, kannst du Essig oder Zitronensaft verwenden. Was ich auch gerne mag, ist die Zugabe von ein bisschen helle Misopaste oder Hefeflocken für einen käsigeren Geschmack.

Alles, was du tun musst, ist, den Tofu sehr gut abtropfen zu lassen und dann mit einem Küchentuch oder Küchenpapier trocken zu tupfen. Nun schneidest du ihn in Würfel und gibst sie in ein Glas, das sich später gut verschließen lässt. In einer kleinen Schüssel verrührst du alle Zutaten für die Marinade – Olivenöl, frischer Knoblauch, Kräuter und Gewürze. Diese Marinade gießt du dann über die Tofu Feta-Käsewürfel. Dann das Glas gut verschließen und gut schütteln, sodass der Tofu-Feta gut mit der Marinade bedeckt ist. Nun lässt du ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen und dann kannst du ihn genießen! Allerdings finde ich, dass sich die Aromen noch besser entfalten, wenn er länger zieht, aber du kannst ja zwischendurch probieren. Jedenfalls ist es so einfach und schmeckt fantastisch!

Vegane Rezepte mit Tofu Feta

Veganer Feta Käse schmeckt mit zum Beispiel sehr gut im Salat, wie dieser knuspriger Kichererbsen-Couscous-Salat oder als Füllung für indisches Fladenbrot, Türkische Börek, Ravioli und vieles mehr! Es gibt so viele Gerichte, in denen du diesen leckeren Tofu Feta hinzufügen kannst. Auch als Belag auf einer Pizza, als Zutat für vegane Quiche oder als Topping für Pasta ist sehr köstlich. Wie auch immer, ich denke, ich werde bald auch ein paar neue vegane griechische Rezepte teilen. Warst du eigentlich schon mal in Griechenland? Ich würde in dieses wunderschöne Land eines Tages jedenfalls sehr gerne reisen. Vor allem nach Santorini möchte ich gerne. Das muss wirklich eine schöne Erfahrung sein.

Wenn du dieses einfache Rezept für „Veganer Feta“ ausprobiert hast, würde ich mich über einen Kommentar freuen, wie es dir geschmeckt hat! Und wenn du ein Foto von deinem Gericht machst und es auf Instagram teilst, denke bitte daran, mich mit @biancazapatka zu verlinken und den Hashtag #biancazapatka zu verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse. Ich kann es kaum erwarten zu sehen, was du leckeres mit diesem Tofu Käse und gezaubert hast. Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂

Veganer Feta

Dieses einfache Rezept für "Veganer Feta Käse" benötigt nur wenig Zutaten und schmeckt fast wie echter griechischer Schafskäse! Die milchfreie Käse-Alternative ist super vielseitig und passt perfekt zu Nudel-Salat, Pizza oder als Füllung für Fladenbrot, türkische Börek oder jedes andere Gericht, das du mit Feta servieren möchtest.

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Gericht: Basics, Beilage, Kleinigkeit, Lunch & Dinner, Salat, Snack, Snacks, Vorspeise

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Autor: Bianca Zapatka

Zutaten

• 200 g fester Tofu
• 120 ml Olivenöl
• 1 EL getrocknetes Basilikum
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 1/2 TL Meersalz
• 1 TL Paprikaflocken optional
• 1 TL ganze Pfefferkörner optional

Anleitung

• Den Tofu zunächst abtropfen lassen, dann trocken tupfen und in Würfel schneiden. Anschließend die Tofuwürfel in ein verschließbares Glas geben.
• Alle Zutaten für die Marinade verrühren (Olivenöl, Kräuter, Knoblauch und Gewürze). Dann die Marinade über die Tofuwürfel gießen und das Glas gut verschließen. Nun das Glas kräftig schütteln, sodass der Tofu gut mit der Marinade bedeckt ist. Den Tofu Feta mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (oder noch länger, denn je länger er ziehen kann, desto besser schmeckt er).

Rezept-Anmerkungen

• Du kannst die Zutaten der Marinade nach Geschmack variieren. Auch 1 TL helle Misopaste, 2-3 EL Hefeflocken oder Sojasauce sind eine würzige Ergänzung. Für mehr Säuregeschmack kann man auch etwas Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
• Die Zubereitungzeit beinhaltet nicht die Einweichzeit.

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