Dieses einfache Rezept für „Veganer Feta-Käse“ benötigt nur wenig Zutaten und schmeckt fast wie echter griechischer Schafskäse! Die milchfreie Käse-Alternative ist super vielseitig und passt perfekt zu Nudel-Salat, Pizza oder als Füllung für Fladenbrot, türkische Börek oder jedes andere Gericht, das du mit Feta servieren möchtest.
Einfache milchfreie Schafs-Käse Alternative
Da griechischer Feta-Käse schon immer eine meiner Lieblings-Käsesorten war, wollte ich das Grund-Rezept für meine vegane Version auch mal hier auf dem Blog teilen. Es ist wirklich sehr einfach milchfreien Käse selber zu machen, daher habe ich ja bereits einige einfache Rezepte gepostet. Zu meinen Favoriten gehören unter Anderem diese cremige vegane Käse-Sauce, einfache Cashew-Sauce Cashew-Ricotta, Mandel-Tofu-Ricotta, veganer Mozzarella und veganer Parmesankäse, der aus Cashews und Mandeln hergestellt wird.
Heute geht es aber um den nussfreien veganen Feta-Käse, der nur aus mariniertem Tofu besteht. Die Zubereitung ist, wie bereits erwähnt, sehr einfach, da du nur den Tofu schneiden, die Marinade zusammenrühren und dann den Tofu einlegen brauchst. Das war’s schon! Bedenke allerdings, dass der Tofu umso besser schmeckt, je länger er in der Marinade liegt. Also solltest du ihn früh genug einlegen, damit er genügend Zeit zum durchziehen hat.
Veganer Feta selber machen – So geht’s!
Für die einfache Marinade benötigst du nur wenige Zutaten, wie hochwertiges Olivenöl, einige getrocknete Kräuter wie Oregano, Thymian, Basilikum, Paprika und Meersalz sowie Pfeffer. Du kannst jedoch auch andere beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Oder wenn du ein etwas säuerliches Aroma beigeben möchtest, kannst du Essig oder Zitronensaft verwenden. Was ich auch gerne mag, ist die Zugabe von ein bisschen helle Misopaste oder Hefeflocken für einen käsigeren Geschmack.
Alles, was du tun musst, ist, den Tofu sehr gut abtropfen zu lassen und dann mit einem Küchentuch oder Küchenpapier trocken zu tupfen. Nun schneidest du ihn in Würfel und gibst sie in ein Glas, das sich später gut verschließen lässt. In einer kleinen Schüssel verrührst du alle Zutaten für die Marinade – Olivenöl, frischer Knoblauch, Kräuter und Gewürze. Diese Marinade gießt du dann über die Tofu Feta-Käsewürfel. Dann das Glas gut verschließen und gut schütteln, sodass der Tofu-Feta gut mit der Marinade bedeckt ist. Nun lässt du ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen und dann kannst du ihn genießen! Allerdings finde ich, dass sich die Aromen noch besser entfalten, wenn er länger zieht, aber du kannst ja zwischendurch probieren. Jedenfalls ist es so einfach und schmeckt fantastisch!
Vegane Rezepte mit Tofu-Feta
Veganer Feta-Käse schmeckt mit zum Beispiel sehr gut im Salat, wie dieser knuspriger Kichererbsen-Couscous-Salat oder als Füllung für indisches Fladenbrot, Türkische Börek, Ravioli und vieles mehr! Es gibt so viele Gerichte, in denen du diesen leckeren Tofu Feta hinzufügen kannst. Auch als Belag auf einer Pizza, als Zutat für vegane Quiche oder als Topping für Pasta ist sehr köstlich. Wie auch immer, ich denke, ich werde bald auch ein paar neue vegane griechische Rezepte teilen. Warst du eigentlich schon mal in Griechenland? Ich würde in dieses wunderschöne Land eines Tages jedenfalls sehr gerne reisen. Vor allem nach Santorini möchte ich gerne. Das muss wirklich eine schöne Erfahrung sein.
Wenn du dieses einfache Rezept für „Veganer Feta-Käse“ ausprobiert hast, würde ich mich über einen Kommentar freuen, wie es dir geschmeckt hat! Und wenn du ein Foto von deinem Gericht machst und es auf Instagram teilst, denke bitte daran, mich mit @biancazapatka zu verlinken und den Hashtag #biancazapatka zu verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse. Ich kann es kaum erwarten zu sehen, was du leckeres mit diesem Tofu Käse und gezaubert hast. Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂
Veganer Feta
Autor:Zutaten
- 200 g fester Tofu
- 120 ml Olivenöl
- 1 EL getrocknetes Basilikum
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 1/2 TL Meersalz
- 1 TL Paprikaflocken optional
- 1 TL ganze Pfefferkörner optional
Anleitungen
- *Notiz: Schaue dir gerne das Rezept-Video für ein besseres Verständnis an!
- Den Tofu zunächst abtropfen lassen, dann trocken tupfen und in Würfel schneiden. Anschließend die Tofuwürfel in ein verschließbares Glas geben.
- Alle Zutaten für die Marinade verrühren (Olivenöl, Kräuter, Knoblauch und Gewürze). Dann die Marinade über die Tofuwürfel gießen und das Glas gut verschließen. Nun das Glas kräftig schütteln, sodass der Tofu gut mit der Marinade bedeckt ist. Den Tofu Feta mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (oder noch länger, denn je länger er ziehen kann, desto besser schmeckt er).
Video
Notizen
- Du kannst die Zutaten der Marinade nach Geschmack variieren. Auch 1 TL helle Misopaste, 2-3 EL Hefeflocken oder Sojasauce sind eine würzige Ergänzung. Für mehr Säuregeschmack kann man auch etwas Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
- Die Zubereitungzeit beinhaltet nicht die Einweichzeit.
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Habe dieses Rezept gestern zum ersten Mal nachgekocht und heute probiert. Der „Feta“ schmeckt mega lecker 😋 Ich bin mir sicher das jemand der nicht weis das es Tofu ist, es auch nicht merken würde 🤭 Wird es ab jetzt hier öfters geben. Vielen Dank für das tolle und vor allem einfache Rezept 💙
Das freut mich sehr, liebe Jessica! Ich danke dir für das Feedback! 🙂
So lange habe ich nach einer Alternative für Feta gesucht und bin hier fündig geworden 🤗
Hatte es heute zu einem gemischten Salat und es war wirklich sehr lecker 😋
Mir hat nur bissle die salzige Note gefehlt .. aber nach Salzen geht ja immer noch 😁
Klasse 👍👍
Hey Helene,
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von dem Rezept! Du kannst gerne Salz in die Marinade geben, wenn du magst.
Vielen Dank für dein tolles Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca
Ich bin restlos begeistert! So lecker!
Das freut mich sehr! Danke! 🙂
Sooo lecker 😍 den wird es jetzt öfters geben 😍
Freut mich! 😊
Dankeschön für dein Feedback! ❤️
Ich werde es definitiv auch ausprobieren. Ich nenne es eher eingelegter Tofu. Wir essen Feta generell nie eingelegt, so wird es sicher kein Ersatz für uns werden. Und von Hirtenkäse war ich noch nie begeistert. Aber ich probiere es gerne aus. Klingt nämlich für mediterran eingelegten Tofu sehr gut.
Ich freue mich, dass du den „eingelegten Tofu“ ausprobierst und bin schon sehr gespannt, wie er dir schmecken wird! 🙂
Ich finde jedenfalls, dass es eine tolle Alternative zu Feta ist!
Ich habe ihn jetzt bereits drei Mal mit unterschiedlichen Gewürzen hergestellt (ein Mal Schafskäse-Feta-Mischung von Ankerkraut). Der Tofu-Feta schmeckt richtig gut. Es ist und bleibt allerdings eingelegter Tofu und hat für mich mich weiterhin keine Ähnlichkeit mit echtem Feta.
Hey Sandra,
freut mich, dass er dir schmeckt!
Die Gewürzmischung probiere ich auch mal aus! 😉
Es ist ja auch letztendlich Tofu und kein echter Käse, aber ich finde, es ist ein toller veganer Ersatz!
Besser als gar kein „Schafskäse“, oder? 😛
Wir können ihn ja auch „Schafs-Tofu“ nennen? Wie findest du das?! 😀
Viele Grüße,
Bianca
Das ist jetzt aber ein süßer Tippfehler! Oben steht „veganer Schlafs Käse Ersatz“ ;-))
Upps, danke für den Hinweis! 😀
Danke für das Rezept!
Wie lange ist der Feta in etwa haltbar? Eine Schätzung oder eine Erfahrung reichen mir vollkommen aus.
Habe es in einem Einmachglas zusammengerührt und lagere es im Kühlschrank.
Der Vegane Feta ist problemlos eine Woche im Kühlschrank haltbar, wenn er in einem sauberen verschlossenen Glas aufbewahrt wird.
Sehr sehr lecker und zudem noch unglaublich einfach. Den wird es jetzt gaaaaaanz oft geben.
Das freut mich sehr! 😊
Ich danke dir für das tolle Feedback!
Viele Grüße,
Bianca
Vielen Dank für das tolle Rezept! So einfach herzustellen und unglaublich lecker! Bin absoluter Neuling in der begaben Küche. Bin begeistert!
Veganen Küche meinte ich!😄
Habe ich mir schon gedacht! 😂👍🏻
Das freut mich sehr! Dankeschön! 😊
Der Tofu Feta ist super lecker. Die Konsistenz ist auch wirklich top genauso wie bei einem klassischen Feta.
Liebe Grüße
Leonie 🌼😊
Dankeschön! Es freut mich, dass dir mein Veganer Feta so gut schmeckt! 😊
Habe den Tofu gestern für meinen heutigen Salat mit gegrillter Avocado, Wassermelone, Tomaten und Oliventapenade vorbereitet – es schmeckt so unfassbar lecker, ist super einfach zu machen und deutlich günstiger als die ganzen Ersatzprodukte, die dann nicht mal halb so gut schmecken! Danke für das Rezept! 🙂
Dankeschön! Es freut mich, dass es gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße,
Bianca 😊
Entweder ich lebe schon zu lange vegan, oder es schmeckt tatsächlich identisch zu Feta! Das ist der erste vegane Käse der mir schmeckt, ich werde nie wieder welchen kaufen.
Super lecker, Ich habe wie im Rezept beschrieben noch etwas Zitronensaft und nutrional yeast hinzugefügt.
Das freut mich wirklich sehr, dass du So begeistert bist von diesem veganen Feta!
Ich danke dir für das tolle Feedback! 😊
Ist der Geschmack dem Hirtenkäse oder dem Ziegen/Schafskäse ähnlich? Ich fand in meiner Käsezeit den Schaf/Ziegenkäse immer zu streng, habe aber den Hirtenkäse hingegen SEHR geliebt!
Hey Jacy,
Er schmeckt eher wie Hirtenkäse… also neutraler 😊
Suuuper Feta!!! Herrlich würzig,ein Genuss.
Danke für das super Rezept.
Auch für Nichtveganer geeignet😂
Ich danke dir vielmals für das super Feedback! ❤️ Es freut mich wirklich sehr, dass es dir gut gelungen und geschmeckt hat! 😊
Also Feto und Co. Können einpacken! Letztens probiert und mit gurke, Zwiebel, Paprika, Oliven und Co einen griechischen Salat gemacht – sowas von lecker dass ich mir gut vorstellen kann grad im Sommer das Rezept öfter zu machen. Schmeckt sicher auch super mit Wassermelone 😍
Es freut mich sehr, dass du auch so begeistert bist von meinem veganen Feta, liebe Lisa! Vielen Dank für dein klasse Feedback! Deine Ideen hören sich alle super lecker an! Viele Grüße, Bianca 😉
Einfach total lecker für Salate oder als Snack zum Grillen. Ich hätte niemals gedacht, dass der Tofu wirklich so eine tolle Konsistenz bekommen kann. Wie immer begeistert, da einfach und schnell gemacht.
Liebe Janina, danke für dein Feedback! Ich finde dieses Tofu Feta Rezept ist eine tolle Alternative zu klassichem Feta Käse! Freut mich sehr, dass es dir auch so geschmeckt hat 🙂