Veganer Fantakuchen (Konfetti-Kuchen)

Dieser vegane Fantakuchen ist der einfachste Kuchen auf der Welt und mit Abstand das beste Rezept für einen schnellen Party- oder Geburtstagskuchen! Der Rührkuchen-Teig ist in 5 Minuten fertig und den Rest erledigt der Backofen. Ein paar vegane Streusel obendrauf und schon hast du den perfekten Konfetti-Kuchen für jeden Anlass!

Der beste Vegane Fantakuchen

Du suchst nach einem Kuchen-Rezept, das ohne Aufwand in Minutenschnelle gelingt? Dann wird dieser vegane Fantakuchen schnell zu deinem Lieblingsrezept!

Der Party Kuchen kommt ganz ohne Eier und ohne Butter aus und niemand wird merken, dass er vegan ist! Sowohl Kinder als auch Erwachsene – diesen Fantakuchen liebt einfach jeder!

Alles was du brauchst ist eine Schüssel, einen Löffel oder Schneebesen, eine Backform, 5 einfache Zutaten und schicke Streusel für die Dekoration. Klingt doch einfach oder? Das ist es auch!

Vegane Bio Super Streusel

Wenn du meine beliebten Pancake- oder Mugcake-Kreationen kennst, dann weißt du ja, dass ich total gerne mit bunten Zuckerstreuseln dekoriere! Daher freue ich mich jetzt auch ganz besonders, dass die neuen pastelligen BIO-Streuselmixe von Super Streusel endlich da sind! Diese Streusel sind nämlich nicht nur wunderschön, sondern auch vegan, laktosefrei, aus kontrolliert biologischem Anbau, mit natürlichen Lebensmitteln gefärbt und ganz ohne Zusatzstoffe!

Neben klassischen Perlen und Splittern, findest du in den BIO-Mixen auch vegane Zuckerstreusel in anderen Formen wie Einhörner, Flamingos, Dinos und Wolken. Als schickes Highlight auf Torten oder Cupcakes sind vor allem die großen Kugeln „Lutschbällchen“ ideal! Diese schmecken sogar besonders lecker, denn sie haben einen überraschenden Kern mit zartem Zitronengeschmack. Wer also gerne mal ein Bonbon nascht, der wird sie auch ohne Konfetti-Kuchen lieben!

Dieser Kuchen gelingt in jeder Backform!

Da dieser Fantakuchen in jeder Backform gelingt, kann er sowohl in einer Springform, Kastenform oder Auflaufform sowie als Muffins oder auf dem Blech gebacken werden.

Während handliche Fanta-Muffins für einen Kindergeburtstag oder zum Mitnehmen in die Schule praktischer sind, bieten sich klassische Fantaschnitten vom Blech für größere Partys wie Silvester, Karneval oder Fasching eher an. Als kleines Dessert zur Kuchen- und Kaffeezeit am Nachmittag finde ich einen runden Kuchen am elegantesten.

Letztendlich ist es aber ganz egal, in welcher Form du das Rezept backst, denn der vegane Fantakuchen schmeckt in allen Formen wunderbar!

Ein Hinweis zur Backzeit

Bedenke jedoch, dass die Backzeit je nach Ofen oder Backformgröße oder ob du den Kuchen während des Backens abdeckst, variieren kann. Daher empfehle ich unbedingt einen Stäbchentest zu machen, bevor du deinen Kuchen herausnimmst! Denke auch daran, dass je länger du einen Kuchen backst, desto trockener wird er. Hier sind die Backzeit-Richtwerte:

• 20/22 cm Springform (oder eine ähnliche quadratische Form): ca. 40 Minuten
• 25 cm Kastenform: ca. 50 Minuten
• 12 Muffins oder Cupcakes: 20-25 Minuten
• Backblech: ca. 35 Minuten

Hinweis: Um vegane Fantaschnitten auf einem Standard Backblech zu backen, kannst du die Zutaten in diesem Rezept einfach verdoppeln. Das Gleiche gilt für eine Torte: backe einfach 2 Kuchen und lege sie aufeinander. Ein Frosting-Rezept findest du hier.

Veganer Fantakuchen – So geht’s!

Dieser Fantakuchen ist wirklich kinderleicht und definitiv gelingsicher – Also perfekt für Backanfänger, Berufstätige, Faulenzer, Ungeduldige und einfach für jeden, der einen schnellen unkomplizierten Kuchen mit oder ohne Konfetti möchte!

1. Zuerst den Ofen auf 180˚C Ober-/Unterhitze vorheizen und die gewünschte Backform einfetten.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
3. Dann das Öl und die Fanta hinzugießen und kurz mit dem Schneebesen zu einem homogenen Teig verrühren.
4. Den Teig sofort in die vorbereitete Backform geben und backen.
5. Anschließend abkühlen lassen.
6. Dann mit Zuckerguss begießen und mit Streuseln nach Belieben dekorieren.

Kann ich auch eine andere Limonade nehmen?

Fanta ist wie viele andere Limonaden vegan. Daher kannst du auch gerne eine andere beliebige vegane Orangenlimonade mit Kohlensäure verwenden, auch zuckerfreie! Bedenke jedoch, dass der Kuchen nicht so eine knusprige Kruste bekommen wird, wenn du eine zuckerfreie Limonade wählst. Auch die Konsistenz wird etwas anders sein.

Gelingt der Fantakuchen auch glutenfrei?

Um diesen Party Kuchen glutenfrei zu machen, empfehle ich das helle Weizen- oder Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 auszutauschen. Selbstverständlich kannst du auch ein anderes Mehl ausprobieren, aber denke bitte daran, dass der Kuchen dann vielleicht nicht so locker und weich wird, insbesondere, wenn du ein schwereres Mehl, wie z.B. Vollkornmehl, wählst.

Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Da Veganer Fantakuchen ein trockener Rührkuchen ist, lässt er sich am besten in einem luftdichten Behälter, wie z.B. einer verschließbaren Blechdose, aufbewahren. So bleibt der Kuchen für 2-3 Tage frisch und saftig.

Wenn du noch länger etwas von deinem Konfetti-Kuchen haben möchtest, könntest du diesen auch einfrieren. Schneide dafür den Kuchen in Stücke, wickle diese gut in Frischhaltefolie ein und gebe sie dann in einen Gefrierbeutel. Wenn du dann ein Stück genießen möchtest, nimmst du es einfach aus dem Gefrierschrank und lässt es bei Zimmertemperatur auftauen.

Dieser vegane Party Fanta-Kuchen ist:

• Ohne Eier
• Milchfrei (laktosefrei)
• Schnell und einfach
• Kinderleicht
• Vielseitig
• Weich
• Fluffig
• Saftig
• Lecker
• Der perfekte Konfetti-Kuchen für einen Kindergeburtstag oder jeden Anlass!

Auf der Suche nach weiteren einfachen veganen Kuchen mit Orangen- oder Zitronen-Geschmack?

Wenn du schnelle und einfache Kuchen mit frischem Zitronen- oder Orangengeschmack liebst, hier sind noch einige ähnliche Rezepte, die du gerne ausprobieren kannst:

• Zitronen-Mohn-Kuchen
• Der beste vegane Zitronenkuchen
• Erdbeer-Zitronen-Torte
• Blaubeer-Gugelhupf
• Zitronen-Blaubeer-Torte
• Mandel-Orangen-Kuchen
• Cranberry-Kuchen

Wenn du dieses vegane Fantakuchen Rezept ausprobierst, hinterlass mir bitte unten einen Kommentar, wie er dir geschmeckt hat! Und wenn du ein Foto von deinem Konfetti-Kuchen machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka , damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Backen!

Veganer Fantakuchen (Konfetti-Kuchen)

Autor: Bianca Zapatka

Dieser vegane Fantakuchen ist der einfachste Kuchen auf der Welt und mit Abstand das beste Rezept für einen schnellen Party- oder Geburtstagskuchen! Der Rührkuchen-Teig ist in 5 Minuten fertig und den Rest erledigt der Backofen. Ein paar vegane Streusel obendrauf und schon hast du den perfekten Konfetti Kuchen für jeden Anlass!

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Vorbereitungszeit 5 Min.

Zubereitungszeit 40 Min.

Gericht Dessert, Kuchen, Nachspeise

Portionen 12 Stücke

Nicht die passende Kuchenform zur Hand? Probiere meinen Backform-Umrechner aus!

Zutaten

Für den Teig

• 300 g Weizen- oder Dinkelmehl *siehe Anmerkungen
• 2 ½ TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 100 g Zucker
• 80 ml neutrales Öl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
• 300 ml Fanta *siehe Anmerkungen

Für die Glasur

• 80 g Puderzucker
• 1-2 EL Zitronensaft oder Wasser oder Fanta

Dekoration

• Vegane Bio Super Streusel *siehe Anmerkungen

Anleitungen 

Hinweis: Beachte auch die Schritt-für-Schritt-Bilder + Backtipps oben im Beitrag!

• Den Ofen auf 180˚C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20/22 cm Springform* (oder eine ähnlich große quadratische Form oder eine 25 cm Kastenform oder eine 12-er Muffinform) einfetten. (Wer den Kuchen auf dem Blech backen möchte, der kann die Zutaten einfach verdoppeln).
• Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
• Das Öl und die Fanta hinzugießen und kurz mit dem Schneebesen zu einem homogenen Teig verrühren.
• Den Teig sofort in die vorbereitete Backform geben und etwa 40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt (Sollte der Kuchen beim Backen zu dunkel werden, kann man ihn einfach locker mit Backpapier abdecken). (Hinweis: Kleinere oder flachere Kuchen sind früher fertig. Muffins brauchen nur 20-25 Min. Ein Blechkuchen ca. 35 Min. Ein Kastenkuchen ca. 50 Min.)
• Anschließend den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter zu Ende auskühlen lassen.
• Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Dann den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen gießen. Mit Streuseln oder Toppings nach Belieben dekorieren.
• Schneiden und genießen!

Notizen

• Springform: Ich habe hier eine 20 cm Springform genommen, aber 22 cm klappt genauso gut (wird dann nur ein bisschen flacher und ist 5 Minuten schneller fertig).
• Torte: Um eine Torte zu machen, backe einfach 2 runde Kuchen und lege sie aufeinander. Ein Frosting-Rezept findest du hier.
• Mehl: Um diesen Kuchen glutenfrei zu machen, empfehle ich die Verwendung einer glutenfreien Mehlmischung 1:1. Bei Verwendung eines schwereren Mehls, wie z.B. Vollkornmehl, wird der Kuchen nicht so locker und weich wie bei Verwendung eines leichteren Mehls.
• Fanta: Man kann jede beliebige Orangenlimonade mit Kohlensäure verwenden, auch zuckerfreie.
• Streusel: Ich habe hier den veganen "HeyKleines!" BIO-Streuselmix verwendet.
• Die Backzeit kann je nach Ofentyp oder Backformgröße variieren. Bitte daher unbedingt den Stäbchentest machen, bevor der Kuchen herausgenommen wird. Bedenke auch, je länger ein Kuchen gebacken wird, desto trockener wird er. Wer also einen saftigen Kuchen möchte, sollte ihn nicht zu lange backen.
• Bitte ließ meinen Blog-Beitrag für Tipps zur Aufbewahrung und weitere Informationen.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 222kcal | Kohlenhydrate: 39g | Eiweiß: 3g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Natrium: 201mg | Kalium: 28mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 19g | Kalzium: 60mg | Eisen: 1mg

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @biancazapatka oder benutze den Hashtag #biancazapatka!

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