Veganer Eierpunsch (Cremiger Eggnog)

Dieses einfache vegane Eierpunsch-Rezept (Eggnog) ist das perfekte Festtags-Getränk, das du beim Weihnachtsessen und generell über die Feiertage servieren kannst – Das Getränk ist cremig, lecker, milchfrei, eifrei und viel gesünder als herkömmlicher Eierlikör! Serviere ihn mit oder ohne Alkohol für ein einfaches selbstgemachtes Getränk, das jeder genießen kann, sowohl Kinder als auch Erwachsene!

Was ist Eierpunsch?

Eierpunsch ist der deutsche Name für „Eggnog“ – ein beliebtes Getränk, das dem Eierlikör ähnelt und traditionell über die Weihnachtsfeiertage getrunken wird. Das Wintergetränk wird auch oft auf den Weihnachtsmärkten angeboten und ist neben Glühwein und Feuerzangenbowle sehr beliebt! Während traditioneller Eierpunsch mit Eiern, Milch und Sahne hergestellt wird, ist veganer Eierpunsch eifrei und milchfrei.

Woraus wird veganer Eierpunsch hergestellt?

Dieses vegane Eierpunsch-Rezept wird mit dickflüssiger, selbstgemachter Cashew-Milch und Vollfett-Kokosmilch hergestellt, die die perfekte reichhaltige und cremige Konsistenz ergeben. Die Basis wird dann mit winterlichen Gewürzen und Ahornsirup aromatisiert, um das perfekte gemütliche eifreie Wintergetränk zu erhalten, das dem traditionellen Eierpunsch ziemlich nahe kommt.

Kann ich andere Nüsse verwenden oder es nussfrei machen?

Ja! Wenn du keine Cashews zu Hause hast, kannst du stattdessen auch blanchierte Mandeln oder Macadamia-Nüsse verwenden. Für eine nussfreie vegane Eierlikör-Variante könntest du Seidentofu oder Soja-Quark anstelle von Cashews ausprobieren oder einfach mehr Kokosmilch anstelle von Cashews + Wasser nehmen. Wenn du jedoch kein Fan von Kokosmilch bist, kannst du das Getränk auch nur mit reichhaltiger, cremiger Cashew- oder Mandelmilch machen. Du könntest auch weiche Datteln statt Ahornsirup verwenden, um das Getränk zu verdicken.

Zutaten und Alternativen

Dieses selbstgemachte Eierpunsch-Rezept benötigt nur 4 einfache Zutaten plus ein paar wärmende Gewürze! Wenn du die Cashewkerne vorher einweichst, kann dieses Getränk in weniger als 3 Minuten zubereitet werden! Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

• Cashews und Kokosmilch – Siehe Variationen und Ersatzmöglichkeiten für eine nussfreie Version oben.
• Ahornsirup – Dies fügt eine wunderbare natürliche Süße hinzu, aber du kannst dich auch gerne für andere Süßungsmittel wie Dattelsirup, Kokossirup, Reissirup oder was immer du magst entscheiden.
• Vanilleextrakt – Dieser wird auch in traditionellem Eierpunsch für den Geschmack verwendet.
• Gewürze – Ich verwende eine Kombination aus Zimt und Muskatnuss. Du kannst aber auch nur Zimt hinzufügen oder sogar noch mehr Gewürze wie Nelken, Kardamom, Lebkuchengewürz oder was auch immer du wünschst – werde kreativ!
• Alkohol – Ich bevorzuge es, diesen veganen Eierpunsch alkoholfrei zu genießen. Wer mag, kann aber auch einen Schuss Bourbon, Whiskey oder Rum für ein alkoholisches Getränk hinzufügen.

Veganer Eierpunsch – Eggnog selber machen

Wie immer empfehle ich, zuerst das Rezept-Video und diese Schritt-für-Schritt-Anleitung anzusehen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann unten in der Rezeptkarte!

1. Weiche zuerst die Cashews mindestens 1 bis 2 Stunden oder über Nacht ein, damit sie weich werden. Um dies zu beschleunigen, könntest du sie auch einfach 10 Minuten lang kochen.
2. Danach die Cashewnüsse abgießen und abspülen. Gib sie dann zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer und mixe alles glatt und cremig. Schmecke den Punsch ab und füge bei Bedarf mehr Gewürze oder Süße hinzu.
3. Anschließend 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, um den veganen Eggnog gekühlt zu genießen. Du kannst ihn aber auch warm servieren – ganz wie du magst!
4. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen und nach Belieben mit Sternanis und Granatapfelkernen garnieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bewahre den restlichen Punsch in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Dort hält er sich sogar bis zu einer Woche, da der vegane Eierpunsch ja eifrei ist. Vor dem Servieren nochmal gut schütteln, damit alles wieder gut vermischt ist. Die vegane Eierlikör-Alternative passt perfekt zu veganen Zimtschnecken, Mini Apple Pies, Vanillekipferl, Spitzbuben-Plätzchen oder anderen winterlichen Desserts.

Dieses vegane Eierpunsch-Rezept ist:

• Schnell und einfach zu machen
• Ohne Eier
• Ohne Kuhmilch (laktosefrei)
• Lecker
• Cremig
• Reichhaltig
• Geschmackvoll
• Schmeckt kalt oder warm
• Kann mit oder ohne Alkohol serviert werden
• Das perfekte Festtagsgetränk für die Feiertage!

Mehr Getränke zum Ausprobieren:

Suchst du nach weiteren Rezepten für kalte oder warme Getränke zum Ausprobieren? Dann schau dir unbedingt die Folgenden an:

• Mango Lassi
• Blaubeer-Smoothie
• Wassermelonen Margarita
• Dalgona-Kaffee
• Matcha Latte

Wenn du dieses selbstgemachte vegane Eierlikör-Rezept ausprobierst, hinterlass mir bitte einen Kommentar und eine Bewertung, denn ich würde mich sehr über dein Eggnog Feedback freuen! Und wenn du ein Foto von deinem Getränk machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, um sicher zu sein, dass ich deinen Beitrag nicht verpasse! Frohe Festtage! 😊

Veganer Eierpunsch

Autor: Bianca Zapatka

Dieses einfache vegane Eierpunsch-Rezept (Eggnog) ist das perfekte Festtags-Getränk, das du beim Weihnachtsessen und generell über die Feiertage servieren kannst! Das Getränk ist cremig, lecker, milchfrei, eifrei und viel gesünder als herkömmlicher Eierlikör! Serviere ihn mit oder ohne Alkohol für ein einfaches selbstgemachtes Getränk, das jeder genießen kann, sowohl Kinder als auch Erwachsene!

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Vorbereitungs­zeit 3 Min.

Einweichzeit 1 Std. 30 Min.

Gericht Dessert, Getränke, Snack

Land & Region Amerikanisch, Deutsch

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 75 g rohe Cashews *siehe Anmerkungen für Optionen
• 400 ml Kokosmilch 1 Dose
• ca. 100 ml Wasser oder bis zur gewünschten Cremigkeit
• 3 EL Ahornsirup oder Dattelsirup oder anderes Süßungsmittel nach Geschmack
• ½ TL Vanilleextrakt
• ¼ TL gemahlener Zimt plus mehr zum Bestreuen
• ¼ TL gemahlene Muskatnuss

Zum Garnieren (optional)

• Sternanis
• Granatapfelkerne

Anleitungen 

*Hinweis: Schau dir gerne das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt-Fotos oben im Beitrag an!

• Die Cashews mindestens 1-2 Stunden oder über Nacht einweichen, damit sie weicher werden (oder einfach 10 Minuten kochen, wenn es schnell gehen soll). Danach abspülen und abtropfen lassen.
• Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig mixen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Gewürze oder Süße hinzufügen.
• Vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden lang kühl stellen (optional*).
• Mit Zimt bestreuen und nach Belieben mit Sternanis und Granatapfelkernen garnieren.
• Servieren und genießen!

Notizen

• Der Punsch kann in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut schütteln.
• Man kann auch Alkohol hinzufügen, wenn man möchte (siehe Blogbeitrag für Vorschläge).
• Die Cashews sorgen für eine cremige Konsistenz, aber man kann stattdessen auch blanchierte Mandeln oder Macadamia-Nüsse verwenden. Um es nussfrei zu machen, könnte man Seidentofu oder Soja-Quark anstelle von Cashews verwenden oder einfach nur Kokosmilch nehmen. Auch weiche Datteln anstelle von Ahornsirup kann man gut verwenden, um das Getränk zu verdicken.
• Bitte ließ meinen Blogbeitrag für weitere Informationen zu diesem Rezept.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 230.2kcal | Kohlenhydrate: 19.4g | Eiweiß: 3.4g | Fett: 14.9g | Gesättigte Fettsäuren: 8.2g | Natrium: 88mg | Kalium: 157.5mg | Ballaststoffe: 0.7g | Zucker: 10.2g | Kalzium: 23.2mg | Eisen: 1.3mg

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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