Vegane und glutenfreie Schoko-Brownies

Zutaten:

Trockene Zutaten:

• 1 Tasse Reismehl (250ml)
• 1/4 Tasse Maisstärke (oder Tapiokastärke )
• 2 EL Pfeilwurzelmehl (oder optinal eine kleine zerdrückte Banane)
• 1/4 TL Johannisbrotkernmehl
• 40gr Puderxucker
• 30gr Kakaopulver
• etwas Bourbon Vanille
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 60gr Schoko Chunks

Feuchte Zutaten:

• 125ml Reissirup (oder Ahornsirup)
• 125 ml Öl (oder geschmolzene vegane Butter)
• 125ml heißes Wasser (oder vegane Milch)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
3. Zunächst die trockenen Zutaten vermischen.
4. Dann die feuchten Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Ggf. noch etwas Stärke hinzugeben, falls der Teig noch zu flüssig ist.
6. Zum Schluss noch die Schoko-Chunks unterrühren.
7. Anschließend den Teig in die Auflaufformform füllen und für 20-25 Minuten backen.
8. Den fertigen „Brownie-Kuchen“ auskühlen lassen.
9. In Stücke schneiden und schmecken lassen! 🙂