Vegane Schwarzwälder Kirschtorte (einfaches Rezept)

Diese himmlische Vegane Schwarzwälder Kirschtorte ist unglaublich köstlich und kommt komplett ohne tierische Produkte aus. Das Rezept ist einfach und kann auch zuckerfrei und glutenfrei zubereitet werden. Sie ist perfekt zum Geburtstag oder als Dessert zum Kaffee.

Eigentlich wollte ich dieses Rezept schon viel früher auf meinem Blog teilen, aber irgendwie bin ich bislang nicht dazu gekommen. Meistens habe ich diese Vegane Schwarzwälder Kirschtorte nämlich für einen Geburtstag oder einen anderen feierlichen Anlass gebacken, ohne sie vorher zu fotografieren. Sie ist tatsächlich immer ganz beliebt bei den Gästen, obwohl sie vegan ist, nur aus pflanzlichen Zutaten besteht und sogar gesünder ist, als herkömmliche Schwarzwälder Kirschtorten.

Vegane Schwarzwälder Kirschtorte – das perfekte Dessert

Torten backe ich grundsätzlich nicht so häufig für mich alleine, denn sie sind ja schon etwas gehaltvoller. Meistens wird es dann ein einfacher Karotten-Kuchen, Apfel- oder Kirsch-Kuchen oder ein gesundes Bananenbrot. Aber wenn es eine Torte werden soll, dann muss es unbedingt eine Schwarzwälder Kirschtorte sein! Meine Familie und ich mögen sie am liebsten und wir servieren diese Vegane Schwarzwälder Kirschtorte auch immer an Weihnachten als Dessert. Sie schmeckt wirklich unglaublich gut! Die Kombination aus einem fluffigen Schokokuchen ohne Ei, ohne Butter und ohne Milch, mit fruchtigen Kirschen und einer sahnigen Creme ist einfach himmlisch.

Du brauchst nur wenige Zutaten und sie ist einfach herzustellen!

Um diese Torte zu backen, brauchst du nicht viele Zutaten und das Beste ist, sie ist sogar relativ einfach herzustellen! Der Schokokuchen-Teig ist ganz schnell zusammengerührt und wenn du drei Springformen hast, kannst du die drei Böden sogar gleichzeitig backen. Ansonsten kannst du den Boden aber auch in einer Spingform backen und schneidest ihn anschließend dreimal längs durch, sodass du 3 Schichten hast. So mache ich es zumindest immer.

Eine fruchtige Füllung aus saftigen Kirschen mit pflanzlicher Creme

Die Füllung besteht aus Kirschen aus dem Glas und aufgeschlagener Sahne, die auch gleichzeitig das Frosting ist. Du kannst selbst wählen, ob du normale Schlagsahne nimmst oder eine vegane aufschlagbare Creme verwendest. Ich benutze immer diese Vegane Schlagcreme und sie wird auch schön fest. Ob es auch Kokos-Creme klappt, weiß ich leider nicht, da ich es bei dieser Torte noch nicht ausprobiert habe.

Eine edle Vegane Schwarzwälder Kirschtorte

Garniert habe ich die Torte mit ein paar Sahnehäubchen mit Kirsche drauf und etwas geraspelter Schokolade. Mehr Dekoration brauchst du gar nicht, denn so sieht die Torte schon wunderschön aus. Ich finde, sie wirkt sogar richtig majestätisch und edel. Diese Torte ist:

• Vegan
• Milchfrei
• Eifrei
• ohne Butter
• Cremig
• Fruchtig
• Ein köstliches Dessert
• Kann wahlweise auch glutenfrei und zuckerfrei zubereitet werden.

Backe eine kleine Torte oder eine große Torte

Diese kleine Vegane Schwarzwälder Kirschtorte ist perfekt für einen Single Haushalt oder eine kleine Familie. Das Rezept ist für eine 18 cm Springform, aber du kannst die Mengen einfach verdoppeln, wenn du eine große Torte mit 26 cm Durchmesser backen möchtest. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Vegane Schwarzwälder Kirschtorte

Autor: Bianca Zapatka

Diese himmlische Vegane Schwarzwälder Kirschtorte ist unglaublich köstlich und kommt komplett ohne tierische Produkte aus. Das Rezept ist einfach und kann auch zuckerfrei und glutenfrei zubereitet werden. Sie ist perfekt zum Geburtstag oder als Dessert zum Kaffee.

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Vorbereitungs­zeit 10 Min.

Zubereitungs­zeit 30 Min.

Arbeitszeit 40 Min.

Gericht Dessert, Kleinigkeit, Nachspeise, Snack, Snacks

Portionen 7 Stücke

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Zutaten

Für den Schoko-Biskuitboden:

• 175 g (glutenfreies) Mehl (siehe Rezeptnotizen*)
• 25 g Speisestärke
• 100 g Zucker oder Erythrit
• 30 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 Prise Salz
• 60 ml pflanzliches Öl geschmacksneutral
• 200 ml Mineralwasser oder pflanzliche Milch
• 2 TL Apfelessig

Für das Kirsch-Kompott:

• 350 g Kirschen aus dem Glas
• 50 g Zucker oder Erythrit
• 30 g Speisestärke
• 230 ml Saft von den Kirschen

Für die Sahne-Creme:

• 500 ml pflanzliche Sahne
• 2 Packungen Sahnesteif
• ½ TL gemahlene Bourbon Vanille

Für die Dekoration:

• 7 Kirschen
• 3-4 EL geraspelte Vegane Schokolade

Anleitungen 

Schoko-Biskuitboden:

• Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und den Boden einer 18 cm Springform mit Backpapier auslegen.
• Mehl, Speisestärke, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Öl und Mineralwasser hinzugeben, den Apfelessig mit Natron zuletzt, und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen, bis ein eingestochener Zahnstocher sauber heraus kommt. Anschließend komplett auskühlen lassen und dann in 3 gleichmäßige Tortenböden längs durchschneiden.
• (Optional kann man den Teig auch in 3 Springformen verteilen. Die Backzeit beträgt dann etwa 15 Minuten).

Kirschkompott:

• Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. 7 Kirschen für die Dekoration beiseite legen.
• Etwa 2 EL von dem Kirschsaft abnehmen und in einem kleinen Gefäß mit Zucker und Stärke verrühren. Den restlichen Kirschsaft in einem Topf zum kochen bringen, die Stärkemischung mit dem Schneebesen hinzugeben und unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen. Anschließend vom Herd nehmen und unter Rühren etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig die Kirschen unterheben.

Sahne-Creme:

• Die Sahne mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 1 Minute aufschlagen, dann Sahnesteif hinzugeben und so lange weiterschlagen, bis die Sahne fest ist. Anschließend mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Torte anrichten:

• Die Hälfte von dem Kirsch-Kompott auf dem unteren Boden gleichmäßig verteilen, dabei einen 1-2 cm Rand lassen. Dann mit einer dünnen Schicht Sahne bestreichen und den zweiten Boden darauflegen. Diesen mit dem restlichen Kompott bestreichen und wieder etwas Sahne darauf verteilen. Den dritten Boden darauf legen und die Torte inkl. der Ränder mit der restlichen Sahne bestreichen, davon einen kleinen Teil in einen Spritzbeutel füllen und 7 Sahnehäubchen auf die Oberfläche spritzen. Die übrigen Kirschen daraufsetzen und die Torte mit geraspelter Schokolade bestreuen.
• Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Guten Appetit!

Notizen

• Anstelle von Weizenmehl oder Dinkelmehl, man diesen Kuchen auch glutenfrei zubereiten, indem man eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 verwenden.
• Die Torte hält sich ca. 4 Tage im Kühlschrank und eignet sich auch prima zum Einfrieren.

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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