Mit diesem Rezept kannst du einfache Vegane Raffaello Kokos-Bällchen mit nur 6 Zutaten in 2 Schritten schnell selber machen! Die Kokosnuss-Pralinen sind glutenfrei, gesund, paleo-freundlich und erinnern an Bounty! So einfach und lecker können selbstgemachte vegane Süßigkeiten sein!
Vegane Raffaello Kokos-Bällchen
Süßigkeiten mit Kokos-Geschmack wie Raffaelo oder Bounty habe ich schon immer geliebt! Deshalb freue ich mich, dieses vegane Rezept für selbstgemachte Raffaelo Kokosbällchen mit dir zu teilen! Du kannst diese Kokosnuss-Pralinen ohne viel Aufwand mit nur wenigen natürlichen Zutaten im Voraus herstellen. Dann im Kühlschrank, Gefrierschrank oder einfach im Süßigkeitenschrank aufbewahren, damit du jederzeit vegane Raffaelo naschen kannst. Sie sind Ideal als Snack zum Mitnehmen oder als Mitbringsel, um sie mit deiner Familie und deinen Freunden zu teilen. Außerdem sind diese süßen Kokos-Bällchen auch eine nette selbstgemachte Geschenkidee zum Einpacken! Ich bin sicher, auch deine nicht-veganen Freunde werden sich über vegane Raffaelo Kokos-Pralinen freuen!
Die originale Ferrero Raffaello Praline besteht aus einer kugelförmigen Waffel, die mit einer weißen Milchcreme und einer Mandel gefüllt ist. Sie ist umhüllt von einer Kokosschicht und enthält keine weiße Schokolade, wie viele vielleicht denken. Meine Kokos-Bällchen haben zwar keine Waffel-Hülle, aber sie haben dafür gesundheitliche Vorteile!
Die Kokosbällchen sind nämlich nicht nur Vegan und lecker, sondern auch gesünder als traditionelle Raffaelo. Sie enthalten keinen raffinierten Zucker, keine tierischen Fette, künstlichen Aromen, Zusatzstoffe, geschweige denn Konservierungsstoffe. Dafür enthalten sie gesunde Fette aus der Kokosnuss und wichtige Nährstoffe.
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Wenn du kein großer Fan von Mandeln bist, könntest du das Mandelmus durch Cashewmus oder ein anderes Nussmus deiner Wahl ersetzen. Die ganzen Mandeln könntest du ebenfalls ersetzen durch andere Nüsse wie Macadamias, Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse oder die Nuss einfach weglassen.
Wenn du diese Raffaello beispielsweise in vegane Erdnussbutter-Pralinen verwandeln möchtest, könntest du einfach Erdnussbutter und ganze Erdnüsse verwenden!
Natürlich kannst du das Kokosmus auch selber machen, wenn du magst – Das geht sogar ganz einfach!
Kokosmus selber machen – So geht’s!
Kokosmus (oder Kokosbutter) ist eine köstliche und cremige hausgemachte Butter aus Kokosraspeln, die gesund ist und sich in nur 2 Minuten leicht zubereiten lässt. Um sie herzustellen, gebe einfach Kokosraspeln in einen Hochleistungsmixer oder eine leistungsstarke Küchenmaschine und mixe sie, bis ein glattes Mus entsteht. Zwischendurch müsstest du ggf. den Mixer anhalten, um die Seiten mit einem Teigschaber abzukratzen, aber es ist im Grund wirklich einfach. Wenn ich meinen Vitamix verwende, ist die Kokosbutter in nur 1 oder 2 Minuten fertig. In meiner Küchenmaschine dauert es jedoch länger, etwa 8 Minuten, bis das Kokosmus glatt und cremig ist.
Allerdings empfehle ich eine größere Menge Kokosbutter aus mindestens 2 Tassen Kokosraspeln (ca. 200 g) zuzubereiten, da der Mixer sonst nicht in der Lage sein wird, sie richtig fein zu pürieren. Sollten die Kokosrapeln sehr trocken sein, kannst du etwas flüssiges Kokosöl hinzugeben, damit sich die Mischung leichter mixen lässt. Da selbstgemachtes Kokosmus aber mindestens zwei Wochen im Kühlschrank haltbar ist, kannst du es auch prima für andere Desserts verwenden oder sie einfach auf warmem Toast mit Marmelade oder frischem Obst genießen. Die Kokosnussbutter wird beim Abkühlen hart, aber wenn man sie vorsichtig über einem Wasserbad erhitzt, schmilzt sie wieder. Dann kannst du sie einfach umrühren und schon ist alles wieder gut vermischt.
So machst du Vegane Raffaello selber!
Nur 6 Zutaten, kurze Kühlzeit und kein Backen – diese Kokos-Bällchen könnten nicht einfacher sein!
Schritt 1: Die Kokosnuss-Creme herstellen
Zunächst gibst du das Kokosöl, Kokosmus und Mandelmus (oder Cashewmus) in eine hitzebeständige Schüssel. Dann lässt du alles über einem Wasserbad langsam schmelzen. Anschließend rührst du den Ahornsirup (oder Agavensirup) und die Kokosraspeln unter. Dann stellst du die Mischung für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank (oder nur 10 Minuten in dem Gefrierschrank), damit die Masse fest wird.
Schritt 2: Rolle die Kokos-Bällchen
Sobald die Mischung ausgehärtet ist, schöpfst du jeweils eine kleine mundgerechte Portion mit einem Teelöffel aus. Rolle diese dann mit deinen Händen zu einer Pralinenkugel und drücke eine weiße blanchierte Mandel in die Mitte. Anschließend wälzt du die vegane Raffaello-Kugel in den Kokosraspeln, bis sie vollständig bedeckt und außen nicht mehr klebrig ist. Wiederhole diesen Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. Dann stellst du sie nochmal in den Kühlschrank, damit sie vollständig aushärten können.
Dieses Rezept für vegane Raffaello Kokos-Bällchen ist:
- Vegan (milchfrei, laktosefrei)
- Glutenfrei
- Getreidefrei
- Einfach
- Selbstgemacht
- Perfekt süß
- Reichhaltig und cremig
- Roh
- Paleo-freundlich
- Mit Kokos-Geschmack
- So Köstlich
- Perfekt zum Naschen & Verschenken
Hast du vegane Raffaello schon ausprobiert? Dann schaue dir gerne folgende Rezepte mit Kokos an:
- Milchreis-Kuchen mit Kokos und Himbeeren
- Heidelbeer-Kokos-Torte
- Aprikosenkuchen mit Kokos
- Erdnuss-Karamell-Schokoriegel
Wenn du dieses Rezept für vegane Raffaello probierst, würde ich gerne dein Feedback in den Kommentaren lesen. Und wenn du ein Foto deiner Kokosnuss-Pralinen machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte mit @biancazapatka und #biancazapatka, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse. Guten Appetit!
Vegane Raffaello Kokos-Bällchen - Einfaches Rezept
Autor:Zutaten
- 35 g Kokosöl
- 65 g Kokosmus *siehe Anmerkungen
- 20 g weißes Mandelmus oder Cashewmus*
- 25 g Ahornsirup oder Reissirup/Agavensirup*
- 20 g Kokosraspeln + mehr zum Wälzen
- 20 blanchierte Mandeln
Anleitungen
*Hinweis: Schau dir gerne das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt-Fotos oben an!
- Das Kokosöl, Kokosmus und Mandelmus (oder Cashewmus) in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
- Den Ahornsirup und die Kokosraspeln einrühren und die Masse ca. 30 Minuten in den Kühlschrank (oder 10 Minuten in den Gefrierschrank) stellen, damit sie fester wird.
- Sobald die Maße fest genug ist, mit den Händen 20 Bällchen formen und in die Mitte jeweils eine Mandel drücken. Anschließend in Kokosraspeln wälzen.
- Die Kokos-Bällchen entweder sofort genießen oder wie unten in den Anmerkungen beschrieben aufbewahren.
- Guten Appetit!
Notizen
- Kokosmus (oder Kokosbutter): Diese kann man auch ganz einfach selber herstellen. Gebe hierfür einfach Kokosraspeln in einen Hochleistungsmixer oder eine leistungsstarke Küchenmaschine und mixe sie zu einem glatten Mus. (Details, Tipps und nähere Informationen dazu findest du oben im Blog-Beitrag!)
- Ahornsirup: Du kannst auch jeden anderen Sirup nach Belieben nehmen.
- Mandeln: Du kannst das Mandelmus durch Cashewmus oder ein anderes Nussmus deiner Wahl ersetzen. Auch die ganzen Mandeln kannst du durch andere Nüsse ersetzen (Vorschläge findest du oben im Blog-Beitrag).
- Aufbewahrung: Die Raffaelo Kokos-Bällchen kannst du bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern oder für eine längere Lagerung einfrieren.
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Hallo.
Was kann ich tun, wenn die Bällchen (hab die doppelte Menge genommen) nach einer Stunde immer noch nicht fest sind? 😞
Danke
Ich meinte natürlich die Masse zum Bällchen Formen? 😉
Lass die Mischung einfach bis morgen im Kühlschrank. Dann müsste sie fest sein! 😀
Danke für dieses Rezept. Sehr lecker! Meine Familie ist begeistert, weil die Kugeln genauso wie das Original schmecken und ich bin glücklich, weil sie vegan sind und ich weiß welche Zutaten drin sind.
Schön, das freut mich. Vielen Dank für das tolle Feedback! ☺️
Klasse Rezept! Die Raffaello haben prima geschmeckt. Ich habe sie als Deko auf eine vegane Raffaellotorte gesetzt.
Da ich leider kein Cashew- oder Mandelmus hatte, habe ich für die Menge einfach auch Kokosmus verwendet und ein paar Tropfen Monin Haselnuss-Sirup hinzugefügt.
Super! Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefallen hat! Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Die veganen Raffaellos sind der Hammer! Sind einfach mit wenig Zutaten zubereitet, gesund und für einen Snack zwischendurch perfekt… Mache sie immer wieder, kommen super gut an! Lohnt sich auf jeden Fall auszuprobieren und zu genießen👌🥰👍🏼👌
Schön, dass sie so gut schmecken! ☺️ Vielen Dank.
Sooo lecker und ziemlich nah am Original
Freut mich sehr, dass du so begeistert bist! 🙂
Ganz tolles Rezept. Wie immer sehr schön erklärt. Habe sie bereits mehrmals gemacht. Meine Kinder lieben sie.
Das freut mich! Vielen Dank! 🙂
Super lecker! Schmeckt wie Raffaelo! Die Textur ist ein wenig anders bei mir rausgekommen, aber das ist ja zu erwarten, ansonsten perfekt vom Geschmack her!
Ps: Hab noch nicht ganz den Dreh raus das Kokusmus ganz cremig hinzubekommen.
Hallo Jasmin,
wie ist denn das Kokosmus bei dir? Also wo genau ist das Problem?
Schön, dass dir die Bällchen so gut schmecken. 🙂
Hallo Bisnca,
habe das selbe Problem, aus den Kokosraspel richtiges Mus zu machen 🙈.
Hab einen wirklich guten Mixer, das ist also nicht das Problem.
Allerdings ist es trotzdem eher trocken. Deshalb lassen sich dann auch keine Bällchen formen 😬
Hast du mir einen Tip?
Momentan hab ich die Masse vorsichtshalber eingefroren 😅
Liebe Grüße Crissi
Hey Crissi,
Also man braucht für die Herstellung schon etwas Geduld, weil man den Mixer ab und zu anhalten muss und die Masse nach unten schieben muss. Wenn die Kokosraspeln sehr trocken sind, kann man auch etwas flüssiges Kokoksöl hinzugeben, bis sich alles leichter Mixen lässt.
Was für einen Mixer hast du denn?
Das Einfrieren hat jetzt aber nicht viel Sinn gemacht, weil Kokosraspeln und Kokosmus (oder in deinem Fall eine Kombination daraus) sind lange haltbar und müssen nicht eingefroren werden. Bedenke auch, dass Kokosmus und Kokosöl unter 24°C fest werden. Also wenn die Masse zu kalt ist, lässt es sich auch nicht gut mixen.
LG Bianca
Hey, kann man statt Kokosmus auch den festen Teil aus der Dose von Kokosmilch nehmen? 🙂
LG
Hallo Charlotte. Das Feste in der Kokosmilch ist Kokoscreme, kein Kokosmus. Daher geht das leider nicht. 🙁
Mega lecker! 👌🏼😍😍
Ich danke dir! ❤️
So unfassbar lecker !
Alle Zutaten sind entweder einfach zu besorgen oder schon im Haus. Auch dieses Rezept hat voll überzeugt und gab es garantiert nicht zum letzten Mal.
Danke liebe Bianca !
Wie schön, Jenny! <3 Ich danke dir für dein Feedback. 🙂
Danke für das tolle Rezept! Super einfach und außer, dass man halt nicht diese äußere knusperschicht hat, schmecken sie genauso wie Raffaello 😍
Schön, dass sie dir so gut schmecken! Ich freu mich <3