Mit diesem Rezept kannst du einfache Vegane Raffaelo Kokos-Bällchen mit nur 6 Zutaten in 2 Schritten schnell selber machen! Die Kokosnuss-Pralinen sind glutenfrei, gesund, paleo-freundlich und erinnern an Bounty! So einfach und lecker können selbstgemachte vegane Süßigkeiten sein!
Vegane Raffaelo Kokos-Bällchen
Süßigkeiten mit Kokos-Geschmack wie Raffaelo oder Bounty habe ich schon immer geliebt! Deshalb freue ich mich, dieses vegane Rezept für selbstgemachte Raffaelo Kokosbällchen mit dir zu teilen! Du kannst diese Kokosnuss-Pralinen ohne viel Aufwand mit nur wenigen natürlichen Zutaten im Voraus herstellen. Dann im Kühlschrank, Gefrierschrank oder einfach im Süßigkeitenschrank aufbewahren, damit du jederzeit vegane Raffaelo naschen kannst. Sie sind Ideal als Snack zum Mitnehmen oder als Mitbringsel, um sie mit deiner Familie und deinen Freunden zu teilen. Außerdem sind diese süßen Kokos-Bällchen auch eine nette selbstgemachte Geschenkidee zum Einpacken! Ich bin sicher, auch deine nicht-veganen Freunde werden sich über vegane Raffaelo Kokos-Pralinen freuen!
Die originale Ferrero Raffaello Praline besteht aus einer kugelförmigen Waffel, die mit einer weißen Milchcreme und einer Mandel gefüllt ist. Sie ist umhüllt von einer Kokosschicht und enthält keine weiße Schokolade, wie viele vielleicht denken. Meine Kokos-Bällchen haben zwar keine Waffel-Hülle, aber sie haben dafür gesundheitliche Vorteile!
Die Kokosbällchen sind nämlich nicht nur Vegan und lecker, sondern auch gesünder als traditionelle Raffaelo. Sie enthalten keinen raffinierten Zucker, keine tierischen Fette, künstlichen Aromen, Zusatzstoffe, geschweige denn Konservierungsstoffe. Dafür enthalten sie gesunde Fette aus der Kokosnuss und wichtige Nährstoffe.
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Wenn du kein großer Fan von Mandeln bist, könntest du das Mandelmus durch Cashewmus oder ein anderes Nussmus deiner Wahl ersetzen. Die ganzen Mandeln könntest du ebenfalls ersetzen durch andere Nüsse wie Macadamias, Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse oder die Nuss einfach weglassen.
Wenn du diese Raffaelo beispielsweise in vegane Erdnussbutter-Pralinen verwandeln möchtest, könntest du einfach Erdnussbutter und ganze Erdnüsse verwenden!
Natürlich kannst du das Nussmuss auch selber machen, wenn du magst. Mein Lieblings-Rezept für cremige selbstgemachte Nussbutter findest du in meinem Kochbuch. (Klicke hier, um es anzuschauen).
So machst du Vegane Raffaello selber!
Nur 6 Zutaten, kurze Kühlzeit und kein Backen – diese Kokos-Bällchen könnten nicht einfacher sein!
Schritt 1: Die Kokosnuss-Creme herstellen
Zunächst gibst du das Kokosöl, Kokosmus und Mandelmus (oder Cashewmus) in eine hitzebeständige Schüssel. Dann lässt du alles über einem Wasserbad langsam schmelzen. Anschließend rührst du den Ahornsirup (oder Agavensirup) und die Kokosraspeln unter. Dann stellst du die Mischung für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank (oder nur 10 Minuten in dem Gefrierschrank), damit die Masse fest wird.
Schritt 2: Rolle die Kokos-Bällchen
Sobald die Mischung ausgehärtet ist, schöpfst du jeweils eine kleine mundgerechte Portion mit einem Teelöffel aus. Rolle diese dann mit deinen Händen zu einer Pralinenkugel und drücke eine weiße blanchierte Mandel in die Mitte. Anschließend wälzt du die vegane Raffaelo-Kugel in den Kokosraspeln, bis sie vollständig bedeckt und außen nicht mehr klebrig ist. Wiederhole diesen Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. Dann stellst du sie nochmal in den Kühlschrank, damit sie vollständig aushärten können.
Dieses Rezept für vegane Raffaello Kokos-Bällchen ist:
- Vegan (milchfrei, laktosefrei)
- Glutenfrei
- Getreidefrei
- Einfach
- Selbstgemacht
- Perfekt süß
- Reichhaltig und cremig
- Roh
- Paleo-freundlich
- Mit Kokos-Geschmack
- So Köstlich
- Perfekt zum Naschen & Verschenken
Hast du vegane Raffaello schon ausprobiert? Dann schaue dir gerne folgende Rezepte mit Kokos an:
- Milchreis-Kuchen mit Kokos und Himbeeren
- Heidelbeer-Kokos-Torte
- Aprikosenkuchen mit Kokos
- Erdnuss-Karamell-Schokoriegel
Wenn du dieses Rezept für vegane Raffaelo probierst, würde ich gerne dein Feedback in den Kommentaren lesen. Und wenn du ein Foto deiner Kokosnuss-Pralinen machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte mit @biancazapatka und #biancazapatka , damit ich deinen Beitrag nicht verpasse. Guten Appetit!
Vegane Raffaelo Kokos-Bällchen
Zutaten
- 35 g Kokosöl
- 65 g Kokosmus
- 20 g weißes Mandelmus oder Cashewmus *
- 25 g Ahornsirup oder Reissirup/Agavensirup *
- 20 g Kokosraspeln + mehr zum Wälzen
- 20 blanchierte Mandeln
Anleitung
- Das Kokosöl, Kokosmus und Mandelmus (oder Cashewmus) in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
- Den Ahornsirup und die Kokosraspeln einrühren und die Masse ca. 30 Minuten in den Kühlschrank (oder 10 Minuten in den Gefrierschrank) stellen, damit sie fester wird.
- Sobald die Maße fest genug ist, mit den Händen 20 Bällchen formen und in die Mitte jeweils eine Mandel drücken. Anschließend in Kokosraspeln wälzen.
- Die Kokos-Bällchen entweder sofort genießen oder wie unten in den Anmerkungen beschrieben aufbewahren.
- Guten Appetit!
Rezept-Anmerkungen
- Ahornsirup: Du kannst auch jeden anderen Sirup nach Belieben nehmen.
- Mandeln: Du kannst das Mandelmus durch Cashewmus oder ein anderes Nussmus deiner Wahl ersetzen. Auch die ganzen Mandeln kannst du durch andere Nüsse ersetzen (Vorschläge findest du oben im Blog-Beitrag).
- Aufbewahrung: Die Raffaelo Kokos-Bällchen kannst du bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern oder für eine längere Lagerung einfrieren.
Nährwerte
FALLS DU PINTEREST HAST, KANNST DU MICH HIER FINDEN UND GERNE FOLGENDES BILD PINNEN! 🙂
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Ich habe das Rezept zum ersten Mal probiert und bin begeistert. Eine einfacherere Zubereitung von solchen Köstlichkeiten gibt es wohl nicht. Die Zutaten sind im gut sortierten Supermarkt erhältlich. Zum Thema Geschmack möchte ich meine Schwester zitieren: „Da fehlt nur noch die Waffel und dann sind die wie die Echten.“- wenn das mal nicht Alles sagt 😁
Diese Bällchen wird es also demnächst öfter geben!
Vielen Dank an Bianca ❤ für ihre vielen tollen Rezepte. Dieses ist nicht das erste, das meine Liebsten und mich begeistern konnte, sodass ich auch jeden/e Veganer/in, den/die ich kennenlerne, in Punkto „Hast du mal ein neues Rezept für mich?“ sofort hierher verweise 😊
In diesem Sinne, frohes Schlemmen an Alle!!
Liebe Denise, es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von diesen Kokos-Bällchen und meinen anderen Rezepten!
Ich danke dir vielmals für dein unglaublich tolles Feedback! 🙂
Viele Grüße, Bianca <3
Heute gemacht und direkt gelungen.
Sie schmecken so lecker! Ich mache heute oder morgen direkt Nachschlag!
Ich liebe deine Rezepte ❤️
Das Aquafaba Schoko-Mousse steht übrigens auch schon im Kühlschrank!
Hey Janina, es freut mich, dass dir die veganen Raffaelos gefallen! Lass dir die Mousse schmecken! 🙂❤️
Schmecken super und sind einfach gemacht 😍
Dankeschön! 🙂
Wo gibt es denn Kokosnussmus? Habe sowas noch nie gesehen?
Ich habe meins vom Drogeriemarkt, DM. Auch im Reformhaus habe ich es schon gesehen. Liebe Grüße, Cindy.
Hey Talisa, ich kaufe es immer im Reformhaus oder im Bio-Laden. Du findest es aber auch online bei Amazon zum Beipiel! 😉
Ich hatte Erfolg im Kaufland bei den Ölen (auch Kokosöl)!
Erhälst du dort im kleinen Glas in Bioqualität 🤗
Schnell gemacht und wirklich köstlich. Sie sind auf Anhieb gelungen. Perfekt als Kaffeesnack.
Sind schnell gemacht und schmecken einfach wunderbar!
Das freut mich sehr zu hören, liebe Maria! Dankeschön! 🙂
Hat bei mir leider nicht geklappt… Die Masse bleibt flüssig, auch nach dem Einfrieren. Hast du da vielleicht einen Tipp.
Hast du auch darauf geachtet Kokosmus zu nehmen? Das Rezept klappt wirklich immer. Daran kann es nicht liegen.
Sie schmecken einfach wunderbar! Laut einer Freundin können sie übrigens durchaus mit dem Original mithalten. Danke, dass du uns gerade in diesen Zeiten mit Rezepten versorgst 🙂
Hey Charlotte, es freut mich riesig, dass du so begeistert bist von diesen Kokosbällchen! 🙂
Ich gebe stets mein Bestes! Danke für die tollen Worte!
Liebe Grüße, Bianca 🙂❤️
Super einfach und schnell zu machen 😍
Nachdem ich aber anfangs etwas Schwierigkeiten mit der Konsistenz hatte, mal zu flüssig oder dann zu fest , habe ich es doch noch hinbekommen 😅 Fazit wer nicht zu viel davon auf einmal essen will, sollte sie aus dem Sichtfeld stellen denn ansonsten sind die schneller aufgegessen als man gucken kann 😂
Danke für das mega leckere Rezept ☺️ Die Creme kann man auch fast als Aufstrich nutzen 🙈😏
Hey Stefan,
es freut mich riesig, dass dir die Kokos-Bällchen auch so gut geschmeckt haben! 😀
Meine Hände sind immer kalt, daher habe ich das Problem mit dem Schmelzen beim Rollen eher nicht so, haha!
Liebe Grüße,
Bianca 🙂
Super easy und schnell gemacht. Nur überleben sie nicht lange weil sie so lecker sind.
Bei mir sind die auch immer schneller weg, als ich gucken kann! 😀
Schön, dass sie dir auch so gut schmecken! 🙂
Liebe Grüße,
Bianca <3
Ganz einfach zu machen und schmeckt meeeega gut!! 😻
Es freut mich sehr, dass dir die veganen Raffaelos geschmeckt haben! 🙂
Danke, für den Kommentar!
Viele Grüße,
Bianca <3