Mit diesem Rezept kannst du einfache Vegane Raffaelo Kokos-Bällchen mit nur 6 Zutaten in 2 Schritten schnell selber machen! Die Kokosnuss-Pralinen sind glutenfrei, gesund, paleo-freundlich und erinnern an Bounty! So einfach und lecker können selbstgemachte vegane Süßigkeiten sein!
Vegane Raffaelo Kokos-Bällchen
Süßigkeiten mit Kokos-Geschmack wie Raffaelo oder Bounty habe ich schon immer geliebt! Deshalb freue ich mich, dieses vegane Rezept für selbstgemachte Raffaelo Kokosbällchen mit dir zu teilen! Du kannst diese Kokosnuss-Pralinen ohne viel Aufwand mit nur wenigen natürlichen Zutaten im Voraus herstellen. Dann im Kühlschrank, Gefrierschrank oder einfach im Süßigkeitenschrank aufbewahren, damit du jederzeit vegane Raffaelo naschen kannst. Sie sind Ideal als Snack zum Mitnehmen oder als Mitbringsel, um sie mit deiner Familie und deinen Freunden zu teilen. Außerdem sind diese süßen Kokos-Bällchen auch eine nette selbstgemachte Geschenkidee zum Einpacken! Ich bin sicher, auch deine nicht-veganen Freunde werden sich über vegane Raffaelo Kokos-Pralinen freuen!
Die originale Ferrero Raffaello Praline besteht aus einer kugelförmigen Waffel, die mit einer weißen Milchcreme und einer Mandel gefüllt ist. Sie ist umhüllt von einer Kokosschicht und enthält keine weiße Schokolade, wie viele vielleicht denken. Meine Kokos-Bällchen haben zwar keine Waffel-Hülle, aber sie haben dafür gesundheitliche Vorteile!
Die Kokosbällchen sind nämlich nicht nur Vegan und lecker, sondern auch gesünder als traditionelle Raffaelo. Sie enthalten keinen raffinierten Zucker, keine tierischen Fette, künstlichen Aromen, Zusatzstoffe, geschweige denn Konservierungsstoffe. Dafür enthalten sie gesunde Fette aus der Kokosnuss und wichtige Nährstoffe.
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Wenn du kein großer Fan von Mandeln bist, könntest du das Mandelmus durch Cashewmus oder ein anderes Nussmus deiner Wahl ersetzen. Die ganzen Mandeln könntest du ebenfalls ersetzen durch andere Nüsse wie Macadamias, Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse oder die Nuss einfach weglassen.
Wenn du diese Raffaelo beispielsweise in vegane Erdnussbutter-Pralinen verwandeln möchtest, könntest du einfach Erdnussbutter und ganze Erdnüsse verwenden!
Natürlich kannst du das Kokosmus auch selber machen, wenn du magst – Das geht sogar ganz einfach!
Kokosmus selber machen – So geht’s!
Kokosmus (oder Kokosbutter) ist eine köstliche und cremige hausgemachte Butter aus Kokosraspeln, die gesund ist und sich in nur 2 Minuten leicht zubereiten lässt. Um sie herzustellen, gebe einfach Kokosraspeln in einen Hochleistungsmixer oder eine leistungsstarke Küchenmaschine und mixe sie, bis ein glattes Mus entsteht. Zwischendurch müsstest du ggf. den Mixer anhalten, um die Seiten mit einem Teigschaber abzukratzen, aber es ist im Grund wirklich einfach. Wenn ich meinen Vitamix verwende, ist die Kokosbutter in nur 1 oder 2 Minuten fertig. In meiner Küchenmaschine dauert es jedoch länger, etwa 8 Minuten, bis das Kokosmus glatt und cremig ist.
Allerdings empfehle ich eine größere Menge Kokosbutter aus mindestens 2 Tassen Kokosraspeln (ca. 200 g) zuzubereiten, da der Mixer sonst nicht in der Lage sein wird, sie richtig fein zu pürieren. Da selbstgemachtes Kokosmus aber mindestens zwei Wochen im Kühlschrank haltbar ist, kannst du es auch prima für andere Desserts verwenden oder sie einfach auf warmem Toast mit Marmelade oder frischem Obst genießen. Die Kokosnussbutter wird beim Abkühlen hart, aber wenn man sie vorsichtig über einem Wasserbad erhitzt, schmilzt sie wieder. Dann kannst du sie einfach umrühren und schon ist alles wieder gut vermischt.
So machst du Vegane Raffaello selber!
Nur 6 Zutaten, kurze Kühlzeit und kein Backen – diese Kokos-Bällchen könnten nicht einfacher sein!
Schritt 1: Die Kokosnuss-Creme herstellen
Zunächst gibst du das Kokosöl, Kokosmus und Mandelmus (oder Cashewmus) in eine hitzebeständige Schüssel. Dann lässt du alles über einem Wasserbad langsam schmelzen. Anschließend rührst du den Ahornsirup (oder Agavensirup) und die Kokosraspeln unter. Dann stellst du die Mischung für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank (oder nur 10 Minuten in dem Gefrierschrank), damit die Masse fest wird.
Schritt 2: Rolle die Kokos-Bällchen
Sobald die Mischung ausgehärtet ist, schöpfst du jeweils eine kleine mundgerechte Portion mit einem Teelöffel aus. Rolle diese dann mit deinen Händen zu einer Pralinenkugel und drücke eine weiße blanchierte Mandel in die Mitte. Anschließend wälzt du die vegane Raffaelo-Kugel in den Kokosraspeln, bis sie vollständig bedeckt und außen nicht mehr klebrig ist. Wiederhole diesen Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. Dann stellst du sie nochmal in den Kühlschrank, damit sie vollständig aushärten können.
Dieses Rezept für vegane Raffaello Kokos-Bällchen ist:
- Vegan (milchfrei, laktosefrei)
- Glutenfrei
- Getreidefrei
- Einfach
- Selbstgemacht
- Perfekt süß
- Reichhaltig und cremig
- Roh
- Paleo-freundlich
- Mit Kokos-Geschmack
- So Köstlich
- Perfekt zum Naschen & Verschenken
Hast du vegane Raffaello schon ausprobiert? Dann schaue dir gerne folgende Rezepte mit Kokos an:
- Milchreis-Kuchen mit Kokos und Himbeeren
- Heidelbeer-Kokos-Torte
- Aprikosenkuchen mit Kokos
- Erdnuss-Karamell-Schokoriegel
Wenn du dieses Rezept für vegane Raffaelo probierst, würde ich gerne dein Feedback in den Kommentaren lesen. Und wenn du ein Foto deiner Kokosnuss-Pralinen machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte mit @biancazapatka und #biancazapatka , damit ich deinen Beitrag nicht verpasse. Guten Appetit!
Vegane Raffaelo Kokos-Bällchen
Autor:Zutaten
- 35 g Kokosöl
- 65 g Kokosmus *siehe Anmerkungen
- 20 g weißes Mandelmus oder Cashewmus*
- 25 g Ahornsirup oder Reissirup/Agavensirup*
- 20 g Kokosraspeln + mehr zum Wälzen
- 20 blanchierte Mandeln
Anleitungen
- Das Kokosöl, Kokosmus und Mandelmus (oder Cashewmus) in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
- Den Ahornsirup und die Kokosraspeln einrühren und die Masse ca. 30 Minuten in den Kühlschrank (oder 10 Minuten in den Gefrierschrank) stellen, damit sie fester wird.
- Sobald die Maße fest genug ist, mit den Händen 20 Bällchen formen und in die Mitte jeweils eine Mandel drücken. Anschließend in Kokosraspeln wälzen.
- Die Kokos-Bällchen entweder sofort genießen oder wie unten in den Anmerkungen beschrieben aufbewahren.
- Guten Appetit!
Notizen
- Kokosmus (oder Kokosbutter): Diese kann man auch ganz einfach selber herstellen. Gebe hierfür einfach Kokosraspeln in einen Hochleistungsmixer oder eine leistungsstarke Küchenmaschine und mixe sie zu einem glatten Mus. (Details, Tipps und nähere Informationen dazu findest du oben im Blog-Beitrag!)
- Ahornsirup: Du kannst auch jeden anderen Sirup nach Belieben nehmen.
- Mandeln: Du kannst das Mandelmus durch Cashewmus oder ein anderes Nussmus deiner Wahl ersetzen. Auch die ganzen Mandeln kannst du durch andere Nüsse ersetzen (Vorschläge findest du oben im Blog-Beitrag).
- Aufbewahrung: Die Raffaelo Kokos-Bällchen kannst du bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern oder für eine längere Lagerung einfrieren.
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Super leckeres Rezept, habe es genau nach deiner Anleitung gemacht und sie sind super lecker geworden! Meine ganze Family liebt sie schon 🥰
Sehr zu empfehlen 💪🏼
Das freut mich sehr! Ich danke dir vielmals, liebe Chiara! 🙂 <3
Hey, habe auch alles nach Angabe gemacht, extra Kokosmuss gekauft aber bei mir bindet sich das auch nicht so wirklich….ist zudem ziemlich dunkel geworden, weil ich Kokosblütensirup genutzt habe. Finde auch die Koksraspeln von der Konsistenz her zu viel in der Masse? Habe zuvor alles abgewogen und im Wasserbad schmelzen lassen….das Öl setzt sich aber ab, trotz langer Kühlzeit und wiederholtem Rühren. Schade 🙁
Hallo Selin,
also ich kann dir versichern, dass dieses Rezept auf jedenfalls funktioniert.
Ich habe die Kokosbällchen schon unzählige Male gemacht und sie gelingen immer.
Vielleicht liegt es an dem Kokosblütensirup? Welche Produkte (Marke) hast du genau verwendet? War dein Kokosöl vorher homogen? Also ohne, dass sich dort schon etwas getrennt hat, als es noch im Glas war?
Viele Grüße,
Bianca
Einfach so lecker! Durch die Idee mit den pinken Raffaellos habe ich blaues Spirulina-Pulver reingemacht und sie sehen (sahen, weil schon alles weggefuttert) wortwörtlich HIMMLISCH aus und schmecken sie auch, ob einfach natur, blau, pink… bunt bestimmt auch.
Einfach nochmal danke, dass du es so vielen ermöglichst, so tolle und leckere Rezepte nachzumachen und du die umsonst zur Verfügung stellst. Ohne dich wäre es in der Küche langweilig 😄💕
Hey Janina,
Deine Idee ist wirklich klasse!
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von dem Rezept!
Vielen Dank für dein tolles Feedback! 🙂
Liebe Grüße,
Bianca 💓
Also geschmacklich ist meine Masse super geworden, allerdings kriege ich es nicht hin, dass alles halbwegs fest wird. Ich habe das Gefühl, dass das Kokosöl sich vom Rest ablöst, da es immer nur einen kleinen Klumpen oder eine Oberfläche gibt, der/die fest wird. Der Rest bleibt flüssig. Das habe ich auch schon bei anderen Rezepten mit Kokosöl gehabt. Hast du einen Tipp für mich? 🤔
Das klingt echt merkwürdig….. Hast du alles wie auf den Schritt-Bildern gezeigt über einem Wasserbad geschmolzen und verrührt?
Ja, hab ich. :/
Hab die flüssige und die harte Masse dann hinterher einfach verknetet. Ging auch.
Ich habe ein ähnliches Problem. Meine Masse wird nicht fest. Ich habe mich an die Anleitung gehalten, aber es lassen sich daraus keine Kugeln formen. Jetzt überlege ich, wie ich die Masse fest bekommen kann, welche Zutat ich evtl. hinzufügen kann?
Dann hast du irgendwas falsch gemacht…
Ich hab die Raffaelo Kokos-Bällchen letztens für eine Gartenparty gemacht und alle waren begeistert! Sie schmecken einfach super und gehen total schnell! Danke für das tolle Rezept!
Es freut mich sehr, dass alle begeistert sind von dem Rezept!
Vielen Dank für das super Feedback! 🙂
Wow, wirklich nah am original und superschnell gemacht 😍
Dankeschön! ❤️
Wirklich total schnell und einfach! Schmecken extrem gut und fast besser als das Original 😉 Eventuell die doppelte Menge verwenden da nicht so viele Bällchen rauskommen im Endeffekt. Liegt aber wohl daran, dass sie so gut sind und zu schnell weggegessen sind 😬🥥😍
Lieber Thomas, es freut mich, dass dir dieses Rezept so gut schmeckt! Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! 😊
Sehr lecker und einfach und würde es öfter machen. Ich musste jedoch das Rezept ändern, weil ich im Supermarkt keinen Kokosmuss gefunden und stattdessen Mandelcreme und Cashewmuss verwendet habe. Die Kugel wurden ein bisschen weicher, aber es hat trotzdem geklappt. Danke für das Rezept, bin ein großer Fan von dir 🙂
Das freut mich! Vielen Dank! 😊 Ich fühle mich geehrt! ❤️
Oh mein Gott 😱
Die sind so unfassbar lecker.
Mein Freund und ich, wir könnten uns darin wälzen 😂
Bitte mehr gesunde Rezepte 🤗
Das freut mich immer sehr zu lesen! Danke! 😃❤️
Wenn man als nicht Veganerin plötzlich fast nur mehr vegane Rezepte kocht… 😍
Ich glaube mehr muss ich dazu nicht sagen! 😉
Kompliment! 👍
Es freut mich, dass dir meine Rezepte so gut schmecken! Vielen lieben Dank! 😊
Ich hab sie heute zum ersten Mal gemacht und es hat gleich super gut funktioniert. Habe agavensirup und cashewmus verwendet (kein Ahornsirup (45ml) / mandelmus) und ist trotzdem so unglaublich lecker!!! Nächstes mal mache ich gleich die doppelte Portion 🙂 habe sehr viele Komplimente für die Bällchen bekommen.
Bitte mehr von gesunden Rezepten ohne Butter/Mehl/Zucker! <3
Danke 🙏🏽
Es freut mich sehr, dass dir die Bällchen so gut geschmeckt haben! Dankeschön! 🙂
Ich bemühe mich weitere gesunde Rezepte zu kreieren! ❤️
Ging wirklich ganz einfach und schmeckt himmlisch 😍😍🥥🥥
Das freut mich sehr! Danke! ❤️ Genieße den Abend noch! 😊
Ich habe Raffaello früher quasi inhaliert, also musste ich das Rezept natürlich ausprobieren 😀. Was soll ich sagen: die Bällchen sind geschmacklich sehr sehr nah dran am Original. Mega 😍. Für mich könnte es noch ein bisschen süßer sein, aber da kann man ja individuell einfach etwas mehr Süßungsmittel verwenden.
Liebe Steffi,
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von dem Rezept! Gerne kannst du mehr Sirup/ Zucker zugeben.
Vielen Dank für dein tolles Feedback!
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Die Kokosbällchen sind super lecker und total einfach zu machen. Mega!!! Mache ich auf jeden Fall wieder. Auch super zum Verschenken. Danke für das tolle Rezept.
Das freut mich riesig! Vielen Dank! 🙂
thank you so much for this super easy delicious recipe!
Es ist wirklich einfach, schnell gemacht und dazu noch super lecker und gesund! 😍
Top!!!
Das freut mich wirklich sehr, meine Liebe! Ich danke dir! 🙂
Leeeeeeecker🥥🥥🥥🤤😍 Und total easy👍🏼
Danke! 🙂
Ich habe das Rezept zum ersten Mal probiert und bin begeistert. Eine einfacherere Zubereitung von solchen Köstlichkeiten gibt es wohl nicht. Die Zutaten sind im gut sortierten Supermarkt erhältlich. Zum Thema Geschmack möchte ich meine Schwester zitieren: „Da fehlt nur noch die Waffel und dann sind die wie die Echten.“- wenn das mal nicht Alles sagt 😁
Diese Bällchen wird es also demnächst öfter geben!
Vielen Dank an Bianca ❤ für ihre vielen tollen Rezepte. Dieses ist nicht das erste, das meine Liebsten und mich begeistern konnte, sodass ich auch jeden/e Veganer/in, den/die ich kennenlerne, in Punkto „Hast du mal ein neues Rezept für mich?“ sofort hierher verweise 😊
In diesem Sinne, frohes Schlemmen an Alle!!
Liebe Denise, es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von diesen Kokos-Bällchen und meinen anderen Rezepten!
Ich danke dir vielmals für dein unglaublich tolles Feedback! 🙂
Viele Grüße, Bianca <3
Heute gemacht und direkt gelungen.
Sie schmecken so lecker! Ich mache heute oder morgen direkt Nachschlag!
Ich liebe deine Rezepte ❤️
Das Aquafaba Schoko-Mousse steht übrigens auch schon im Kühlschrank!
Hey Janina, es freut mich, dass dir die veganen Raffaelos gefallen! Lass dir die Mousse schmecken! 🙂❤️
Schmecken super und sind einfach gemacht 😍
Dankeschön! 🙂
Wo gibt es denn Kokosnussmus? Habe sowas noch nie gesehen?
Ich habe meins vom Drogeriemarkt, DM. Auch im Reformhaus habe ich es schon gesehen. Liebe Grüße, Cindy.
Danke, für den Tipp, liebe Cindy! 😉
Man kann Kokosnussmus auch ganz einfach selbst machen. Kokosraspeln in den(Hochleistungs-)Mixer und ab gehts 😀
Das ist eine super Idee! Danke! 😀
Hey Talisa, ich kaufe es immer im Reformhaus oder im Bio-Laden. Du findest es aber auch online bei Amazon zum Beipiel! 😉
Ich hatte Erfolg im Kaufland bei den Ölen (auch Kokosöl)!
Erhälst du dort im kleinen Glas in Bioqualität 🤗
Danke, für den Tipp! 😉
Schnell gemacht und wirklich köstlich. Sie sind auf Anhieb gelungen. Perfekt als Kaffeesnack.
Das freut mich sehr! Dankeschön! 🙂
Sind schnell gemacht und schmecken einfach wunderbar!
Das freut mich sehr zu hören, liebe Maria! Dankeschön! 🙂
Hat bei mir leider nicht geklappt… Die Masse bleibt flüssig, auch nach dem Einfrieren. Hast du da vielleicht einen Tipp.
Hast du auch darauf geachtet Kokosmus zu nehmen? Das Rezept klappt wirklich immer. Daran kann es nicht liegen.
Sie schmecken einfach wunderbar! Laut einer Freundin können sie übrigens durchaus mit dem Original mithalten. Danke, dass du uns gerade in diesen Zeiten mit Rezepten versorgst 🙂
Hey Charlotte, es freut mich riesig, dass du so begeistert bist von diesen Kokosbällchen! 🙂
Ich gebe stets mein Bestes! Danke für die tollen Worte!
Liebe Grüße, Bianca 🙂❤️
Super einfach und schnell zu machen 😍
Nachdem ich aber anfangs etwas Schwierigkeiten mit der Konsistenz hatte, mal zu flüssig oder dann zu fest , habe ich es doch noch hinbekommen 😅 Fazit wer nicht zu viel davon auf einmal essen will, sollte sie aus dem Sichtfeld stellen denn ansonsten sind die schneller aufgegessen als man gucken kann 😂
Danke für das mega leckere Rezept ☺️ Die Creme kann man auch fast als Aufstrich nutzen 🙈😏
Hey Stefan,
es freut mich riesig, dass dir die Kokos-Bällchen auch so gut geschmeckt haben! 😀
Meine Hände sind immer kalt, daher habe ich das Problem mit dem Schmelzen beim Rollen eher nicht so, haha!
Liebe Grüße,
Bianca 🙂
Super easy und schnell gemacht. Nur überleben sie nicht lange weil sie so lecker sind.
Bei mir sind die auch immer schneller weg, als ich gucken kann! 😀
Schön, dass sie dir auch so gut schmecken! 🙂
Liebe Grüße,
Bianca <3
Ganz einfach zu machen und schmeckt meeeega gut!! 😻
Es freut mich sehr, dass dir die veganen Raffaelos geschmeckt haben! 🙂
Danke, für den Kommentar!
Viele Grüße,
Bianca <3