Vegane Pasta Rezepte – Die Besten Nudel-Saucen

Hier sind meine besten veganen Pasta-Rezepte, die garantiert jeden überzeugen werden! Ob Vegane Bolognese, Vegane Carbonara, Vegane Käsesoße oder eine klassische Tomatensoße alla Napoli – bei dieser leckeren Auswahl an Pasta-Saucen ist für jeden etwas dabei!

Es gibt wohl kaum ein Essen, auf das sich so viele Menschen schnell einigen können, wie auf Pasta. Nudeln schmecken einfach immer! Sie sind schnell und einfach zubereitet, machen satt und glücklich das Beste: man kann sie auch ohne Ei in unzähligen Varianten genießen. Ob Spaghetti, Fettuccine, Penne, Ravioli oder Tortellini – die Vielfalt an Nudelsorten ist so groß.

Fast noch größer ist jedoch die Auswahl an Pasta-Saucen, die du zu Nudeln servieren kannst. Daher habe ich in diesem Artikel meine besten veganen Pasta-Gerichte zusammengefasst, die ohne Ei, Sahne, Milch, Butter, Fleisch und Fisch gelingen und dabei so lecker sind, dass du sie bestimmt immer wieder kochst!

Um zu dem jeweiligen Rezept zu gelangen, klicke einfache auf das entsprechende Bild oder auf den Titel. Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren der Pasta-Gerichte und einen guten Appetit! 🙂

Nudeln selber machen (Nudelteig ohne Ei, Vegan)

Mit diesem einfachen Rezept kannst du in wenigen Schritten vegane Nudeln selber machen – sogar ohne Nudelmaschine! Der Nudelteig ist ohne Ei und kann auch mit Spinat zubereitet werden, um grüne Spinat-Pasta zu machen. Schaue dir gerne dann gerne das Rezept-Video dazu an, um zu sehen, wie einfach selbstgemachte Pasta geht! Wenn du Nudeln noch nie selber gemacht hast, ist jetzt die perfekte Gelegenheit!

Cremige Champignon-Sauce mit Pasta | Stroganoff

Cremige Champignon-Rahm-Sauce mit Pasta (ohne Sahne) – Dieses köstliche vegane Stroganoff Rezept ist super einfach zuzubereiten und in nur 20 Minuten fertig! Außerdem ist es gesund, milchfrei und gelingt auch glutenfrei sowie nussfrei! Serviere diese vegane Pilz-Rahmsauce dann mit Nudeln, Reis, Kartoffelpüree oder anderen Beilagen.

Vegane Carbonara mit Kokos-Bacon

Ein schnelles und einfaches Rezept für eine cremige Vegane Carbonara Pasta-Sauce mit Spaghetti und Kokos-Bacon – ohne Ei, ohne Sahne und ohne Speck. Dieses Nudel-Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch in nur 20 Minuten zubereitet! Ich finde, dass diese vegane Version sogar noch besser schmeckt als der Klassiker! 😉

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese ist der Klassiker unter den Nudelgerichten, und sogar in der veganen Version einfach und schnell gemacht und immer wieder super lecker. Daher ist es höchste Zeit, dass ich dieses Rezept auf meinem Blog teile!

Brokkoli Nudel-Auflauf mit Veganer Käsesauce

Überbackene Makkaroni mit Brokkoli und veganer Käse-Sauce (Mac and Cheese) ist ein einfaches Nudel-Auflauf Rezept, der in unter 30 Minuten fertig ist! Der schnelle Pasta-Gratin ist milchfrei, gesund, lecker und gelingt sowohl nussfrei, als auch glutenfrei! Egal, ob du vegan, vegetarisch oder ein „Alles-Esser“ bist, denn dieses Gericht wird jedem schmecken!

Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat

Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat-Creme-Füllung und selbstgemachter Tomatensoße sind das perfekte Soulfood! Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vegan, gesund und super einfach zu machen! Es ist ein perfektes Mittag- oder Abendessen, das auch ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen ist!

Vegane Lasagne mit Linsen und Zucchini

Diese vegane Lasagne mit Linsen und Zucchini ist das beste Rezept! Der gesunde Nudel-Auflauf ist proteinreich und mit einer cremigen Cashew-Sauce (optional vegane Béchamel-Sauce) geschichtet, die unglaublich lecker schmeckt! Perfekt zum Mittag- oder Abendessen, wenn man eine gesunde pflanzliche Mahlzeit ohne Fleisch möchte, die jeder mag!

Lasagne Bolognese

Klassische Lasagne al forno mit Bolognese-Sauce und Béchamelsauce nach dem traditionellen italienischen Rezept von Mama, aber vegan – also ohne Fleisch, dafür mit veggie hack! Diese vegane Lasagne kann schnell und einfach im Voraus zubereitet werden und schmeckt total lecker! Außerdem ist sie bei allen sehr beliebt und immer ein Hit!

Veganes Mac and Cheese

Veganes Mac and Cheese ist ein gesundes, leckeres Gericht aus Nudeln mit einer cremigen veganen, pflanzlichen Käsesoße auf Kartoffelbasis. Die Soße ist super einfach zu machen und eignet sich auch prima zum Überbacken für einen Auflauf oder eine Pizza. Wenn du dieses Rezept ausprobierst, wirst du es sicherlich immer wieder kochen!

Vegane Zitronen Pasta

Dieses einfache vegane Zitronen Pasta Rezept (Spaghetti al Limone) besteht aus Nudeln, gebratenem Spargel und Spinat in einer reichhaltigen und cremigen Cashew-Soße mit Zitronengeschmack. Es ist ein leichtes, super gesundes und köstliches Nudelgericht, das zu 100% pflanzlich ist und auch glutenfrei zubereitet werden kann! Außerdem kann man es nach Belieben mit anderem Gemüse und verschiedenen Toppings zubereiten! Somit ist dieses Gericht nicht nur perfekt für den Frühling, sondern auch für jede andere Jahreszeit.

Nudeln mit Paprikasauce

Wenn cremige Nudelsaucen magst, musst du diese Paprikasauce unbedingt probieren! Diese Vegane Pasta-Soße ist unglaublich nicht nur cremig und lecker, sondern auch gesund! Du benötigst nur 10 Zutaten, um dieses schnelle milchfreie Nudel-Gericht zuzubereiten! Dann hast du schon ein perfektes Mittag- oder Abendessen!

Mexikanische One-Pot Pasta

Diese einfache Mexikanische One-Pot Taco Pasta ist ein schnelles 20-Minuten Rezept mit Makkaroni-Nudeln, viel Gemüse, proteinreichen Bohnen und veganem Sonnenblumen-Hack. Somit ist es nicht nur super lecker und nahrhaft, sondern auch sehr gesund und enthält reichlich pflanzliches Eiweiß! Du kannst auch gerne noch veganen Käse oder veganen Mozzarella hinzufügen, um aus der Nudelpfanne eine vegane Enchilada-Pasta zu machen!

Linsen Pilz Ragout mit Pasta

Dieses einfache vegane Linsen-Pilz-Ragout mit Pappardelle Nudeln ist eine köstliche, proteinreiche und gesunde Sauce, die an klassische Pasta Bolognese, aber auch an einen herzhaften Eintopf erinnert! Die würzige Linsenpfanne ist leicht zubereitet, nährstoffreich, glutenfrei, sättigend und passt nicht nur prima zu Nudeln, sondern auch zu Kartoffelpüree, Polenta, Gnocchi, Reis oder Naan-Brot!

Nudelauflauf mit Spinat und Pilzen

Dieser vegane Nudelauflauf mit Spinat und Pilzen ist wunderbar cremig, sagenhaft lecker und schnell gemacht. Ein einfaches pflanzliches Nudel-Gratin Rezept ohne Ei, tierische Milch, Butter, Sahne und Käse! Wenn du keine Pilze magst, kannst du auch anderes Gemüse verwenden.

Kürbis Nudelauflauf mit Spinat

Dieses vegane Kürbis-Nudelauflauf mit Spinat Rezept ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch gesund, sojafrei und total lecker! Es ist ein tolles pflanzliches Gericht zum Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird!

Avocado Pasta (Cremige Guacamole Nudeln)

Diese beste cremige Avocado-Pasta (Nudeln mit Guacamole) ist ein super einfaches Rezept, das gesund, lecker und schnell mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Wenn du die Avocado-Soße mit Gemüsenudeln wie Zoodles servierst, ist das Nudelgericht sogar Low-Carb und glutenfrei! Ein köstliches Nudelgericht für Eilige!

Einfache Pilz-Pasta mit Spinat

Ein schnelles Rezept für einfache Pilz-Pasta mit Spinat. Dieses Nudelgericht ist vegan, gesund, super lecker und in nur 15 Minuten fertig! Es ist perfekt zum Mittagessen oder Abendessen und kann auch glutenfrei zubereitet werden.

Pasta mit Pilzen

Diese vegane Nudel-Pilz-Pfanne ist eines der besten Schnellgerichte, das du mit einfachen Zutaten in nur 15 Minuten zum Mittag- oder Abendessen zubereiten kannst! Mit dem Rezept-Video und den hilfreichen Tipps, lernst du Schritt für Schritt, wie du im Handumdrehen diese köstliche Pasta mit perfekt gebräunten karamellisierten Balsamico-Pilzen machst! Probier dieses Rezept ungebeugt aus, wenn du ohne viel Aufwand eine schnelle Mahlzeit auf dem Tisch möchtest.

Pasta Napoli – Nudeln mit Tomatensauce

Diese Pasta Napoli, auch bekannt als Spaghetti al Pomodoro, ist ein leckeres Rezept für Nudeln mit Tomatensauce – wie vom Italiener! Das Pasta-Gericht ist nicht nur sehr einfach zubereitet, sondern auch schön cremig und super lecker!

Cremige Tomaten Pasta | Penne Alla Wodka

Diese cremige vegane Tomaten Pasta Soße (Penne alla Wodka) wird in nur 10 Minuten aus einfachen Zutaten wie getrockneten Tomaten und Cashew-Sahne zubereitet! Serviere diese gesunde und milchfreie Tomatensoße mit beliebigen Nudeln (gerne glutenfreie Pasta) für das perfekte schnelle und einfache Mittag- oder Abendessen!

Blumenkohl Alfredo Pasta Sauce

Diese vegane Pasta Alfredo mit cremiger Blumenkohl-Sauce ist super lecker und eine gesunde Alternative zur traditionellen Béchamel- oder Käsesauce. Das Rezept ist ganz einfach in nur 20 Minuten zubereitet und ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen! Die Blumenkohl-Soße ist vegan, glutenfrei, fettarm und passt nicht nut perfekt zu Nudeln, Kartoffeln und Gemüse, sondern eignet sich auch als Dip für Nachos und Tortillas!

Süßkartoffel-Pasta-Sauce (Vegane Käsesauce)

Diese Vegane Süßkartoffel-Pasta-Sauce ist so cremig wie eine klassische Alfredo- oder Käsesauce, jedoch viel gesünder und besteht nur aus pflanzlichen Zutaten! Das Rezept ist nicht nur sehr einfach, milchfrei und glutenfrei, sondern auch total lecker!

Kürbis Pasta | Cremige Vegane Alfredo Sauce

Diese schnelle & cremige Kürbis Sauce schmeckt nicht nur mit Fettuccine als Pasta Alfredo unglaublich lecker, denn sie eignet sich auch prima als einfache Vegane Käsesauce zum Überbacken für eine Pizza, einen Nudelauflauf oder Gratin und viele weitere Rezepte! Allergiker können diese herbstliche Kürbis-Sauce sowohl glutenfrei, als auch nussfrei zubereiten.

Rahmspinat Pasta (Vegane Spinat-Sahne-Soße)

Dieses köstliche und wunderbar cremige vegane Rahmspinat-Rezept kann super schnell und einfach zubereitet werden und schmeckt total lecker als Spinat-Sahne-Soße mit Pasta oder auf Kartoffelpüree mit Tofu-Nuggets, veganen Spiegeleiern oder Karotten-Lachs! Es ist das perfekte Gericht für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das sojafrei ist und auch nussfrei sowie glutenfrei gelingt!

Pasta Primavera mit Spargel und Pilzen

Diese cremige Pasta Primavera mit grünem Spargel, Pilzen, Erbsen und veganem Parmesan ist ein gesundes und leckeres Pasta-Rezept, das in weniger als 30 Minuten einfach zubereitet werden kann! Eine perfekte Mahlzeit, wenn es schnell gehen soll.

Zum Rezept

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