Dies ist das beste vegane Lasagne mit Linsen und Zucchini Rezept! Der gesunde Nudel-Auflauf ist proteinreich und mit einer cremigen Cashew-Sauce (optional vegane Béchamel-Sauce) geschichtet, die unglaublich lecker schmeckt! Perfekt zum Mittag- oder Abendessen, wenn man eine gesunde pflanzliche Mahlzeit ohne Fleisch möchte, die jeder mag!
Die beste vegane Lasagne
Ihr habt nach einem super leckeren, aber auch gesunden vegetarischen bzw. veganem Lasagne-Rezept gefragt, also hier ist es! Ehrlich gesagt, es ist kein brandneues Rezept, da ich diese Linsen-Zucchini-Lasagne bereits ein paar Mal gemacht habe. Eigentlich ist es sogar eines meiner Lieblingsrezepte seit meiner Kindheit und jeder liebt es! Egal ob Veganer, Vegetarier oder Nicht-Veganer, dieses Rezept ist perfekt für alle Esser!
Gesunde Zucchini-Lasagne
Die klassische Lasagne, die du vielleicht aus deiner Kindheit oder aus einem Restaurant kennst, ist meiner Meinung nach oft nicht so gesund. Sie enthält normalerweise Fleisch, viel Käse und Sahne. Und nach dem Essen dieser Kalorienbombe fühlen sich die meisten Menschen sehr müde und faul, was überhaupt nicht das beste Gefühl ist. Deshalb ziehe ich es vor, meine Rezepte gesünder zu machen, damit man mehr von seiner Mahlzeit essen kann, bis man satt ist und auch mehr Energie hat!
Pflanzliche Zutaten
Diese vegane Lasagne besteht nur aus gesunden Zutaten wie Zucchini, roten Linsen, Tomatensauce, cremiger Cashew-Soße (als Sahne und Käse-Ersatz bzw. Alternative zur Béchamel-Sauce) und einigen Nudeln. Im Sommer verwende ich für meine Linsen-Lasagne sehr gerne mehr Zucchini als Nudeln, aber du kannst die Zucchini-Schichten auch durch mehr Nudeln ersetzen, wenn du möchtest. Alernativ könnest du statt Zucchini auch ein anderes Gemüse wie Auberginen, Kürbis oder Süßkartoffeln verwenden. Ich finde jedoch dass jede Art von Gemüse eine tolle Ergänzung in dieser Gemüse-Lasagne ist. Auch Pilze, Spinat oder mexikanisches Gemüse gehören zu meinen Lieblingszutaten für vegane Lasagne. Du darfst also gerne kreativ sein!
Warum Linsen statt Fleisch?
Ich finde, dass Linsen ein guter Fleischersatz sind, zum Beispiel für vegane Fleisch-Bällchen oder für Pasta-Saucen, wie Linsen-Bolognese. Der Grund weshalb ich rote Linsen bevorzuge, ist, weil die roten Linsen im Gegensatz zu grünen oder braunen nicht nur eine kürzere Garzeit haben, sondern auch bisschen „matschiger“ werden, was für Saucen-Rezepte oder ein Nudel-Auflauf wirklich prima ist!
So machst du eine vegane Lasagne
Bereite zunächst die rote Linsen-Tomatensauce und die vegane Cashew-Sauce gemäß dem Rezept unten in der Box zu. Um deine Lasagne zu schichten, gibst du zuerst ca. 1/3 Portion der Linsen-Tomatensauce auf den Boden deiner Auflaufform. Lege dann Zucchini-Scheiben über die Sauce, wie auf den Bildern unten. Dann träufelst du ca. 1/3 Portion der Cashew-Sauce darüber und legst 3-4 Lasagneplatten darauf (je nachdem wie groß deine Form ist).
Gib nun eine weitere Schicht Linsensauce darauf, gefolgt von einer weiteren Schicht Zucchini-Scheiben und wieder Cashew-Sauce. Wiederhole diesen Vorgang auch für die nächste Schicht, also erst eine Schicht Lasagneplatten, dann die restliche Linsensauce und zum Schluss die restliche Cashew-Sauce darauf klecksen. Ich habe dann noch ein paar Tomatenscheiben darauf gelegt und mit etwas Olivenöl beträufelt, aber das ist kein Muss.
Vegane Lasagne backen
Sobald du deine Zucchini-Linsen-Lasagne geschichtet hast, kannst du sie in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 40 Minuten backen. Wenn du bemerkst, dass deine Lasagne beim Backen zu schnell bräunt, kannst du den Auflauf mit Folie abdecken.
Cremige Cashew-Sauce
Statt einer klassischen Ricotta-Sauce oder Béchamel-Sauce habe ich eine wunderbar cremige Cashew-Sahne-Sauce gemacht. Sie dickt beim Backen der Lasagne nämlich perfekt ein und bräunt auch sehr gut, sodass es an echte Käse-Sauce erinnert! Wenn du deine vegane Lasagne aber noch käsiger haben möchtest, könnest du nach ca. 25 Minuten Backzeit zusätzlich etwas Cashew-Ricotta oder Tofu Ricotta oder veganen Mozzarella oder irgendeinen anderen veganen Käse auf deinen Nudel-Auflauf geben. Dann noch weitere 10 Minuten backen oder bis der vegane Käse geschmolzen ist und die Lasagne gut aussieht!
Kann ich die Cashews ersetzen?
Wenn du eine nussfreie Lasagne ohne Cashews machen möchtest, kannst du auch eine Vegane Béchamel-Sauce zubereiten. Dafür einfach 2,5 EL (35g) Vegane Butter in einem heißen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dann nach und nach unter Rühren 2 EL (30g) Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen. Die Mehlschwitze nun mit 360ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch) ablöschen. Gewürze hinzugeben, kurz aufkochen und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Dieses vegane Lasagne Rezept ist
- Milchfrei
- Super einfach
- Gesund
- Nahrhaft
- Sättigend
- Mit viel Gemüse
- Ballaststoffreich
- Proteinreich
- Perfekt zum Vorbereiten
- So lecker!
Welche Nudeln für vegane Lasagne?
Ich nehme am liebsten Lasagneplatten, die nicht vorgekocht werden müssen. Manchmal verwende ich die normalen Lasagneblätter aus Weizenmehl und an anderen Tagen verwende ich Lasagneblätter aus Vollkorn, die genauso gut in diesem Rezept funktionieren. Es gibt auch glutenfreie Lasagnenudeln, die du alternativ auch nehmen kannst.
Linsen-Lasagne im Voraus zubereiten
Was ich an diesem Rezept auch so liebe, ist, dass man andere Dinge tun kann, während der Auflauf im Ofen ist. Es ist also das perfekte Rezept für Berufstätige oder Studenten, wenn man unter der Woche, ein gesundes Abendessen möchte, aber noch etwas im Haushalt zu erledigen hat. Du kannst die rote Linsen-Tomatensauce und die Cashew-Sauce auch prima am Vortag vorbereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Dann brauchst du deine vegane Lasagne nie noch schichten und backen!
Weitere herzhafte vegane Rezepte
Mexikanische Tortilla Lasagne
Veganes Kartoffel-Gratin
Linsen-Bolognese
Linsen Dal
Wenn du diese vegane Lasagne mit Linsen und Zucchini ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wie dir der Nudel-Auflauf geschmeckt hat! Und wenn du ein Foto von deinem Gericht machst und es auf Instagram teilst, denke bitte daran, mich mit @biancazapatka zu markieren und den Hashtag #biancazapatka zu verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Kochen!
Vegane Lasagne mit Linsen und Zucchini
Zutaten
Vegane Lasagne
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Karotten geschält & fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 150 g rote Linsen
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 500 g passierte Tomaten
- 6-8 Lasagne-Blätter ohne Vorkochen (optional glutenfrei *siehe Text oben für Details)
- 1 große Zucchini in Scheiben geschnitten
Cashew-Sauce (alternativ vegane Béchamel-Sauce *siehe Rezept-Notiz)
- 160 g Cashewkerne
- 240 ml Wasser
- 2 EL Hefeflocken optional für einen käsigen Geschmack
- ½ TL Salz oder nach Geschmack
- ½ TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 2 TL getrocknete Kräuter optional (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
Toppings (optional)
- 2-3 mittlere Tomaten in Scheiben geschnitten
- 1 TL Olivenöl zum Beträufeln
- Veganer Käse *siehe optionaler Schritt in der Anleitung
- geröstete Pinienkerne
- Veganer Parmesan
- frischer Basilikum
Anleitung
Linsen-Tomatensauce
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und Karotten hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute unter ständigem Rühren braten, bis er gut duftet.
- Nun das Tomatenmark, Gemüsebrühe, pürierte Tomaten und rote Linsen hinzugeben und ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis es gut eingedickt ist. Anschließend beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. (Sollte die Linsen-Tomatensauce etwas zu dick sein, kann man noch einen Schluck mehr Gemüsebrühe oder passierte Tomaten hinzugeben, aber bitte nicht mehr als 100ml, sonst wird der Auflauf womöglich zu wässrig).
- Dem Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform* mit ein wenig Öl bepinseln.
Cashew-Sauce
- Alle Zutaten für die Cashew-Sauce in einem Hochleistungsmixer (oder in einer Küchenmaschine*) glatt und cremig mixen.
Die Lasagne schichten
- Zuerst 1/4 Portion von der Linsen-Tomatensauce auf den Boden der Auflaufform geben (wie auf den Schritt-für-Schritt-Bildern in meinem Blogpost oben abgebildet). Dann Zucchini-Scheiben auf die Sauce legen, 1/3 Portion der Cashew-Sauce darüber träufeln und 3-4 Lasagne-Platten darauf legen. Nun eine weitere Schicht Linsensauce darauf geben, gefolgt von einer weiteren Schicht Zucchini-Scheiben und wieder Cashew-Sauce. Diesen Vorgang auch für die nächste Schicht wiederholen, also erst eine Schicht Lasagne-Platten, dann die restliche Linsensauce und zum Schluss die restliche Cashew-Sauce darauf klecksen. Optional kann man dann noch ein paar Tomatenscheiben darauf legen und mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht austrocknen.
- Die Lasagne etwa 30-40 Minuten lang backen (wenn die Oberfläche beim Backen zu schnell bräunt, kann man den Auflauf mit Alufolie abdecken).
- Optional: Ich habe meine Lasagne nicht mit zusätzlichem veganen Käse belegt, aber wenn man es käsiger mag, kann man nach 25 Minuten Backzeit etwas Cashew-Ricotta oder veganen Mozzarella oder einen anderen beliebigen Käse darüber geben. Dann noch weitere ca. 10 Minuten backen, bis der vegane Käse geschmolzen ist und die Lasagne gut aussieht.
- Nach dem Backen sollte die Lasagne etwas abkühlen damit sie sich setzen kann und schnittfester wird.
- Die Lasagne mit gerösteten Pinienkernen, veganem Parmesan, frischem Basilikum oder anderen Toppings nach Belieben servieren und genießen!
- Tipp: Dazu passt ein frischer Salat!
Rezept-Anmerkungen
- Ich habe diese 26x18-cm Auflaufform verwendet.
- Wenn man keinen Hochleistungsmixer hat, empfehle ich, die Cashewkerne etwa 1 Stunde lang in heißem Wasser einzuweichen oder 15-20 Minuten kochen. Dadurch werden sie nämlich weicher und man kann sie besser cremig pürieren. Anschließend die Cashews abtropfen lassen und mit dem Rezept fortfahren.
- Statt Cashews kannst du auch eine Vegane Béchamel-Sauce zubereiten. Dafür einfach 2,5 EL (35g) Vegane Butter in einem heißen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dann nach und nach unter Rühren 2 EL (30g) Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen. Die Mehlschwitze nun mit 360ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch) ablöschen. Gewürze hinzugeben, kurz aufkochen und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Weitere Informationen zu diesem Rezept findest du in meinem Blogpost.
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Die Lasagne ist immer wieder ein Genuss. Meine Kinder lieben sie und auch bei den Mischköstlern kommt sie immer gut an 👍👍👍
Schön, dass es gut geschmeckt hat! 😊
Das freut mich wirklich sehr!
Viele Grüße,
Bianca ❤️
Mein absolutes Lieblingessen 🙂 die Cashewsoße ist der oberhammer und die Linsentomatensoße mache ich auch gerne mal einfach so zu Pasta.
Die Lasagne überzeugt jedes Mal, auch Nichtveganer 🙂
Schön, dass du so begeistert bist! 😊
Das freut mich wirklich sehr!
Viele Grüße,
Bianca ❤️
Mhhh! Obwohl es Juli ist, macht das derzeitige Wetter Lust auf warmes Ofen-Essen. Da kam das Rezept für deine Lasagne genau richtig 🙂 ich hatte noch grünen Spargel übrig, der noch Platz gefunden hat! Sie sah zwar nicht so wunderhübsch aus wie deine, aber war sooo lecker! Wird in das „kochen wir immer wieder“ – Rezeptbuch aufgenommen!
Lieben Dank dafür <3
Best,
Francesca
Es freut mich sehr, dass die die Lasagne geschmeckt hat! Vielen Dank für das Feedback! 😊
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Liebe Bianca,
Ich liebe Deine Rezepte und bin gerade dabei eins nach dem anderen auszuprobieren…
Diese Lasagne ist fantastisch😋
Ich konnte nicht aufhören zu essen…
Die Bechamelsauce war so lecker..
Großes Dankeschön an Dich🙏🏻
Es freut mich wirklich sehr, dass du so begeistert bist von meinen Rezepten! 😊
Die vegane Béchamel-Sauce liebe ich auch über alles.
Besten Dank für das tolle Feedback! ❤️
Hallo Bianca! Ich werde die Lasagne am Donnerstag kochen, wenn ich von meinen Freundinnen Besuch bekomme. Eine Frage vorab, wie groß ist die Auflaufform die du verwendest? Liebe Grüße, Kathi
Liebe Kathi,
Ich habe diese 26×18-cm Auflaufform verwendet! 🙂
Viel Spaß beim Kochen! 🙂
Seit langem die beste Lasagne die ich gegessen habe! Die Tomatensoße mit den roten Linsen und den Zucchinischeiben macht sich perfekt darin. Habe eine vegane Bechamelsoße dazu gemacht, noch Champignons dazu reingeschnibbelt und mit frischen Kräutern abgeschmeckt. Auch alles anderen (nicht Veganer) waren begeistert – vielen lieben Dank für das super leckere Rezept! 😊
Es freut mich sehr, dass bei dir alles gut geklappt hat und du begeistert bist! 😊
Besten Dank für das tolle Feedback! ❤️
Ein absolut tolles Rezept! Habe heute zum ersten Mal ausprobiert und ist super lecker geworden! Vielen Dank! 😍🙏
Es freut mich sehr, dass bei dir alles gut geklappt hat und du begeistert bist! 😊
Besten Dank für das tolle Feedback! ❤️
Ein sehr leckeres Rezept! Ich mache die Lasagne heute zum zweiten Mal und freue mich schon darauf 🙂
Das freut mich sehr! 😊
Ich danke dir für das tolle Feedback!
Viele Grüße,
Bianca
Ich war schon immer ein riesen Fan von Lasagne, aber seitdem ich mich vegetarisch ernähre, habe ich keine gefunden, die mir wirklich geschmackt hat. Diese jedoch gab es jetzt in den vergangenen vier Wochen schon dreimal bei uns und ich liebe sie immer und immer mehr! Lieblingsgericht – Chance!
Danke, danke, danke für dieses tolle Gericht <3
Das freut mich sehr! Ich danke dir für dein super tolles Feedback! 😊
Liebe Bianca, du bist toll, dass du solche leckeren Rezepte teilst! Die Lasagne mache ich auf jeden Fall nochmal, aber mit viel Sauce! (Ich mag Sauce) Hammermäßig gut!!!
Es freut mich, dass dir meine Lasagne geschmeckt hat! Vielen Dank für dein liebes Feedback! ❤️
Liebe Grüße, Bianca 😊
Ich habe die Lasagne mit selbstgemachten Lasagneplatten (habe dafür das Rezept zu den selbstgemachten Nudeln genommen) und das hat auch super geklappt. Oben auf der Lasagne hatte ich noch veganen Käse. Zum Schluss kann ich nur sagen die Lasagne hat wunderbar geschmeckt. 😋
Liebe Grüße
Leonie 🌼😊
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist. Vielen lieben Dank für das Feedback! 😊
Ich seit 5 Monaten Veganer, bin einfach begeistert. Der Hammer. Auf Instagram entdeckt und lieben gelernt. Es ist jetzt schon das dritte wunderbare Rezept, welches ich hier von Bianca ausprobiere. Eigentlich schreibe ich nie Bewertungen aber hierfür nehme ich mir extra Zeit. Ich habe es genau nach Rezept gekocht, (was echt selten ist, da ich sonst immer meinen eigenen Senf dazu gebe.) und es ist alles super gelungen, die Konsistenz war perfekt, die Linsen schön weich aber nicht zu verkocht. Meine sonst fleischfressenden Mitbewohner waren zunächst skeptisch aber letztendlich vom Geschmack begeistert. Ich freue mich schon das nächste vegane Gericht auszuprobieren. Danke für die tollen Rezepte Bianca 🙂
LG
@Da__nii
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von meinen Rezepten und dir die Zeit genommen hast, einen Kommentar zu verfassen. Vielen lieben Dank dafür! 😊
Liebe Bianca, ich glaube, ich habe mein „Lieblings-Rezept“ für Lasagne gefunden – danke dir, für dieses unglaublich leckere Rezept!!
Es freut mich sehr, dass dir die Lasagne so gut schmeckt! Dankeschön für das super Feedback! 🙂
Genieße deinen Abend noch! ❤️
Tolles Rezept, aber bei der Linsen-Tomatensauce fehlen Angaben für Gewürze. Ich habe Oregano, Thymian und Basilikum hinzugefügt. Die Cashewsauce habe ich mit Muskat aufgepeppt. Super!!!
Herzliche Grüße
Hartwig
Lieber Hartwig,
ich nehme gerne eine italienische Kräutermischung, die genau die Kräuter enthält, die du erwähnt hast! Passt also perfekt! 😀
Freut mich, dass dir die Lasagne geschmeckt hat!
Liebe Grüße,
Bianca
Großartiges Rezept, etwas aufwendiger wie Lasagne nun mal ist aber jede Minute wert – super lecker😍
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von der Lasagne!
Vielen Dank für dein tolles Feedback!
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Beste Lasagne die ich je gegessen hab! So lecker! Vor allem die Cashew Soße ist der Hammer!
Liebe Vanessa, es freut mich so sehr, dass du so begeistert bist von meiner Lasagne! Vielen Dank für dein klasse Feedback! 🙂
Die Lasagne war mega lecker. Und ich bin begeistert von der Konsistenz. Hatte beim Schichten gedacht, dass es evtl nen bisschen zu flüssig wird, aber sie war perfekt. Wieder einmal ein tolles Rezept. Einfach beschrieben, schnell gemacht und super lecker. Vielen Dank.
Das freut mich wirklich sehr, Jessica! Ich danke dir! 🙂
Diese Lasagne koche ich regelmäßig und sie gehört definitiv zu meinen Lieblingsrezepten. Die Zutaten habe ich immer im Haus und auch meine Freunde sind von der Lasagne begeistert. Sie dachten sogar in der Lasagne ist Käse! Die genaue Anleitung ist gut verständlich und leicht umzusetzen.
Das freut mich wirklich sehr, meine Liebe! Ich danke dir! 🙂
Super yummy, satisfying and light recipe! 🤤 I made it with the Béchamel-Sauce which was super quick and easy prepared and the Lasagne tasted sooo good. Thanks for the inspiration and your lovely recipies you share with us. 💚
So glad you love this recipe! Thank you so much! 🙂
Super lecker! Wir bereiten die Linsenfüllung und die Cashew-Creme schon am Vortag zu, damit es über Nacht noch ein bisschen „zieht“, was es nebenher am Folgetag zu einem schnell zuzubereitendem Gericht macht (dann 40-45 Minuten im Ofen, da alles Kühlschranktemperatur hat). Wenn man die Linsenmasse verdoppelt, kann man eine Hälfte als Sloppy Joes essen, auch sehr lecker und mit ein Mal kochen zwei Gerichte.
Liebe Emma, danke für den klasse Meal-Prep Hinweis sowie den Tipp zur Resteverwertung! Es freut mich sehr, dass euch die Lasagne so gut schmeckt! Danke auch für dein tolles Feedback! 🙂
Liebe Bianca,
und wieder hat es ein Rezept in meine Lieblingssammlung geschafft 😊
Lasagne ist für mich ein echtes Soulfood. Hab mich bisher nicht an eine vegane Variante getraut, da ich befürchtete, ich könnte niemals den Geschmack einer originalen Lasagne treffen. Und dann war die Lust zu groß und ich bin auf dein Rezept gestoßen. Der Wahnsinn. Einfach zu kochen, keine außergewöhnlichen Zutaten und verdammt lecker. Ich habe wirklich nichts vermisst. Der Mann war auch höchst zufrieden und selbst die Omni-Tochter wollte Nachschlag 😅
Tausend Dank für dieses tolle Rezept 💕
Das freut mich wirklich total! Ich danke dir für das klasse Feedback, meine Liebe! 😊
Lasagne = Soulfood und dein Rezept hat sogar meine Fleischfresser überzeugt. Ich liebe es!
Dankeschön 🙂
Liebe Bianca, die Lasagne ist der Wahnsinn! So lecker und einfach. Wir waren begeistert und werden sie sicher noch häufig kochen. Wahnsinn, dass du dir diese Rezepte ausdenkst! Liebe Grüße und Danke für die köstliche Bereicherung! 🙂
Es freut mich, dass dir die vegane Lasagne so gut schmeckt! Dankeschö für dein super Feedback! 🙂
Soooooo lecker. Besonders die Cashew-Soße. 😋 Habe die Lasagne 2x in einer Woche gemacht, da es gewollt wurde. 😍👍🏽
Es freut mich wirklich sehr, dass die vegane Lasagne so gut geschmeckt hat! Ich danke dir für das Feedback! 🙂
Total lecker! Das nächste Mal werde ich ein bisschen mehr Linsen-Bolo machen. Einfach mega! 😍🤤😋🤩
Dankeschön! Es freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat! 🙂
Diese Lasagne hat sowohl meiner Familie, als auch Freunden super geschmeckt!
Man hat auch überhaupt nicht das Gefühl, dass „Fleisch fehlen würde“, weil die Zutaten wirklich toll miteinander kombiniert sind.
Die werde ich jetzt wohl regelmäßig machen… 🙂
Das freut mich riesig! Dankeschön 🙂
Suuper Rezept!!! Kann ich nur weiter empfehlen.
Das freut mich sehr zu hören! Ich danke dir! 🙂
We made this a couple of weeks ago and it was really good! All recipes from Bianca we tried out so far were easy to follow and very delicious.
So glad you love my recipes! Thank you so much! 🙂
Sehr leckere Lasagne!!!😍
Wird auf jeden Fall öfter gemacht !
Was ich noch fragen wollte, kannst du mir ungefähr sagen wie viel Kalorien eine Portion hat, würde mich sehr interessieren. Danke 😊
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von der Lasagne! Dankeschön! 🙂
Die Kalorien rechne ich aus und trage sie dann demnächst gerne nach 😉
Hat wunderbar geschmeckt und war super einfach! Habe die Linsen-Tomaten-Mischung etwas scharf gemacht und die Cashew Soße mit leckeren Kräutern. Die Lasagne wird auf jeden Fall noch öfter auf den Tisch kommen!
Es freut mich immer, wenn es gut klappt und schmeckt! Ich danke dir vielmals für das Feedback! 🙂❤️
Hab das erste Mal selber Lasagne gemacht und mit dem Rezept gelingt das wie im Handumdrehen! Meine Mama ist Köchin und sie war ehrlich begeistert von dem Rezept. Ich habe die Alternativvariante der Bechemal Sauce gemacht und es war göttlich! Hält im Kühlschrank auch sehr lange. Werde sie zu 100% wieder machen!
Es freut mich sehr, dass euch die Lasagne so gut geschmeckt hat! Das ist echt klasse, dass sogar deine Mama begeistert war! Vielen Dank für das Feedback! 🙂
Liebe Bianca,
Ich bin begeistert, ein richtig tolles Rezept!
Ich habe die original Variante gemacht und das andere mal habe ich anstatt Lasagneblätter vorgekochte Kartoffeln genommen, war auch super lecker!
Ich liebe deine Rezepte, toll dass du auch viele Sojafreie Varianten anbietest!!!
Liebe Diana, es freut mich riesig, dass dir diese vegane Lasagne so gut geschmeckt! Mit Kartoffeln muss ich das Rezept auch mal ausprobieren. Das ist echt eine tolle Idee! Ich finde jegliche Soßen werden mit Cashews immer wunderbar cremig und total lecker, daher braucht man ja kein Soja! 😛 Vielen Dank für dein super Feedback! 🙂 <3
Vielen Dank für das leckere Rezept, das allen schmeckt, gleich welcher Ernährungsart ;). Ich habe mich komplett an deine Anleitung gehalten, einzig bei der Sauce bin ich etwas abgewichen und habe Cashew-Creme mit der Béchamel-Sauce gemixt. Liebe Grüße!
Liebe Christina, es freut mich sehr, dass dir die Lasagne gut geschmeckt hat! Danke für dein Feedback. 🙂
Absolute favoriten Lasagne !!!
Die schmeckt soo gut und ist dazu auch noch so gesund! Vorher hatte ich immer seehr aufwändige Rezepte und ich bin so froh, dieses hier gefunden zu haben!
Wird zur Zeit sehr oft nach gekocht 🙂
Liebe Alina, es freut mich sehr, dass die Lasagne geschmeckt hat und dass du sie auch in Zukunft öfter machen wirst! Frohes neues Jahr und liebe Grüße, Bianca <3
Unfassbar lecker Schmackofatz !!!
Ich liiiiiiebe deine Rezepte und sie kommen immer und überall gut an.
PS: Auch durch deine Rezepte wurde mein Mann zum Veganer
Liebe Nadine, es freut mich total zu hören, dass ihr so begeistert seid von meinen Rezepten! 🙂 Ich danke dir für dein Feedback! Viele Grüße, Bianca <3
Die Linsenlasagne ist super lecker geworden.. Die Cashewcreme hat mich echt umgehauen.
Danke Bianca für das tolle Rezept
Liebe Tamara, ich danke dir für deinen Kommentar! Es freut mich riesig, dass dir Lasagne so gut geschmeckt hat! Viele Grüße, Bianca <3
Hmm, ganz ganz lecker! 😀 Ich habe in die Tomatensauce noch etwas geräuchertes Paprikapulver gegeben und generell etwas nachgewürzt. Schade finde ich, dass die Mengen so knapp bemesen sind, zumindest für meine mittelgroße Form. Da muss ich nächstes Mal mengenmäßig etwas aufstocken, gerade die weiße Sauce kann man nicht schön über alle Flächen drübergießen, dabei ist die so gut! Danke für das Rezept, ich esse jetzt gleich die Reste von gestern 🙂 LG, Claudia
Es freut mich sehr zu hören, dass dir die Lasagne geschmeckt hat, liebe Claudia! Dankeschön! Ich habe die Mengen für meine Form bemessen, aber du kannst die Menge ja auch einfach verdoppeln für deine größere Form. Für das nächste Mal weißt du dann ja Bescheid, hehe! Liebe Grüße, Bianca 🙂
Ha, das stimmt! Da mein Freund diese Lasagne nochmal angefordert hat, mache ich morgen die doppelte Menge 😀 Das Tolle ist, dass man ja manche Dinge schon vorher zubereiten kann, das finde ich super! Ich hatte beim letzten Mal auch einige Stunden vorher schon alles geschichtet und dann nur noch in den Ofen geschoben. Sowas liebe ich ja! Liebe Grüße, Claudia 🙂
Liebe Claudia, na das freut mich natürlich sehr zu hören! Dankeschön! Ich bin auch ein großer Fan von solchen Gerichten, die man vorbereiten kann. Dann kann ich nämlich einen Tag die Schritt-für-Schritt Fotos machen und am nächsten Tag das fertige Gericht kochen bzw. backen und fotografieren, haha! 😀 Viele Grüße, Bianca <3
Super lecker, einfach spitze. Liebe Bianca, danke für deine tollen Rezeptideen. Es macht so einen Spaß, die Rezepte nach zu kochen /backen und vor allem sind sie auch so verdammt lecker 😊.
Liebe Nicole, das freut mich wirklich sehr zu hören! 🙂 Vielen lieben Dank dafür und viel Spaß beim Ausprobieren weiterer Rezepte! <3
Super nachzukochen und sehr lecker! Das wird nicht das letzte nachgekochte Rezept sein, Danke für die tolle Anleitung
Es freut mich so sehr zu hören, dass es dir geschmeckt hat! Dankeschön 🙂
Ein sehr leckeres und gesundes Rezept, was nicht nur mir als Veganerin sondern der ganzen Familie geschmeckt hat! Wird auf jeden Fall wiederholt. 👍😍
Hallo Leah, das freut mich wirklich sehr zu hören! Vielen Dank für deinen Kommentar! 🙂
Super leckeres und gesundes Lasagne Rezept und ganz einfach zu machen! Bin wirklich begeistert!
Das freut mich sehr zu hören, liebe Jenny! Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Hallo Bianca,
Kann ich die Lasagne abends zubereiten und am nächsten Tag dann nur noch in den Backofen schieben?
Lg. Nadine
Liebe Nadine, das würde ich eher nicht empfehlen, da die Lasagne ungebacken über Nacht sehr wässrig werden kann, wenn die Zucchini durch das Salt in der Soße Wasser verliert. Du kannst aber alle Komponenten vorbereiten und separat im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag dann einfach schichten und in den Ofen schieben. Solltest du es dennoch ausprobieren, gib mir gerne Bescheid, ob es geklappt hat! 🙂
Hallo Bianca,
Hab die Lasagne abends komplett fertig gemacht und den nächsten Tag mittags in den Backofen. Hat super geklappt und war überhaupt nicht wässrig.🙂👍
Lg. Nadine
Liebe Nadine, es freut mich sehr, dass es geklappt und geschmeckt hat! Vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Habe das Rezept jetzt schon vier Mal gemacht und es ist einfach richtig lecker. Ich ernähre mich vegan aber meine Familie nicht, trotzdem schmeckt es allen! Ich würde empfehlen etwas mehr Flüssigkeit bei der Soße zu nehmen, da die Lasagneblätter sonst nicht weich werden. Tausend Dank für das Rezept!!!
Das freut mich so sehr! Vielen Dank für dein Feedback! 😊
Super lecker, super easy und geht wirklich ganz schnell. Es hat uns allen, inklusive Nachbarin, geschmeckt 🙂 und wenn ich dann immer am Ende sage „Das ist vegan.“ – staunen alle und finden es verrückt dass es so gut schmecken kann. Ich werde dieses Rezept definitiv weiterempfehlen und immer wieder für uns zubereiten. #govegan
Liebe Christina, es freut mich riesig zu hören, dass dir die vegane Lasagne so gut geschmeckt hat und dass du auch die anderen beeindrucken konntest! Vielen Dank für dein Feedback und deine Weiterempfehlung! 🙂
This Lasagna is perfection!
My whole family Loves it and even wants it as our christmas dinner! 😅
And the Cashew Sauce is just SO GOOD!
Seriously, you‘re a genius!!
So glad to hear that you liked my vegan lasagna recipe too! Totally love that creamy cashew sauce 😛
Seeeehr einfaches und leckeres Rezept! Ich bin begeistert! Da meine Mutter sich vegan ernährt und ich für sie was kochen wollte, habe ich mir dieses Rezept rausgesucht. Hätte niemals gedacht, dass man vegan eine so leckere Lasagne kochen kann. Diese Lasagne hat mir sogar besser geschmeckt als die „Standard-Lasagne“! Meinem Freund, der sehr gerne Fleisch isst, war auch begeistert und ihm hat es an nichts gefehlt.
Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept!
Oh, das freut mich ja so sehr zu hören! Vegan kann doch so lecker sein, oder?! Und selbst, wenn man kein veganer ist, finde ich, dass man es öfter kochen kann 🙂 Vielen Dank <3
Bianca! Danke für dieses unglaublich traumhafte Rezept.
Mein Freund (der gerne auch ungesund isst und gerade von mir zur gesunden Küche verleitet wird ;)) hat gesagt, das ist die beste Lasagne, die er je gegessen hat.
Die werde ich sicher öfter machen!
LG
Das freut mich sehr zu hören! Vor allem, dass dein Freund auch so begeistert ist, hihi. Dankeschön 🙂
Liebe Bianca,
Das Rezept ist der Wahnsinn! Die Kombi aus Linsen, Tomaten und der super leckeren Cashew-Sauce ist einfach nur himmlisch. Ich habe zu den Linsen zusätzlich geräucherte Paprika gegen und die Lasagne mit Tomaten und frischem Basilikum getopt. Wirklich unheimlich lecker!
Viele Grüße, Marina
Vielen lieben Dank für dein Feedback! Es freut mich sehr zu hören, dass dir die vegane Lasagne auch geschmeckt hat! Mit geräuchter Paprika hört es sich auch super lecker an! Das probiere ich auch mal aus 😛
Linsenschicht und Cashewbechamel total lecker, die Zucchini passt sehr gut und die Nudelblätter waren auch perfekt. Tolles Rezept! Danke.
Das freut mich sehr zu hören 🙂 Ich mag die Lasagne auch super gerne. Vielen dank! <3
Wirklich sehr lecker und einfach zuzubereiten 🙂
Danke Lisa 🙂