Mit diesem Rezept kannst du die beste Vegane Knoblauch-Kräuterbutter schnell und einfach in 3 Minuten selber machen! Perfekt als Brot-Aufstrich oder Beilage zum Grillen oder um Zupfbrot oder Kräuterbaguette zu machen!
Die Beste Vegane Knoblauch-Kräuterbutter
Kräuterbutter (franz.: beurre composé) ist ein beliebter Klassiker aus der französischen Küche. Man kann sie leicht zu Hause selber machen oder im Handel in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Variationen kaufen. Traditionell wird sie mit Butter und Kräutern zubereitet, aber mit einer pflanzlichen Butteralternative man kann sie auch ganz leicht vegan herstellen! Da die im Handel erhältliche Kräuterbutter oft auch Aromen oder andere Zusatzstoffe enthält, ist es ohnehin besser sie selber zu machen!
Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwer und dauert gerade mal 3 Minuten!
Zubereitet mit frischen gesunden Kräutern
Es können beliebige Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Dill verwendet werden oder auch Estragon, Kerbel, Thymian, Kresse, Bärlauch, Basilikum – also so ziemlich alles, was der Kräutergarten hergibt. Außerdem darf Knoblauch nicht fehlen sowie etwas Salz und Pfeffer. Gerne kannst du auch mehr Knoblauchzehen hinzufügen, um eine leckere vegane Knoblauchbutter zu machen – ganz wie du magst!
Kräuterbutter und Knoblauchbutter Rezept-Variationen
Wenn du gerade keine frischen Kräuter hast, dann kannst du auch gerne zu gefrorenen Kräutern greifen. Im Handel sind in der TK-Abteilung ja auch viele verschiedene Kräutermischungen erhältlich. Statt frischen Knoblauchzehen, eignet sich auch Knoblauchpulver. Außerdem kannst du auch gerne andere Gewürze oder Zutaten wie Currypulver, Paprikapulver, Tomatenmark, Ajvar, Chili oder was auch immer du magst hinzufügen, um eine andere Knoblauchbutter-Variation auszuprobieren.
Zutaten für dieses Rezept
Um vegane Kräuterbutter selber zu machen, brauchst du nur vegane Butter und einige gesunde Kräuter nach Belieben. Ich verwende:
- Vegane Butter: Inzwischen gibt es schon viele pflanzliche Alternativen zu herkömmlicher Butter. Du kannst gerne eine beliebige Marke wählen und wenn du keine findest, dann kannst du auch Margarine nehmen.
- Frische Kräuter: Ich verwende Petersilie, Schnittlauch und Dill, aber wie bereits oben erwähnt sind so ziemlich alle Kräuter möglich.
- Knoblauch: Frische Knoblauchzehen haben meiner Meinung nach den besten Geschmack, aber auch Knoblauchpulver ist eine gute Alternative. Ansonsten kannst du auch gerne Zwiebeln oder Zwiebelpulver verwenden.
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack. Ich empfehle Meersalz, Himalaya-Salz oder Kräutersalz sowie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Vegane Kräuterbutter selber machen – So einfach geht das Rezept!
Wie immer empfehle ich, zuerst das Rezept-Video und diese Schritt-für-Schritt Anleitung anzuschauen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann unten in der Rezeptkarte!
Schritt 1: Kräuterbutter zubereiten
Zuerst die vegane Butter auf Raumtemperatur bringen. Außerdem Kräuter waschen, gut trocknen und fein hacken. Als nächstes die weiche vegane Butter mit den Kräutern in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe hineinpressen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit einer Gabel vermengen.
Schritt 2: Kräuterbutter zu einer Rolle formen und kühlen
Nun die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Dann für etwa 1-2 Stunden in den Kühlschrank oder 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Schritt 3: Kräuterbutter servieren!
Anschließend die Kräuterbutter auswickeln und nach Belieben mit noch ein paar frischen Kräutern und Kräutersalz bestreuen. Auf frisch gebackenem Baguette servieren und schmecken lassen!
Serviervorschläge mit Kräuterbutter
Die vegane Kräuterbutter schmeckt sehr gut als Aufstrich auf frisch gebackenen Baguette, getoastetem Brot oder Ciabatta. Sie kann aber auch als natürlicher Geschmacksverstärker in verschiedenen Gerichten verwendet werden, ähnlich wie eine Sauce. Man kann sie über gegrillten Speisen wie vegane Burger oder vegane Cevapcici und Gemüse schmelzen lassen oder zum Abrunden verschiedener Soßen verwenden. Daher ist sie perfekt für jede Jahreszeit und besonders im Frühling und Sommer, wenn die Grillsaison beginnt!
Des weiteren ist Kräuterbutter genauso wie Guacamole und Hummus, auch eine tolle Ergänzung für eine Vorspeisenplatte mit Weißbrot, Fladenbrot, Gemüse und Oliven. Man kann sie aber auch gut verwenden, um Zupfbrot oder Kräuterbaguette zu machen und zu diversen Fingerfood-Snacks reichen.
Wie kann ich selbstgemachte Kräuterbutter aufbewahren?
Da die selbstgemachte vegane Kräuterbutter aus frischen Kräutern hergestellt wird, ist sie vielleicht nicht ganz so lange haltbar wie handelsübliche Butter, die Konservierungsstoffe enthält. Luftdicht verpackt und im Kühlschrank gelagert, hält sie sich aber dennoch locker bis zu 2 Wochen und wird sogar aromatischer, je länger sie durchzieht!
Du kannst sie aber auch gut für bis zu 6 Monate in einem Gefrierbeutel einfrieren. Bei Bedarf dann einfach herausholen und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Dieses vegane Knoblauch-Kräuterbutter Rezept ist:
- Pflanzlich
- Milchfrei (laktosefrei)
- Ohne tierische Butter
- Schnell und einfach zubereitet
- Unkompliziert
- Cremig
- Würzig
- Aromatisch
- So lecker wie das Original von Oma
- Perfekt als Aufstrich oder Beilage!
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Die Beste Vegane Knoblauch-Kräuterbutter
Autor:Zutaten
- 250 g vegane Butteralternative weich, oder Margarine
- 45 g frische Kräuter z.B. je ½ Bund Petersilie, Schnittlauch und Dill
- 1 große Knoblauchzehe oder ½ TL Knoblauchpulver
- je ¼ TL Salz und Pfeffer oder nach Geschmack
Anleitungen
*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt Anleitung oben im Beitrag an!
- Die Kräuter waschen, gut trocknen und fein hacken.
- Die vegane Butter mit den gehackten Kräutern in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe hineinpressen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit einer Gabel vermengen.
- Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Dann für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank oder 30 Minuten in den Gefrierschrank legen, bis sie fest genug ist, um in Scheiben geschnitten zu werden.
- Anschließend die Kräuterbutter auswickeln und nach Belieben mit noch ein paar frischen Kräutern und Kräutersalz bestreuen.
- Auf frisch gebackenem Baguette oder getoastetem Brot oder Fladenbrot servieren und schmecken lassen!
Notizen
- Die Vegane Kräuterbutter hält sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank und kann auch für bis zu 6 Monate eingefroren werden. Je länger sie durchzieht, umso aromatischer wird sie.
- Weitere Informationen und Tipps sowie Ideen für Rezept-Variationen und Serviervorschläge stehen oben im Blog-Beitrag!
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