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Tortiglioni mit Avocado-Pesto, Pinienkerne und Basilikum
Autor:Zutaten
- 250 g Tortiglioni Nudeln
Für das Pesto:
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 reife Avocado
- 50 g Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- Zucker
Toppings:
- Pinienkerne
- Basilikum
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Dann die Basilikumblätter abrupfen, waschen und grob zerkleinern.
- Nun alle Zutaten für das Pesto in einem Mixer mixen (das Olivenöl erst zu Schluss hinzugeben) und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
- Sobald die Nudeln ‚al dente‘ sind, das Kochwasser abgießen und sofort mit dem Pesto vermengen.
- Anschließend die Nudeln in einer Pasta-Schale servieren und mit noch mehr gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum garnieren.
- Guten Appetit!
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Wie viel gramm Basilikum?
Ich habe es noch nie abgewogen, aber 1 Bund Kräuter wiegt im Schnitt um die 30 Gramm.
Du benötigst für dieses Rezept ein halbes Bund.
Das beste vegane Pesto,das ich je gegessen habe. Hab noch ein paar extra Kräuter mit rein und paar zusätzliche Cashews, damit es bei uns von der Menge her passte- einfach lecker! Wie lange ist das Pesto im Kühlschrank wohl haltbar ?
Es freut mich sehr, dass bei dir alles gut geklappt hat und du begeistert bist! 😊
Bei mir hält es nie länger als 5 Tage, weil es so gut schmeckt und wirklich zu allem passt! 😃
Besten Dank für das tolle Feedback! ❤️
Schöne Pesto mit Avocado, hat sogar den Männern in der Familie geschmeckt , das heisst was . Mir gefällt das deine vegan Rezepte auch gut zum Nachkochen sind und einfach Spitze schmecken.
Das freut mich sehr zu hören 🙂 Vielen Dank! <3
I tried out this recipe and it Tastes absolutely delicious, Bianca. Thank you very much for your beautiful recipe ideas:-)
Thank you, dear Angelina! So glad that you liked it! ?
Lots of love,
Bianca ❤️
You make the best looking pasta, Bianca! I love combining avocado and pesto 🙂
Thank you so much! 😊
Für wieviele Personen ist das Rezept?
Für 2 Personen! 😊