Tortellini mit Tomaten-Ajvar-Soße

Zutaten:

• 250gr Tortellini

Für die Soße:

• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Zehe Knoblauch
• 1 EL Öl
• 200ml passierte Tomaten
• 1 EL Ajvar
• Alla Puttanesca Gewürz
• Ggf. noch Salz, Pfeffer
• etwas Zucker
• ein paar kleine Tomaten
• Toppings:
• frisches Basilkum
• (Hefeflocken oder Parmesan)

Zubereitung:


1. Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen.
2. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten.
3. Hierfür zunächst die Zwiebel klein schneiden, den Knoblauch haken und in einer Pfanne mit Öl anrösten.
4. Dann die passierten Tomaten mit dem Ajvar einrühren und aufkochen lassen.
5. Mit den Gewürzen abschmecken und kurz köcheln lassen.
6. Nun noch die kleinen Tomaten halbieren, dann die Tortellini abgießen und beides in die Soße geben.
7. Die Tortellini mit frischem Basilikum und Hefeflocken oder Parmesan (wenn man mag) garnieren und genießen!

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