Dieses Tofu Tikka Masala Rezept ist eine vegane Variante des klassischen indischen Currys, das gesund, lecker und in nur 20 Minuten fertig ist! Es besteht aus gewürzten Tofustücken, die knusprig gebraten und mit einer dicken, reichhaltigen und cremigen Masala-Sauce überzogen werden. Die perfekte proteinreiche Mahlzeit, wenn’s schnell gehen soll!
Was gibt es Schöneres als eine großzügige Portion eines köstlichen, cremigen und wärmenden Currys auf einem Bett aus dampfendem weißen Reis an einem kalten Tag?
Wenn du mein Blumenkohl-Tikka-Masala probiert hast, dann kennst du die Antwort bestimmt! Diese Tofu-Version von Tikka Masala ist eine Geschmacksbombe aus pikanten, erdigen und feurigen Gewürzen, frischem Gemüse und exotischer Kokosmilch. Es ist ein schnelles und einfaches, aber dennoch sättigendes Gericht, das dich voll und ganz zufrieden stellen wird. Ich serviere es am liebsten mit Reis, aber es passt auch gut zu Naan-Brot oder beidem!
Was ist Tikka Masala?
Tikka bedeutet im Englischen „Stück“ oder „Brocken“ und bezieht sich auf jedes Protein, das für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet wird. Masala hingegen ist eine Kombination aus verschiedenen Gewürzen, die in der indischen Küche weit verbreitet sind, wie Kreuzkümmel, Nelken, Koriander, Zimt, Kurkuma, Bockshornklee und Kardamom. Diese werden in der Regel in Eintöpfen und Soßen verwendet.
Das klassische Tikka Masala wird mit Hühnerfleisch zubereitet und ist möglicherweise von dem beliebten indischen Gericht „Butter Chicken“ abgeleitet. Der Ursprung von Chicken Tikka Masala ist nicht ganz klar, aber die meisten Quellen verweisen auf Großbritannien.
Verwendete Zutaten
Für das Vegane Tikka Masala
- Tofu: Besonders fester Natur-Tofu eignet sich hervorragend zum Braten, da er nicht so leicht auseinanderfällt. Achte darauf, dass du den Tofu vor der Verwendung gut trocken presst.
- Kokosöl: oder ein anderes geschmacksneutrales Pflanzenöl.
- Gewürze: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind die Grundlage für die indische Küche.
- Tomaten: verleihen der Sauce einen fruchtigen Geschmack und eine kräftigere Farbe. Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du noch 1-2 Esslöffel Tomatenmark oder Ajvar und 1 Esslöffel Zucker oder Sirup hinzufügen.
- Kokosmilch: Verwende vollfette Kokosmilch aus der Dose, wenn die Sauce besonders dick und cremig sein soll. Alternativ könntest du auch Soja- oder Hafercuisine oder ungesüßte Pflanzenmilch als Ersatz verwenden.
- Maisstärke: wird für den Tofu verwendet, damit er knuspriger wird.
- Gewürze: Ich habe für dieses Rezept Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver und Chilipulver verwendet. Diese Gewürze verleihen dem Tofu einen warmen und erdigen Geschmack und ein Aroma, das typisch für ihre Herkunft aus dem Nahen Osten ist.
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack.
Zum Servieren (optional)
- Reis: Ich verwende am liebsten langkörnigen Duftreis wie Basmati oder Jasmin. Du kannst aber auch jede andere Reissorte verwenden.
- Naan-Brot: Dies ist mein Lieblingsrezept, aber du kannst auch ein schnelles Pfannenbrot machen oder jedes andere Brot dazu reichen.
- Zum Garnieren: Koriander oder Petersilie und Sesam.
Tofu Tikka Masala zubereiten – So einfach geht das Rezept
Wie immer empfehle ich, sich zuerst diese Schritt-für-Schritt-Anleitung und das Rezept-Video anzuschauen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann in der Rezeptkarte unten!
Schritt 1: Tofu braten
Zunächst den Tofu trocken pressen. Dann in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Maisstärke und Garam Masala bestreuen und vermengen. Anschließend etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 2: Die Sauce zubereiten
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten. Dann Gewürze, Tomaten und Kokosmilch einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sauce cremig pürieren (oder stückig lassen), bevor du den knusprigen Tofu hinzufügst. Das war’s schon!
Jetzt kannst du dein Curry mit Reis oder Naan-Brot oder beidem servieren und mit frischem Koriander oder Petersilie und Sesam garnieren – Lecker!
Tipps für die Zubereitung von Tofu Tikka Masala
- Wenn du eine Tofu-Presse hast, kannst du diese verwenden, um die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Tofu zu entfernen. Wenn du aber keine hast, kannst du den Tofu einfach in Papiertücher wickeln und dann einen flachen, schweren Gegenstand darauflegen und einige Male fest drücken. Je trockener der Tofu ist, desto knuspriger und geschmackvoller wird er.
- Schneide den Tofu in gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig braten. Wende die Tofuwürfel erst, wenn sie auf einer Seite perfekt gebräunt sind.
- Füge weitere pflanzliche Proteinquellen oder frisches Gemüse hinzu, um dieses Gericht noch nährstoffreicher zu machen. Kichererbsen, Linsen, Blumenkohl oder Brokkoli sind eine gute Wahl.
- Lasse die Soße etwas länger köcheln, wenn du sie dicker und cremiger haben möchtest. Wenn dir die Soße zu dick ist, kannst du sie mit einem Schuss Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen.
Hinweise zur Zubereitung und Aufbewahrung
Du kannst die Soße 5 Tage im Voraus zubereiten und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie ist auch gefriergeeignet, d. h. du kannst sie in einen Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter geben und bis zu 2 Monate einfrieren.
Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten aber innerhalb der nächsten 2-3 Tage verzehrt werden. Der gebratene Tofu wird beim Aufwärmen nicht mehr so knusprig sein, aber er schmeckt immer noch gut!
Dieses Tofu Tikka Masala Rezept ist:
- Vegan
- Glutenfrei
- Schnell und einfach zuzubereiten
- Gesund
- Nahrhaft
- Budgetfreundlich
- Sättigend
- Geschmackvoll
- Ein tolles Wohlfühlessen
- Perfekt für‘s Meal Prep, zum Mittag-, oder Abendessen!
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Veganes Tofu Tikka Masala
Autor:Zutaten
- 400 g Tofu
- 3 EL Kokosöl oder anderes Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 1 EL gehackter Ingwer
- 400 g gehackte Tomaten Dose
- 160 ml Kokosmilch
- 2 EL Maisstärke
- 2 EL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma optional
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver oder Sriracha nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
*Hinweis: Schau dir gerne das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt Bilder oben im Betrag an!
- Den Tofu trocken pressen und in Würfel schneiden. Dann in eine Schüssel geben und mit 1 EL Garam Masala und der Maisstärke vermengen.
- Den Reis in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung garkochen.
- Währenddessen 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
- Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 2-3 Minuten anbraten. Dann Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine weitere Minute rösten. Nun das restliche Garam Masala, Kurkuma, Paprika- und Chilipulver hinzugeben und kurz mitrösten.
- Jetzt Tomaten, Kokosmilch, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und bei geringer Hitze etwa 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Anschließend die Soße abschmecken und nach Belieben cremig pürieren. Dann den Tofu unterrühren und das Curry kurz ziehen lassen.
- Den Reis mit dem Curry in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie und Sesam garnieren. Wer möchte, kann noch Naan-Brot oder Pfannenbrot dazu reichen.
- Guten Appetit!
Notizen
- Für einen noch intensiveren Geschmack könnte man noch 1-2 EL Tomatenmark oder Ajvar und 1 EL Zucker oder Sirup hinzugeben.
- Die Nährwertangaben sind ohne Beilagen berechnet.
- Weitere Tipps und Informationen zum Rezept stehen oben im Blog-Beitrag!
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Wow! Das Rezept ist nicht nur schnell und einfach sondern das Gericht schmeckt auch noch super lecker. Dieses tolle Curry werde ich definitiv öfter kochen ! 🙂
Das freut mich sehr! 🙂
Mal wieder ein sehr leckeres Rezept von dir! Wir haben noch eine gute Hand voll gefrorene Edamame mit reingemacht. Das nächste mal kommen auch noch Erdnüsse dazu für einen nussigen Crunsh 😀
Das klingt super! ❤ Vielen lieben Dank für deinen Kommentar! 🙂