Dinkelpizza

Zutaten: Pizzaboden: 100gr Dinkelmehl 50gr (Soja-) Quark 2 EL (Soja-) Milch 2 EL Olivenöl 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz Tomatensoße: 1 EL Ketchup 1 TL Tomatenmark 1-2 EL passierte Tomaten Pizza-Gewürz Belag: nach Belieben (z.B. Tomaten, Pilze, Paprika,…

Veganer gebackener Kokosnuss French Toast

Zutaten: 3-4 Scheiben Toast ca. 50 ml Kokosmilch 1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser (oder 1 gestampfte Banane oder 1 Ei) 1 EL Kokosblütenzucker (mit Banane sollte es aber schon süß genug sein) ca. 3 EL Kokosraspeln 1 Msp. Vanille…

Nudeln mit veganer Käsesoße

Zutaten (für 4 Portionen): 400gr Nudeln (ungekocht) 250gr Kartoffeln 1 Möhre (etwa 100gr) 1 Zwiebel 2-3 Zehen Knoblauch ca. 175 ml Wasser (von dem gekochten Gemüse) 80gr Cashewnüsse (optional 4 EL Cashewmus) 2 EL Hefeflocken 1 EL…

Tortellini mit Tomaten-Ajvar-Soße

Zutaten: 250gr Tortellini Für die Soße: 1 kleine Zwiebel 1 kleine Zehe Knoblauch 1 EL Öl 200ml passierte Tomaten 1 EL Ajvar Alla Puttanesca Gewürz Ggf. noch Salz, Pfeffer etwas Zucker ein paar kleine Tomaten Toppings:…

Vegane Protein Pfannkuchen

Zutaten: 65gr Dinkelmehl (oder anderes) 15gr veganes Proteinpulver 1 Banane (ca. 100gr) 75gr Soja-Joghurt ca. 50ml Soja-Milch Süsse nach Bedarf etwas Vanille 1 TL Backpulver Kokosöl Toppings: Marmelade, Blaubeeren Zubereitung: Die Banane pürieren und mit dem Joghurt und der…

Quinoa-Kichererbsen-Bällchen mit Tomatensoße und Nudeln

Zutaten: Nudeln nach Wahl Für die Quinoa-Kichererbsen-Bällchen: 100gr Quinoa ca. 200 ml Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel 1 Dose Kichererbsen, abgetropft 1/2 Zitrone, Saft 2 EL Mehl Falafelgewürz Schnittlauch, getrocknet Salz 2-3 TL…


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