Diese mexikanische Tortilla Lasagne ist ein leckerer und gesunder Enchilada-Auflauf mit viel Gemüse. Das Rezept ist in nur wenigen Minuten zubereitet und lässt sich auch prima für die nächsten Tage vorbereiten und einfrieren! (Dieser Beitrag enthält Schritt-Bilder und ein Rezept-Video!).
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Süßkartoffel-Quesadillas (vegan)
Diese veganen Süßkartoffel-Quesadillas sind mit schwarzen Bohnen, Mais und veganem Käse gefüllt und perfekt als schnelle Mahlzeit oder Snack. Sie sind glutenfrei, gesund, super lecker, käsig und sehr einfach zu machen. Ein Video zur Anleitung findest du im Rezept.
