Hallo meine Lieben,
Wie Ihr wahrscheinlich schon wisst, bin ich ein großer Fan von Falafel und Kartoffeln. Vor allem Süßkartoffeln gehören zu meiner liebsten Kartoffelsorte, weil ich ihren süßlichen Geschmack so gerne mag. Also hatte ich die Idee, beides zu kombinieren und leckere vegane Süßkartoffel-Falafel zu machen.
Diese Süßkartoffel-Falafel werden aus nur wenigen Zutaten hergestellt. Alles, was Ihr benötigt, sind Süßkartoffeln, gekochte Kichererbsen, Kichererbsenmehl und ein paar Gewürze. Sie sind also nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch einfach zuzubereiten.
Wenn ihr Kartoffeln so sehr liebt wie ich, solltet ihr auf jeden Fall die Rezepte meiner „knusprig gebackenen Süßkartoffel-Pommes“ oder meiner geliebten „Kartoffel-Wedges“ anschauen, die mindestens zwei Mal in der Woche auf meinem Abendmenü stehen. Aber auch die Rezepte für „Gnocchi“ oder „Süßkartoffel-Spaghetti“ gehören zu meinen Lieblingen.
Ich meine, Kartoffeln sind ja nicht nur mega lecker, sondern auch sehr gesund und reich an wichtigen Nährstoffen. Besonders in Kombination mit guten Fetten wie Olivenöl kann euer Körper die essentiellen fettlöslichen Vitamine am besten aufnehmen.
Für alle Falafel-Liebhaber empfehle ich auch mein einfaches Basis-Rezept „Falafel mit Hummus„, das aus gekochten Kichererbsen hergestellt oder dieses „Falafel Wraps“ Rezept, das aus rohen Kichererbsen für mehr Knusprigkeit hergestellt wird. Wenn ihr es würziger bevorzugt, könnt ihr euch das Rezept „Harissa Falafel“ ansehen oder für eine cremigere Variante das Rezept „Cashew Falafel„. Eine andere gute Idee ist, „Quinoa Kichererbsenbällchen“ zu machen, die ihr in einer Soße servieren könnt oder „Linsen Couscous Patties„, wenn ihr Kichererbsen nicht so mögt.
Aber ich frage mich, wer Kichererbsen nicht liebt? Meiner Meinung nach sind sie sehr lecker und nahrhaft, und auch noch reich an Proteinen und Ballaststoffen.
Aber jetzt genug getextet. Fangen wir endlich mit dem Rezept an:
Süßkartoffel-Falafel (vegan)
Autor:Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln ungeschältes Gewicht
- 1 EL Olivenöl
- 1 x 400 g Dose Kichererbsen entspricht 250 g abgespült & abgetropft
- 60 g Kichererbsenmehl
- 1 Handvoll frische Petersilie und Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- ein Spritzer Zitronensaft
- Öl zum Backen und Bepinseln
- Sesamsamen zum Garnieren
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
- Süßkartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit 1 EL Olivenöl bepinseln.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Süßkartoffelscheiben darauf legen. Für ca. 30 Minuten backen, oder bis die Stücke weich sind. Danach aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.
- Die gebackenen Süßkartoffelscheiben mit allen restlichen Zutaten (außer den Sesamsamen) pürieren. Der Teig sollte leicht zu formen sein. Falls er noch zu feucht ist, einfach noch etwas mehr Mehl hinzugeben.
- Aus dem Teig Bällchen formen und ein wenig platt drücken.
- Anschließend die Falafelbällchen mit etwas Olivenöl bepinseln und sowohl auf der Ober- als auch auf der Unterseite mit Sesamsamen bestreuen.
- Die bestreuten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten backen. Nach den ersten 15 Minuten einmal umdrehen.
- Die Falafel mit Beilagen und Dips nach Wahl servieren, zum Beispiel in einer Buddhabowl mit “pikantem Hummus” oder “Ajvar Dip“ oder als Burger mit “Hummus“ und “Guacamole“.
- Genießen! 🙂
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Wir lieben dieses Rezept! Die Falafel sind geschmacklich super ausgewogen und die Konsistenz ist perfekt. Und sogar aus dem Ofen, ohne Pfanne, werden sie schön knusprig und lecker. Perfekt auch zu einem grünen Salat.
Das freut mich sehr! Vielen dank für das super Feedback! 🙂
Liebe Bianca, was denkst Du, wird das auch im Airfryer funktionieren? Bei ähnlichen Temperaturen und Garzeiten?
Deine Rezepte erfreuen sich in unserem Haushalt immer größerer Beliebtheit, herzlichen Dank für Deine Arbeit!
Liebe Grüße,
Nina
Hallo Nina,
ich habe mit so einem Gerät noch nie gearbeitet, daher kann ich dir das leider nicht sagen. Lass es doch auf einen Versuch ankommen. In den Ofen schieben kannst du sie dann immer noch. 🙂
Liebe Bianca
Das sieht ja megaa lecker aus! Darf ich fragen wie du die Bowl gemacht hast. Würde gerne die Falafel ebenfalls in einer solchen Bowl machen.
Liebe Grüsse
Laura
Hallo Laura, was genau meinst du? Auf den Fotos siehst du mein selbstgemachtes Hummus zu den Falafel.
Viele Grüße
Oh wie lecker. Ich esse gerne Falafel, mit der Süßkartoffel einfach himmlisch. Es macht so viel Spaß, deine Rezepte zu kochen. Viele Dank!
Das freut mich wirklich sehr! DANKE! ♡
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
LG, Bianca
Das Rezept ist echt super lecker und geht viel schneller, als ich gedacht hätte. Mit dem Hummus habe ich das Ganze in einem Wrap gegessen. Das hat richtig toll geschmeckt. Auch meiner Familie hates geschmeckt, auch wenn sie sonst keine Süßkartoffeln mögen😊
Ich liebe Falafel-Wraps! Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefallen hat! 🙂
Vielen lieben Dank für dein Feedback! <3
Das Rezept ist Mega lecker, hab es jetzt schon so oft gemacht ! Einfach toll… ..
kann es nur empfehlen .. freue mich auf weiter leckere Rezepte
Hey! ?
Es freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt!
Viel Spaß beim ausprobieren von weiteren Rezepten!
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert. Ich finde, man schmeckt das Kichererbsenmehl sehr stark raus, was den Rest übertönt. Hat mir deshalb leider nicht so gefallen.
Hallo Saskia,
Das tut mir sehr leid, aber ohne Kichererbsenmehl wären sie zu feucht.
Du könntest sonst auch normales Mehl nehmen. Vielleicht schmecken sie dir dann besser ?
Liebe Grüße
Bianca
Die werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren!
Hey Jasmin,
Das ist super! ??
Viel Spaß beim ausprobieren!
Ich hoffe es wird dir schmecken ?
Viele Grüße,
Bianca
wow! looks amazing!!
Thank you so much, Caralyn ?
Das Rezept klingt super lecker und ich werde es mir auf jeden Fall für später merken! Falafel sind sowie eine ganz große Liebe von mir 🙂
Liebe Grüße,
Laura
Hallo Laura,
Das freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt! Viel Spaß beim ausprobieren!?
Liebe Grüße,
Bianca