Süße Chili Sauce Rezept (vegan, glutenfrei)

Diese selbstgemachte asiatische süß-saure Chilisauce ist super schnell und einfach zuzubereiten, natürlich vegan und schmeckt viel besser als die gekaufte Thai Sweet Chili Sauce! Sie ist frei von Zusatzstoffen, vielseitig und perfekt für allerlei Gerichte, wie Dumplings, Chinesische Pfannkuchen, Frühlingsrollen & mehr! Mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du in weniger als 10 Minuten die beste Chilisauce herstellen!

Die beste selbstgemachte Süße Chili Sauce

Eine köstliche selbstgemachte Thai Sweet Chili-Sauce, die du für jedes asiatisch inspirierte Gericht verwenden kannst, ist das perfekte „Must-Have“ für den Kühlschrank! Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und du findest alles, was du für das Rezept benötigst, entweder bereits in deinem Vorratsschrank oder in jedem gut sortierten Supermarkt.

Diese Süß-Saure Chilisauce schmeckt nicht nur hervorragend zu Dumplings, chinesischen Frühlingszwiebel-Pfannkuchen und Frühlingsrollen, sondern auch zu knusprigen Tofu-Nuggets, Blumenkohl-Nuggets, veganen Fleischbällchen, Zucchini-Mais-Puffer, Asiatischen Nudeln usw. – im Grunde alles, was du mit einer Dip-Sauce servieren kannst!

Warum ist selbstgemachte Thai Sweet Chili Sauce besser als gekaufte?

Während in Flaschen abgefüllte Thai Sweet Chili Sauce in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist, gibt es mehrere Vorteile, wenn du sie selber machst. Die Süß-Saure Chilisauce ist nicht nur super schnell und einfach zuzubereiten, sie ist auch vegan, glutenfrei und enthält keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

Da du die Zutaten selbst auswählen kannst, kannst du auch die Menge an Süße und Schärfe beliebig anpassen. Wie auch immer, dieses simple Rezept wird mit Sicherheit zu ersten Wahl, wenn du nach einer köstlich süßen, herzhaften, würzigen und scharfen Sauce suchst!

Perfekt zum Vorbereiten und Einfrieren!

Die selbstgemachte Süß-Saure Chilisauce ist nicht nur frischer und leckerer, sondern du kannst auch auch selbst bestimmen, wie viel du von der Soße zubereiten möchtest. Dieses Rezept ergibt ungefähr 1 Tasse, was normalerweise für 4-8 Portionen ausreicht, je nachdem, was du servieren möchtest. Wenn du jedoch mehr Zubereiten möchtest, kannst du das Rezept einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen. Da man die Thai Sweet Chili Sauce eine Woche im Kühlschrank aufbewahren und auch gut einfrieren kann, brauchst du dir keine Sorgen um Reste machen.

Verwende beliebig scharfe Chili- oder Paprikaschoten

Was ich an diesem Rezept außerdem liebe, ist, dass du deine Lieblingssorte roter Chilischoten verwenden kannst – von süß über mild über mittel bis scharf oder sogar super scharf! Normalerweise kaufe ich einen Chili-Mix mit unterschiedlichen Sorten und Schärfestufen und wähle dann die aus, die ich brauche, und verwende den Rest für andere Rezepte.

Außerdem füge ich gerne 1/2 rote Paprika hinzu, die der Sauce eine schöne rote Farbe und einen fruchtigen Geschmack verleiht. Alternativ könntest du auch 1 EL Ajvar oder eine Prise natürliches rotes Lebensmittelpulver aus Rote Beete- oder Paprika-Extrakt verwenden. Auch rote Beete Saft oder Paprikapulver wäre prima für eine intensivere Farbe, aber das ist aber nur optional!

Kann ich die Süß-Saure Chilisauce mit Sambal Oelek oder eingelegten Chilischoten oder getrockneten Chiliflocken zubereiten?

Frisch ist meiner Meinung nach immer am besten! Du könntest jedoch auch eingelegte rote Chilischoten verwenden, wenn du keine frischen erhältst. Auch 2 1/2 EL (80 g) Sambal Oelek oder 2 EL getrocknete rote Chiliflocken können als Ersatz für frische Schoten verwendet werden.

Weitere Zutaten, die du benötigst:

• Knoblauch: für den Geschmack.
• Sojasauce oder Tamari (glutenfrei): Verleiht der Chili-Soße Tiefe und Umami-Geschmack.
• Reisessig: oder Weißweinessig für den sauren Geschmack.
• Salz: für den salzigen Geschmack.
• Maisstärke: oder Speise- oder Tapiokastärke zum Eindicken.
• Zucker: Ich verwende Rohrohrzucker, aber du kannst deine Lieblingssorte verwenden (siehe unten).

Welchen Zucker kann ich verwenden?

Grundsätzlich kann jeder Zucker wie Rohrohr-, weißer, brauner oder Kokosblütenzucker verwendet werden. Wenn du möchtest, könntest du auch Agavensirup oder braunen Reissirup verwenden. Da Sirup jedoch flüssig ist, müsstest du möglicherweise etwas zusätzliche Maisstärke hinzufügen, um die Sauce zu verdicken. Für eine zuckerfreie Alternative bei Diabetes könntest du einen granulierten Zuckerersatz wie Erythrit verwenden.

Wie bewahre ich Süß-Saure Chilisauce auf?

Du kannst die Sauce etwa 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Die Konsistenz der Sauce ändert sich beim Einfrieren. Wenn du sie jedoch vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmst und dann umrührst, wird die Konsistenz wieder normal.

Süße Chili Sauce selber machen – So geht’s!

Schritt 1: Mixe die Paprika und Chilischoten

Zuerst die Chilischoten und Paprika waschen, die Stielansätze entfernen und in grobe Stücke schneiden. Dann zusammen mit Knoblauch, Reisessig, Sojasoße, Salz und 180 ml Wasser in einen Mixer geben. Nun alles bis zur gewünschten Konsistenz in gröbere oder feinere Stücke zerkleinern.

Schritt 2: Die Chili-Mischung kochen

Gieße anschließend die Mischung in einen Topf. Rühre dann den Zucker ein und bringe alles zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten einkochen lassen.

Nun 2 Esslöffel Wasser in eine kleine Schüssel geben und die Maisstärke darin auflösen. Dann die Stärke-Mischung in die Chilisauce einrühren und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Bedenke jedoch, dass die Sauce beim Abkühlen noch dicker wird.

Schritt 3: In ein sauberes Gläser füllen

Zum Schluss die vegane Süß-Saure Chilisauce in ein sauberes Glas oder eine kleine Flasche gießen. Luftdicht verschließen und abkühlen lassen. Dann eine Woche im Kühlschrank lagern oder für die Zukunft einfrieren.

Dieses Rezept für Thai Sweet Chili Sauce ist:

• Vegan, Vegetarisch (ohne Fischsauce)
• Milchfrei (laktosefrei)
• Glutenfrei (bei Verwendung von Tamari)
• Einfach zu machen
• Selbstgemacht
• Mit frischen roten Chilischoten zubereitet
• Geschmackvoll
• Würzig
• Hot & Spicy
• So köstlich!
• Die perfekte Dip-Sauce für viele herzhafte Gerichte!

Weitere vegane asiatische, chinesische oder thailändisch inspirierte Rezepte zum Ausprobieren:

• Veganes Pad Thai mit Gemüsenudeln und Tofu
• Chinesische Auberginen in Chili-Knoblauch-Soße
• Thai-Erdnuss-Nudelsuppe
• Vegane Dumplings mit Gemüsefüllung
• Lauchzwiebel Pfannkuchen (Chinesische Art)
• Asiatische Nudeln mit Erdnuss-Sesam-Sauce
• Tofu mit Süß-Sauer-Soße
• Asia Nudeln mit Gemüse

Wenn du diese selbstgemachte vegane Süße Chili-Sauce ausprobierst, hinterlasse gerne einen Kommentar und eine Bewertung, wie dir das Rezept gefallen hat! Und wenn du ein Foto von deinem würzigen Gericht machst und es auf Instagram teilst, markiere mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, weil ich deine Remakes so gerne sehe! Guten Appetit!

Thai Sweet Chili-Sauce

Autor: Bianca Zapatka

Diese selbstgemachte asiatische Süß-Saure Chilisauce ist super schnell und einfach zuzubereiten, natürlich vegan und schmeckt viel besser als die gekaufte Thai Sweet Chili Soße! Sie ist frei von Zusatzstoffen, vielseitig und perfekt für allerlei Gerichte, wie Dumplings, Chinesische Pfannkuchen, Frühlingsrollen & mehr!

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Vorbereitungs­zeit 5 Min.

Zubereitungs­zeit 5 Min.

Gericht Basics, Beilage, Hauptgericht, Kleinigkeit, Lunch & Dinner, Sauce, Vorspeise

Portionen 1 Glas

Zutaten

• 1-2 scharfe rote Chilischoten abhängig von der gewünschten Schärfe
• 2 mittel-scharfe rote Chilischoten
• ½ rote Paprika oder 1 milde rote Chilischote
• 3 Knoblauchzehen geschält
• 60 ml Reisessig oder Weißweinessig
• 1 EL Sojasauce oder Tamari
• ½ TL Salz oder nach Geschmack
• 180 ml Wasser + 2 EL zum Auflösen der Stärke
• 100 g Rohrohrzucker oder anderer Zucker/Sirup, * siehe Vorschläge oben
• 1 EL Maisstärke oder Speise-/Tapiokastärke

Anleitungen 

• *Hinweis: Schaue dir gerne das Rezept-Video und die Schritt-für-Schritt-Fotos oben im Beitrag an!
• Die Chilischoten und Paprika waschen, die Stielansätze entfernen und in grobe Stücke schneiden. Dann zusammen mit Knoblauch, Reisessig, Sojasoße, Salz und 180 ml Wasser in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz in gröbere oder feinere Stücke zerkleinern.
• Anschließend in einen Topf gießen, den Zucker einrühren und alles aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und für etwa 3 Minuten einkochen lassen.
• In einem kleinen Gefäß, die Stärke in 2 EL Wasser auflösen. Dann in die Chilisauce rühren und für weitere 1-2 Minute köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat (die Soße wird im Kühlschrank noch dicker).
• Anschließend in ein sauberes Glas oder eine kleine Flasche abfüllen. Gut verschließen, abkühlen lassen und für eine Woche im Kühlschrank aufbewahren (oder für die Zukunft einfrieren).
• Guten Appetit!

Notizen

• Chilischoten: Du kannst die Schärfe an deine Vorlieben anpassen, indem du mehr / weniger scharfe, mittel-scharfe oder milde rote Chilischoten oder fruchtige rote Paprika hinzufügst!
• Keine frischen Zutaten zur Hand? Verwende eingelegte rote Chilischoten ODER ersetze sie durch 2 1/2 EL (80 g) Sambal Oelek ODER 2 EL getrocknete rote Chiliflocken.
• Rote Paprika (optional): Verleiht deiner Sauce eine schöne rote Farbe. Alternativ kannst du 1 EL Ajvar oder eine Prise natürliches rotes Lebensmittelpulver aus Rote Beete- oder Paprika-Extrakt verwenden. Auch rote Beete Saft oder Paprikapulver wäre prima für eine intensivere Farbe, aber das ist aber nur optional!
• Bitte lese meinen Blog-Beitrag für weitere Informationen und hilfreiche Tipps!

Nährwerte

Serving: 2EL | Kalorien: 31kcal | Kohlenhydrate: 7.4g | Eiweiß: 0.2g | Fett: 0.1g | Ballaststoffe: 0.2g | Zucker: 6.2g

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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