Spinat-Pizza mit Pilzen und Knoblauch (vegan)

Diese vegane Spinat-Pizza mit Pilzen und Knoblauch ist perfekt, wenn du ein schnelles Abendessen möchtest, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist! Dieses Rezept ist einfach zu machen und mit Sicherheit die beste Spinat-Pizza, die du jemals gegessen hast!

Manchmal habe ich einfach nur Lust auf Pizza, und mit manchmal meine ich mindestens jeden Freitagabend! Ich weiß zwar nicht, wer den #pizzafriday erfunden hat, aber für mich ist jeder Tag ein guter Tag, um Pizza zu essen! Vor allem, wenn es eine Pizza ist, die nicht nur einfach zubereitet ist, sondern auch lecker ist, so wie diese käsige vegane Spinat-Pizza mit Pilzen und Knoblauch sowie gerösteten Pinienkernen als extra Topping. Ich mag selbstgemachte Pizza am meisten, aber manchmal mache ich mir auch einfache schnelle Pizza-Toast. Wenn man den Pizza-Teig im Voraus zubereitet und portionsweise einfriert, kann man jederzeit in weniger als 20 Minuten eine hausgemachte Pizza essen! Das ist doch praktisch, oder?!

Diese Spinat-Pizza mit Pilzen und Knoblauch ist einfach & schnell gemacht, und gesund!

Wenn mich jemand fragen würde, was mein Lieblingsessen ist, dann wäre meine Antwort höchstwahrscheinlich Pasta, Ravioli, Gnocchi und natürlich PIZZA! Ich liebe diese Gerichte einfach, weil sie so gut schmecken. Aber das ist auch kein so großes Problem, da man jedes Gericht auf gesunde Weise zubereiten kann, indem man pflanzliche Zutaten und viel Gemüse verwendet. Ich meine, was könnte besser sein, als leckere gesunde Mahlzeiten?

Cremiger Spinatbelag mit geröstetem Knoblauch, Pilzen und veganem Käse

Diese vegane Spinat-Pizza mit Pilzen und Knoblauch ist pflanzlich, enthält keine tierische Produkte und keine gesättigten Fette. Um den Pizzabelag zu machen, beginne ich mit der Spinatcreme. Sie besteht aus frischem Spinat (gefrorener Spinat funktioniert genauso gut), veganem Frischkäse (du kannst auch eigenen Cashew-Ricotta herstellen) und ein paar Gewürzen. Diese Mischung sorgt für eine cremige Basis deiner Pizza, bevor sie in den Ofen geht. Ich habe auch gerösteten Knoblauch zu der Frischkäsecreme hinzugefügt, der deiner Pizza ein köstliches Aroma verleiht! Da der Geschmack durch das Braten viel milder wird, kannst für dieses Rezept auch gerne mehr Knoblauch verwenden, es sei denn, du magst keinen Knoblauch. Während die Pizza backt, brätst du die Champignons an. Ich finde nämlich, dass gebratene Pilze viel besser schmecken als gebackene. Durch das Backen werden sie eher trocken und geschmacklos.

Verwende deinen liebsten Pizza-Teig oder nehme Toast

Wenn du einen Blick in mein Gefrierfach wirfst, garantiere ich, dass du dort mindestens einen gefrorenen, selbstgemachten Pizzateig findest. Ich mache normalerweise immer eine größere Menge und friere ihn dann portionsweise ein, so dass ich immer Pizzateig für die unvermeidlichen Pizza-Gelüste auf Vorrat habe! Natürlich vergesse ich auch manchmal, neuen Pizzateig zuzubereiten, oder ich taue ihn nicht rechtzeitig auf. In diesen Fällen greife ich einfach zu Brot, Baguette oder Toast als Basis für meine Pizza. Wenn sich das für dich gut anhört, schaue dir gerne das Rezept für mein Pizza Toast an.

Dieses Spinat-Pizza mit Pilzen und Knoblauch Rezept ist eine tolle Möglichkeit, gesund zu essen, aber trotzdem lecker! Ich hoffe, du wirst dieses Rezept genauso lieben wie ich. Es ist:

• Vegan
• Pflanzlich
• Milchfrei
• Gesund
• Cremig
• Mit Knoblauch-Aroma
• Mit Spinat und Pilzen belegt
• Mit gerösteten Pinienkernen getoppt
• Geschmackvoll
• So Lecker!

Das perfekte einfache Rezept für jeden Anlass!

Diese vegane Pizza ist perfekt, wenn du ein schnelles und einfaches Abendessen wünschst! Ich habe diese Spinat-Pizza schon so oft und sogar mehrmals hintereinander gemacht. Manchmal esse ich sogar die Reste zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit / Snack. Ich bin mir ziemlich sicher, dass niemand bemerken wird, dass diese Pizza mit milchfreien Produkten zubereitet wird. Wenn du nicht vegan bist, kannst du aber auch normalen Ricotta oder Frischkäse verwenden. Egal welchen Pizzateig oder Käse du verwendest, diese Pizza ist in nur 20 Minuten fertig! Wenn dir dieses Rezept gefällt, schau dir auch gerne meine anderen Rezepte mit Spinat und Pilzen an. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Spinat-Pizza mit Pilzen und Knoblauch (vegan)

Diese käsige vegane Spinat-Pizza mit Pilzen und Knoblauch ist perfekt, wenn du ein schnelles Abendessen möchtest, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist! Dieses Rezept ist einfach zu machen und mit Sicherheit die beste Spinat-Pizza, die du jemals gegessen hast!

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Gericht: Appetizer, Basics, Beilage, Breakfast, Frühstück, Hauptgericht, Kleinigkeit, Lunch & Dinner, Main Course, Side Dish, Snack, Snacks, Vorspeise

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Arbeitszeit: 20 Minuten

Portionen: 1 Pizza

Autor: Bianca Zapatka

Zutaten

• 1 Pizzateig * (250 g) (optional glutenfrei)

Spinat-Creme:

• 200 g Spinat frisch oder gefroren
• 3 Knoblauchzehen (oder mehr nach Belieben)
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
• 150 g (pflanzlicher) Frischkäse *
• 75 g (pflanzlicher) Käse gerieben

Gebratene Pilze:

• 1 EL Olivenöl
• 150 g Pilze
• Salz (nach Geschmack)

Topping:

• 30 g Pinienkerne

Anleitung

• Den Ofen auf 200°C vorheizen.
• Den Pizzateig mit einem Nudelholz ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. (Man kann auch eine Pizzaform oder einen Pizzastein verwenden).
• Frischen Spinat in einen Topf mit kochendem Wasser geben und ca. 1-2 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Dann den Spinat gut ausdrücken und grob hacken.
• Bei Verwendung von gefrorenem Spinat, diesen einfach auftauen und anschließend ausdrücken.
• Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Knoblauch für etwa 30 Sekunden unter Rühren anrösten. Dann den Frischkäse mit dem Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
• Die Spinatcreme auf dem Pizzateig verteilen und geriebenen Käse darüber streuen.
• Die Pizza ca. 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
• In der Zwischenzeit die Pilze in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 6-8 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Salz würzen.
• Pinienkerne in einer anderen Pfanne ohne Öl rösten.
• Sobald die Pizza fertig gebacken ist, mit Pilzen und Pinienkernen belegen und genießen.
• Guten Appetit!

Rezept-Anmerkungen

• Hier geht's zum Rezept für Pizzateig. Optional kann man auch gekauften Pizzateig nehmen oder mit Weißbrot/ Toasties Pizza Toast zubereiten.
• Man kann sowohl veganen als auch herkömmlichen Frischkäse/ Ricotta/ Crème fraîche aus dem Handel verwenden oder nach diesem Rezept Cashew Ricotta selbst herstellen.

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