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Zutaten:
- 100 gr Spaghetti (ungekocht)
Für das Pesto:
- 50gr Cashewkerne
- 1/2 Reife Avocado
- 1/2 Zitrone
- 1-2 EL Olivenöl
- 1 EL Wasser
- 2 TL Hefeflocken
- 1/2 Knoblauchzehe
- Frische oder getrocknete Kräuter nach Wahl
- Salz
Topping
- 1 handvoll kleine Tomaten
- 2 EL Pinienkerne
Zubereitung:
- Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
- Währenddessen alle Zutaten für das Pesto mixen und abschmecken.
- Dann die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Die Tomaten halbieren.
- Sobald die Spaghetti ‚al dente‘ sind, das Kochwasser abgießen und die Nudeln mit dem Pesto vermengen.
- Anschließend mit den Pinienkernen und Tomaten garnieren und genießen.
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Super einfaches und schnelles Rezept! Und natürlich sehr sehr lecker 🙂
Die Pinienkerne und die Tomaten runden das Gericht super ab!
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt! 🙂
Vielen Dank für das super Feedback.
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! <3
Hey Bianca, sollten die Cashews vorher irgendwie eingeweicht werden oder so? ☺️ LG
Hey Marie,
wenn du einen leistungsstarken Hochleistungsmixer hast, dann brauchst du sie nicht einweichen. Ansonsten wäre es aber von Vorteil, denn sonst wird es nicht cremig. Alternativ kannst du auch gekauftes Cashewmus nehmen (gleiche Menge).
LG, Bianca
Meeega lecker ! Ich liebe Avocado 🙂 Die werde ich auf jeden Fall wieder machen, bloß nächstes Mal mit etwas weniger Zitrone.
Das freut mich sehr zu hören! Ich mag Avocado auch sehr gerne. ?