Knuspriger Sesam-Tofu Reis Bowl

Zutaten:

Für die Bowl:

• ca. 80gr Reis
• Knackerbsen
• Möhren
• Grüne Bohnen
• 1/2 Avocado
• Limette
• Petersilie

Für den Sesam-Tofu:

• ca. 125 g Tofu
• 1,5 EL Sojasoße
• 1 EL Reisessig oder Limettensaft
• ca. 1,5 TL Ahornsirup nach Geschmack
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Ingwer
• ca. 2 EL Sesam
• Kokos- oder Sesamöl zum Braten

Zubereitung:

1. Zunächst die Sojasoße mit Ahornsirup, Sesamöl, Ingwer und Reisessig verrühren.
2. Den Tofu gut trocken tupfen, auspressen und in Scheiben schneiden. Dann mit der „Marinade“ marinieren und etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
4. Die Bohnen und die Erbsen in Salzwasser garkochen.
5. Den eingelegten Tofu in Sesam wälzen.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von beiden Seiten für etwa 4-5 Minuten kross anbraten.
7. Die Möhre schälen und schneiden.
8. Die Avocado halbieren, entkernen, einritzen und mit Sesam bestreuen.
9. Um die Bowl anzurichten, gebt zuerst den Reis in eine Schüssel. Verteilt darauf dann das Gemüse, die Avocado und den Tofu.

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