Dies ist das BESTE Rezept für eine einfache vegane Schokoladen Mousse Torte aus nur 4 Zutaten ohne Backen! Der Kuchen wird aus einem Oreo-Keksboden mit cremiger Schoko Mousse Füllung und einer köstlichen Ganache zubereitet. Diese Tarte ist so lecker und perfekt für jeden, denn sie gelingt milchfrei, vegan und auch glutenfrei!
Vegane Schokoladen Mousse Torte Rezept
Nach dem ersten Bissen dieser leckeren Schokoladen-Mousse-Torte wusste ich, dass ich den gesamten Kuchen in kürzester Zeit alleine aufessen könnte! Es passt einfach alles so gut zusammen – Der knusprige Oreo-Boden, das leichte fluffige Schoko Mousse und die Schokoladen-Ganache on Top. Mit anderen Worten, diese Torte ist wie der Schokoladen-Himmel auf Erden!
Nachdem ich eine Zeit lang von meiner Vanille Pudding Tarte nicht genug bekommen konnte, habe ich auch einen Schoko Pudding Kuchen gemacht. Da beide aus klassischem Pudding zubereitet werden, wollte ich nun eine weitere Mousse Tarte kreieren. Zugegeben konnte ich mich nicht entscheiden, ob ich eine Schokoladen Mousse Torte oder einen Oreo Erdnussbutter Kuchen machen sollte, also habe ich beides gemacht, haha! Aber keine Sorge, ich werde das Rezept von der Schoko Erdnussbutter Version auch bald teilen!
Einfache vegane Schoko-Mousse
Die leichte fluffige Schokoladen-Mousse ist ohnehin schon sehr lecker. Wenn du den Keksboden also weglassen möchtest, um nur das Mousse zu essen, könntest du das selbstverständlich tun. Man kann die Mousse prima in Gläsern als Dessert genießen, so wie du auch mein Aquafaba Mousse au Chocolat, diesen Avocado-Schokoladen-Pudding oder die Schoko-Mousse aus Seidentofu servieren kannst.
Wenn du aber alles zusammen als Torte bzw. Kuchen schichtest, wird es ganz sicher noch leckerer sein, denn doppelt Schokolade + Oreo-Kekse ist ein unschlagbares Team!
Schokoladen Mousse Torte zubereiten
Diese vegane Schokoladen-Mousse-Torte ist wirklich unkompliziert und erfordert nur ein paar einfache Schritte. Und obwohl alles so ziemlich selbstgemacht ist, benötigst du für dieses Rezept nur 4 Zutaten und etwa 10 Minuten Arbeitszeit! Du brauchst lediglich folgende drei Komponenten ohne Backen zuzubereiten, wobei 2. und 3. dieselbe Vorgehensweise ist.
- Oreo-Keksboden
- Schokoladen-Mousse
- Schokoladen-Ganache
Einfacher Oreo-Keksboden
Als erstes bereitest du den Keksboden aus nur 2 Zutaten zu. Hierfür werden einfach Kekse zu Krümeln zerkleinert und mit flüssiger veganer Butter vermengt. Und Tadaaaaa – fertig ist unser Keksteig!
Kekse für Tortenboden zerkleinern – So geht’s!
Zum Zerkleinern der Kekse verwende ich am liebsten meinen Mixer oder meine Küchenmaschine, denn es ist einfacher und die Kekse werden auf diese Weise sehr fein gemahlen. Nichtsdestotrotz kannst du die Kekse aber auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz überrollen. Sobald die Kekse in feine Krümel zerkleinert sind, vermischst du sie einfach mit zerlassener veganer Butter.
So gelingt der perfekte Tortenboden ohne Backen
Da der Keksteig genug Butter enthält, brauchst du deine Backform nicht einfetten. Um den perfekten Kuchenboden zu formen, empfehle ich zunächst den Keksteig entlang der Seiten mit den Fingern festzudrücken. Den restlichen Keksteig kannst du dann für den Boden verwenden und mit Hilfe von einem Glas festdrücken. Zum Schluss streiche ich dann gerne noch mit einem Teigschaber oder Esslöffel über den Boden und entlang der Seiten, damit es auch schön gleichmäßig ist. Letztendlich gibt es aber keine Regeln, wie man vorgehen sollte. Also trau dich und probiere es einfach aus, um herauszufinden, wie es für dich am einfachsten ist!
Schokoladenmousse aus 2 Zutaten
Die vegane Schokoladen Mousse für die Torte wird nur aus geschmolzener dunkler Schokolade und veganer Sahne hergestellt. Ich empfehle immer, hochwertige Schokolade für den besten Geschmack zu verwenden! Am liebsten nehme ich milchfreie Bio-Zartbitter-Schokolade (70%), aber du kannst natürlich auch jede andere Sorte verwenden. Auch Schoko-Drops oder andere Geschmacksrichtungen sind eine Option!
Schokoladen Ganache für Torten
Die Ganache wird im Prinzip genauso hergestellt wie die Schokoladen Mousse. Du brauchst nur die vegane Sahne (oder Kokosmilch) in einem Topf erhitzen. Sobald die Sahne aufkocht, den Topf sofort vom Herd ziehen und über die gehackte Schokolade gießen. Dann einfach rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Ganache entsteht.
Torten Dekorieren – Ideen & Tipps!
Du kannst die Schokoladen Mousse Torte entweder ohne Dekoration servieren oder mit frischen Früchten wie Feigen, Brombeeren und Blaubeeren dekorieren. Selbstverständlich kannst du auch jedes andere saisonale Obst, das du magst, verwenden. Auch Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren und Bananen sind eine leckere und schöne Ergänzung zu dieser Torte, wie ich finde.
Solltest du aber so wie ich sein, kannst du nie genug Toppings haben, haha! Es gibt natürlich noch viele weitere Ideen, wie du deinen Schoko Mousse Kuchen dekorieren kannst, wie Kokosraspel, Eiscreme, bunte Streusel, Schokoladenraspel oder etwas Erdnussbutter und gesalzene Karamell-Sauce. Lecker!
Diese Schokoladen Mousse Torte ohne Backen ist
- Vegan (milchfrei, eifrei)
- Gelingt glutenfrei (bei Verwendung von glutenfreien Keksen)
- Schnell und einfach
- Knusprig
- Cremig
- Leicht und fluffig
- Super schokoladig
- Mit Schokoladen Ganache überzogen
- Mit frischem Obst dekoriert
- So Lecker!
Schokoladen Mousse Torte aufbewahren und einfrieren
Diese vegane Schoko-Mousse-Torte sollte unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort hält sie sich sie bis zu 2 Tage. Den vorbereiteten Oreo-Keksboden kannst du auch in der Backform (ohne Füllung) bis zu 1 Monat einfrieren. Bitte achte nur darauf, dass du den Boden fest in Folie einwickelst, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Torte ohne Backen am Vortag machen
Natürlich kannst du dieses Rezept im Voraus zubereiten! Den Oreo-Keksboden kannst du problemlos 1 oder 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag dann einfach die Schokoladen Mousse zubereiten, auf den Boden der Torte füllen. Anschließend nochmals ca. 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Schokoladen-Ganache solltest du erst nach der Kühlzeit auf die Mousse geben, da sie dann stabiler ist.
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Wenn du diese vegane Schokoladen Mousse Torte ohne Backen ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung. Dein Feedback ist immer sehr hilfreich für mich und andere Leser, die das Rezept ausprobieren möchten. Und wenn du ein Foto von deinem Schoko Mousse Kuchen machst, verlinke mich bitte auf Instagram @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Ausprobieren!
Schokoladen Mousse Torte
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Zutaten
Keks-Boden
- 28 Oreo-Kekse 320g, oder andere (glutenfreie) Kekse *siehe Rezept-Notizen
- 80 g vegane Butter geschmolzen
Schokoladen-Mousse
- 480 ml pflanzliche Schlagcreme oder Kokos-Creme + Kokos-Milch *siehe Rezept-Notizen
- 225 g dunkle Schokolade gehackt
Schokoladen-Ganache
- 180 ml pflanzliche Schlagcreme oder Kokos-Creme + Kokos-Milch *siehe Rezept-Notizen
- 170 g dunkle Schokolade gehackt
Toppings (nach Belieben)
- Frisches Obst z.B. Feigen, Brombeeren, Blaubeeren
- Kokosraspel
Anleitung
Keks-Boden (*siehe Schritt-für-Schritt Bilder oben im Blogpost!)
- Die ganzen Oreo Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Mixer zu feinen Krümeln mahlen. (Alternativ kann man die Kekse auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz überrollen.)
- Die gemahlenen Keks-Krümel in eine Schüssel geben, die geschmolzene vegane Butter hinzufügen und alles zu einer Masse verrühren.
- Die Keks-Masse in eine 23/24cm Tarteform (oder eine Pieform/ Springform) mit herausnehmbarem Boden drücken. Anschließend 15 Minuten im Gefrierschrank oder Kühlschrank fest werden lassen. (Wenn man einen knusprigeren Keks-Boden möchte, kann man ihn optional 10 Min. vorbacken, *siehe Rezept-Notizen).
Schokoladen-Mousse
- Die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. In einem kleinen Topf 150ml der Schlagcreme erhitzen. Sobald sie aufkocht, sofort vom Herd ziehen und über die Schokolade gießen. Kurz warten, dann glatt rühren und auf ungefähr Raumtemperatur abkühlen lassen.
- In einem hohen Rührgefäß die restliche gekühlte Schlagcreme mit einem elektrischen Handmixer aufschlagen, bis sie fast steif ist. Dann die Schokoladen-Sahne vorsichtig unterheben. Bitte nur solange rühren, wie nötig, damit nicht die komplette Sahne zusammenfällt. Dann sofort auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen. Die Torte ca. 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Schokoladen-Ganache
- Die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. In einem kleinen Topf die Schlagcreme erhitzen. Sobald sie aufkocht, sofort vom Herd ziehen und über die Schokolade gießen. Kurz warten, dann glatt rühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Ganache anschließend auf der Schokoladen Mousse Torte verteilen und nochmals 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren
- Die Torte nach Belieben mit frischen Früchten, Kokosraspel oder anderen Toppings dekorieren. Gekühlt servieren und genießen!
Rezept-Anmerkungen
- Diese Torte gelingt auch glutenfrei, indem man glutenfreie Sandwich-Kekse verwendet. Wenn man grundsätzlich keine Kekse mit Creme-Füllung verwenden möchte, kann man den Keksboden auch mit 250g anderen beliebigen (glutenfreien) Keksen, z.B. vegane Butterkekse, zubereiten. Um die Creme-Füllung zu ersetzen sollte man in diesem Fall 55g mehr vegane Butter hinzufügen.
- Wenn man eine knusprigeren und weniger weichen Keksboden möchte, kann man ihn bei 175°C etwa 10 Minuten vorbacken. Anschließend bitte vollständig abkühlen lassen, denn sonst schmilzt die Schokoladen-Mousse.
- Die pflanzliche Schlagcreme kann man durch andere (pflanzliche) Sahne oder Kokos-Creme + Kokos-Milch (vollfett) ersetzen. Wenn man die zweite Option wählt, benötigt man für die Schoko-Mousse 120ml Kokos-Milch um die Schokolade zu schmelzen & 360ml Kokos-Creme zum Aufschlagen. Für die Ganache empfehle ich 60ml Kokos-Milch + 120ml Kokos-Creme zu mischen und aufzukochen.
- Um Kokos-Creme herzustellen, stellt man 2-3 Dosen vollfette Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag kann man den festen Anteil, der sich oben abgesetzt hat, abschöpfen und wie Sahne aufschlagen.
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Eine ganz wundervolle, mega leckere und wirklich einfach zu machende Torte.
Ich bin hs jemand die viel lieber kocht, als etwas zu backen, aber diese Torte werde ich definitiv häufiger machen. Denn so toll wie sie aussieht, so mega lecker schmeckt sie auch.
Also nicht nur ein Genuss für die Augen 😉
Das Rezept ist einfach Hammer ❤
Liebe Jessy, ich danke dir so sehr für deinen herzlichen Kommentar! Es freut mich riesig, dass dir Torte so gut geschmeckt hat und, dass du nun ein Rezept gefunden hast, welches du öfter machen möchtest! 🙂 Vielen lieben Dank und schöne Grüße, Bianca <3
HI , wie groß ist denn die form , die du benutzt ?
Liebe Julia, das habe ich im Rezept erwähnt 🙂 Meine Tartform hat einen Durchmesser von 23/24cm und einen herausnehmbaren Boden.
Sehr sehr leckerer Kuchen , habe für meinen Mann für sein Geburtstag gemacht … er war begeistert, auch unsere Gäste, und war unproblematisch nach dem Rezept nachzumachen!Vielen Dank 🙏 für das tolle Rezept 😘🎂🍰
Es freut mich wirklich sehr zu hören, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat! Alles gute nachträglich für deinen Mann und vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Hey! Das Rezept klingt wirklich sehr toll, aber bei einer Sache bin ich mir noch etwas unsicher. Soll man die Oreokekese von der Füllung trennen oder komplett verarbeiten?
Ich werde diese Woche das Rezept probieren und mich dann nochmal melden.
Liebe Grüße
Lara
Liebe Lara, bitte die ganzen Oreo-Kekse inklusive der Füllung nehmen 🙂 Viel Spaß beim Ausprobieren! <3