Vegane Schoko-Crêpes | Pfannkuchen mit Banane

Ein einfaches Rezept für perfekte Vegane Schoko-Crêpes ohne Eier, Milch und Butter – Die dünnen Pfannkuchen gelingen mit wenigen Zutaten auch leicht glutenfrei und können nach Belieben mit Schokolade, Bananen oder anderem Obst gefüllt werden. Perfekt zum Frühstück oder als Dessert!

Das beste Rezept für Vegane Schoko-Crêpes

Egal, ob in Schoko oder Vanille – Es ist wirklich super einfach vegane Crêpes selber zu machen! Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten und weniger als 1 Minute, um den Teig anzurühren.

Obwohl die dünnen Pfannkuchen keine Eier, tierische Milch und Butter enthalten, schmecken sie so gut wie der Klassiker! Niemand wird also merken, dass diese Crêpes vegan und gesünder sind, als die von der Kirmes.

Einfache Gesunde Vegane Pfannkuchen

Wenn ich zum Frühstück Lust auf etwas Süßes habe, kommen bei mir häufig vegane Crêpes, Pancakes oder Waffeln auf den Tisch. Daher bereite ich den Teig gerne gesünder zu, indem ich kein Fett und keinen weißen Zucker verwende. So braucht man auch bei der Füllung und den Toppings nichts einsparen, denn ich liebe meine Crêpes insbesondere mit Schoko-Haselnuss-Creme (veganes Nutella) und Banane.

Aufstriche und Toppings für Crêpes

Wenn du mir schon länger auf Instagram folgst, weißt du, dass ich vegane Crêpes schon unzählige Male und in allen möglichen Variationen angerichtet und fotografiert habe. Daher habe ich in diesem Beitrag eine kleine Kollektion meiner Lieblings-Serviervorschläge ausgewählt, die dich inspirieren können.

Die Schoko-Crêpes schmecken nicht nur mit Nuss-Nougat-Creme, sondern auch mit Frucht-Kompott, Marmelade, Beeren, Erdnussbutter oder anderes Nussmus und vielem mehr!

Falls du gerne dünne Vanille-Pfannkuchen machen möchtest, kannst du gerne mein Crêpes-Grundrezept ausprobieren.

Zutaten für Schoko-Crêpes Roll-Ups mit Nutella und Banane

Um fluffige vegane Schoko-Crêpes zu machen, brauchst du im Prinzip nur 3 Grundzutaten und ein paar weitere optionale Zutaten. Diese sind:

• Mehl: Weizen- oder Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl
• Kakao: ganz normalen Backkakao
• Pflanzenmilch: z.B. Soja-, Mandel-, oder Hafermilch
• Sprudelwasser: oder mehr Pflanzenmilch + 1/2 TL Backpulver
• Ahornsirup: oder einen anderen Sirup oder Zucker nach Belieben
• Zimt: oder Vanille
• Salz: nur eine Prise
• Kokosöl: oder ein anderes Pflanzenöl zum Braten
• Füllung & Topping (optional): Nuss-Nougat-Creme, Bananen, Kokosraspeln, Granatapfelkerne

Vegane Schoko-Crêpes selber machen – So einfach geht das Rezept!

Wie immer empfehle ich, sich zuerst diese Schritt-für-Schritt-Anleitung anzusehen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann in der Rezeptkarte unten!

Schritt 1: Pfannkuchenteig herstellen

Zuerst Mehl, Kakao, Zimt, Prise Salz, Pflanzenmilch, Sprudelwasser und Ahornsirup zu einem homogenen Teig verrühren.

Tipp: Falls du den Teig süßer magst, kannst du natürlich gerne noch mehr Sirup oder Zucker hinzugeben.

Schritt 2: Crêpes ausbacken

Nun etwas Kokosöl auf einem Crêpes-Maker oder in einer flachen Antihaft-Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne gießen und zu einem großen runden Pfannkuchen verstreichen. Etwa 1-2 Minuten ausbacken, dann den Pfannkuchen wenden und ca. eine weitere Minute backen.

Tipp: Sobald sich Bläschen auf der Oberfläche bilden und der Teig nicht mehr an der Pfanne klebt, kann der Pfannkuchen gewendet werden.

Schritt 3: Belegen und servieren

Um Crêpes-Röllchen zu machen, einfach mit etwas Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Dann eine Banane darauf legen und einwickeln. Die Roll-Ups durchschneiden und nach Wunsch stapeln. Zum Schluss mit etwas geschmolzener Schokolade beträufeln und mit Kokosraspeln, Granatapfelkernen oder anderem frischem saisonalen Obst nach Belieben garnieren.

Wie kann ich Crêpes aufbewahren?

Die gebackenen Schoko-Crêpes können auf einem Teller gelegt und mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf dann einfach rausholen und kurz in der Mikrowelle oder Pfanne erhitzen. Dann nach Wunsch belegen und servieren.

Kann ich Crêpes-Teig vorbereiten?

Während klassischer Crêpes-Teig mit Ei gut vorbereitet und über Nacht im
Kühlschrank aufbewahrt werden kann, sollte der vegane Teig sofort verarbeitet werden, da die Kohlensäure aus dem Sprudelwasser mit der Zeit entweicht bzw. das Backpulver seine Wirkung verliert. Das ist im Grunde genommen nicht schlimm, aber die Crêpes werden dann weniger fluffig. Bei der traditionellen Variante sorgt das Ei für die lockerere Konsistenz.

Diese Schoko-Pfannkuchen sind:

• Vegan
• Glutenfrei möglich
• Schnell und einfach gemacht
• Gesund
• Fettarm
• Schokoladig
• Natürlich gesüßt
• Ohne raffinierten Zucker
• Sehr lecker
• Perfekt zum Frühstück, Nachtisch oder Snack für zwischendurch!

Weitere vegane süße Frühstücks-Rezepte

• French Toast Roll-Ups
• Pancake Cereal
• Baked Oats
• Waffeln
• Grießbrei
• Blaubeer-Scones
• Schoko-Pancakes
• Müsliriegel
• Schoko-Granola
• Schokobrötchen
• Bananenbrot
• Croissants
• Dattel-Nuss-Brot

Wenn du dieses einfache vegane Schoko-Crêpes Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinen Pfannkuchen machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich bitte @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, denn ich würde mich freuen, dein Ergebnis zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 😊

Vegane Schoko-Crêpes (Schoko-Pfannkuchen)

Autor: Bianca Zapatka

Ein einfaches Rezept für perfekte Vegane Schoko-Crêpes ohne Eier, Milch und Butter - Die dünnen Pfannkuchen gelingen mit wenigen Zutaten auch leicht glutenfrei und können nach Belieben mit Schokolade, Bananen oder anderem Obst gefüllt werden. Perfekt zum Frühstück oder als Dessert!

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Vorbereitungs­zeit 5 Min.

Zubereitungs­zeit 10 Min.

Gericht Dessert, Frühstück, Snack

Land & Region Französisch

Portionen 3 - 4 Stück

Kalorien 138.9 kcal

Nicht die passende Kuchenform zur Hand? Probiere meinen Backform-Umrechner aus!

Zutaten

• 125 g Weizen- oder Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl
• 1,5 EL Kakao 8 g
• 1 TL Zimt
• Prise Salz
• 160 ml Pflanzenmilch z.B. Soja-, Mandel-, oder Hafermilch
• 60 ml Sprudelwasser oder mehr Pflanzenmilch + ½ TL Backpulver
• 1 EL Ahornsirup
• 1-2 EL Kokosöl oder ein anderes Pflanzenöl zum Braten

Zum Servieren

• 2-3 EL Nuss-Nougat-Creme oder selbstgemachtes veganes Nutella
• 3-4 Bananen
• Kokosraspeln
• Granatapfelkerne

Anleitungen 

*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt Anleitung oben im Beitrag an!

• Mehl, Kakao, Zimt, Prise Salz, Pflanzenmilch, Sprudelwasser und Ahornsirup in einer Schüssel zu einem homogenen Teig verrühren (bei Bedarf ein bisschen mehr Flüssigkeit hinzugeben).
• Etwas Kokosöl auf einem Crêpes-Maker oder in einer flachen Antihaft-Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Je nach gewünschter Größe etwa ¼ oder ⅓ von dem Teig in die Pfanne gießen und zu einem großen runden Pfannkuchen verstreichen. Den Pfannkuchen ca. 1-2 Minuten ausbacken, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden und der Teig nicht mehr an der Pfanne klebt. Dann den Pfannkuchen wenden und ca. eine weitere Minute backen. Anschließend eingerollt auf einen Teller legen (damit er die Röllchen-Form annimmt) und währenddessen die restlichen Pfannkuchen backen.
• Die Crêpes in der Mitte längst mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Dann eine Banane darauf legen und die Banane einwickeln.
• Die fertigen Bananen-Röllchen durchschneiden und nach Wunsch stapeln. Mit etwas geschmolzener Schokolade beträufeln und mit Kokosraspeln, Granatapfelkernen oder anderem frischem saisonalen Obst nach Belieben garnieren.
• Guten Appetit!

Notizen

• Ich verwende normalerweise normales Weizenmehl oder helles Dinkelmehl, aber man kann auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
• Man braucht kein Öl/Fett und nur wenig Sirup/Zucker in den Pfannkuchen-Teig geben, da die Schoko-Bananen-Füllung süß und reichhaltig genug ist. Wer den Teig jedoch süßer mag, kann natürlich gerne mehr Süße hinzugeben.
• Vegane Nuss-Nougat-Creme kann man entweder im Supermarkt kaufen oder mit meinem Rezept für veganes Nutella selber machen.
• Weitere Informationen und Tipps zu diesem Rezept, inklusive Hinweise zum Aufbewahren und Vorbereiten, stehen oben im Blog-Beitrag!
• Dieses Rezept wurde erstmal am 02.10.17 veröffentlicht.

Nährwerte

Serving: 1Pfannkuchen | Kalorien: 138.9kcal | Kohlenhydrate: 26.9g | Eiweiß: 4.8g | Fett: 1.2g | Gesättigte Fettsäuren: 0.3g | Natrium: 19.2mg | Kalium: 118.8mg | Ballaststoffe: 1.9g | Zucker: 1.6g | Vitamin A: 83.5IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalzium: 62.8mg | Eisen: 1.9mg

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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