Ein einfaches und leckeres Rezept für einen saftigen Karottenkuchen (Möhrenkuchen/ Rüblikuchen). Dieses (vegane) Rezept eignet sich auch prima für Muffins. Schaue dir gerne das Rezept-Video an, um zu sehen, wie einfach es geht!
Der BESTE Vegane Karottenkuchen auf der Welt!
Bald ist schon Ostern! Da darf ein einfacher, leckerer und gesunder Karottenkuchen aus Möhren und Mandeln, getoppt mit einem cremigen veganen ‚Frischkäse‘-Frosting, gehackten Pistazien und süßen Marzipan-Möhrchen als Dekoration kann man nichts verkehrt machen! Dieser Kuchen ist schnell und einfach zubereitet und unglaublich köstlich!
KAROTTENKUCHEN – SAFTIG, GESUND UND AROMATISCH
Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber immer wenn ich an typische Osterleckereien denke, dann fällt mir neben Ostereiern und Schokohasen auch sofort ein gesunder Karottenkuchen (Möhrenkuchen) oder auch Rüblikuchen genannt ein. Schon seit längerem wollte ich so ein Rezept mit euch teilen, weil ich diesen Kuchen bereits sehr oft gebacken habe. Aber wann bietet es sich besser an als in der Osterzeit? Zudem finde ich, dass Möhren dem Kuchen nicht nur ein tolles Aroma schenken, sondern auch eine gewisse Saftigkeit, die sich über Tage hält. Deshalb schmeckt der Kuchen am zweiten Tag sogar noch besser als am ersten Tag, denn er wird dann intensiver im Geschmack und noch saftiger. Gut verpackt und im Kühlschrank gelagert hält er sich problemlos über 3 bis 4 Tage lang und schmeckt immer noch super.
SCHNELL UND EINFACH ZUBEREITET
Ich finde übrigens, dass so ein Karottenkuchen echt super schnell zubereitet und gebacken ist. Letztendlich muss man ja einfach nur die Möhren reiben und mit den anderen wenigen Zutaten zusammenrühren. Dann wandert alles in den Ofen, der den Rest erledigt. Im Anschluss kann man den Kuchen dann ganz nach Belieben garnieren bzw. dekorieren. Wenn man dazu jedoch keine Lust hat, kann man ihn natürlich auch einfach so essen! Wobei ich ehrlich gesagt finde, dass das cremige Topping wenigstens mit drauf sollte, denn das schmeckt so gut! Optional könnt ihr den Kuchen aber auch einfach mit einem schlichten Zitronen-Zuckerguss oder einer Marzipandecke verzieren. Lasst euer Kreativität einfach freien Lauf.
KUCHEN ODER MUFFINS ?! VEGAN ODER MIT EI ?!
Ich habe diesen Kuchen auch schon oft in der veganen Version gebacken, in einer Kastenform, auf dem Blech und als Muffins. Es ist alles möglich. Gegebenenfalls muss man dann nur die Backzeit etwas anpassen. Muffins brauchen zum Beispiel nur etwa 25 Minuten und dann sind sie schon fertig. Am besten ihr macht einfach Zwischendurch eine Stäbchenprobe. Wenn kaum noch Teig am Stäbchen haften bleibt, ist der Kuchen (oder die Muffins) fertig.
LECKER UND GESUND – NICHT NUR AN OSTERN
Ich finde dieses Rezept ist aber nicht nur für die bevorstehenden Ostertage ideal, sondern das ganze Jahr über. Ich meine, was gibt es besseres als ein köstlicher Kuchen, der sogar Gemüse bzw. Vitamine enthält? Also ich denke, das ist doch ein super Gemüseversteck und ich bin mir sicher, so kann man sogar jeden Gemüsefeind zum Gemüsefreund machen! Vielleicht gefällt euch ja auch mein Rezept für das beste vegane Bananenbrot.
Schnell, einfach, lecker UND noch gesund! Besser geht’s doch nicht. Seid ihr überzeugt? Na, dann nichts wie ran an die Zutaten und schon kann es losgehen. Das Rezept kommt nämlich direkt jetzt!
Wenn du dieses einfache vegane Karottenkuchen-Rezept ausprobierst, hinterlass mir bitte einen Kommentar und eine Bewertung, denn ich freue mich immer über dein Feedback! Und wenn du ein Foto von deinem Kuchen machst und es auf Instagram teilst, verlinke mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, um sicherzustellen, dass ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Backen! 🙂
Der BESTE Karottenkuchen (Möhrenkuchen, Rüblikuchen)
Autor:Nicht die passende Kuchenform zur Hand? Probiere meinen Backform-Umrechner aus!
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Karotten
- 125 g (vegane) Butter zimmerwarm (oder Kokosöl)
- 100 g Zucker oder Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 2 (Leinsamen-) Eier *Anleitung siehe Rezept-Anmerkungen
- ½ TL Zimt
- 100 g Mandeln gemahlen
- 125 g Mehl
- 1 TL Apfelessig
- 1,5 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
Für die Creme:
- 200 g (veganer) Frischkäse z.B. Streichgenuss
- 80 g Puderzucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- etwas gemahlene Vanille
Für die Dekoration:
- Marzipan-Karotten
- Pistazien gehackt
Anleitungen
*Hinweis: Schau dir unbedingt das Rezept-Video oben im Beitrag an!
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 20 cm Springform mit Butter oder Öl einpinseln.
- Für den Teig die Karotten schälen und fein reiben.
- Die weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanille in einer Rührschüssel cremig aufschlagen. Danach die Karotten und (Leinsamen-) Eier unterrühren (Anleitung Rezept-Anmerkungen).
- Dann Mehl, Zimt und Backpulver dazu sieben. Die gemahlenen Mandeln, Natron und Essig ebenfalls mit hinzugeben. Alles ganz kurz zu einem Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, etwas glatt streichen und auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen. (Stäbchenprobe bitte nicht vergessen!)
- Anschließend den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter 10 min abkühlen lassen. Dann aus der Springform lösen und zu Ende abkühlen lassen.
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, alle Zutaten für die Frischkäse-Creme mit einem Handrührgerät glatt mixen und die Creme mit einem Teigschaber oder Löffel auf den Kuchen streichen.
- Nach Belieben mit den Marzipankarotten und gehackten Pistazien verzieren.
- Den Kuchen bis zum Verzehr im Kühlschrank kalt stellen. (Der Karottenkuchen bleibt ca. 3-4 Tage schön saftig.) Guten Appetit!
Notizen
- Um 2 Leinsamen-Eier zu machen, einfach 2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL heißem Wasser verrühren und 5-10 Minuten quellen lassen. Alternativ kann man stattdessen auch 100 g Apfelmark oder Bananen- oder Kürbispüree verwenden.
- Mehl: Statt Weizen- oder Dinkelmehl kann man auch eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 nehmen. Eine Mischung aus hellem Mehl und Vollkornmehl funktioniert auch prima! Nur Vollkornmehl alleine würde ich nicht nehmen, da der Kuchen sonst vielleicht zu kompakt sein wird.
- Als Frosting kann man auch geschlagene Kokos-Creme verwenden.
- Die Nährwerte sind für 1 Stück von 12 ohne Frosting und Toppings berechnet.
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SEHR LECKERER KUCHEN, definitiv nachbacken.
Das Aufwendigste ist das Möhrenraspeln 😉
Der Kuchen ist recht schnell zubereitet, das Rezept ist einfach und gut verständlich! Super saftiger Kuchen. DANKE BIANCA!!!
Ich danke dir für dein liebes Feedback! 🙂
Nachdem ich diesen Kuchen zum Geburtstag bekommen hatte, wollte ich ihn mal selber ausprobieren – am 1. Mai – dementsprechend fehlte es an ein paar Zutaten, aber der Kuchen ist dennoch geglückt und es hat allen gemundet!
Anstelle von gemahlenen Mandeln habe ich Cashew Kerne gemahlen und anstelle von Apfelessig habe ich zu Zitronensaft gegriffen, was dem Geschmackserlebnis keinen Abbruch gab, daher kann ich das Rezept nur weiter empfehlen 🙂
Das Rezept ist wirklich super vielseitig. Freut mich so sehr, dass es dir gefällt. 🙂
Habe den Kuchen zu CupCakes umfunktioniert – einfach in Muffinförmchen gefüllt und nicht ganz so lange gebacken, danach die Creme drauf. Das hat wunderbar funktioniert! Für das Topping habe ich statt dem Spritzer Zitronensaft eine Limette ausgepresst. Hat auch wirklich sehr sehr gut geschmeckt! Auch bei meiner Familie ist dieses Rezept unglaublich gut angekommen!
Kleiner Tipp noch am Rande: Ich finde das Topping benötigt nicht so viel Zucker, habe ca 2/3 verwendet, völlig ausreichend. 😉
Schön, dass es dir so gut gelungen ist! Ich habe inzwischen auch Rübli Muffins, falls du die auch mal ausprobieren möchtest! 🙂
Super lecker!
Danke dir! 🙂
Hammer lecker und so fluffig saftig
Herzlichen Dank für dein Feedback! 🙂
Ich habe den Karottenkuchen das erste Mal zu Ostern gemacht und nun schon weitere Male. Ich, mein Mann und meine Freundinnen sind begeistert! Er ist wirklich super saftig und gelingt auch in einer etwas größeren Form. (Dann ist er natürlich etwas flacher.)
Hallo Rebecca.
Toll, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat!
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende. 🙂
Hab Ihn heute gebacken und er ist sehr lecker geworden. Schnell ging es dazu auch noch.:) Danke für das tolle Rezept
Ich danke dir für das liebe Feedback, Sarah! 🙂
Ich habe den Karottenkuchen das erste Mal zu Ostern gemacht und nun schon weitere Male. Ich, mein Mann und meine Freundinnen sind begeistert! Er ist wirklich extrem saftig und gelingt auch in einer etwas größeren Form. (Dann ist er natürlich etwas flacher.)
Sehr leckerer Kuchen, vielen dank für Tolle Rezept 👌
Das freut mich sehr! 🙂
Der Kuchen war unglaublich lecker! Meine Familie war begeistert☺️
Werde ich auf jeden Fall wieder machen:)
Das klingt super! Ich freue mich sehr, dass alle begeistert waren! 🙂
Der Kuchen schmeckt absolut (!!!) göttlich und ist sehr einfach zu machen. Das ist mein erster Karottenkuchen gewesen und alle anderen sowie ich waren super begeistert 😍 Den wird es öfter geben!
Oh, wie toll! Ich freue mich, dass alle begeistert waren. Vielen Dank und liebe Grüße! 😍
Sehr schönes Rezept, einfacher und lecker Kuchen, am nächsten Tag noch saftiger.
Vielen Dank für das tolle Rezept
liebe Grüße Küma
Herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar, Küma! 🙂
Sehr gut!
Danke! <3
Super lecker und ganz einfach. ☺️
Herzlichen Dank! <3
Der Kuchen war super lecker und sehr saftig. Wird heute gleich nochmals gebacken, selbst „Nicht-Veganer“ waren total begeistert 🤩 Danke für deine tollen Rezepte Bianca.
Vielen Dank für dein liebes Feedback, liebe Dorothee! Ich bin froh, dass es allen so gut geschmeckt hat, dass du gleich für Nachschub sorgen musstest! 🙂
Seit dem ich mir das Kochbuch gekauft habe, probiere ich fast alles aus, da die Rezepte mich alle sehr ansprechen und genau mein Ding sind. Heute gab es nun zum ersten Mal diesen oberleckerem Kuchen. Dieser Kuchen ist der Knaller, da ich keinen Frischkäse hatte, habe ich ihn selber hergestellt und es war einfach oberlecker. Der Kuchen ist schön saftig und hat allen Familienmitgliedern sehr gut geschmeckt. Leider hält er nicht 4 Tage, dafür ist er viel zu lecker. Diesen Kuchen wird es jetzt sehr oft geben! Danke für dieses wundervolle Rezept.
Danke, liebe Milena. Ich finde es toll, dass dir der Karottenkuchen so gut gelungen ist! 🙂
Der Kuchen war so einfach zu machen und hat riiichtig lecker geschmeckt. Beziehungsweise schmeckt immernoch super 3 Tage später, ich esse ihn grad während ich den Kommentar tippe. Nächstes Mal werd ich versuchen ihn mit etwas weniger Zucker zu machen weil ich Kuchen oft etwas weniger süss noch lieber mag (und dann mit weniger schlechtem Gewissen auch mal zwei Stück verdrücke 🤣🙈)
Hallo Natalia,
herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar! 😍
Habe den Kuchen nachgebacken und diesen zu meiner Freundin gebracht, alles nicht Veganer. Die fanden den Kuchen soooo lecker, der war ratz fatz weg und die wollten gleich das Rezept. Ich werde diesen noch öftern backen 😍
Das finde ich super, danke für dein Feedback! 🙂
Einfach super lecker & nicht wirklich kompliziert!
Denn, auch ich als NichtBäcker, habe es hinbekommen & der Kuchen war sensationell lecker 😋.
Super frisch, leicht, etwas süß & super saftig! 😍
—> überzeugt euch gerne selbst #eat_drink_enjoylife auf Instagram.
Freue mich ☺️
Ich habe das Rezept aber mit Ei, Butter & Frischkäse gemacht, also nicht vegan.
Am besten kauft man die Zutaten ein & legt sich alles bereits abgemessen/abgewogen zurecht & schaut sich in Ruhe das Video an.
Jetzt kann’s auch schon losgehen 😃.
Schritt für Schritt durchs Rezept, kann eigentlich nichts schief gehen. Ist super leicht. Ich habe die Karotten relativ grob gerieben, da ich etwas mehr Struktur haben wollte. Die Teigmasse ordentlich verrühren, damit es eine richtig schöne homogene Masse wird & dann war’s das fast schon 👍😁. Mein Kuchen war dann schon nach knapp 30 min fertig. Nach dem Auskühlen habe ich die Creme schön oben darauf verstrichen & Marzipankarotten, sowie Pistazien verteilt. Fertig 👌🏻
Eigentlich steht jetzt im Rezept, dass er bis zum Verzehr kalt gestellt werden soll… da ich sofort probieren wollte, war das erste Stück, also die Creme zu flüssig, aber köstlich 🤤.
Kleiner Tipp! Einfach ans Rezept halten 😜.
Der Kuchen hält bis zu 4 Tage im Kühlschrank, echt toll wie lang man Freude daran hat! Am besten die Deko (Marzipankarotten & Pistazien) erst immer vor dem tatsächlichen Servieren drauf, schmeckt besser & sieht schöner aus. Geht aber auch anders!
Viel Spaß damit, Vg Alex
Hallo Alex,
ich freue mich, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat. Danke für deinen ausführlichen Kommentar! 🙂
Nachtrag, da ich die Sterne vergessen hatte. 😏
Sooooo ein leckerer Kuchen. Lieben Dank für das tolle Rezept. Wir haben Birkenzucker genommen und gemahlene Haselnüsse statt der Mandeln. Heute schmeckt er sogar noch besser als gestern. Als Teppich gabs einfachen Zuckerguss mit Zitronensaft. Das schmeckt meiner Tochter besser. Wenn ich ihn für Gäste backe werde ich es mal mit Frischkäse versuchen. Ist es dabei egal ob der auf Kokos- oder Haferbasis ist?
Hallo Imke,
es sollte für dieses Rezept keine Rolle spielen, welche Art von Frischkäse du für deinen Karottenkuchen verwendest. Wichtig ist, dass er nicht zu flüssig ist. 🙂
Mega lecker und saftig! Der schmeckt am 2. und 3. Tag sogar noch besser… sofern dann noch was da ist 😁. Am besten also die doppelte Menge backen, einen für gleich und einen für die nächsten Tage. Das ist echt der beste Karottenkuchen ever. Ich habe noch etwas Flüssigkeit ergänzt, weil mir die Mischung zu trocken vorkam (das lag evtl. an meiner Mehlmischung) und hab Mandeln und Haselnüsse gemischt. Beim Backen wurde es dann doch ziemlich weich, so dass ich die Backzeit um einiges verlängert habe. Aber rausgekommen ist ein absolut geniales Ergebnis.
Toll, dass dir der Kuchen so gut gefällt. Die Mischung wirkt vor dem Backen etwas gewöhnungsbedürftig, beim Backen wird aber alles zu einem saftigen Kuchen. Ich freu mich, dass dein Kuchen dann noch geklappt hat. 🙂
Der Karottenkuchen war sehr lecker und sehr saftig! In einer Hasenform gebacken, der perfekte Osterkuchen.
Das ist klasse! Vielen Dank für dein liebes Feedback, Bettina. 🙂
Schmeckt einfach köstlich 😋😋😋
Vielen Dank für dein liebes Feedback. 🙂
Super leckerer, saftiger Kuchen und dabei so einfach und fix gemacht. Hat allen geschmeckt und wird es sicherlich bald mal wieder geben
Ich habe diesen Kuchen zu Ostern gemacht und er ist super lecker geworden 😍 locker, saftig und durch die Frischkäse Glasur perfekt abgerundet! Am zweiten Tag hat er sogar noch besser geschmeckt, nachdem er die Nacht über im Kühlschrank war. Ich würde daher empfehlen, ihn vor dem servieren für ein paar Stunden zu kühlen.
Hallo Hanna,
vielen Dank für dein Feedback und den Hinweis. Ich finde auch, dass der Karottenkuchen über Nacht so richtig schön durchzieht und ein noch besseres Aroma bekommt. Da er so saftig ist, muss man auch nicht befürchten, dass er trocken wird. Ich freu mich, dass er dir so gut gefallen hat. 🙂
Wirklich der Beste Karottenkuchen der Welt! Habe noch Haselnüsse reingemacht & statt Leinsamen zwei EL Apfelmus. Super easy!! Danke für dieses tolle Rezept!
Hallo Amanda.
Danke für dein Feedback! Mit Haselnüssen schmeckt er sicher sehr lecker. Ich freu mich, dass er dir gefallen hat. 🙂
Sehr lecker!
Freut mich, dass dir der Karottenkuchen geschmeckt hat! 🙂
Liebe Bianca,
das Rezept ist für Ostern wie gemacht. Der Kuchen ist ganz einfach zu machen, sieht super aus und schmeckt wunderbar. Das ruft nach einer Wiederholung.
Vielen Dank fürs Teilen.
Ich wünsche dir einen schönen restlichen Ostermontag.
Liebe Grüsse
Sandra
Hallo Sandra.
Super, dass dir der Karottenkuchen so gut geschmeckt hat! Ich wünsche dir auch einen erholsamen restlichen Feiertag. 🙂
Der Kuchen war auf jeden Fall das diesjährige Oster-Highlight! Ich habe ihn in einer glutenfreien Variante gebacken, mit etws weniger Süße (70gr Ahornsirup) und noch gerieben Zitronenschale in den Teig hinzugefügt. MEGA lecker: Mir der restlichen Karrote gerieben u Pistazien dekoriert auch für die Augen ein wahrer frühlingshafter Genuss! Danke Dir für das tolle Rezept.
Liebe Aline-Florence,
ich freue mich sehr über deinen lieben Kommentar! Toll, dass dir der Kuchen auch in einer glutenfreien Variante so gut gelungen ist.
5 Sterne für dieses super einfache, schnelle und leckere Rezept! Meine Familie hat den Kuchen (ich habe Muffins draus gemacht) in nullkommanix verdrückt. Dass sie vegan sind hat keiner bemerkt 😀 die Muffins sind super saftig und das Topping einfach mega lecker 👍
Hallo Anni,
ich danke dir für deinen lieben Kommentar. Es freut mich sehr, dass deine Muffins allen so super geschmeckt haben!
Dieser Karottenkuchen ist einfach absolute Spitze!
Heute das erste Mal gemacht und selbst mein („alles Vegane schmeckt nicht“ -) Bruder war MEGA begeistert!
Ich werde den Kuchen definitiv zeitnah wiedermachen, denn er schmeckt soooo klasse und ist extrem schnell und einfach nachzumachen!
Die einzige Änderung bei mir war, dass ich Zitonenabrieb in den Frischkäse habe und oben drauf Erdbeeren und eine Blütenmischung von Sonnentor zum dekorieren genommen habe!
Liebe Biance, 1000 Dank für dieses einmalige Rezept und sonnige Grüße aus München zu dir 🤗🐤🐰🐥☀️🐣
Ganz lieben Dank für dein Feedback, liebe Miri! Es freut mich zu hören, dass du deinen Bruder begeistern konntest. 🙂
Wow, also ich bin begeistert. Der Rüblikuchen war MEGA. Meine Familie war hin und weg. Obwohl ich Veganen Frischkäse nicht so mag, war das, dass absolute Highlight in Kombi mit dem Kuchen. Also, wird unser jährlicher Osterkuchen sein. Auch die nicht veganen, meinten das er so saftig war und null trocken. Top. Danke 😍🖤🐰
Das ist ja toll! 🙂 Vielen Dank für dein liebes Feedback. Ich freu mich sehr, dass er allen so gut geschmeckt hat.
Hammer lecker…😋 wir hatten keinen Frischkäse mehr oder irgendetwas in der Art, also gab es kein Topping. Aber das war gar nicht schlimm, da der Kuchen an sich schon mega gut ist 🤩🤩🤩
Hi Melissa,
danke für dein Feedback. Ich freue mich, dass dir der Kuchen auch ohne Frosting so gut geschmeckt hat. Da er so super saftig ist, finde ich auch, dass man ihn prima ohne futtern kann. 🙂
Der Kuchen ist kein bisschen aufgegangen, woran kann das liegen? 🙁
Entweder war deine Form zu groß oder du hast den Teig zu lange gerührt, sodass er nicht mehr gut aufgehen konnte.
So eine leckere vegane Alternative zu Ostern und einfach zuzubereiten! Ich habe zwei Schichten gebacken und mit Biancas veganer Buttercreme gefüllt bzw. verziert. Hat auch super zusammengepasst 🙂 vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Hi Vanessa!
Das hat sicher eine leckere Karotten-Torte ergeben. Toll, dass dir mein Rezept so gut gefällt. Ich danke dir für das Feedback. 🙂
Ich habe das Rezept etwas abgeändert ausprobiert (natürlich vegan) und statt geriebenen Nüssen Buchweizenmehl genommen – funktioniert auch super und der Kuchen schmeckt wirklich toll!!! Danke für das Rezept!
Vielen Dank für das liebe Feedback. Toll, dass dir der Kuchen auch ohne Nüsse so gut gelungen ist!
Liebe Bianca,
ich backe deinen Rüblikuchen nun schon das dritte Jahr und immer wieder freuen sich alle wenn er auf den Tisch steht.
Ein schönes Osterfest, herzliche Grüße Mandy.
Hallo Mandy,
ich freue mich sehr, dass mein Karottenkuchen bei dir schon Tradition hat! Ich wünsche dir einen schönen restlichen Feiertag! 🙂
Habe gestern und heute das Rezept direkt 2x gemacht, einen großen Kuchen und dann hab ich aus dem anderen Kuchen (mit einer 25cm großen Form, also war der Boden flacher), mit einem keksausstecher Blumen ausgestochen und in der Mitte war dann die Creme. Verziert mit Pistazien sieht es so schön aus! 🥰
Und genascht habe ich auch schon vor Ostern 🤭 Super lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept und schöne Ostertage!🥰
Das ist ja eine tolle Idee! 🙂
Freut mich, dass er dir geschmeckt hat!
Vielen Dank! 🙂 ♡
Ich wünsche dir schöne Ostertage!
Liebe Grüße, Bianca
Super einfach und flott zu machen. Bin keine Backfee aber dieses Rezept ist einfach und es macht auch noch Spaß den Kuchen zu backen👍 UND: schmeckt super !!
Das freut mich! Vielen Dank! 🙂
Ich wünsche dir schöne Ostertage!
Schmeckt super aber mein Kuchen ist nur zwei Zentimeter hoch…bin der Meinung alles genau nach Rezept ausgeführt zu haben. Dann gibt es jetzt eben Cookies anstatt Kuchen
Vielleicht war deine Backform zu groß oder du hast den Teig zu lange gerührt, sodass er nicht gut aufgegangen ist.
Kann man das Rezept anstatt mit Ahornsirup auch mit Dattelsirup süßen? Bleibt die Menge dann die gleiche?
Morgen wird gebacken 😋
Selbstverständlich! Die Menge bleibt gleich. 🙂
Dieses Rezept ist der Knaller! Ich hab den Teig nun schon mehrmals gemacht und damit Cupcakes gezaubert – so so lecker und fluffig! Es ist das beste vegane Rezept für Möhrenkuchen, das ich bis jetzt ausprobiert habe. 😍
Das freut mich immer sehr zu lesen!
Vielen lieben Dank! 🙂 ♡
Sehr lecker saftiger Kuchen. Hatte als Mehl Reismehl genommen und klappte einwandfrei. Ein wahrer Ostertraum.
Toll, dass der Kuchen auch mit Reismehl gelungen ist! 🙂
Vielen Dank und schöne Ostertage! <3
Tried this recipe and loveddddd it! Everyone who tried my carrot cake made from this recipe said it was VERY delicious! Thanks for sharing!
Yay, that’s great! Thank you! 😀
Habe den Kuchen zu Ostern für meine Familie (keine Veganer) gebacken. Alle waren begeistert! Für den Teig habe ich anstatt der leinensamen Eier eine Banane benutzt, was dem Teig eine bananige Note gegeben und zum generellen Geschmack super gut gepasst hat. Ansonsten war der Teig super saftig und fluffig. Werde ich bestimmt demnächst nochmal backen, danke! 🙂
Das freut mich! Vielen Dank! 🙂
Ich wünsche dir schöne Ostertage!
Liebe Grüße, Bianca
Tolles Rezept. 😊 Schnell und einfach zubereitet.
Schmeckt so lecker! ❤️
Vielen Dank! 🙂 ♡
Hallo Bianca, das Rezept ist wirklich super einfach zum nachmachen. Vielen lieben Dank für die detaillierte Anleitung. Kann man eigentlich das Frosting auch einen Tag später auf den Kuchen geben oder muss es noch am gleichen Tag sein?
Lieben Gruß und Frohe Ostern😊
Ja, klar! Das Frosting kannst du auch später drauf geben! 🙂
Frohe Ostern dir auch!
Liebe Grüße, Bianca
Hallo, ich würde den Kuchen gerne für Ostern backen und frage mich, ob er wohl sogar besser schmeckt, wenn er 1-2 Tage durchgezogen hat oder doch besser wenn er frisch aus dem Ofen kommt.
LG, Juliane
Hey Juliane,
ich finde, dass er am nächsten Tag am besten schmeckt! 😉
LG, Bianca
Soo ein gutes Rezept – bisher der BESTE vegane Rüblikuchen, den ich gemacht habe :)) allerdings leider etwas bröselig (lag vielleicht am Rapsöl anstatt Butter oder dem Eiersatz?)
P.S. ich musste lange nach der Kommentarleiste suchen. Etwas nervig, dass sie gaaaaaanz unten, unter all den Kommentaren zum Rezept zu finden ist 😉
Hey Elina,
hast du den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen?
Welchen Eiersatz hast du denn genommen?
LG, Bianca
Ich habe den Carrot Cake passend zu Ostern gemacht und was soll ich sagen? Das Rezept ist einfach grandios! Der Kuchen schmeckt super lecker (ich habe noch ein klein wenig Muskatnuss dazugegeben), er ist super saftig und vor allem schnell und einfach gemacht. Vielen lieben Dank für dieses wundervolle Rezept😍
Freut mich, dass er dir geschmeckt hat!
Vielen Dank! 🙂 ♡
Liebe Grüße, Bianca
Dieser Kuchen war unglaublich lecker und saftig, hat auch dem Besuch geschmeckt der ständig über veganes Essen meckert 😀
Vielen Dank für dein klasse Feedback! Das freut mich riesig!
Ich wünsche dir schöne Ostertage! 🙂
Liebe Grüße, Bianca ♡
Ich habe den Rüblikuchen zum Geburtstag für meine Mama gemacht – Man muss ja mal vegane Alternativen bereitstellen. Und er wurde sogar als erstes aufgefuttert🧡
Super Rezept!
Vielen Dank für dein Feedback! Das freut mich riesig! 🙂
Liebe Grüße, Bianca ♡
Unfassbar lecker und saftig! Dazu auch noch super schnell gemacht und genauso schnell auch schon wieder aufgegessen 😅 der wird definitv nochmal gebacken! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Freut mich, dass der Kuchen geschmeckt hat! 🙂
Liebe Grüße, Bianca ♡
Dein Karottenkuchen ist der Hammer – Mega lecker und nicht zu Süß! Das Gleichgewicht zwischen Süße und Saftigkeit hast du gut hinbekommen, was bei Karottenkuchen echt nicht einfach ist, da man da einiges falsch machen kann wie ich finde!
Lg aus Bayern
Clara
Freut mich sehr, dass du so begeistert bist, liebe Clara! 🙂
Vielen Dank! ♡
Super einfach und lecker. Das beste Veganer Möhrenkuchen Rezept bisher, kommt bei uns Ostern als Torte auf den Tisch!
Freut mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat! 🙂
Als Torte mache ihn auch gerne!
Vielen Dank für dein Feedback! ♡
Das ist ein ganz wunderbares Rezept, ich habe ihn jetzt das zweite Mal gebacken und er hat uns und unseren Gästen sehr, sehr gut geschmeckt. Und die Zubereitung ist kein Hexenwerk, sondern in 0, nix ist dieser tolle Kuchen fertig.
Vielen Dank Bianca für diese Inspiration!
LG, CarmenCita.68
Vielen Dank für dein tolles Feedback! Das freut mich sehr! 🙂
LG, Bianca ♡
Dieser Kuchen ist einfach umwerfend! Er geht super einfach und schnell und ist so lecker! ich mache ihn immer wieder gern.
Vielen Dank für dein Feedback! Das freut mich riesig! 🙂
Liebe Grüße, Bianca ♡
Das ist wirklich das beste und Rezept und dazu noch wirklich einfach. Ich habe schon viele Rezepte für carrot cake probiert, aber das hier schmeckt mir am besten. Obwohl nicht viele Gewürze im Teig sind, ist der Kuchen super aromatisch.
Statt Mandeln habe ich Haselnüsse genommen und statt des Cremecheesetoppings habe ich Zuckerguss auf den Kuchen gegeben.
Ich liebe diesen Kuchen wirklich und werde nur noch dieses Rezept nehmen. Danke dafür!
Das freut mich riesig! 🙂
Vielen Dank für das super Feedback!
Gruß, Bianca ♡
Diesen Kuchen habe ich schon mehrmals gebacken, auch in der Muffin-Version!
Super einfaches und wahnsinnig leckeres Rezept, dass jedes Mal bei unseren Gästen sehr gut ankommt.
Na, das freut mich natürlich sehr! 🙂
Vielen Dank für das tolle Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca
So tolles Rezept, habe mich so drauf gefreut.
Leider nicht höher als 1,5 cm aufgegangen.
Woran könnte es denn liegen.
Vielen Dank, für deine tollen Rezepte
Das liegt oft daran, dass man den Teig zu dolle rührt oder die Form zu groß ist.
Hast du es genauso gemacht wie im Rezept und Video gezeigt wird?
Sprich gleiche Zutaten und Menge, trockene Zutaten sieben, mit Schneebesen rühren etc.?
Schon zwei mal gemacht. Wirklich mega lecker 🤤 Nur etwas wenig Teig. Bei mir wird er immer sehr flach. Nächste Mal doppelte Menge 😁👌🏼
Hey Susanne,
das freut mich natürlich sehr zu lesen! 😉
Die doppelte Menge klappt auch gut! 🙂
Eine andere Leserin hatte berichtet, dass sie immer die doppelte Menge bei gleicher Backzeit macht.
Lg, Bianca <3
Liebe Bianca,
Ich wollte morgen deinen Möhrenkuchen nachbacken. Ich bin mir nur etwas unsicher wegen des Frostings, ich mochte früher schon nie das nicht vegane Frisckäse-Frosting,schmeckt dieses dem sehr ähnlich? Ich weiß das ist oft schwierig zu beurteilen wenn man das viele Jahre nicht gegessen hat, das kenne ich selber aber vielleicht kannst du das ja trotzdem beurteilen. Weil dann würde ich es nämlich einfach weglassen
Liebe Grüße
Hey Laura,
ich finde mit dem Streichgenuss von Simply V schmeckt das Karottenkuchen-Frosting genauso lecker, wie bei der traditionellen Variante! 🙂
Natürlich kannst du das Frosting sonst auch weglassen.
Liebe Grüße,
Bianca
Hi Bianca,
woher hast du denn die Marzipan Karotten? Finde nirgends vegane 🙁
Lieben dank 🙂
Hey Ricarda,
ich habe diese hier bei Amazon bestellt. Auf der Zutatenliste habe ich nichts tierisches gefunden.
LG, Bianca 🙂
Hallo Bianca,
ich habe gerade mal nachgeschaut und leider ist dort E120, echtes Karmin enthalten. Also leider nicht vegan! Ich dachte du würdest es vielleicht auch gerne wissen.
Liebe Grüße
Ohje, das hatte ich nicht gesehen! Danke, dass du Bescheid gesagt hast.
Super lecker und saftig 😋
Danke ❤️
Freut mich sehr, dass du so begeistert bist von diesem Kuchen! 🙂
Vielen Dank und lieben Gruß, Bianca ♡
Der Kuchen ist wahnsinnig lecker, wir machen sogar immer die doppelte Menge an Teig, weil wir ihn so super finden (Backzeit behalten wir bei).
Weil wir es gerne crunchy haben, benutzen wir auch nur gehackte Mandeln statt gemahlenen.
Besucher sind immer begeistert von diesem tollen Karottenkuchen und dem leckeren Frischkäsefrosting. Das ist definitiv unser Lieblingskuchen, die ganze WG fiebert immer darauf hin und es gibt ihn mindestens einmal im Monat!
Freut mich riesig, dass er euch so gut schmeckt!
Und gut zu wissen, dass man auch die doppelte Menge bei gleicher Backzeit machen kann.
Nehmt ihr denn dann eine größere Backform?
LG, Bianca
Mega lecker und sehr saftig! Der Karotten-Kuchen ist auch sehr einfach zu backen und sogar meine nicht-veganen Arbeitskollegen waren begeistert. Wird jetzt öfters gebacken 😊
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat und auch deine Arbeitskollegen begeistert waren!
Danke für das tolle Feedback! 🙂
Für Rüblikuchen gibt es 1000 Rezepte, aber dieses ist das beste. Unser allerliebster Rüblikuchen – der geht immer. Saftig, süß, lecker und mit perfekter Anleitung. Vielen Dank liebe Bianca.
Oje. Die Handytastatur und ich. Naja, ich denke man kann erkennen, dass ich begeistert vom Kuchen bin 🤪😂
Haha, alles gut! 😀 <3
Das freut mich wirklich so sehr! Dankeschön 🙂 <3
Super lecker und saftig! Genialer Kuchen, toll erklärt und echt einfach zu Backen.
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist! 🙂
Vielen Dank und liebe Grüße,
Bianca ♡
Sooo unglaublich lecker! Ohne zu übertreiben der beste Karottenkuchen, den ich je gegessen habe. Und dazu noch ruck zuck gemacht! Kommt dieses Jahr bestimmt auch nochmal zu Ostern auf den Tisch 🙂
Hey Simone,
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist! 🙂
Vielen Dank und liebe Grüße,
Bianca ♡
Ich habe den Kuchen mit Ahorn Sirup gemacht und er ist verdammt lecker geworden! Wir haben ihn gleich am nächsten Tag zum Wandern mit genommen! Vielen Dank für das Rezept! Eine Frage hätte ich noch, kann man geschroteten statt gemahlenem Leinsamen auch nehmen? Und wie lange braucht der Kuchen bei doppelter Menge im Ofen?
Hey Nina,
das ist klasse! Freut mich!
Wenn du die Menge verdoppelst und eine größere Springform nimmst, wird die Backzeit gleich sein.
Wenn du die Menge verdoppelst und trotzdem eine 20 cm Springform verwendest, wird der Kuchen länger benötigen. Ich würde einfach mal nach 45 Minuten eine Stäbchenprobe machen und ihn rausholen, wenn er gut aussieht.
LG Bianca
Hallo, ich persönlich liebe Carrot Cake und danke dir sehr für dieses tolle Rezept.
Welchen veganen Frischkäse nimmst du? Der Verweis nach Amazon funktioniert leider nicht. Lg
Das freut mich sehr zu lesen! ♡
Vielen Dank! 🙂
Ich verwende gerne den von Simply V. Soweit ich weiß, kann man den nicht bei Amazon bestellen. Es gibt ihn aber in vielen Supermärkten wie Edeka, Kaufland, Rewe & co.
LG, Bianca
Der Kuchen ist wirklich wahnsinnig gut! Leider wird Veganer Kuchen bei mir nie fest, ich habe keine Ahnung woran es liegt. Es wurden dann Kuchenkrümel mit Frosting geschichtet als Dessert 😄 war auch super!
Hey Melena,
das ist echt komisch, wenn es bei dir immer so ist! 😀 Lässt du den Kuchen immer komplett abkühlen nach dem Backen? Wenn vegane Kuchen noch warm sind, sind sie nämlich immer krümmelig.
LG Bianca 🙂
Der Kuchen ist sehr lecker und schön saftig, danke für das Rezept. Unter das Frischkäse-Topping habe ich noch pflanzliche Sahne gezogen, was uns auch sehr gut geschmeckt hat.
Das freut mich sehr, liebe Anne! ♡
Vielen Dank! 🙂
Schmeckt wirklich super lecker und ist leicht und schnell gemacht! 🙂
Das freut mich sehr! ♡
Hi Bianca, ich liebe dieses Rezept, mein go to Kuchen, wenn ich irgendwo einen Kuchen mitbringen möchte.
Ich muss diesmal die glutenfreie Variante machen. Meinst du, es funktioniert, wenn man das Verhältnis etwas ändert, also z. B. 150g Mandeln und 75g glutenfreies Mehl? Oder sollte das Mehl am besten 1:1 ersetzt werden? Ich finde, es schmeckt schnell etwas trocken, wenn viel glutenfreies Mehl drin ist.
Und eine allgemeine Frage: Kann man in deinen Kuchenrezepten statt Leinsameneier/Apfelmus etc auch angerührten Ei-Ersatz (das gekaufte Pulver) nehmen?
LG und danke dir, für deine tollen Rezepte, die zurzeit fast täglich meine nicht-veganen Mitbewohnis begeistern!
Hey Johanna,
das freut mich sehr! Danke! 🙂
Du kannst gerne glutenfreies Mehl nehmen. Sollte der Teig zu trocken sein, kannst du gerne etwas Apfelmus oder mehr Milch hinzugeben.
Selbstverständlich kannst du auch in anderen Rezepten einen gekauften Ei-Ersatz oder Apfelmus nehmen! 🙂
LG, Bianca
Meine Mutter hat schon immer nach einem guten veganen Kuchenrezept gesucht, da sie aus gesundheitlichen Gründen auf Eier und Milchprodukte verzichten soll. Was soll ich sagen, sie liebt diesen Kuchen, ich habe ihr gleich noch das Rezept aufgeschrieben!
Statt Leinsamen Eier habe ich Flohsamen verwendet und es hat wunderbar geklappt!
Jeder hat sich noch ein zweites Stück genommen, bevor er wieder zurück in den Kühlschrank gewandert ist. Ich denke aber nicht, dass er lang überleben wird… 😉
Super, dass deiner Mutter der Kuchen so gut gefällt! 🙂 Vielleicht findet sie hier auch noch weitere Kuchen, die ihr schmecken.
Ich danke dir für das Feedback!
Für mich der beste Karottenkuchen ever✨Mega saftig, Mega schnell und der Geschmack ist einfach grandios…
Und dazu auch noch Vegan… ich hab nun endlich meinen Lieblings Karottenkuchen bei dir gefunden .. danke dafür ❤️
Hey Janine,
Das freut mich wirklich sehr! ♡
Vielen Dank für dein super Feedback! 🙂
Ich wünsche dir einen schönen Tag!
LG Bianca
Liebe Bianca, ich freue mich schon sehr darauf das Rezept auszuprobieren! Statt veganer Butter/ Kokosöl möchte ich gerne Pflanzenöl verwenden und statt Zucker Ahornsirup. Ist das dann in Kombination zu viel Flüssigkeit im Vergleich zu den trockenen Zutaten? Da Butter und Kokosöl nur bei Hitze flüssig sind, Öl jedoch auch bei Zimmertemperatur.
Liebe Grüße
Anna
Hey Anna,
ja klar, das geht auch! Du kannst auch einfach 2 EL mehr Mehl hinzugeben, dann passt es schon! 😉
LG, Bianca
Richtig gutes Rezept. Einfach und leicht zuzubereiten. Vielen Dank für die tollen Anmerkungen (Tipps) immer noch am Ende!
Hey Hannah,
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt und die Tipps helfen!
Dankeschön! ♥️
LG Bianca
Ich bin dir sehr dankbar für dieses Rezept 🌸 Dieser Kuchen war der Hammer😍 ich und alle die ihn heute gegessen haben, waren begeistert 🌈
Ich habe veganen Frischkäse genommen und der Rest deiner Zutaten passt ebenfalls zu der veganen Variante 🤩 Danke dafür 💗✨
Das freut mich wirklich sehr! DANKE! ♡
Ich wünsche dir einen schönen Abend!
LG, Bianca
Wooooow! Diesen leckeren und gesunden Kuchen werde ich bald nochmal backen! Er ist so schnell zubereitet und dabei auch noch super lecker und gesund! Demnächst backe ich ihn auch mal vegan. Die normale Variante ist schonmal super! Und für den Teig habe ich noch Zucker gegen Dattelsüße ausgetauscht und für das Topping selbst habe ich selbstgemachten Birkenpuderzucker verwendet.
Der Kuchen ist toll zu jeder Jahreszeit 🙂
Danke für das Rezept, liebe Bianca!
Das klingt super! Vielen Dank für den Hinweis mit dem Birkenpuderzucker. Ich freue mich, dass er dir so gut geschmeckt hat. 🙂
Toller Kuchen, schmeckt auch ohne Topping sehr saftig. Da ich gern mit puren Lebensmitteln arbeite, hab ich die Butter einfach durch Öl getauscht und auch etwas etwas weniger Zucker genommen. Ruckzuck war der Kuchen aufgemüffelt. Backe gleich die doppelt Portion. Danke!
Das freut mich! Vielen Dank! 🙂
Kann man auch das Mehl durch Nüsse ersetzen?
Nur Nüsse würde ich nicht nehmen, da der Kuchen keine Eier enthält und sonst Auseinanderfallen würde.
LG, Bianca
Jedes Jahr wieder super beliebt bei uns und so denkbar einfach 👍
Das freut mich wirklich sehr! DANKE! ♡
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
LG, Bianca
Hallo Bianca!
Vielen lieben Dank, das Rezept hat mir meinen Tag wortwörtlich versüßt! Super lecker und so einfach! Ich habe ihn heute zum ersten Mal ausprobiert und ich werde ihn auf jeden Fall nochmal machen!
Da ich nur nicht so der große Zuckerfan bin habe ich statt 100g normalen Zucker 60g Birkenzucker und bei der Glasur statt 80g Puderzucker nur 60g genommen. Das hat für mich total ausgereicht.
Hast du Tipps wie man Rezepte zuckerreduziert zubereiten kann? Ich mach das immer nach Gefühl und hoffe, dass es ausreicht 😄.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Vera
Das freut mich sehr! Dankeschön, liebe Vera! ♡
Hi Bianca 🙂
Gerne möchte ich morgen den Kuchen das erste Mal backen. Habe aber leider keine 20cm Springform.
Wie soll ich die Menge der Zutaten am besten anpassen vom Verhältnis her (und die Backzeit) bei einer Springform von 24cm? Einfach ca. einen Viertel mehr der Zutaten oder die gleiche Menge an Zutaten und dann aber weniger lang backen (weil flacher) ?
Vielen lieben Dank für dein Feedback.
Hey Guilia,
du kannst gerne meinen Backform-Umrechner verwenden, um die Zutatenmenge anzupassen.
LG, Bianca
Vielen Dank – gefunden (x1.44) wie sieht es mit der Backzeit aus? 😉
Ich würde nach 45 Minuten mal einen Stäbchentest machen! 😀
Das Rezept ist einfach zu folgen, der Teig ist schnell gemacht und das ist der Beste Karottenkuchen den ich je gemacht habe! Schon zum 2. Mal, die Familie war auch begeistert. Backe ich gerne wieder🤗👍🏻
Das freut mich sehr! 🙂
Dankeschön <3
Das erste mal, dass ein Carrot Cake was geworden ist. Und dann auch noch soooo lecker und einfach noch dazu! 😍
Das freut mich so sehr! 🙂
Vielen Dank für dein Feedback! ♡
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Ich habe diesen Kuchen nun schon das 3. Mal gemacht und er verleidet einem einfach nie und kommt bei allen Freunden super gut an 🤩
Ich liebe diesen Kuchen und das Topping. Es passt so perfekt zusammen, einfach genial😍😋
Hey Sarah,
Das freut mich riesig! 🙂
Danke für dein klasse Feedback! <3
Liebe Grüße,
Bianca
Super lecker und saftig. Der Kuchen hat sich bei uns zum neuen Geburtstagskuczen etabliert. Besonders das Frosting ist sehr lecker und er hält sich auch einige Tage im Kühlschrank ohne trocken zu werden!
Das freut mich sehr! Dankeschön! 🙂
Der Kuchen war super lecker. Ich kenne Möhrenkuchen nur mit Schokolade drüber aber ich hab mich an die Frischkäsecreme getraut und fand sie hat so gut zu dem Kuchen gepasst. Und meiner Familie hat der Kuchen auch sehr gut geschmeckt da wurde der nicht-vegane Kuchen links liegen gelassen 😋
Es freut mich sehr, dass er euch so gut geschmeckt hat! 🙂
Vielen Dank für deinen tollen Kommentar! ♡
Super lecker und saftig 🍰😍🥕
Dankeschön! 🙂
Ein wirklich tolles und einfaches Rezept 😋.
Werde den Kuchen definitiv öfters machen, super super lecker 🥰.
Das freut mich wirklich sehr! 🙂
Vielen Dank für dein klasse Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca <3
Sehr sehr leckerer und saftiger Kuchen! Auch sehr einfach in der Zubereitung. Wir haben zur Frischkäsecreme noch Pistazienmus zugemischt, weniger gesüßt, und getoppt mit gehackten Mandeln. Werde ich definitiv öfters machen! 🙂
Das klingt echt super lecker mit dem Pistazienmus! Tolle Idee 🙂
Freut mich sehr, dass das Rezept geklappt hat und schmeckt!
Dankeschön und liebe Grüße,
Bianca <3
Hallo Bianca,
super leckerer Kuchen. Ist schon etwas länger her, dass ich diesen Kuchen gebacken habe. Bei der Suche nach dem veganen Vanillekipfel-Rezept, habe ich erst gesehen, wo ich all diese leckeren Sachen bewerten kann. (Gehöre halt schon zu dem älteren Semester 🙂 )
Auf jedem Fall habe ich aus dem Buch Foodporn – 100 einfache und köstliche Rezepte, noch nichts nach- gekocht bzw. -gebacken, was nicht lecker war.
Wenn ich einen Wunsch hätte, würde ich mir allerdings wünschen, den Zucker durch andere Sachen zu ersetzen.
Vielen Dank und viele Grüße von Marion
Hey Marion,
Es freut mich sehr, dass dir mein Buch gefällt! 🙂
Gerne kannst du auch ein anderes Süßungsmittel verwenden. Wie wäre es zum Beipiel mit Kokoszucker oder PuderXucker bei den Vanillerkipferl?
Ich danke dir für jedenfalls für dein Feedback!
LG, Bianca <3
Ein super Rezept! Schnell und einfach! Habe daraus Muffins gemacht und die schmecken einfach sooooo gut 😍
Das klingt super! Es freut mich, dass sie dir geschmeckt haben! Dankeschön! 🙂 <3
Hallo Bianca,
kann man die 100g Mandeln durch 100 g Walnüsse ersetzen? Wenn ja, muss man dann noch etwas beachten? Mehr Mehl oder so?
Danke & liebe Grüße
Sophie
Hey Sophie,
du kannst die gemahlenen Mandeln gerne durch mehr Mehl ersetzen und zusätzlich noch gehackte Walnüsse hinzugeben.
Wenn du die Walnüsse mahlst, könntest du die gemahlenen Mandeln auch durch gemahlene Walnüsse ersetzen.
Viele Grüße,
Bianca
Hallo
Was heißt 2 leinsameneier??
Lg Amela
Das steht in der Anleitung! 😀
Das Rezept ist toll. Schnelle und einfache Zubereitung. Der Kuchen ist schön fluffig und die Creme schmeckt toll dazu. Sehr lecker 😍
Hey Maria,
Es freut mich wirklich sehr, dass dir der Kuchen so gut schmeckt! 🙂
Vielen Dank für dein großartiges Feedback!
LG, Bianca ❤️
Wurde von nicht Veganer nach dem Rezept gefragt (wusste nicht, dass es vegan ist). Bester Karottenkuchen den ich je hatte.
Hey Livia,
wow, das klingt echt klasse!
Freut mich, dass alle so begeistert sind und der Kuchen geschmeckt hat! 🙂
Ich hoffe, du probierst noch viele weitere Rezepte aus.
Danke auch für dein tolles Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca <3
Auch das Rezept war wieder ein grandioses Geschmackserlebnis. Ich bin so froh, das wir auf die Bücher von Bianca gestoßen sind. Sie bereichern unser Essen fast jeden Tag. Bitte mach weiter so!
Ich danke dir vielmals für das tolle Feedback! 😊
Habe den Kuchen schon mehrmals gebacken und er ist mittlerweile mein absoluter Lieblingskuchen. Leicht und schnell gemacht und so saftig. Danke für das tolle Rezept!
Es freut mich sehr, dass der Kuchen so gut schmeckt!
Vielen Dank für das tolle Feedback! 🙂
Super leckerer und saftiger Karottenkuchen. 🤤 Ich werde ihn noch ganz oft wieder backen!
Alle Gäste waren begeistert! ❤️
Das freut mich sehr, liebe Marlene! Dankeschön! 🙂
The cake is amazing!
Thank you! 🙂
Ich kann die positiven Kommentare leider nicht verstehen. Habe das Rezept genau nach Anleitung gemacht, aber er ist überhaupt nicht fest geworden. Wenn man versucht den Kuchen zu schneiden, dann fällt er einfach auseinander. Der Kuchen ist einfach viel zu feucht und da müsste mMn mehr Mehl zum binden rein. Schade, weil geschmacklich ist der „Kuchen“ super 🙁
Hey Lisa,
dieses Rezept ist sehr beliebt, denn der Kuchen ist wirklich total klasse!
So wie du es beschreibst, ist bei dir irgendwas falsch gelaufen.
Hast du dir das Rezept Video angeschaut?
Zutaten richtig abgemessen?
Teig nur kurz per Hand gerührt (ohne elektrischen Handmixer)?
Passende Backform?
Richtige Ofen-Temperatur und Backzeit?
Stäbchen-Test gemacht?
Hast du ihn vor dem Anschneiden abkühlen lassen?
Gruß,
Bianca
Super lecker und einfach. Vielen Dank für das tolle rezept 😀
Das freut mich sehr! Dankeschön 🙂
Super ;D
Dankeschön! 😀
Mein erster Karottenkuchen überhaupt und dann direkt ins Schwarze getroffen. Der Kuchen war fluffig und leicht, überhaupt nicht zu süß und dabei wirklich leicht herzustellen. Er ist heute bei der Konfirmation sehr gut angekommen und ich wurde sogar nach dem Rezept gefragt. Liebe Bianca, danke für deine wunderbare Rezepte 🥰💝👍
Es freut mich sehr, dass der Kuchen super geschmeckt hat!
Ich danke dir für das klasse Feedback! 🙂
Hallo liebe Bianca,
Das Rezept hört sich super an! Ich möchte es morgen direkt ausprobieren und habe dazu eine kurze Frage. Kann man statt normalem Mehl auch Kokosmehl verwenden? Und weißt du, wie lange die Backzeit dauert, wenn man Muffins daraus macht, da ich keine Springform habe? 🙂 Vielen Dank ♥
Hey Alexandra,
mit Kokosmehl funktioniert der Kuchen nicht! 😀
Muffins brauchen ca. 25 Minuten! 🙂
Vielen Dank, dann weiß ich Bescheid! Freu mich schon darauf 😊
Super! 😀
Hatte gestern spontan Lust auf einen saftigen Kuchen und da kam das Rezept wie gerufen. Der Kuchen war schnell und einfach zu machen und ist sowas von saftig🥰
Werde mich jetzt mal durch mehr Rezepte durchprobieren, hab schon viele Leckereien gesehen.
Freut mich dass, dir der Kuchen geschmeckt hat! 😊
Dankeschön für dein Feedback! ❤️
Was soll ich sagen? Dieser Kuchen wird immer gewünscht, wenn eine Feier ansteht. Okay, seien wir ehrlich… zwischendurch auch immer wieder. Meine Familie und alle Freunde, egal ob sie Veganer sind oder nicht, lieben ihn!
Ich danke dir für dieses Wahnsinns-Rezept und deinen tollen Blog.
Weiter so 😉
Das freut mich echt total, liebe Kati!
Vielen Dank! 🙂
Ich habe diesen Kuchen mit zur Arbeit gebracht und er bye. Ich 😀 wurden von allen Seiten gelobt. Der beste Möhrenkuchen den sie/ich je gegessen habe/n!
Ich habe ihn in einer 24cm Springform gebacken. Der Umrechner funktionierte dafür ideal.
Den habe ich nicht das letzte mal gebacken 😉
Wirklich nur weiter zu empfehlen – auch für Anfänger geeignet :)!
Freut mich, dass der Kuchen allen geschmeckt hat! Vielen Dank für das tolle Feedback! 🙂
Wir lieben das Rezept. Wurde die Torte für den ersten Geburtstag unseres Sohnes und ist eines, auf das wir setzen, wenn wir sicher sein wollen, dass es gelingt.
Es freut mich sehr, dass euch der Kuchen so gut schmeckt und immer gelingt! 🙂
Vielen Dank für das super Feedback!
Liebe Grüße,
Bianca
Dieser Kuchen ist so lecker, dass ich ihn jetzt schon dreimal gebacken habe. Da ich kein Gluten essen kann, habe ich eine glutenfreie Mehlmischung verwendet. Dadurch ist der Kuchen zwar nicht ganz so schön aufgegangen, aber er war trotzdem sehr lecker und ich musste aufpassen, dass mir die Nicht-Veganer nicht alles wegessen. 🙂
Freut mich sehr, dass du so begeistert bist von diesem Rezept ! 😊
Vielen Dank für dein tolles Feedback! ❤️
Super saftig und lecker! Die Frischkäsecreme gibt einen wunderbaren Frischekick 🙂
Vielen Dank für das ausgeklügelte Rezept. Den Kuchen wird es definitiv noch öfter geben 😉
Hey Sofie,
Es freut mich total, dass du so begeistert bist von dem Rezept!
Vielen Dank für das super Feedback! 😊
Liebe Grüße,
Bianca ❤️
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe nicht soo viel Erfahrung im Backen und habe mich wagemutig entschlossen, mal was ganz neues auszuprobieren für den 1. Geburstag von meinem Söhnchen. Habe halt deutlich weniger Zucker verwendet, aber er ist wunderbar gelungen, machte optisch was her und hat allen Gästen, inklusive dem kleinen Geburtstagskind, wunderbar geschmeckt (sogar meinem Opa, der normalerweise gar nix von veganem Kuchen hält) 10/10 werde ich wieder backen!
Liebe Isa,
Es freut mich, dass alles super geklappt hat und du begeistert bist von dem Rezept! 😊
Ich danke dir vielmals für das tolle Feedback!
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Ich hab den Kuchen jetzt schon oft gemacht und er gelingt immer und schmeckt unfassbar gut!
Ein paar gehackte Walnüsse drin kommen auch sehr gut!
Ich werde ihn auf jeden Fall noch des öfteren backen! Danke für das Rezept!
Freut mich sehr, dir dieses Rezept so gut gefällt!
Vielen Dank für dein Feedback! 😊
Der Karottenkuchen ist der absolute Hammer. Er ist super saftig und schmeckt fantastisch.
Liebe Grüße
Leonie 🌼😊
Das freut mich sehr, liebe Leonie!
Vielen Dank für dein tolles Feedback! 🙂
Dein Rezept ist absolut spitze. Der Kuchen ist einfach zu machen, es sind mehr Karotten drin als in den anderen Rezepten und er ist mega saftig und lecker. Meine ganze Familie liebt diesen Kuchen 🙂
Es freut mich sehr, dass alle so begeistert sind von diesem Kuchen! 😊
Vielen Dank für das tolle Feedback!
Alles Liebe,
Bianca ❤️
Hallo liebe Bianca,
ich habe den Kuchen gebacken und finde ihn super! Nur leider war es sehr schwer vegane Marzipan Rüblis zu finden. In allen war Hühnereiweiß und Milch drin. Wo kann ich vegane Marzipan Rüblis finden?
Der Kuchen war super saftig und kam bei allen extrem gut an! Er ist allerdings kaum aufgegangen und blieb damit eher flach und dünn. Vielleicht kann man die Zutaten einfach verdoppeln, um etwas mehr Kuchen zu haben. Vielen Dank für das Rezept!
Wie groß war denn deine Backform? Du kannst entweder eine kleine Form nehmen oder mehr Zutaten! 😊
Freut mich, dass du begeistert bist von dem Rezept! Vegane Marzipan Möhrchen gibt es in einigen veganen Online-Shops zu bestellen. Allerdings ist das meistens nur so eine
„Osteraktion“. Vielen Dank für das tolle Feedback! ❤️
Hallo Bianca. 🙂
Der Kuchen ist richtig lecker und ich würde ihn gerne noch mal backen.
Jetzt hab ich allerdings nur Seidentofu oder veganen Quark für die Creme daheim.. Kann ich eins von beidem nehmen? Und wie würde sich die Mengenangabe dann ändern? 🙂
Liebe Grüße
Mit Seidenstoff oder Quark wird es eher zu flüssig denke ich, aber du kannst gerne einen Klecks davon drauf machen, bevor du ihn isst! 😊
Das Rezept ist wirklich ein Traum. Habe zum ersten Mal Karottenkuchen gebacken und alle (inklusive mir) waren begeistert! Leider ist er nicht ganz so hochgegangen, wie ich dachte. Das lag aber sehr wahrscheinlich daran, dass das Backpulver nicht frisch war und ich vermutlich auch etwas zu viel gerührt habe. Nächste Woche steht ein Geburtstag an, da probiere ich es gleich noch mal! 🙂 Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Das freut mich, dass der Karottenkuchen zumindest geschmacklich überzeugt hat! Ich hoffe beim nächsten Versuch wird er dann noch etwas fluffiger.
Liebe Grüße, Bianca 😊
Liebe Bianca,
Ich warte sehnsüchtig auf das Ergebnis, der Teig ist gerade im Ofen. Morgen wird das gute Stück den Großeltern präsentiert.
Kannst du mir sagen wie die Nährwerte sind?
Liebe Grüße von Bianca 😉
Das klingt super! Ich hoffe deine Großeltern werden begeistert sein! 😊 Nährwerte rechne ich gerne noch aus und trage sie morgen nach. Viele Grüße,
Bianca ❤️
Der Kuchen ist wirklich der Wahnsinn! Super lecker und fluffig! Hatte ihn zuvor auch mal nicht vegan gemacht mit richtigen Eiern, ich muss sagen die vegane Version schmeckt tatsächlich noch besser! Jedoch zerbröselt er beim anschneiden sehr stark… kann das an den Leinsamen Eiern liegen, was könnte ich da falsch gemacht haben? Ganz liebe Grüße aus Österreich
Liebe Marlene,
Frisch gebackener Veganer Kuchen ist immer relativ bröselig. Aber nach dem Abkühlen lässt er sich besser schneiden!
Einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen 😊
Viele Grüße,
Bianca
Ich ernähre mich schon lange vegan und ich liebe Deinen Blog!
Ich habe schon mehrere Rezepte von Dir ausprobiert (und deinen Blog fleißig weiterempfohlen) und bin total begeistert! Den Möhren-Kuchen habe ich gestern gebacken und es ist nichts mehr davon übrig. DER HAMMER!
Gerade backe ich den Rhabarber-Erdbeer-Kuchen und es duftet himmlisch. Und er sieht fast so aus wie auf den Bildern 🙂
Die Rezepte sind so einfach, Du beschreibst es so gut und zum ersten mal bin ich nicht total enttäuscht, dass es bei mir nicht so klappt wie im Rezept oder auf den Bildchen dargestellt.
Danke Dir dafür 🙂
LG
Das freut mich so sehr zu hören!
Vielen Dank für den wundervollen Kommentar!
Ganz liebe Grüße,
Bianca 😊
Ich liebe Deine Rezepte ♥️
Karottenkuchen ist super lecker und einfach zu machen.. 😊😊
Ich empfehle! 👌
Ich danke dir so sehr! Freut mich immer, wenn es schmeckt! 😊
Der Kuchen ist echt sehr einfach zu machen, geht super schnell und trotzdem kann man ihn mit viel Liebe zubereiten. Die Frischkäsecreme wurde bei mir ein bisschen zu flüssig, so gab es dann einfach eine dünnere Schicht. Trotzdem seeeehr lecker und ich freue mich schon riesig bei nächster Gelegenheit diesn wunderbaren Kuchen wieder zu backen 😍🥰😋
Das freut mich so sehr! Vielen Dank für das positive Feedback! 🙂
Mein absoluter Lieblingskuchen, den ich bestimmt schon 7 mal gebacken habe, seit ich das Buch Vegan Foodporn gekauft habe! Er ist immer saftig, total aromatisch und einfach superlecker!
Das freut mich so sehr! Vielen Dank für das tolle Feedback! 🙂
Ich koche super gern, aber ans Backen habe ich mich bisher selten ran getraut. Diesen Karottenkuchen habe ich dann meinem Freund zum Geburtstag gebacken, da er mir dein Kochbuch geschenkt hat. Alle waren begeistert und der beste den wir je gegessen haben. Super easy und trotzdem super lecker!
Das wird in dieser Zeit mein neues Bananenbrot <3
Deine Schokobrownies kühlen in dieser Sekunde aus, ich bin gespannt!
Wow, ich danke dir vielmals für das großartige Feedback! Das freut mich wirklich sehr zu hören!
Vielen Dank! 😊
Das Rezept ist klasse! Einfach, recht schnell zu machen, sieht super aus und schmeckt großartig! Insgesamt liebe ich das Kochbuch und bin über jedes Gericht, das sa gut schmeckt UND vegan ist, so dankbar! Vielen Dank für diese Inspirationen, die uns helfen, so viel mehr auf tierische Produkte zu verzichten!!!
Das freut mich sehr! Vielen Dank! ❤️😊
Ohh dieser Kuchen, ich könnte mich reinlegen und teile ihn auch echt ungern 😀 Habe ihn bisher zwei mal gemacht, einmal nicht vegan und einmal vegan bis auf die Creme da es im Laden keinen veganen Frischkäse gab (bzw. nur einen mit Kräuter), und es wird ihn definitiv auch noch öfter geben. Alle die ihn probiert haben waren ebenfalls begeistert und wollten das Rezept. Danke Bianca 🙂
Es freut mich sehr, dass er dir so gut schmeckt! Ich danke dir! 🙂
Sehr guter Kuchen, meine Familie liebt ihn auch wenn sie nicht vegan sind. 😋
Kann ich nur weiterempfehlen.😊
Das freut mich wirklich sehr! Vielen Dank! 😊
Mein erster Karottenkuchen und er ist super saftig und lecker gewesen! Die Frischkäsecreme war bei mir leider sehr flüssig, aber ich glaube das lag einfach an dem eh schon sehr flüssigen Frischkäse den ich genommen habe!
Geschmacklich aber wirklich richtig gut! Hat sogar meinen Papa überzeugt, der erst ein wenig skeptisch war 🙂
Das freut mich wirklich sehr!
Ich danke dir vielmals für das tolle Feedback! ❤️
Ich bin nicht vegan, koche aber total gern Biancas Rezepte. Dieses Mal hatte ich noch super viele Möhren und habe diesen tollen Kuchen gebacken. Schnell, einfach und richtig schön saftig! 😍
Das freut mich sehr zu lesen! Vielen Dank für das super Feedback! 🙂
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe den Kuchen mit einer glutenfreien Mehlmischung für meine Mutter zum Geburtstag gebacken und er hat allen Familienmitgliedern fantastisch geschmeckt. Zur Dekoration habe ich frisches Obst verwendet, was sehr gut gepasst hat 🙂
Es freut mich sehr, dass der Kuchen auch in der glutenfreie Variante gut gelungen ist und vor allem gut geschmeckt hat! Dankeschön Für dein klasse Feedback! 😊❤️
Super leckerer und saftiger Kuchen. Kann ich nur empfehlen!
Dankeschön! ❤️
Ich habe meinen ersten Karottenkuchen nach diesem Rezept gebacken und bin hin und weg.
So saftig und geschmacklich ein Traum 🙂 Ich kann das Rezept jedem nur wärmstens weiterempfehlen.
Es freut mich, dass dir das Rezept so gut schmeckt! Vielen lieben Dank! 😊
Ich liebe diesen Kuchen!!!
Mein Ehemann und ich haben keinen einzigen Krümel übrig gelassen. 😬🥰
Es freut mich sehr, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat! Dankeschön 🙂 ❤️
Super leckerer veganer Kuchen, endlich haben wir auch die Möhrchen bekommen 😉
Das freut mich! Ich hoffe du hattest ein schönes Wochenende! ❤️
In einer Woche ich habe schon zwei mal Karottenkuchen gemacht 🥰 wir sind verliebt an der Kuchen 🍰 😍 sehr sehr lecker 😋 Werde ich mehrere Rezepte von dir Bianca, ausprobieren 💕 bin gespannt auf die Nächste 🍰🌺💋 Einen schönen restsonntag Abend !
Wow, das freut mich sehr! Danke! ❤️ Genieße den Sonntag noch! 😊
Unglaublich leckeres Rezept. Super saftig und cremig 😍!
Wir haben das Kochbuch zuhause und bislang noch kein einziges Rezept gefunden von dem wir nicht begeistert waren.
Viele Grüße
Marla
Liebe Maria,
Es freut mich sehr, dass du so begeistert bist von meinen Rezepten und mein Kochbuch zu Hause hast!
Vielen Dank für dein tolles Feedback!
Ganz liebe Grüße,
Bianca ❤️
Das ist eindeutig einer meiner neuen, absoluten Lieblings Kuchen! Der Boden ist super saftig und die Creme obendrauf schmeckt einfach klasse. Der Kuchen ist schön reichhaltig und das gefällt mir super ☺️ Bis jetzt fand ich jedes Rezept von Bianca echt unübertrefflich und mir wäre nichts eingefallen, was besser gekonnt hätte ☺️
Das freut mich so sehr! Vielen Dank 😊
Thanks for the great recipe! I only had a 26 cm form so i multiplied everything times 1.7. 45 min in the oven worked perfectly. Amazing cake!
So glad you love this recipe! Thank you so much! 🙂
Super leckerer Kuchen! Sehr einfach und unkompliziert! Als Topping habe ich einfach Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischt. Große Empfehlung!!
Danke, für dein super Feedback! <3
Ich habe dieses Rezept gestern ausprobiert da ich new im vegan game bin und ich noch nie einen karrotenkuchen gebacken habe! Zu erst einmal muss ich bemerken, dassich durch dich erst weiß dass man Eier mit Leinsamen-“Eier” ersetzen kann. Da ich diese nicht zur Hand hatte habe ich recherchiert und gesehen dass es genauso gut mit Chai Samen geht! Also danke danke für diese aufschlussreiche Erkenntnis!
Außerdem hatte ich bei der Creme das Problem, dass ich keinen veganen Frischkäse im Supermarkt gefunden habe… also musste ich am Abend zuvor selbst welchen herstellen 🙂 ich habe quasi Sojajoghurt selbst gemacht den ich dann am nächsten morgen in ein ganz feines Tuch gegeben habe, damit die überschüssige Flüssigkeit abtropft. Nach 2 Std hatte ich eine schöne frischkäseartige Masse die ich dann für den frischkäsetopping genutzt habe. Leider hatte ich nicht so eine kleine Springform sondern eine 28 cm Form. Dadurch ist der Kuchen ein wenig Flach geworden war aber trotzdem so abnormal lecker.
Da ich keine Pistazien und Marzipankarotten zu Hand hatte und auch nicht sonderlich ein Fan davon bin, habe ich gerösteten kernermix und geraspelte karamellisierte Karotten als Deko genutzt und es sah trotzdem super lecker aus!
Ist wirklich mein absoluter Lieblingskuchen ab jetzt!
Vielen lieben Dank Bianca!
Hey Maria, wow das klingt ja nach einer kleinen Erlebnisreise! 😀 Es freut mich aber, dass du alles gut gelöst hast und der Kuchen geschmeckt hat! Danke, für dein super Feedback! <3
Habe den Kuchen gestern zu Ostern gemacht und selbst Nich-Veganer fanden ihn sehr lecker. Ich selbst fand ihn auch mega lecker und backe ihn garantiert wieder.
Vielen Dank für das tolle Rezept. 👍🏼😄
Es freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut schmeckt! 🙂
Ich danke dir vielmals für das liebe Feedback! ❤️
Habe den Kuchen gestern zu Ostern gemacht und selbst nicht Veganer fanden ihn sehr lecker. Ich selbst fand ihn auch mega lecker und backe ihn garantiert wieder.
Vielen Dank für das tolle Rezept. 👍🏼😄
Das freut mich sehr, liebe Jessica! Dankeschön 🙂
Gestern Abend gebacken-ging super easy zu machen und hat Allen richtig gut geschmeckt!! Ich habe Mönchsfruchtzucker (Lakanto) benutzt, Erythrit hat aber die gleichen Nährwerte. Mein Mehl bestand aus 20 Gramm Kokosmehl und 100 Gramm Mandelmehl.
Ich werde definitiv noch mehr von Bianca ausprobieren, die Rezepte sind genau nach meinem Geschmack!!! Danke für deine Inspiration!
Es freut mich riesig, dass dir der Karottenkuchen auch fast zuckerfrei gelungen ist und du so begeistert bist vom Rezept! 🙂 Ich danke dir für das super Feedback und hoffe du hattest schöne Ostertage! 🙂
Mega leckeres Rezept! Und gelingsicher!!
Habe statt Zucker Süßstoff verwendet und Dinkelvollkornmehl. Statt die erforderlichen Nüsse habe ich Haselnuss Splitter geröstet und mithinzugegeben. Frosting den Philadelphia light. War mega lecker und hat super funktioniert! Btw statt Apfelessig und Natron einfach 1TL mehr Backpulver dazu . Ging super hoch (hätte ruhig noch mehr sein können aber das ist Ansichtssache. Werde den kuchen jetzt öfters nachbacken. Danke für das Rezept!! 🐣🐇
Das Ergebnis findet ihr bei Instagram unter sabrina_sylvia
Es freut mich riesig, dass dir der Kuchen gut gelungen ist und du so begeistert bist vom Rezept! 🙂 Ich danke dir für das super Feedback und hoffe du hattest schöne Ostertage! 🙂
Super lecker Rezept! Habe statt der Frischkäsecreme Orangenmarmelade und dunkle Schokoladenkonfitüre als Topping verwendet und Muffins gebacken. Meine ganze Familie (nicht vegan) war total begeistert – haben sogar nach dem Rezept gefragt. Danke!
Klingt auch super mit der Marmelade! Dankeschön 🙂
Liebe Bianca,
dieser Kuchen ist unglaublich lecker und einfach zubereitet! Durch die Karotten ist der Kuchen richtig schön saftig und nicht zu süß. Das ist der perfekte Kuchen für jedes Osterfest 🙂
Es freut mich riesig, dass dir der Kuchen so gut gelungen ist und geschmeckt hat! Dankeschön für dein tolles Feedback! Ich hoffe du hast deine Ostertage genossen! 🙂
Wow. Super!
Danke 🙂
Tolles Rezept und ein echt leckerer Kuchen!
Hab ihn zu Ostern gemacht, wirklich empfehlenswert.
Dankeschön! Das freut mich sehr! 🙂
Liebe Bianca,
mal wieder eins deiner vielen Rezepte, von dem ich unfassbar begeistert bin! Die Zubereitung war super einfach (gut, das Karotten raspeln geht ganz schön in die Arme 🤣) und das Ergebnis ist top. Meine ganze Familie war begeistert von diesem tollen Kuchen, den ich ihnen als kleines Ostergeschenk vor die Tür gestellt habe. Ich danke dir für all deine tollen Rezepte, sie gelingen einfach IMMER!
Liebe Emma, na dann hast du dein Sportprogramm ja vorher auch noch gut erledigt! 😀 Es freut mich riesig, dass dir der Kuchen und meine anderen Rezepte so gut schmecken! Dankeschön für dein tolles Feedback! Ich hoffe du hast deine Ostertage genossen! 🙂
Ich habe gestern zum 1. Mal deinen Möhrenkuchen gebacken. Gestern hat er schon Sooo lecker geschmeckt aber heute ist er noch so viel besser! So saftig und erfrischend durch das topping. Habe 1/3 weniger Zucker verwendet und Walnüsse anstatt Mandeln und für mich ist er so genau richtig.
Werde ihn wieder backen!
Es freut mich, dass dir mein Möhrenkuchen so gut schmeckt, liebe Pia! Dankeschön und frohe Ostern! 🙂
Liebe Bianca!
Vielen herzlichen Dank für Deinem gelingsicheren Kuchen! 🥕🍰 Ich habe ihn bereits zum dritten Mal gebacken – zwar etwas abgeändert. Er schmeckt traumhaft und ist noch dazu super saftig! 🥁
Ich danke dir liebe, Birte! Es freut mich immer, wenn es schmeckt! Frohe Ostern! 🙂
Ich bin wirklich keine besonders große Bäckerin, aber der Kuchen ist mir dank der einfachen Anleitung tatsächlich gelungen!
So mega lecker😍Bester karottenkuchen ever!🌺
Es freut mich, dass du so begeistert bist von dem Kuchen! Vielen Dank für das Feedback und frohe Ostern! 🙂
Dieser Kuchen schmeckt fantastisch und unglaublich saftig ❤️
Aber drei bis vier Tage überlebt der Kuchen nicht 🤫 😉
Hab ihn schon zweimal gebacken und hat bereits einen fixen Platz in meinen Lieblingsrezepten.
Vielen Dank für das Feedback! Es freut mich, dass du so begeistert bist von dem Rezept! Frohe Ostern! 🙂
Richtig lecker und was die Zutaten angeht auch total machbar im Gegensatz zu anderen veganen Alternativen 😍😍😍
Das freut mich wirklich so sehr, liebe Carolin! Ich danke dir vielmals! 🙂
Liebe Bianca, vielen Dank für dieses tolle Rezept. Leider ist mein Kuchen total bröselig geworden und auseinander gefallen 😢 weißt Du woran das liegen könnte?
Hast du die Leinsamen-Eier verwendet und den Kuchen nach dem Backen komplett abkühlen lassen?
Dies ist sehr wichtig, damit er besser zusammen hält. Im warmen Zustand sollte man ihn nicht schneiden.
Sehr sehr lecker! Leider ist er überhaupt nicht aufgegangen, obwohl ich alles gemacht habe wie im Rezept beschrieben (Und ich oft backe und damit nie Probleme hatte) 🙁 jetzt gibt es halt nen Karottenfladen…
Das tut mir sehr leid, Lisa. Wie groß war deine Form? War dein Backpulver auch frisch?
Bei mir ist er auch leider gar nicht aufgegangen. Aber ansonsten Top Kuchen. 👍
Es ist wichtig, den Kuchen-Teig nur ganz kurz zu rühren, sobald das Mehl reinkommt. Am besten das Video schauen!
hatte das selbe problem, vielleicht lag es an der 30cm springform?
Dieses Rezept ist auch nicht für eine große Springform ausgelegt.
Das ist mit Abstand der beste Karottenkuchen den ich je gemacht habe. Meine Kollg*innen waren alle mehr als begeistert und haben nach dem Rezept gefragt. Vielen Dank für dieses und viele weitere tolle Rezepte!
Das freut mich wirklich so sehr, liebe Romina! Ich danke dir vielmals für das super Feedback! 🙂
Großartiges Rezept, fluffing und trotzdem saftig. Habe statt einer Torte Muffins draus gemacht. Schmecken fantastisch
Das freut mich wirklich, liebe Conny! Ich danke dir vielmals! 🙂
Der Kuchen ist super saftig und einfach wahnsinnig lecker!🤤 Unbedingt nachbacken!!!!
Dankeschön! 🙂
Liebe Bianca, gestern habe ich deinen Kuchen zum 1. Mal gebacken und heute Morgen war schon alles weg. Meine ganze Familie war begeistert und das heißt was, denn Karotten essen meine Kids sonst nicht. Daher werde ich nun einfach öfter deinen Kuchen backen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe Ahornsirup genommen und obendrauf einfach Puderzucker, da ich die Zutaten fürs Topping nicht da hatte. Es war super lecker 🙂
Es freut mich sehr, dass dir der Kuchen so gut schmeckt! 🙂
Ich danke dir vielmals für das liebe Feedback! ❤️
Dein Rezept ist wirklich mega lecker! Danke für diesen leckeren Kuchen 🙂 Der wird bestimmt jetzt öfters gemacht!
Ich danke dir, Maike! 🙂
Super easy und echt lecker 🥰 hab zum ersten Mal einen Karottenkuchen gebacken und bin echt begeistert ☺️ Wirklich saftig und locker.. die Creme oben drauf einfach nur lecker.. und vor allem: nicht ZU süß! ☀️
Vielen Dank für das tolle Rezept – sehr empfehlenswert 🥕
Es freut mich wirklich sehr, dass dir der Kuchen auch so gut geschmeckt hat! Ich danke dir für das Feedback und die Empfehlung! 🙂
Dieser Kuchen ist eine gute Möglichkeit Kinder ein wenig mehr für Gemüse zu begeistern 😀
Rüblikuchen hat schöne Farbe, ist saftig und riecht herrlich. Und was ich super finde – man braucht keine aussergewöhnlichen Zutaten. Das ist besonders in dieser schwierigen Corona-Zeit genau das Richtige! Danke für das Rezept!
Es freut mich sehr, dass alle Kinder begeistert waren von den ganzen Möhren! 😀 Dankeschön für den Kommentar! 🙂
Hallo!
Habe gerade den Kuchen nachgebacken und er schmeckt sooo lecker!
:)))
Vor allem der ahornsirup ist so lecker dazu!
Liebe Grüße aus Wien
Es freut mich sehr, dass er dir so gut schmeckt! 🙂
Vielen Dank für deinen super Kommentar! ♡
Ich habe den Möhrenkuchen schon superoft gebacken und jedes Mal gelang er wunderbar.
Auch das Topping ist unschlagbar!
Und wenn man es tatsächlich schafft ihn nicht am ersten Tag aufzuessen, dann schmeckt er am nächsten oder übernächsten Tag noch viel besser 😉
Er ist mit Abstand der beste Vetreter seiner Möhrigkeit 😉
Es freut mich, dass du so begeistert bist von dem Möhrenkuchen! Dankeschön für dein tolles Feedback! 🙂
Ich hab den Kuchen jetzt auch ausprobiert und ibin echt erstaunt wie gut der schmeckt, dafür das ich ihn Vegan gemacht habe.
Meiner Meinung nach gehört aber statt 100g Zucker nur 80g rein. Ich hab jetzt auch mit Kokosfett gebacken und ich muss ehrlich sagen das man es überhaupt nicht schmeckt aber es mit der Menge wirklich fettig ist, könnte man auch weniger reingeben. Sonst ist er perfekt!
Liebe Amelie, es freut mich, dass dir der Kuchen schmeckt! Natürlich kannst du auch weniger Zucker und Kokosöl nehmen! 🙂