Bianca Zapatka

Russischer Zupfkuchen

Veröffentlicht am 14 Kommentare

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Zutaten:

Für den Schoko-Teig:

  • 100gr Mehl
  • 1 EL Backkakao
  • 1 Ei
  • 45gr Margarine
  • 45gr Xucker
  • 1/4 Packung Backpulver
  • (ggf. noch 1 TL VanilleXucker)

Für die Käsekuchenschicht:

  • 250gr Quark
  • 180ml Milch
  • 1 Ei
  • 50gr Xucker
  • 1/2 Packung Vanille-Puddingpulver
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Etwas Vanille

weitere Zutaten:

  • Kokosöl oder Margarine für die Form

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Zunächst vermengt ihr alle Zutaten für den Schoko-Teig miteinander und gebt davon ca. 3/4 in eine gefettete kleine Springform (dabei auch den Rand etwas andrücken).
  3. In einer anderen Schüssel verrührt ihr dann alle Zutaten für die Käsekuchenschicht und gießt diese auf den Teig.
  4. Nun kommt der Kuchen für 35 Minuten in den Ofen.
  5. Verteilt anschließend noch den restlichen Schoko-Teig als „Flecken“ auf dem Kuchen und backt ihn für weitere 20 Minuten.
  6. Lasst den Kuchen nach dem Backen auskühlen.
  7. Geniessen! 🙂
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Kommentare

  1. HappyHippyHeart Malena

    Ein tolles Rezept! Danke schön, Bianca! Ich habe das Rezept für eine größere Springform verdoppelt. Mein Großer, der neuerdings vegan ist, war begeistert, und seine Gäste auch. Es blieb aber vom Backen noch etwas Kakaoteig übrig – war doch etwas zuviel – daraus haben mein kleiner Sohn und ich noch kleine Schoko-Knopfkekse gebacken: einfach ausgerollt, ausgestochen und bei 160 Grad zehn Minuten gebacken. Mein Kleiner meinte, die schmecken so lecker wie die Oreos. So waren alle happy! 🙂

    Antworten

  2. Martina

    Der Kuchen ist so lecker, außen mürbe und knusprig und die Füllung cremig und leicht! Ich werde ihn bestimmt öfter backen! Danke, liebe Bianca für das tolle Rezept!

    Antworten

  3. Jacqueline Ganser

    5 stars
    Ich habe den Kuchen gesehen und wollte ihn gleich ausprobieren.
    Man braucht keine außergewöhnlichen Zutaten, die Zubereitung ist einfach und gelingsicher und überzeugt optisch und geschmacklich 🤗
    Da ist man direkt motiviert, sich an was Komplizierteres zu wagen.
    Tolles Rezept!

    Antworten
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