Rotes Linsen Dal (Indisches Veganes Curry)

Dieses Indische Rote Linsen Dal musst du unbedingt probieren, wenn du nach einem köstlichen, cremigen Curry-, Suppen- oder Eintopf-Rezept suchst, das vegan und proteinreich ist! Es ist super gesund, lecker und eines der besten Linsengerichte, um sich im Winter oder an kalten Tagen aufzuwärmen.

Mit diesem indischen Linsen Dal kannst du nichts falsch machen! Es ist ziemlich einfach zuzubereiten und du kannst daraus verschiedene Variationen nach deinem Geschmack zaubern. Außerdem ist es reich an Mikro- und Makronährstoffen wie Kohlenhydraten und Eiweiß, so dass du deinen Körper perfekt mit allen notwenigen Nährstoffen versorgst. Die Zutaten sind preiswert und leicht zu finden – Also fangen wir an!

Was ist Linsen Dal?

Wenn Indien ein Hauptgericht hat, ist es definitiv das Dal (auch Dahl, Daal oder Dhal geschrieben). Egal, ob die Menschen in Indien reich oder arm sind, jeder isst dort dieses Gericht. Während das Wort „Dal“ ein Begriff für getrocknete, gespaltene Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen und Bohnen ist, ist es auch gleichzeitig die Bezeichnung für das Gericht selbst – ein würziges Curry oder auch Suppe, die jedoch eher einem dicken Eintopf ähnelt.

Und obwohl es diese Arten von Linsen-Gerichten in Indien schon seit langer Zeit gibt, reicht die Geschichte des Dals weit zurück in eine Zeit, in der Linsen und andere Hülsenfrüchte wahrscheinlich in allen südasiatischen Ländern ein beliebtes Grundnahrungsmittel waren.

Variationen des Linsen-Dal-Rezepts

Von den Zutaten bis zu den Aromen kannst du aus diesem Grund-Rezept praktisch deine eigene Kreation zaubern. Während weich gekochte Linsen eine wunderbar cremige, dicke, suppenartige Konsistenz ergeben, werden viele traditionelle Dal-Rezepte auch mit anderen Hülsenfrüchten wie Bohnen, Kichererbsen oder Erbsen zubereitet. Inzwischen gibt es jedoch eine Vielzahl von Rezept-Abwandlungen, die u.A. andere Gewürze, zusätzliches Gemüse und sogar Fleisch oder Fleischalternativen enthalten.

Hier sind einige der beliebtesten Dal Variationen, mit denen du dieses Rezept zubereiten könntest:

• Chana Dal – sind Kichererbsen, die nach der Ernte gereinigt, geschält und halbiert werden. Eine beliebte Zutat in der ayurvedischen und indischen Küche.
• Urid Dal – oder Urdbohnen haben einen besonders hohen Proteingehalt und sind ebenfalls eine Grundlage für viele indische Rezepte.
• Panchratna Dal – bedeutet „fünf Juwelen“ in Hindi/Urdu. Hier werden fünf Dal-Sorten kombiniert, um einen unterschiedlichen Geschmack zu erzeugen.
• Masoor Daal – das sind gespaltene rote Linsen, die bei uns sehr bekannt sind und auch für dieses Rezept verwendet werden. Sie benötigen keine lange Kochzeit und müssen vorher nicht eingeweicht werden.

Wenn du nun ein anderes Dal-Rezept ausprobieren möchtest, wirst du meinen Gelben Linsen-Eintopf sicherlich auch lieben! Die indische Linsensuppe ist genauso gesund wie dieses Rezept und ebenfalls perfekt für kalte Tage.

So einfach geht Indisches rotes Linsen-Dal!

Du hast Appetit auf ein gesundes und gleichzeitig sättigendes Gericht? Dann lass uns jetzt dieses rote Linsen-Dal Rezept zubereiten!

Zuerst erhitzt du das Kokosöl in einer Pfanne oder einem Kochtopf. Dann gibst du die gehackte Zwiebeln hinzu und dünstest sie 2-3 Minuten glasig. Danach gibst du den gehackten Knoblauch und Ingwer dazu und röstest beides eine weitere Minute an. Zuletzt fügst du deine Gewürze hinzu und lässt sie einige Sekunden schmoren, damit sich die Aromen entfalten können.

Spüle nun die Linsen in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem kaltem Wasser ab. Dann gibst du sie in die Pfanne mit der Zwiebelmischung. Jetzt mit der Gemüsebrühe aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen. Das Ganze lässt du zunächst 8-10 Minuten zugedeckt köcheln, bis die Flüssigkeit von den Linsen größtenteils aufgenommen wurde. Anschließend Kokosmilch und passierte Tomaten (falls verwendet) hinzugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich und die gewünschte Cremigkeit erreicht sind. (Tipp: Wenn das Dal zu dickflüssig ist, gebe einfach etwas mehr Brühe oder Kokosmilch hinzu, bis deine gewünschte Konsistenz erreicht ist. Verwende mehr Flüssigkeit, um eine Linsen-Suppe zu machen oder weniger, wenn du einen dickes sämiges Curry möchtest).

Anschließend mit Salz, Pfeffer, Kokoszucker und Zitronen- oder Limettensaft abschmecken. Und für den letzten Schliff garniere dein Indisches rotes Linsen-Dal mit etwas milchfreiem Joghurt, frisch gehackter Petersilie oder Koriander und Sesam oder wähle andere Toppings nach Belieben. Du kannst dein cremiges Linsen-Dal über Reis oder mit selbstgemachtem veganem Naan, Aloo Paratha servieren. Das cremige Linsen-Curry schmeckt aber auch total lecker als Füllung für herzhafte Pfannkuchen-, Crêpes- oder Tortilla-Rezepte. Guten Appetit!

Kann ich das Linsen-Gericht im Voraus zubereiten?

Ja! Dies ist eine perfekte Mahlzeit, die du prima im Voraus zubereiten kannst. Achte nur darauf, dass du frische Zutaten verwendest, um den Geschmack zu bewahren, wenn du dein Dal einige Tage im Kühlschrank aufbewahrst oder einfrierst. Wenn du es dann servieren möchtest, kannst du es einfach mit Zugabe von etwas Wasser in einer Pfanne erhitzen oder in die Mikrowelle stellen.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Einfrieren

Hast du noch Reste oder möchtest du dein Dal für später aufheben? Hier ist die Anleitung, wie du Dal, Suppen oder Curry’s einfach aufbewahrst:

• In einem luftdichten Behälter aufbewahren und in den Kühlschrank stellen, es hält dort 3-5 Tage.
• Möchtest du es länger aufbewahren? Dann kannst du es prima für die Zukunft einfrieren!

Tipps für die Zubereitung – So gelingt das beste Linsen-Dal!

Möchtest du das beste Linsen-Dal zubereiten? Hier sind einige Tipps, die du befolgen kannst:

• Welche Linsen? Ich empfehle frische/neue und qualitativ hochwertige Linsen zu verwenden. Dies ist nämlich die Hauptzutat in dem Rezept, so dass man daran nicht sparen sollte. Grunsätzlich kannst du jede Sorte Linsen verwenden. Bedenke jedoch, dass du ggf. die Kochzeit anpassen musst, da diese je nach Sorte abweichen kann. Am besten einfach die Packungsanweisung beachten.
• Linsen abspülen – damit alle Schalen oder andere Rückstände entfernt werden, bevor du dein Linsen-Dal zubereitest.
• Timing ist alles – koche die Linsen weich, aber nicht zu lange, sonst werden sie zu matschig.
• Frische Zutaten – frischer Zitronensaft, italienische passierte Tomaten, biologische Kokosmilch und qualitativ hochwertige Gewürze können einen großen geschmacklichen Unterschied machen.

Dieses Rezept für Indisches rotes Linsen Dal ist:

• Vegan, pflanzlich
• Glutenfrei
• Ohne Kuhmilch (laktosefrei)
• Schnell und einfach
• Sättigend
• Eiweißreich
• Nährstoffreich
• Geschmackvoll
• Cremig
• So köstlich!
• Das perfekte vegane Mittag- oder Abendessen!

Hat dir dieses Rezept geschmeckt?

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, solltest du diese Indisch-inspirierten Rezepte ebenfalls ausprobieren:

• Veganes Beluga-Linsen-Curry
• Linsenbällchen in indischer Curry-Sauce
• Aloo Paratha (Indisches Fladenbrot)
• Veganes Naan Brot
• Indisches Kichererbsen-Curry
• Kürbis-Kichererbsen-Curry
• Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry
• Gelbes Linsen-Dal (Indischer Linseneintopf)

Wenn du dieses vegane rotes Linsen Dal Rezept ausprobierst, hinterlasse mir bitte einen Kommentar und eine Bewertung, denn ich würde mich über dein Feedback freuen! Und wenn du ein Foto von deiner gesunden indischen Linsen-Suppe bzw. Eintopf machst und es auf Instagram teilst, markiere mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! 😊

Indisches Rotes Linsen Dal

Autor: Bianca Zapatka

Dieses Indische Rote Linsen Dal musst du unbedingt probieren, wenn du nach einem köstlichen, cremigen Curry-, Suppen- oder Eintopf-Rezept suchst, das vegan und proteinreich ist! Es ist super gesund, lecker und eines der besten Linsengerichte, um sich im Winter oder an kalten Tagen aufzuwärmen.

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Vorbereitungszeit 5 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Lunch & Dinner, Suppe

Land & Region Indisch

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für das Dal

• 1-2 EL Kokosöl oder Olivenöl zum Braten
• 2 Zwiebeln gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen gehackt
• 2 TL Ingwer gerieben (oder mehr nach Geschmack)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL rotes Paprikapulver
• 1 TL Garam Masala oder anderes Currypulver nach Geschmack
• 300 g rote Linsen
• 780 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Kokosnussmilch
• 250 ml passierte Tomaten oder gehackte Tomaten (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 TL Kokosblütenzucker oder nach Geschmack
• 2-3 EL Limetten- oder Zitronensaft oder nach Geschmack

Zum Servieren (optional)

• 4-6 EL veganer Joghurt
• frische Petersilie oder Koriander
• Sesam
• Reis gekocht

Anleitungen 

• *Hinweis: Schaue dir das Rezept-Video + Schritt-für-Schritt-Fotos oben im Blog-Beitrag an!
• Das Kokosöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch und Ingwer hinzugeben und eine weitere Minute anbraten, bis es gut duftet. Zuletzt die Gewürze hinzugeben und einige Sekunden anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
• Die Linsen in ein feines Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dann zur Zwiebelmischung in die Pfanne geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen. Zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen haben.
• Dann Kokosmilch und passierte Tomaten (falls verwendet) hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen gar sind. (Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, etwas mehr Brühe oder Kokosmilch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist). Mit Salz, Pfeffer, Kokosblütenzucker und Limettensaft abschmecken.
• Das Dal mit einem Swirl veganem Joghurt, frisch gehackter Petersilie oder Koriander und Sesam oder einem anderen Topping nach Belieben garnierten. Über Reis oder mit veganem Naan oder Aloo Paratha servieren. Es schmeckt aber auch gut als Füllung für herzhafte Pfannkuchen-, Crêpes- oder Tortilla-Rezepte.
• Guten Appetit!

Video

Notizen

• Aufbewahren und Einfrieren: Übrig gebliebenes Dal kann abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für die Zukunft eingefroren werden.
• Bitte ließ meinen Blog-Beitrag für hilfreiche Tipps, Serviervorschläge und weitere Informationen zu diesem Rezept.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Vitamin A: 777IU | Vitamin C: 16mg | Kalorien: 458kcal | Kohlenhydrate: 61g | Eiweiß: 23g | Fett: 15g | Natrium: 799mg | Kalium: 1122mg | Ballaststoffe: 25g | Zucker: 9g | Kalzium: 94mg | Eisen: 9mg

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @biancazapatka oder benutze den Hashtag #biancazapatka!

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