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Zutaten:
- Spaghetti
Für das Pesto:
- 100gr getrocknete Tomaten
- 50gr Pinienkerne
- ca. 70ml Öl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Balsamicoessig
- Salz, Pfeffer
- etwas Sojasahne (optional)
Toppings:
- Tomatenchips
- Tomatenflocken
- Basilikum
Zubereitung:
- Zunächst die getrockneten Tomaten für etwa 20 Minuten in Wasser einweichen, anschließend abgießen und grob hacken.
- Den Knoblauch schälen und pressen.
- Nun alle Zutaten für das Pesto in einem Mixer mixen (das Olivenöl erst zu Schluss hinzugeben) und mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken; optional noch mit etwas Sojasahne verfeinern.
- Anschließend das Pesto in ein Glas mit Schraubverschluss füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Sobald die Nudeln ‚al dente‘ sind, das Kochwasser abgießen und sofort mit dem Pesto vermengen.
- Anschließend die Pesto-Spaghetti in einer Pasta-Schale servieren und mit Tomatenchips, Tomatenflocken und Basilikum garnieren und genießen.
- Guten Appetit!
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Liebe Bianca, ich habe nur Tomaten in Öl bekommen. Meinst du, das geht auch? Dann natürlich weniger oder gar kein extra Öl dazu.
Na klar! 🙂
Super leckeres und einfaches Pesto zum selber machen. Einfach gut !!
Dankeschön! Das freut mich wirklich sehr! 🙂
Ich wünsche dir noch einen schönen Abend! <3
Das ist ein wirklich super schnelles und leckeres Gericht!
Liebe Grüße
Leonie 🌼😊
Das freut mich sehr! Vielen Dank! 🙂
Danke für das leckere und einfache Rezept! Wie lange hält sich die Pesto ungefähr im Kühlschrank bei Dir?
LG
Hey Sarah,
Also ehrlich gesagt hält es nie lange, weil ich es so schnell aufesse ?.
Aber mit Zitronensaft und Öl sollte es 3-5 Tage halten. Vielleicht sogar viel länger ?
Liebe Grüße,
Bianca