Obst Galette – Einfache Früchte Tarte | Vegan

Diese Obst Galette mit Mandeln ist mit Pfirsichen, Aprikosen, Nektarinen und Pflaumen gefüllt, aber du kannst jedes Steinobst oder Beeren verwenden, um das einfache Früchte Tarte Rezept zuzubereiten! Der selbstgemachte vegane Mürbeteig ohne Ei ist knusprig, lecker und in nur 5 Minuten hergestellt!

Obst Galette – Das perfekte Dessert für jede Jahreszeit!

Ich weiß ja nicht, wie es bei dir ist, aber bei mir muss es im Sommer wenigstens einmal eine leckere Obst Galette mit einer großen Kugel Eiscreme geben! Also für mich gehört es zumindest irgendwie zum Sommer dazu. Letztendlich ist dieses Galette Rezept aber nicht nur ein perfektes Dessert für den Sommer, sondern auch für den Frühling, Herbst und Winter – einfach zu jeder Jahreszeit! Und eine weitere tolle Sache ist, dass das Rezept super einfach und vielseitig ist! Alles, was du tatsächlich brauchst, ist nämlich nur veganer Mürbeteig, frisches Obst, etwas Zucker und Mandeln für das Topping. Das war’s schon!

Einfache Sommer-Rezepte

Wie du vielleicht bereits bemerkt hast, genieße ich zurzeit den Sommer mit all den frischen Lebensmitteln in vollen Zügen. Ich liebe es wirklich, leckere sommerliche Rezepte zu kreieren, wie zum Beispiel herzhafte frische Gemüse-Bowls, Süßkartoffel-Nudeln mit Cashew-Sauce oder Veganes Pad Thai. Und natürlich liebe ich auch saisonale Frucht-Desserts, wie diese Brombeer-Mousse-Tarte, Erdbeer-Eistorte oder einen cremigen veganen Käsekuchen. Aber ich habe noch so viele weitere Rezeptideen für den Sommer, sodass ich es kaum abwarten kann, sie alle zu teilen!

Verwende jedes Obst, das du magst!

Neben all diesen köstlichen frischen Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren der Saison mag ich sommerliches Steinobst auch total! Da meine Favoriten Pfirsiche, Aprikosen, Nektarinen und Pflaumen sind, hatte die Idee, sie alle für diese Obst Galette zu kombinieren. Es gibt bei diesem Rezept aber keine Regel, also zögere nicht, die Obstsorte und Kombination zu verwenden, die du am liebsten magst! Auch frische Kirschen, Äpfel und Birnen sind eine tolle Wahl!

Steinobst schneiden

Das einzige, was an diesem Galette Rezept vielleicht ein wenig schwierig ist, ist das Schneiden der Früchte. Aber eigentlich ist sogar das ziemlich einfach. Ich habe das Steinobst lediglich halbiert, dann die Steine ​​herausgenommen und zum Schluss die beiden Obst-Hälften der Länge nach im Scheiben geschnitten. Du brauchst dir nicht zu viele Gedanken machen, dass es perfekt aussieht. Ich versichere dir, deine Obst Galette wird sehr lecker schmecken, egal wie sie aussehen wird! Schneide das Obst einfach so gut es geht und vermische es dann vorsichtig mit den restlichen Zutaten.

Einfacher Mürbeteig ohne Ei

Ich habe das vegane Mürbeteig Rezept für den Boden super einfach gehalten, da die Fruchtfüllung und das nussige Mandel-Topping bereits so viel Geschmack haben. Du brauchst für die Herstellung nur Mehl, vegane Butter, etwas Soja-Joghurt, Wasser und eine Prise Salz und Zucker. Einfach alles verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dann stellst du ihn abgedeckt einige Minuten in den Kühlschrank, damit der vegane Mürbeteig etwas fester wird. Dadurch lässt er sich nämlich später leichter ausrollen, da ein gekühlter Teig nicht mehr so ​​klebrig ist.

So machst du eine Obst Galette – Schritt-für-Schritt

Nach der Kühlzeit rollst du den Teig zu einem etwa 30cm großen Kreis aus. Dann ordnest du die vorbereiteten Früchte in der Mitte von dem Mürbeteig an. Falte nun die äußeren Teigränder über das Obst, so wie auf den Bildern. Anschließend bestreichst du den gesamten Rand von der Galette mit etwas pflanzlicher Sahne und bestreust ihn mit Mandeln und braunem Zucker. Dann backen und genießen!

Diese Stein-Obst Galette ist

• Vegan
• Eifrei
• Gelingt auch glutenfrei
• Einfach
• Fruchtig
• Vielseitig
• Schmeckt mit jedem Obst
• Mit Mürbeteig ohne Ei,
• der knusprig
• und so lecker ist!

Obst Galette mit Eis

Du kannst diese vegane Galette natürlich so servieren, wie sie ist – entweder warm oder bei Raumtemperatur. Jedenfalls schmeckt sie mir noch besser, wenn Sie mit einer großen Kugel Eis serviert wird! So hat man definitiv das perfekte Sommer-Dessert!

So kannst du die Galette aufbewahren und einfrieren

Die Galette schmeckt an dem Tag, an dem sie gebacken wurde, am Besten! Denn dann ist die vegane Mürbeteig-Kruste noch perfekt knusprig. Wenn aber etwas übrigbleiben sollte, kannst du die Reste bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Ich wickle meistens einzelne Stücke zunächst in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen verschließbaren Behälter. Auf diese Weise kannst du sie auch einfrieren, und später erneut kurz aufbacken.

Weitere einfache Dessert-Rezepte

• Kirschkuchen
• Blueberry-Pie
• Sommer-Obst-Tarte
• Brombeer-Mousse-Tarte
• Erdbeer-Eistorte
• Vegane Mousse au Chocolat
• Veganer Käsekuchen
• Schoko-Bananenbrot

Wenn du diese einfache Obst Galette oder vielleicht ein anderes Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat! Und wenn du ein Foto von deinem Dessert machst und es auf Instagram teilst, denke bitte daran, mich mit @biancazapatka zu markieren und den Hashtag #biancazapatka zu verwenden, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Backen!

Fruchtige Obst Galette

Autor: Bianca Zapatka

Diese Obst Galette ist mit Pfirsichen, Aprikosen, Nektarinen und Pflaumen gefüllt, aber du kannst jedes Steinobst oder Beeren verwenden, um das einfache Rezept zuzubereiten! Der selbstgemachte vegane Mürbeteig ohne Ei ist knusprig, lecker und in nur 5 Minuten hergestellt!

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Vorbereitungs­zeit 15 Min.

Zubereitungs­zeit 45 Min.

Gericht Dessert, Frühstück, Kuchen, Nachspeise, Pie, Tarte

Portionen 1 Galette

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Zutaten

Veganer Mürbeteig

• 300 g Mehl
• 3 EL brauner Zucker + 2 TL zum Bestreuen
• Prise Salz
• 200 g vegane Butter gekühlt & gewürfelt
• 4 EL Soja-Joghurt oder Apfelmus
• 2 EL kaltes Wasser oder kaltes Wasser
• eine Prise Vanille optional
• eine Prise Zimt optional
• 2 EL Pflanzensahne zum Bestreichen
• 3 EL gehobelte Mandeln zum Garnieren

Obst-Füllung (nach Belieben)

• 2 Nektarinen oder Pfirsiche
• 4 Aprikosen
• 3 Pflaumen
• 50 g feiner Zucker
• 1 1/2 EL Maisstärke
• ½ TL gemahlene Vanille optional
• Spritzer Zitronensaft optional
• 1-2 EL Ahornsirup oder Agavensirup, optional zum Beträufeln

Anleitungen 

Veganer Mürbeteig

• Das Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte gewürfelte vegane Butter und Soja-Joghurt hinzugeben. Zunächst mit einer Gabel vermischen, bis die Zutaten gerade so zusammenkleben, dabei 2 EL kaltes Wasser hinzugeben. Dann auf eine Arbeitsfläche geben und den Teig mit den Händen weiterkneten, bis sich ein glatter und geschmeidiger Teig bildet.
• Aus dem Teig eine flache Kugel formen, in Folie einwickeln (oder mit einem Geschirrtuch abdecken) und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen während man die Füllung zubereitet. (Den Mürbeteig kann man bis zu 1 Woche eingewickelt im Kühlschrank lagern).
• Den Backofen auf 200ºC vorheizen.

Obst-Füllung

• Das Steinobst halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Zucker, Maisstärke und Vanille vermischen. Dann mit dem Zitronensaft in das geschnittene Obst geben und vorsichtig verrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
• Den Mürbeteig nach der Kühlzeit aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 30cm großen Kreis ausrollen.
• Dann vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Früchte auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand lassen (*siehe Schritt-für-Schritt Bilder oben).
• Die äußeren Teigränder über das Obst falten, um einen Rand zu formen (*wie in den Schritt-Bildern oben dargestellt). Anschließend den Rand der Galette mit etwas Pflanzensahne bestreichen und mit den Mandeln und braunem Zucker bestreuen.
• Die Galette etwa 45 Minuten lang backen, bis die Ränder goldbraun und die Früchte weich und karamellisiert sind.
• Anschließend die Galette etwas abkühlen lassen. Entweder warm (oder bei Raumtemperatur) mit etwas Agavensirup und einer großen Kugel Eis servieren. Guten Appetit!

Notizen

• Um diese Galette glutenfrei zu machen, empfehle ich eine glutenfreie Mehlmischung 1:1 zu verwenden + ein zusätzliches Leinsamenei (1 EL gemahlene Leinsamen in 3 EL heißes Wasser rühren und ca. 5 Minuten quellen lassen). Ggf. wirst du etwas weniger Soja-Joghurt benötigen, wenn du das Leinsamen-Ei hinzufügst.
• Weitere Informationen zu diesem Rezept (wie z.B. Aufbewahrung, Einfrieren, andere Obstvorschläge), findest du oben im Text.

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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